2022在酒店的实习报告模板集锦7篇.docx

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1、2022在酒店的实习报告模板集锦7篇在酒店的实习报告 篇1学校的学习生活转瞬已经过了两年半，通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于”本”(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的学问驾驭起来感觉很简单，但要运用在实际工作中还有许多困难。有许多新学问是在课堂学不到的。为了巩固学校学到的理论学问，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与支配，我于XX年XX月在XX单位进行实习。在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新学问，虚心请教四周的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的详细流程，娴熟驾驭酒店管理的相

2、关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的沟通，我不仅学到了更多关于专业方面的学问，还学到了更为珍贵的工作阅历。这次实习加深了我对本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前景充溢信念。一、实习职务、地点、时间等(这个你自己写一下吧)二、实习内容2.1 实习过程：经过一系列困难而艰难的面试，我最终通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入XX(记得填上)单位。正式实习起先后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的详细工作

3、;再次仔细学习本职工作的规章制度、业务程序、留意事项。熟识常用办公软件的运用。把课本上学到的学问与实际工作中遇到的问题相结合，详细问题详细分析，使我处理问题的实力不断得到提升。在学习过程中，我娴熟驾驭了中软酒店管理软件(你要觉得不合适就改一个别的)的运用，巩固了理论学问。详细工作内容：XX(职务自己写吧)工作分为早、中、晚三班，工作内容繁杂。细微环节是确定工作好坏的重要因素。因此，细心、严谨是工作的必要条件。A)检查仪容仪表，合格上岗B)查看每日活动报表C)阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可D)清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录状况，零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够

4、用F)整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料G)检查电脑和打印机是否工作正常H)热忱接待客人，精确、快捷替客人办理入住、退房手续 I)查看当天预离客人欠费及退房状况J)将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目K)扎账(现金、支票、信用卡)扎账，并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字 L)与下班交接，待退或待结房间和已退房间的做账状况 M)应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱 N)随时与下班同事取得联系(在这加一些你们培训的，新的学问。做简要介绍。就把你的笔记抄一段)2.2 实习收获：2.1.1计算机在酒店管理中的应用随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一个良

5、好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得完成工作，削减错误发生率。一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类全电脑化管理系统;局部电脑化管理系统二、饭店前台计算机管理系统预订房系统;前厅作业电脑系统;电脑化客房管理系统;电话系统电脑化;电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议管理系统三、饭店后台计算机管理系统电脑化能源管理系统;电脑化财务管理;人事工资管理系统;物资库存管理系统四、我国饭店电脑化将来发展趋势自动办理预订排房;自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息查询与传递;办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化;经理级管理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、

6、物资等方面管理、限制中的应用范围和深度。2.1.2财务机构对酒店的好处以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账;说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从选购到加工、到销售、到资金回笼、再到选购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，确定酒店财务管理目标的实现。目前，酒店行业的财务机构设置一般依据不同的规模、等级和内部管理的须要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核算、审

7、计、收银、选购和供应(库房)，财务总监干脆分管财务部及其选购、供应;财务部是干脆由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置确定了财务部的特别地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一限制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺当。在酒店的实习报告 篇2为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在xxx部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。之前在xxx培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了

8、怎么做，但终究没做过，一切都只是想象，可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来。对此我又兴奋又胆怯，兴奋的是最终可以接触餐饮了，最终可以面客服务了，胆怯的是不知道自己能不能胜任，能不能处理好与客人的关系。来到xxx后，顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排。这使我更加想好好的了解一下浩海，了解一个四星级酒店究竟是怎么服务的，这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业实力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众。餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门，我们9个人分别在不同的部门，两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与

9、管理，这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一起先觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论学问在起先的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指引，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的阅历，各位主管也都有问必答，倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还许多，要学会视察，做好服务，服务要细致、

10、周到、刚好，要了解客人的需求，对常客要做好特性化的服务，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在xxx酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌颂的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最敬爱的一家人。感谢xxx酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心希望xxx国际酒店能够越来越好，也祝福xxx的明天会更好。在酒店的实习报告 篇3调查人：04级国贸三班调查地点：长沙市车

11、站北路一家食府调查时间：调查感言：基本状况：它是位于长沙市比较中心的一家食府，地处车站北路黄金地段。由审计署辖的一家前国有宾馆所主管。餐厅处于中等规模，大厅有15张大圆桌，靠窗有7张卡座。另有7个大包厢，最大可容纳20人就餐。整个餐厅可容纳270人就餐。月营业额在30万左右，服务部23人，制作部34人。财务2名。据湖南省统计局最新调查显示：省国有、国有联营和国有独资公司共96家，占全部餐饮业企业法人单位的7.4，集体、集体联营和股份合作企业96家，占7.4，私营企业894家，占69.2，港澳台商投资和外商投资企业31家，占2.4，其余类型企业175家，占13.5。从产业活动单位看，XX年，国有

12、、国有联营和国有独资公司产业活动单位共133家，占全部餐饮业产业活动单位的8.1，集体、集体联营和股份合作企业产业活动单位111家，占6.7，私营企业产业活动单位940家，占57，港澳台商投资和外商投资企业产业活动单位61家，占3.7，其余类型产业活动单位214家，占13.0。餐饮业私营企业法人单位数和产业活动单位数所占比重均在五成以上，分别比全部二、三产业中私营企业所占比重高42.6、37.9个百分点，再加上10.4万户个体户，私营个体经济单位数已占肯定优势，成为二、三产业中私营个体经济最具影响力的行业之一。该餐饮企业是湖南长沙市一家三星级企业，其胜利之处来源与其独特的三大优势：天时：湖南消

13、遣业的发展在全国是数一数二的。在这个大环境下，湖南的餐饮的兴盛发达是有目共赌的。借湖南卫视的东风，带动了湖南一系列产业的发展，例如餐饮，旅游。地利：长沙交通枢纽中心长沙火车站北，北临一家四星级大酒店，档案馆。南有边防局，邮局，学校。背靠一家三星级宾馆。人和；周边有三个社区。火车站旁边人流相对教大。且有长沙市芙蓉路的一家总店供应技术，阅历。其不足只处有：卫生方面：餐饮业的卫生是是企业发展的核心问题，如何把卫生做好，提高卫生质量，抓住顾客的胃口的关键。依据调查知道，该餐饮是没有经过严格消毒的，餐具用完后都是人工用洗洁精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本没有 实行任何的消毒措施。据 湖南统计局最新调

14、查显示，湖南的餐饮业51% 存在着卫生问题，作为服务行业，这方面的.问题是至关重要的，必需引起高度重视的。前段时间的福寿螺就是因为酒店没有经过严格的高温消毒措施才导致管理方面：1、内部任人唯亲，85%是其亲属关系，导致管理不严格；2、员工内部流淌性大，员工79%是工作未满6个月便离职的，缺少员工忠臣度技术方面：依据西方经济学边际效益递减原理：同样的道理，同样的菜肴在没有任何创新的状况下，吃过多次后，获得满意的程度是会递减的。据调查可知。该企业自XX年开张至今，未有大的创新，大部分是在原有的基础上，改名不该貌，事实上还是同一个菜。湘菜还是传统的秘制乌龟，风味竹香鸭，铁板水晶粉丝。粤菜还是深井烧鹅

15、，卤水拼盘，一品鸡。因此出现顾客关于菜质量不稳定的反映。经过2个月的调查。感受颇多：在卫生方面，肯定要严格细心，多下苦工夫，实行一系列措施。上顾客吃得满足和放心。并取得相关卫生部门的许可认证在管理方面，管理人员应聘请贤才，不能任人唯亲。在技术方面。加大创新力度，学习其它企业的技术，努力改进其不足之处，借鉴他人的优秀之处，不断推出新的菜肴招徕顾客。还可以举办一系列相关的活动，如推出“特价菜”“特价宴席”等一系列实惠活动，让渡顾客价值，提高顾客回头率。经过2个月的调查实习，我也学到了许多：1对顾客肯定要热忱，要面带微笑，作为服务行业的工作者是不行以把心情带到工作中来的，工作的饿时候肯定要仔细2要处

16、理上级和同事的关系，对待上级不能阿谀奉承，也不能不闻不问，故做清高。肯定要把属于自己分内的事情作好。3做人要勤奋，不行以偷懒。俗语：天道酬勤。只要你付出了，仔细的去做了，你的上司是会知道的。机遇是给有打算的人。做人要养成良好的习惯，无论是在工作中，还是在生活，学习中。都要刻苦努力。优秀是一种、习惯，在工作中，就要养成微笑和勤奋的习惯，在学习中，养成仔细和努力的习惯。当这一切都成为了一中习惯，那么你的胜利也不远了社会是一个很好的熬炼的舞台，在这里你可以学到许多在校内里学不到的东西当然我要学的还有许多，我会接着努力的。在酒店的实习报告 篇4回想起实习日子里的点点滴滴，我感受颇多，受益匪浅。或许是未

17、曾踏出过社会，一切对我来说都是生疏的，新颖的！我的实习可以分为四个阶段。第一阶段：酒店餐厅部服务员中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周

18、休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊

19、，共享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。其次阶段：酒店餐厅部吧员作为一个吧员，你要熟识每一种酒的名字及价钱，啤酒勉牵强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等。再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演。第三阶段：酒店客房部服

20、务员在客房部实习，对客房工作当然是了解了。今日在我一再的要求下经理最终同意让我来客房部实习了。说实话我在客房部实习时间比其他部门都久。我也也许的总结了几点。一、须要记忆的内容较多，要求服务规范化（1）记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整齐朴实大方，言谈举止文静，站有站姿，坐有坐相，驾驭对讲机的运用方法。（2）记清晰房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。（3）熟识房间设备及其运用，如数字电视、空调、吹风机的运用等。（4）严格根据做房程序清洁打扫房间。二、工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶

21、在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要快速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三、查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房须要细心不行心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假如有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不行马虎。服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是特地放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐便利点数，工作

22、车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。在酒店的实习报告 篇5把每一次的变更当成一次新的挑战，要想在这个挑战中做的好，必需要我们全力以赴地去努力学习，只有适应了这个新的变更，并且学习里这个变更中的重要因素，我们才能够在挑战中“任尔东西南北风”。这次的酒店前台实习，就是从学校到社会的变更，从学生到上班族的变更，我很庆幸，在这次的挑战中适应了下来，还学习到了种种实力。一、实习基本状况时间：20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日。地点：xx国际大酒店。岗位：酒店前台实习生。二、实习目的去了解、去学习酒店管理专业须要的各项工作实

23、力和工作技巧，并且将我们在学校里面学习到的各种书本内容，通过详细的实践操作转化为工作阅历，让我们运用到工作当中去。同时也是考虑到我们立刻就是要毕业的人了，实习是给我们一个适应社会工作的机会，让我们提前了解在社会上生存须要的心态。三、实习内容本次实习，我的工作岗位是酒店的前台，负责的主要工作就是酒店的客人接待，尽量在最短的时间里面给客人供应精确无误的客房入住登记和办理；将每一周的客人登记信息整理成册，准时提交给公安部门；在客人在酒店里面遇到问题和困难的时候，我们须要给他们供应必要的帮助；给客人供应好换房、退房等工作，尽可能地服务号客人；了解更加具体的信息，为客人供应好的旅游和行车信息；做好客人问

24、题登记，刚好将问题反映给上级部门。因为是刚刚从学校出来的新手，没有什么酒店管理的工作阅历，所以最起先工作的时候，就是仿照，向前台岗位上面的其他同事学习，视察他们的工作技巧。学着他们每一天在宿舍整理好工作形象，上班的时候保持微笑接待客人，跟客人沟通时候的语气要秉持着温顺的语气，无论是遇到什么样的客人，我们都要保持镇静，千万不能惊慌，失了酒店的形象。四、实习心得体会在某种意义上来讲，酒店的前台就是一家酒店的第一道门面，所以前台的工作服务实力就代表着酒店的服务实力。因此这一份工作告知了我，我假如要想在这个岗位上接着做下去的话，必需要对自己有要求，要不断学习，学习工作技巧，学习服务看法，学习好的职业思

25、想。这一份工作让我知道了自己在学校里面学习的重要新，同时也让我知道了自己身上的不足，光有理论没有实践是远远不够的，我必需要多参与实践，才能够让自己做的更加优秀。在酒店的实习报告 篇6实习单位：广西南宁明园新都大酒店实习时间：XX年9月XX年11月序言最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。综合自己的总体安排，去我确定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较志向的酒店。这

26、是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店（TheMajesticHotel），名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一样的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店究竟怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么须要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我渐渐道来。中餐部明园

27、新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊！中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业

28、人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，

29、最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供应服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企

30、业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一！中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些

31、课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。在酒店的实习报告 篇7实习时间：20xx年7月12日 20xx年7月实习地点：山东舜和商务酒店集团实习岗位：客房部服务员实习目的：通过实习进一步的驾驭学校中所学学问，进一步将理论与实际相结合，从实习

32、中接触社会、相识社会、了解社会，为今后走向社会打好基础。一、 酒店简介山东舜和商务酒店集团是济南市土生土长的酒店集团，舜和酒店集团前身是于1995年10月任兴本董事长兴建的“兴国大饭店”，后经过短短十几年的时间发展成为初具规模的舜和商务酒店集团。这十几年中，舜和酒店集团像一株小树一样正强壮成长着舜和以其独到的服务理念“想在来宾之前，满意来宾需求，追求来宾赞誉，实现人生价值”走出了一条适合自身企业发展的道路。现拥有员工1200余人，已累计投资一亿多元。 20xx年，舜和酒店集团创建了我省第一家商务酒店，在国内领先推出“商务文化主题酒店”概念，形成了独特的“细心、精细、精品”的商务酒店文化。目前该

33、集团旗下企业包括山东舜和商务酒店、天禧舜和商务酒店、天发舜和商务酒店、舜和望湖楼宾馆和舜和巴西烤肉（连锁）餐厅，年营业额超过亿元。近期，酒店高层领导又通过协商，打算斥资一亿多元在济南市槐荫区段店筹建一座五星级商务酒店！经过多年的实践与探究。舜和已形成一套完整的，科学有效的管理模式，是“以情服务，专心管理，专心做事”是公司管理的基石，而深厚的文化底蕴则成为“舜和”品牌发展的保障。山东舜和商务酒店位于泉城济南的政务商业中心，西邻趵突泉公园、泉城广场、北临济南的金街泉城路，酒店所处位置交通便利，是旅游商业、餐饮、消遣、休闲的志向之选。酒店按国际三星级标准设计装修，集大舜文化与现代时尚为一体。设有商务

34、客房、办公客房、标准间、单人间、豪华套房等攻击房间125间。房间均配有电脑并可以24小时免费上网。天禧舜和商务酒店坐落于泉城济南的经十路中段，总建筑面积8000平方米，集客房、餐饮、会议接待、购物于一体。酒店拥有豪华套房、休闲套房、办公套房、商务客房、标准客房、共计110间。全部客房均配有电脑并24小时免费上网。酒店位于各大高速马路入口的交集处，交通便利。酒店根据国际四星级标准设计装修，集大舜文化和现代时尚为一体，并且是根据国家环保和消防标准打造的“绿色酒店”。天发舜和商务酒店根据国际四星级标准设计建立的现代化、智能化商务酒店。酒店主楼21层，裙楼3层，营业面积18000余平方米，位于济南市堤

35、口路黄金地段，设有豪华套房、办公套房、商务套房、标准间、单人间，共计198间。酒店交通便利，距离济南火车站2。5公里，长途客运站1公里，飞机场37公里，为您的出行供应便利。20xx年10月28日天发舜和商务酒店荣膺国家四星级饭店揭牌仪式实行，该酒店成为济南市第19家四星级酒店。该酒店集住宿、餐饮、旅游、休闲、会议等于一体，是济南市济泺路商圈为数不多的高档酒店之一。二、 实习经验是我恒久都不会遗忘的一天，这一天一早，学校的校车将我们一行48个人连人带行李拉去了舜和酒店的一个岗前培训基地望湖楼培训中心。在车外等待我们的是培训中心的王艳主任，刘政主任，还有一店任巧凤主任。从他们那里我们知道，在这里我

36、们要起先为期半个月的培训生活，其中包括军事训练、酒店文化学问学习、仪容仪表的学习、岗前技能培训、消防学问学习等。我们整个培训过程是在趵突泉啤酒厂内部的一个礼堂完成的，在这里生活挺辛苦，我们每早一早起床被车从望湖楼拉到这里，然后晚上很晚再回去，虽然挺辛苦，但回忆起来，那确是段华蜜而美妙的时间！我们在上岗之前的技能培训主要内容就是要学会怎样铺好一张床，而我们所学的中式做床方法也是与我在学校里所学西式做床法所不同。给我们培训的是培训中心主任刘政 先生，刘主任是肃穆却又可亲的，工作看法特殊的仔细！还记得分完岗后正式起先岗位培训前，他对我们说了这样一句话：“欢迎大家到客房来，客房部是一个工作特殊辛苦的部

37、门，看到大家的热忱，我很兴奋！”现在想想这句话还是浑身是劲。铺床时每一步都有要求，而正个铺床过程包括撤床单被套、甩单、套被子铺平、三线合一和套枕套等都必需在3分钟内完成。首先，拉床体：将床大约拉出距离床头板50cm，然后检查床垫以及床上爱护垫是否有污迹或者毛发，毛发是做床的禁忌；其次，铺床单：铺床单大致又可以分为甩单、开单、包角三个小步骤；铺床时应将折叠的床单正面对上（骨缝朝上），使床单的中线不偏离床垫的中心线，床两侧面垂下的部分相等，并将床单四个角分别以90度角，塞入床体与床垫中。留意包角方向一样、角度相同、紧密适度、不漏巾角；第三，套被罩：1）将被芯平铺在床上；2）将被罩外翻，把里层翻出；

38、3）使被罩里层的床头部分与被芯的床头部分固定；4）两手伸进被罩里，紧握住被芯床头的两角，向外翻转，用力抖动，使被芯完全绽开，被罩四角饱满；5）将被罩开口处封好；6）调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，棉被的中心线位于床垫中心线；7）将棉被床头部分翻折25 。（留意：是整个床面平整、挺括、美观）第四，套枕套：将枕芯装入枕套，使枕套四角饱满，外型平整、拍松。两只枕头并列斜靠在床板的中间，与床形成45度斜角。第五，推床：将铺好的床向前推动，与床头板吻合，留意铺床的整体效果和美观。想着一起先我们的做床速度都大约是六七分种，后来经过反反复复一次次的练习，我们的速度最终一每天的靠近三分钟，在这

39、里，感受着自己的进步，很是兴奋！很快，我们结束了岗前培训时间，又因为我们人数许多，所以被分到了各个不同的点，我也起先了我的天禧舜和之旅。很快，在这里我们走上了各自的，现实中的实习岗位，许多事情并不是我们之前想象中的那个样子，而干客房服务员也并不是简洁的铺床、整理房间，还有许多很细微环节的内容，譬如：在工作中如何确认客人的身份、如何收取客人衣物、如何对“勿扰”房间进行排查等等等等。当然，客房服务员的首要任务还是做好房间的清理工作，以便为客人供应一个整齐的居住环境。然而，清理房间又不是简简洁单的换换床单被罩，而是有一套严谨的工作程序，就是“21个字做房程序”敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、

40、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。每一个小程序又包含一系列的小步骤，譬如做房的第一步“敲”也是有肯定的方式方法：敲房门时手指微弯曲，以中指其次关节部位，轻敲房门三次，每次三下，每次间隔23秒钟，每次分别报“Housekeeping”“服务员”“服务员”。在敲门过程中又要求要有节奏的敲，不能回拳或手掌打门，要体现文明。敲门不能过急或过缓，限制声音。报身份时，声调要适度，身子与门保持约30cm。或许程序做起来很是一个困难，但我们仍要坚持根据程序一步步很好的去做，因为只有这样我们才能很好的避开失误的产生，才能更好的做好工作！其实，只有真正的按程序去执行，才能更好的爱护我们自己！三、实习体会

41、说实话，很荣幸我能在酒店实习阶段来到了酒店客房部，虽然这里很少能够有面客的机会，虽然在这里的大部分时间我们都是在从事着重复的动作，干着反复的工作，虽然这里的气氛有时候很压抑人。但是，我依旧觉得在这里呆了这些日子很值！正因为在客房里工作，让我们接触了一群同样在客房工作的朴实的大姐们，或许单纯靠说我不能完全描述客房大姐身上的优点，但是，是他们帮我度过了实习阶段中最简单让人躁动担心的日子！在这里，我很现实的相识了赤裸裸的社会，社会并不是我们想象中的那么美妙，并不是到处充溢和谐的阳光，我们要在现实的社会中学会生存、学会成长、学会如何真正的做人！有这样一句话我始终牢记在心做人讲人品，做事讲职业道德！这是

42、舜和人教化我的，而我，也是尽全力的去这么做。工作中，我们真的体会到了刘正主任之前的话“客房的工作是很辛苦的”还是很清楚的能够记得当时我们几个初到客房部，跟师傅学了一个周之后我们就单独做房，当时部门人手挺惊慌，我们也被当作正式员工一样来分房，每天平均八九间，当时的压力真的很大，我们五个同学真是抱紧膀子度过来的，谁干完的早主动去帮忙，大家一起下班，那种感觉带给人的力气是无法想象的！那时候，每天干完活累的都不想吃饭，脚疼得如被针扎一般，而现在，不管再大的劳动量，至少脚已经感觉不到那种针扎般的难受，或许，这就是磨砺过得成果，对我而言，也是一种成长吧！除了身体上的磨练，的成长或许更加的有意义。首先，我相

43、识到一个企业的发展壮大，最重要并不是效益，而是“平安”，这里的平安包括生产过程中的平安，也包括生产的产品的平安性，只有保住了平安这个底线，我们才能谈到发展！印象最深的一句任总讲的话“天禧舜和我们用三年能够收回他的投资成本，但是全部的一切假如被一场大火侵袭，将就一无全部！”这句话很是意味深长，也牢牢的将“平安”印在了我的心底。在客房部，酒店组织过许多次消防演习，也是我学到了许多消防学问。其次，我真正的相识到管理在工作过程中的重要性，有效的管理睬带给员工以无限的力气，在这里，我用亲身实践验证着好的管理者的价值所在，专心的去学习现实工作生活中的管理方法与学问。许多时候，一个个鲜活的案例摆在眼前，回忆

44、着经理的处理方法，我有时会想假如我是经理我会怎么处理，在这个过程中我会记录下来她好的一面，并记录存在问题的一面，一边自己以后不会犯这种管理失误。然后，我要提到的一个重要点就是，在工作中，在与人交往过程中，语言的艺术以及待人接物的艺术都要把我好他的分寸，同样的话、同样的一件事，我们要尽量学会用一种比较简单让人接受的方式表达出来我想，这一年我所学到的东西远远超过我所表述出来的内容，甚至有许多潜质的影响已经深化我的体内，日后的不经意间我所表现出来的或许就是我这一年所得到的。虽然，这一年的生活单调、重复、乏味，但还好，这一年我坚持的很好。磨练了不仅仅是身体吃苦耐劳实力，还有我心里上的承受实力，更有在重复中，在孤独中的坚持！最终，我想我要感谢我的宏大的老师们，虽然实习过程中间或会对老师有埋怨，但真正走过了，才真正理老师们的专心良苦！这个时候，真的为我是这个学校，这个专业的学生而感到傲慢！然后，还要感谢舜和酒店集团在我们涉世之初为我们供应的实习磨砺机会！最终，我还要感谢这一年来给过我帮助的部门大姐们，以及共同生活的同学们。实习后，毕业后，不论我走入怎样的工作岗位，走入了怎样的生活环境，我都不会遗忘这一年对我的影响，我会带着这一年我的成长成果，勇往直前的开拓我的将来人生之路！