2022员工食堂管理规定.docx

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1、2022员工食堂管理规定员工食堂管理规定1一、坚决听从领导分工，做好本职工作，对因未做好本职工作而影响饭菜质量员工的，视情节轻重，赐予相应的经济惩罚。性质严峻的，坚决辞退。二、严格执行上下班考勤制度，每餐迟到、早退5分钟内扣3 元，10分钟内扣5元（师傅加倍惩罚），10分钟以外算缺岗。有特别状况要请假的必需提前一天向食堂主管和组长请假，未请假擅自缺岗的，按缺岗时间双倍扣除工资，超过一天的将视作自动离岗。三、不准在食堂内洗衣服，打热水。每餐就餐必需是学生吃完后。违者一次扣款10元。四、坚持做到空手上下班，不准携带任何物品。每餐刷卡坚决杜绝错刷和漏刷行为，一经发觉，第一次罚款20元，其次次加倍惩罚

2、，两次以上辞退。五、搞好食堂卫生和个人卫生，保持食堂清洁卫生，物品摆放整齐，每周六进行一次卫生大扫除，全员参与，餐具集中消毒。上班须穿戴工作服、帽，不留长指甲，勤洗澡，保持工作服干净，操作间内不许吸烟，不随地吐痰。六、爱惜公共财产，节约用水、用电，对人为损坏财物照价赔偿。每天下班后必需关水、断电、气等，并且关好门窗。七、提倡爱心服务和微笑服务。不得与师生发生口角，不能羞辱学生。同事间相互帮助、相互协调，不得发生吵架事务。一旦发生，双方各罚20元，情节严峻的坚决辞退。八、每两个月进行一次评优考核，对绩效好的优胜者，赐予肯定的经济嘉奖。以上制度，全部食堂员工必需严格遵守和执行，每天由组长做好工作记

3、载，一月一结帐，罚款在当月工资中兑现。九、食堂员工每学年进行一次员工聘请，凡不符合学校聘请员工要求的，不能聘请入校做工。员工食堂管理规定21、由xx负责厨房的监管工作。2、每日就餐人数由xx负责统计并发放到群里。详细统计发放时间为：上午：9：009：30 下午：16：0016：303、食堂开饭时间：早餐:7:00-8:00 午餐：12:00-13:00 晚餐：18:00-18:304、厨房烹制物料不足时，由厨师口头告知总部行政主管，由总部购买后，单据传递至老厂财务。5、按统计专员供应的就餐人数烹制午餐。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。不能以任何名义超量制作午餐以作为备用晚餐运用，晚餐应

4、按时，并且单做，不能常常食用中午剩菜。6、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具、洁具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异样，刚好反映。7、公用物品(筷子、碗)应运用消毒柜处理，由于吃饭时间不同步，筷子应分开放置在两个框内，一个框是已经消毒的，另一个框是刚刚清洗过的.，碗是消毒的还是刚刚洗过的也能很好区分，避开运用未消毒好的碗筷。8、监管人员每天中午对食堂剩余的饭菜进行称重，同时监管如下项目：1、饭菜奢侈（20元/次/人）2、区域干净卫生（3次起考核）3、物品整齐（3次起考核）4、异物、垃圾刚好倾倒（2次起考核

5、）5、个人卫生（2次起考核）（附考核明细表）9、餐饮标准及品种：早餐：包子、馒头、稀饭 午餐：一荤一素一汤 晚餐：蛋炒饭或者臊子面、少量中午的余菜10、对厨房饭菜有看法或好的建议可向行政专员反映，不得相互争论或指责厨师。员工食堂管理规定3一、员工食堂就餐人员范围1、本公司全体员工可在员工餐厅享用工作餐的待遇2、任何外来者不得在员工餐厅就餐，因工作须要在员工餐厅就餐须得到后勤服务中心同意，并运用部门商务卡消费。二、员工食堂就餐时间和要求1、就餐时间早餐：7:207:50 中餐分两批：第一批仓储部11:40-12:30 ，其次批公司其他部门12:0013:00 晚餐：17:30-18:30特别状况

6、就餐时间依据实际状况待定。2、就餐要求无特别状况，超过就餐时间范围，不予餐饮服务（包括：各部门值勤、值班人员；各部门依据就餐时间进行调整排班、换班、替班）；特别状况，由各部门提前两小时通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为予以预留饭菜；各部门加减人员，提前一天通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为，没有提前通知造成经费超支由各部门负责。三、就餐公约1、组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的食品、饮料进入餐厅就餐。2、纪律性就餐：打饭打菜必需排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。3、文明性就餐，不得随地吐痰乱扔果皮纸

7、屑垃圾杂物；剩菜剩饭不行顺手弃置，用餐完毕须各自清理桌面，倒入指定处，并将餐具放入指定位置。4、礼貌性就餐：就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉故作撞击声防碍邻桌；不得高声喧哗和戏笑打闹，禁止吸烟酗酒。5、节约性就餐：力行俭省节约杜绝奢侈，吃多少盛多少，顺手关灯节约用水；节约光荣，奢侈可耻。6、爱惜性就餐：爱惜餐厅公共财物，杜绝在墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻；不得乱扔、乱丢、乱甩餐具，要轻拿轻放。四、惩罚公约1、没有组织性，私自开灶开火，私自携带食品、饮料进入餐厅的，赐予书面警告一次。2、没有纪律性，不排队乱插队，私自携带餐厅物品、设施、餐具出餐厅，不听从管理的赐予书面警告一次。3、没有文明性，乱丢垃圾随地吐痰，不清理桌面残渣乱倒，不按要求放置餐具的赐予书面警告一次。4、没有礼貌性，有意制造噪音高声喧哗戏笑打闹，影响他人就餐吸烟酗酒的赐予书面警告一次。5、没有节约性，不节俭不节约用电用水，多吃多占食物残渣奢侈多的处50元至100元罚款。6、没有爱惜性，对墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻造成损的，除照价陪偿外，处一倍罚款。后勤服务中心20xx.08.26