2022年我们的食物安全吗教学设计.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载课题：我们的食物安全吗教学内容：苏教版四年级科学上册教材 48-50 页 教学目标：1知道什么是加工食品、什么是自然食品；能够识别常见食品属于 加工食品仍是自然食品；2知道过多摄入食品添加剂有损健康；3能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范畴标志；意识到安全 饮食对身体健康的重要性；4.培育同学良好的饮食习惯；教学重难点：重点：调查加工食品的安全性；难点：人是食品添加剂 的作用和危害；教学预备： 同学：1 调查集食品中的添加剂种类；2.收集食品包装袋；老师： 1 .收集各类食品； 2.课件制作；教学过程：（课前谈话：师：上课前

2、,老师先来明白一下, 同学们早饭吃的什么？（生自由谈）师：很好；民以食为天吗,食物能够保证我们一天的工作和学习；有 了良好的物质基础了,期望同学们以饱满的精神来学习这节课；好 吗？（上课）创设情境,提出问题；一师：关于食物,我们已经学习了一种分类方法,按养分成分分：淀粉名师归纳总结 类物质、蛋白质类物质 -今日我们再学习一种新的分类方法,按食物第 1 页,共 5 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载的生产方式分：自然食品和加工食品；（请看大屏幕：蔬菜、水果、肉类、鱼类等,直接来源于大自然, 未经过加工或只经过初级加工的 食品,叫自然食

3、品； 有人类经过机器或化学药品处理过,然后加工而 成的食品,叫加工食品； ）师：桌面上老师给大家带来一些食物,你能不能按食物的生产方式给他们分分类？（生动手分类,找一个组汇报；）师：这些食物中, 你最喜爱吃什么？说说你的理由；要实话实说；（生 自由谈）师：同学们都特别诚恳；老师仍想问一下：在挑选吃这些食物时,你 最关怀食物的什么？生回答：我们吃的食物安全吗？师揭题：同学们的想法和老师一样；这节课,我们共同讨论一下“ 我 们的食物安全吗”二合作沟通,解决问题；（一） 熟悉食物中的添加剂 1. 熟悉色素；师：（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的美丽颜色是什么？（生回 答：色素）.师：色素是加工食品中

4、的一种添加剂；关于色素,你搜集到哪些知 识？2.生汇报沟通：（同学收集到的可能有）（1.）色素分自然色素和人造色素；自然色素按其来源又分三类：名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载植物色素,如胡萝卜素、叶绿素、花青素等;动物色素,如血红素、胭脂虫红等,微生物色素,如红曲色素、核黄素等；（2）.自然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物,因而对人 体的安全性比较高,能够更好的仿照自然物的颜色,色调较 自然；但是成本较高,保质期短；人造色素的特点：色泽鲜 艳,色调多,调色易,成本低,被广泛应用于加工食品中；

5、3.色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的,它们不但 无养分价值,而且大多数对人体有害；其毒害作用主要有三个方面,分一般毒性、致腹泻、致癌；（4）区分自然色素和人造色素的方法：（1）自然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成,应当具备一些比较自然的颜色和香味；人 工色素,颜色一般会比较明艳,味道比较重；（2）品 尝法：品尝后,假如舌头上留有很明显的颜色,是人工色素；假如 舌头上留有的颜色不明显,是自然色素；3.师小结：同学们搜集的特别全面,老师信任在搜集的过程中你一 定收成许多；色素只是加工食品中的一种添加剂,你仍知道哪些食 品添加剂 . 生汇报沟通：（同学收集到的可能有）我收集到的食品添加剂有：

6、 （1）防腐剂（ 2）抗氧化剂（ 3）发色 剂（4）漂白剂（ 5）酸味剂（ 6）凝固剂（ 7）疏松剂（ 8）增稠剂（9）消泡剂（ 10）甜味剂（ 11）着色剂（ 12）乳化剂（ 13）品质 改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载发泡剂（ 19）保鲜剂（ 20）香料（ 21）养分强化剂（ 22）其他添 加剂；食品中的其他添加剂 抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂、矿物盐、乳化剂、生化酶 等；4.师课件展现：老师也收集了一些食品添加剂的相关学问

7、,请 看大屏幕：（二）调查食品中的添加剂1.师：食品中的添加剂可真多,是不是每一种加工食品都含有食品添 加剂呢？我们需要做个调查；2.师：请认真观看桌面上的加工食品包装袋上的“ 配料”,在配料中 查找食品中的添加剂,并记录在表格中；3.分析调查结果,你有什么发觉？生汇报可能有：（1）加工食品中都含有食品添加剂（2）加工食品中 含有的食品添加剂许多种；师质疑： 1.长期过量吃加工食品会产生什么样的后果？2. 学习了食品添加剂的学问, 能否评判一下自己的饮食习惯是否健 康、合理？（三）熟悉自然食品也不肯定安全 师：有的同学说了,加工食品中那么多的添加剂,干脆我们只选 自然食品好了；那么,自然食品就

8、肯定安全吗？（生自由谈）师课件展现：（边展现边介绍）由于不法商贩的黑心,由于环境的名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载污染,由于不科学的种植等,使得一些然食品也不肯定安全,如 果长期吃这种食品,也会导致身体发育不健康；（四）学习食品安全常识 师：有的同学更加担忧了：加工食品中有添加剂,自然食品被污 染,我们仍能吃什么？不用担忧,只要我们学习一些食品安全常识,就可以防止这些不健康的食品；（请看大屏幕：）师小结：食物安全直接关系到每个人的身体健康,老师信任,我们每一个人只要树立起剧烈的食物安全意识,健康、更加美好；三、谈收成 四、教学拓展 科学购物 献计献策我们的生活肯定会更加妈妈要带小明去东方文化园玩 1 天,小明喜爱喝牛奶,打算带上 一些,于是到超市,发觉有两种自己喜爱喝的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期：20221102 保质期：常温下3个月B伊利鲜牛奶：生产日期：20221206 保质期：常温下3天；请你帮小明挑选一种牛奶,并说明理由；五、限时作业名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页