关注合理营养与食品安全教案 5.docx

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1、精品名师归纳总结关注食品安全教案教材版本人教版学段中学学科生物章节第四单元其次章课题名关注合理养分与食品安全（食品课时1第三节安全）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结执教老师单位广丰县永丰中学老师姓名陈达洲可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教案1.关注食品安全。目标2.认同环境爱护与食品安全之间的统一性。教案重点关注食品安全，并能主动在生活中应用。教案难点关注食品安全，并能主动在生活中应用。教具PPT课件，学案，食品包装袋（盒）复习回忆 4分钟练习反馈6分钟课堂小结2分钟作业布置1分钟时间学习研讨 12分钟+10 分钟+5 分钟+5 分钟支配本节课是第三节关注合理养

2、分与食品安全的第课后2 课时关注食品安全，从肯定程度上来说关注了合小结理养分也有利于食品安全，强调主动在生活中应用食品安全的缘由、方法等，并解答一些生活中可能遇到的食品安全的误区。备注课前让同学预备一些食品包装袋（盒），在上课时带 来。老师再查找一些有关食品添加剂或防腐剂的资料。1 / 9可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教案过程教案环节课媒老师的组织和引导同学活动和达成意图体使用同学在预习题的指导下，通过浏览教材和可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结前课前布置预习学案，要求同学在课前按预习导学题要求完准成预习。备上节课

3、我们学习了关注合理养分，这节课让我们先来温故从而知新吧！请同学们举手回答这些问题：学习任务一温故（关注合理养分）1合理养分：是指全面而平稳的养分。“全面”是指摄取的养分物质（六类养分物质和膳食纤维）种类要齐全。复“平稳”是指摄取的各种养分物质的量要合适（不少也不习多，比例适当），与身体的需要保持平稳。回2. 为了做到合理养分，我国的养分学家将食物分为五类， 顾并形象的设计成“ 平稳膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以防止养分不良和养分过剩。3养分学家仍指出，为了保持身体健康，必需保证每日三餐、按时进餐。 4在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别调动原有认知，在课前完成简

4、洁学问的了纸解，为课堂的深化学习打好基础，以期达质到高效。同学回忆上节课所学要点，使同学加深了合理养分的熟悉，为本节课学习食品安全课作基础。件可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结为 30%、40%、30%左右。情境导入：随着商品经济的进展，琳琅满目的美味佳肴让人难以抗拒、垂涎欲滴，是不是做到了合理养分，我们的身体健康就有了全面的保证了？请听两就新闻。刚才的新闻通报，让我们心有余悸，剧烈的意识到食品安全的重要性，这节课我们就来争论、学习这方面的内容关注食品安全。学习任务二 关注食品安全通报说明：家庭中发生的食物中毒情形最严峻。那么在家学

5、庭生活中怎样才能有效的预防各类食物中毒了？请同学们习观看课本上的图文资料并争论、回答：（ 1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，怎么办？研（ 2）有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心讨购买和食用。你认为对吗？为什么？（ 3）发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品怎么办？关注食品安全，除了预防食物中毒外，仍要防止食品污染，我们该怎么做了？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，毁灭蚊蝇、蟑螂。2、妥当保管好食物，以免受潮、霉变。想一想：能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜请男、女各一名同学担任播音员，播报新纸闻，激发同学的奇怪心和爱好。质同学自主学习：先观看摸索，再争论沟通，然后举手回答：（1） 用清水

6、冲洗、浸泡、冲洗！也可以削去外皮！（2） 这种说法不科学。蔬菜、水果上有 “虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农课药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长件虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。（3） 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品千万不能吃。四季豆要完全煮熟吃，谨防四季豆中毒。同学摸索后，举手回答：不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养课家禽家畜。这是由于发霉、变质的残羹剩件可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结吗.为什么.在我们生活中食品绝大多数是购买而来，所以关注食品安全，购买食品也就显得特别重要了，那么在购买过程中应当留意些什么了？

7、接下来，请同学们拿出带来的包装袋（盒），认真阅读包装上的文字并争论以下问题： 学习任务三 同学活动（1） ）应当关注食品包装上的哪些内容？（2） ）怎样判定包装食品是否过了保持期？（3） ）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当留意哪些问题？饭或饲料中的有毒物质会大量积存在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。同学观看与摸索、争论与沟通、小结：（1） 应当关注食品的养分成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家的址、是否含有防腐剂、添加剂等。（2） 依据食品包装上注明的生产日期和 食保质期进行推算，就可以判定食品是否过 品

8、了保质期。包（3） 买蔬菜时先看它的颜色是否新奇， 装再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新奇 袋程度了。买活鱼要选择游动敏捷，鳞甲完整并且没有污物附着的。死鱼是否新奇： 课看它们的颜色是否有光泽，鳃是否鲜红，件鱼眼是否泛白，闻闻气味。买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章。瘦肉颜色是否 鲜红。再用手捏一下肉 , 假如手湿了 , 说明猪肉被注了水 , 不能买。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结虽然很多食品包装袋上都有“QS”食品质量安全标志，但老师仍是建议你们零食少吃为好，由于这些零食中往往有 很多食品添加剂、食品防腐剂，这些可能会对我们的

9、健康造成危害。下面我们就来简要明白一下几种：1阿斯巴甜。 2安赛蜜。 3山梨酸钾。 4亚硝酸钠我们再来看一看，平常吃的零食有多少种属于垃圾食品 了？请三位同学带领大家明白“垃圾食品”的有关学问。1什么是垃圾食品？2. 十大垃圾食品的种类？3. 垃圾食品食用的危害？（请问你们平常有没有吃垃圾零食？多吗？今后要怎么做了？）中国疾病预防掌握中心养分与食品安全所，为了我们儿童青少年的强壮成长，对中学校生提出了以下要求。请同学带领大家一下来学习。（你们都做到了吗？为了自己的健康，今后要力争做到，好不好？）争论了这么久繁重的话题：担心全食品的危害，让我们高兴的来看看“绿色食品”吧！学习任务四：学习我国的生

10、态农业和绿色食品的相关学问同学再次观看食品包装袋上的文字并听老 课师介绍，明白零食中的食品添加剂、防腐 件剂会对身体造成的危害，并意识到日常生活中要少吃零食，做到合理养分与食品安全。课同学叙述件同学回答：有。较多。要少吃或不吃。 更加意识到：垃圾零食的危害，今后日常生活中要少吃或不吃零食。课同学叙述件同学关注绿色食品课1. 什么是绿色食品？件2. 绿色食品的分类及其标志可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结小结：这节课我们学习了这么多食品安全的学问，你们把握了、记住了吗？肯定要在以后的生活中用来指导自己的实践，爱护自己的健康吧！练习同学

11、举手回答课堂练习题，通过课件师生沟通答案。反馈课本节课我们学习了关注食品安全。通过四个学习任 堂务，我们在关注合理养分的基础上，明白到日常生活中如何预防食物中毒、防止食品污染。怎样购买安全食品？关小注绿色食品等学问。同学们在以后的生活中肯定要用所学结学问来指导自己的实践，爱护自己的健康吧！作业布置下节课的课前预习任务（见下节课的课前预习导学布题）。置同学按老师要求完成练习，通过师生沟通课反馈本节课的学习情形，准时评判和矫件纸正。质同学看黑板进行学问框架的建构，同时对黑食品安全更有深厚的爱好和关注。板同学在老师布置的预习导学题的指导下，预习下节课内容，为下节课的有效学习搭纸建平台。质可编辑资料

12、- - - 欢迎下载精品名师归纳总结板书设计第三节关注合理养分与食品安全二、关注食品安全可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结1. 预防食物中毒2. 防止食品污染可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结课前预习导学题请动手完成以下试验，观看现象并摸索：1. 将一块冰糖（或方糖）放到一杯水中，观看现象并尝试说明为什么？2. 用根铁丝串一粒花生（或其它种子），放到火上烧，直到不能燃烧为止。观看现象并摸索烧掉的是什么物质，留下的又是什么？课堂练习题1. 以下说法正确选项（）A. 细胞中的物质都是自己制造的B. 细胞中的物质分为有机物和无机盐两大类C. 细胞需要不断从细胞外吸取物质D

13、. 全部的物质都能自由进出细胞2. 以下不属于有机物的是（）A. 糖类和脂类B.蛋白质C.核酸D.水和无机盐3. 掌握细胞与外界环境之间进行物质交换的细胞结构是（）A. 细 胞 膜B.细 胞 质C.细 胞核D.线粒体4. 细胞中可以转换能量的结构是（）A. 细胞膜和细胞质B.细胞膜和叶绿体C. 细胞核和线粒体D.叶绿体和线粒体5. 能够利用光能制造有机物，这与细胞中有直接关系的结构是可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（）A. 细 胞 膜B. 液 泡C. 线 粒体D.叶绿体6. 能够把细胞中的有机物分解，同时释放能量供应细胞利用的结构是（）A. 细胞核B. 叶绿体C. 线粒体D.液泡7. 以下生物中仅有一种能量转换器的是（）A. 小麦 B. 兔子 C. 松树 D. 仙人掌8. 在举世瞩目的奥运会上，黑人在径赛工程上尽显风采，特别是百M 冲刺无与伦比，被誉为“黑色的旋风”。经科学争论发觉，黑人肌肉细胞内的线粒体数量平均值高于其他人种。细胞内的线粒体与百 M 竞赛有什么关系吗？请你用本节课的有关学问加以说明。可编辑资料 - - - 欢迎下载