2022年新人教版生物七级下册第四单元第二章人体的营养教案.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 其次章人体的养分 第一节 食物中的养分物质 一、教案目标1、说出人体需要的主要养分物质,知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源；2、明白无机盐和维生素的来源和缺乏症状； 3、加深对科学探究一般过程的熟悉,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究方案、处理数据和分析探究结果的才能； 4、关注食物中的养分物质,认同人类的养分物质主要来自生物圈中其他生物的观点；二、教案重点：人体所需要的养分,及其来源；三、教案难点：探究测定食物中的能量；四、教案预备：食物养分的相关资料；五、课时预备：2 课时 第一课时 六、教案过程（一）、导入新课同学们我们

2、常常在电视报道中看到非洲有许多儿童,它们都长得怎么样？主要是由什么缘由造 成这样的呢？假如那些骨瘦如柴的孩子依旧得不到养分,他们会怎样？我们需要哪些养分？怎 样获得这些养分？怎样才算养分均衡 这些问题都是我们要在其次章解决的；人体维护正常的生命活动、生长、发育都离不开养分物质,而我们获得养分的主要途径是摄取 食物；各种食物主要由生物圈中的其他生物供应；那么食物到底为我们供应了哪些养分物质 呢？（板书课题：第一节 食物中的养分物质）（二）、学习新知1、资料分析（1）摸索问题：下面的说法对吗？留意养分就是多吃鸡、鱼和肉；牛奶就能满意全部养分需求；（2）资料分析：通过查找41-42 页“ 常见的食物

3、成分表” ,查出自己常吃爱吃的1-2 种食物中含有哪些养分成分,填写在第21 页的表中,并争论：食物中含有哪些养分物质？食物中的养分成分是否相同？细胞的生活离不开物质和能量；食物中的养分物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？2、食物中的养分物质（1）同学阅读 21 页-22 页的内容；想一想食物中的养分物质有哪些？每种养分物质对人体有什 么作用？（ 2）指名说说；（食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类养分物 质；）（3）糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并且为生命活动供应能量,来源广泛；3、探究试验：测定某种食物中的能量；（1）同学阅读2

4、3、24 页的试验；沟通,各小组在此础上提出问题,并确定问题；（ 2 ） 看教材第23 页中的插图,相互（3）引导同学,明确在探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同,作出的假设也就不同；（4）争论：这个试验只做一次,结果牢靠吗？应当怎样做？（三）、课堂总结 通过今日的学习,你有了什么收成？11 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 七、作业布置；预习课本 2427 页的内容；八、板书设计 其次章人体的养分 第一节 食物中的养分物质 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类养分物

5、质糖类有机物蛋白质都是组成细胞的主要物质,脂肪为生命活动供应能量；养分物质的种类维生素水无机物 无机盐 九、教案反思：其次课时 一、 复习导入1、我们吃的食物可以为我们人类供应哪些养分物质呢？2、糖类、脂肪、蛋白质分别可以为我们供应哪些能量？我们青少年再成长中的饮食要留意什 么？3、通过上节课的学习,我们熟悉到食物中的养分物质包括有机物和无机物,已经知道了有机物 对人体的作用,那么无机物对人体到底有什么作用呢？我们这节课接着来学习这个内容；二、学习新知1、水的作用：水对于人体有什么作用？指名回答,再勾画重点内容；2、无机盐的作用（1）、无机盐对人体有什么作用？假如缺乏不同种类的无机盐,人会显现

6、什么症状？（2）同学阅读第 25 页的表 1,填写再沟通；3、维生素的作用（1）阅读课本 25、26 页的内容,填写表 2；（2）摸索： 维生素对人体有什么作用？假如缺乏不同种类的维生素,人会显现什么症状？（3）指名回答,总结；4、探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量；同学阅读26、27 页的探究内容；三、巩固练习1、完成 27 页练习的第 1 题；2、完成 28 页的第 2 题；3、阅读 28、29 页的科学、技术、社会的资料；四、课堂总结通过这节课的学习,你有什么收成？在日常的生活的饮食只我们应当留意什么？五、板书设计 第一节 食物中的养分物质 水：是人体细胞的主要成分,人的各项生命

7、活动都离不开水,人体中的养分物质以及废物只有 溶解在水中才能运输；食物中的养分物质无机盐：约占人体重的4%,是构成人体组织的重要材料；12 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 维生素：种类许多,不是构成细胞的主要原料,也不能为人体供应能量,人体每日 的需要量很小,对人体的作用很大；其次节消化和吸取 一、教案目标：描述人体消化系统的组成；概述食物的消化过程和养分物质的吸取过程；运用试验法探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的理论；尝试解读养分物质在消化道内被吸取的曲线图；分析小肠的结构和功能的关系,说出小肠的结构与

8、吸取功能相适应的特点；二、教案重点：探究馒头在口腔中的变化；分析小肠的结构与功能相适应的特点 三、教案难点：探究馒头在口腔中的变化,培育同学的探究才能；四、教案方法：试验法、分析法和讲授法相结合 五、课前预备：六、课时预备：2 课时 六、教案过程：第一课时（一）、导入新课 1、复习上节课内容,我们每天吃的食物中含有哪些养分物质？2、人引入：人体内有没有这些成分,他们什么关系？是不是我们吃了牛肉人体就长出牛肉来？食物到底怎样被消化和吸取的.我们来探究食物在人体内是如何被消化的？（其次节消化和吸收）（二）、学习新知1、消化系统的组成（ 1）、消化系统的结构：结合课本第 成；32 页的消化系统的组成

9、图与自身,熟悉消化系统的组（2）嬉戏：三分钟后,合上课本,一个同学说上一个消化器官,另一个同学回答的下一个结构 名称,错的同学接受小惩处（为全组的同学预备唾液）；初步明白消化系统的结构；2、食物在消化系统中的变化：（1）口腔是消化系统的起始部分；口腔中有哪些与消化有关的结构？（牙齿、舌、唾液腺；）2口腔只是咀嚼的作用吗？3、探究馒头在口腔中的变化；（1）（同学吃馒头时,细细咀嚼,渐渐品尝,有何味道？甜！馒头没放糖,为什么会甜？（2）指导同学进行探究活动（阅读（三）课堂总结30、31 页的试验,并指导同学试验）科学家发觉：蛋白质、脂肪在口腔中都不能被消化,只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下,一 部分变

10、成麦芽糖；麦芽糖有甜味,但它仍要进一步消化才能被吸取,什么叫消化？它的全过程 是如何的？消化道其他的部分结构与功能怎样？为何胃痛的人要吃软不吃硬？肝炎的人怕吃油 腻的食物？欲知后事如何,请听下节课分解；七、作业布置：1、预习其次节的后半部分；2、尝试完成 35 页的练习；八、板书设计 其次节消化和吸取13 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 消化道：消化系统的组成 消化腺：1、探究馒头在口腔中的变化：口腔具有初步消化的功能；一、食物在消化系统中的变化：提出问题：淀粉有无变化？探究工程牙齿（咀嚼）1 号舌（搅拌）

11、 2 号管唾液（消化）3 号三者具备 4 号管管管物理处理切碎馒头馒头搅拌无切碎加唾液然后搅拌化学处理清水清水唾液唾液37 度温水中五分钟,加碘液检验淀粉的存在；反应不变色不变色变色慢变色快缘由淀粉没变化唾液中有淀粉酶,分解淀粉九、教案反思其次课时 一、导入新课 上节课我们只是明白了口腔中的消化,今日我们进一步明白消化系统的其他部分的结构和 功能；二、消化系统的结构与功能：1、回忆消化系统的结构；通过嬉戏“ 消化系统点点兵” 的嬉戏,同学回答其结构；2、消化系统的各个结构的功能 32 页的消化系统的组成和功能图,老师讲授各个结构的功能；（1）同学阅读课本第（2）最终总结：消化道包括口腔、咽、食

12、道、胃、十二指肠小肠开头 、小肠、 阑尾 盲肠、大肠、肛门；消化腺包括（消化道外）唾液腺、肝脏、胰腺等；其中胃腺是胃壁粘膜内陷,可产 生盐酸、粘液、胃蛋白酶；胰脏是分泌胰液,胰液呈碱性,含消化蛋白质、碘粉和脂肪的酶；肠腺是位于小肠粘膜中的微小腺体,分泌肠液呈碱性；肝脏是最大的腺体,分泌胆汁,储于胆 囊；胆汁呈碱性,无消化酶,有乳化脂肪的作用；3、练习：为何患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？三、养分物质的吸取 1、同学自学第 3334 页的内容,比较小肠与大肠结构图；2、分析小肠的结构特点：1、小肠的长度 2、内壁特点：环形的皱襞；小肠绒毛；绒毛上有毛细 血管、毛细淋巴管,而且绒毛的表面只有一层上皮

13、细胞,增加吸取速度；最终总结得出小肠是 吸取的主要场所；四、练习巩固：完成课后练习,加深消化系统中各部分结构以及小肠的结构特点；五、技能训练；同学阅读技能训练的内容,老师引导懂得分析；六、课堂总结：（板书小结）七、板书设计：其次节消化和吸取 一、 消化系统的结构与功能：消化道：口腔咽食道胃十二指肠 小肠开头 小肠14 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 阑尾 盲肠大肠肛门消化系统的组成 消化腺：（消化道外）唾液腺、肝脏、胰腺（消化道壁内）胃腺、肠腺二、养分物质的吸取小肠是吸取的主要场所小肠的结构特点：1、小肠的

14、长度2、内壁特点：教案反思：第三节 关注合理养分与食品安全一、教案目标1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性；2 、 使 学 生 能 够 运 用 所 学 知 识 , 设 计 一 份 适 合 自 己 的 合 理 食 谱 ；3、培育同学分析问题、解决问题的才能；并使同学从中体会运用学问解决实际问题的胜利与喜悦；二、教案重点：1、关 注 合 理 营 养 和 食 品 安 全 在 健 康 生 活 中 的 意 义；2 、 学 生 通 过 分 析 , 认 同 环 境 保 护 与 食 品 安 全 之 间 的 统 一 性 ；三、教案难点： 设计一份养分合理的食谱,将所学学问上升为意识,再由意识转化为行为；四、

15、教 案 准 备1、同学收集有关合理养分、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；2 、 教 师 ： 课 前 收 集 如 干 食 品 的 包 装 袋 和 包 装 盒 , 关 于 食 品 安 全 的 信 息 ；五、课时分配：2课时六、教案过程第一课时（一）、导入新课（情形导入）1、阅读 35 页的资料,你知道资料上面的信息讲了什么问题？2、依据同学当时所处的详细情形,如上课时间、同学的精神状态、饮食情形等创设情形,提出问题,即时敏捷地导入新课；如是在早晨,亦可从调查同学是否用过早餐导入新课,、这一节课就让我们一起来关注我们的健康,关注与我们健康亲密相关的合理养分与食品安全；（二）

16、、学习新知合理养分1、分析不良养分和不良饮食习惯带来的危害,懂得饮食与健康的关系（1）、观看课本 36 页的插图,想一想图中的做法是否正确,为什么？2、同学自由观看摸索,再指名沟通；提示同学在争论的时候可以参照 41、42 页的常见的食物成分表；3、老师补充讲解并小结：上面的例子说明饮食与健康有直接的关系；、我们身边是否也存在相关现象呢？结合自己的实际情形自查、争论、沟通；2、小结：任何一种食物,都不能包含人体所需要的全部养分,所以为了满意人体所需要的各种养分物质,抱负的做法是一日三餐,按时进餐；每餐的食品要搭协作理,饮食多样化,不偏食,不挑食；饮食与健康联系亲密；在一日三餐的饮食中,渗透着每

17、个人的健康意识,同学们,你想明白自己的饮食与健康状况吗？3、平稳膳食（1）“ 平稳膳食宝塔” 图,让同学先依据这幅图谈谈该如何均衡饮食；15 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - （2）引导同学依据膳食图,明确五类食物的大致比例,并认同只有每天比例合理地摄取这五类食物,早、中、晚三餐能量比例为 4、养成良好的饮食习惯30%:40%:30% ,才能防止养分不良或养分过剩；（1）通过前面的分析争论大家已有了这样一个共识：合理养分对健康有重要作用；那什么是合 理养分？怎样才能做到呢？（2）同学展现争论：如何改善自身的养

18、分状况？有哪些行为和习惯会影响我们的养分状况？联系生活体会,组织同学小组争论,全班沟通；（3）总结：良好的饮食习惯；如一日三餐按时进餐；早、中、晚三餐能量合理安排,饭后不宜 立刻进行猛烈运动,不偏食、不挑食,不暴饮暴食等；（三）、巩固练习 完成第 39 页练习第 1 题；同学独立摸索,指名回答（四）、课堂总结 同学们,通过这节课的学习,你有什么收成和体会？七、作业布置 1、奉孝心,应用合理养分的学问为父母设计一份午餐食谱,选出优秀作业沟通展评；2、收集食品包装袋及食品安全方面的信息,为下一节课食品安全做预备；八、板书设计 第三节关注合理养分与食品安全 一、合理养分 1、不合理的养分习惯 2、合

19、理养分的标准 1 均衡地吃“ 中国居民平稳膳食宝塔” 的五类食物；2 保证每日三餐,按时进餐；3 早、中、晚三餐能量比例为 30%:40%:30%；九、教案反思：其次课时一、 复习引入新课 1、举例说说饮食与健康的关系；2、在日常生活中我们应当养成什么饮食习惯？3、引入新课：这节课我们接着来学习关于食品安全与健康的相关学问；二、学习新知 1、设计养分午餐（1）俗语说：学以致用；通过上节课的学习,我们知道了饮食与健康有亲密的关系,大家就运 用所学的学问为自己的父母设计一份养分午餐餐,来报答父母对我们的无私的爱；看看谁最有 创意,设计的午餐既可口又养分；（ 2）同学积极参加、设计午餐食谱,沟通、比

20、较、评比、举荐出小组正确午餐食谱,全班交 流；（3）组织正确食谱沟通,鼓励同学积极性；联系实际,分析评判；2、食品安全16 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - （1）、师：上节课老师支配了大家收集有关食品安全的资料,现在有哪些同学情愿把自己的收 获和大家共享的？（2）、同学沟通自己收集的资料；（3）阅读课本 38 页的内容；（4）、怎样购买安全食品 食品安全的确重要,日常生活中我们在购买有外包装的食品时,应当留意哪些问题呢？请大 家拿出带来的食品包装进行争论沟通；同学阅读食品包装盒上的内容,分组争论,推举小组代

21、表发言；小结：购买包装食品,应留意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、养分成分是否 合理、是否含有添加剂,仍要看是否有“ R”,有才是注册商品；大家观看得特别认真,但假如我们购买的食品没有包装,我们该怎么办呢？同学就课前询问明白的常识进行组间沟通；小结：买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉,假如 手湿了,说明猪肉被灌了许多水,不能买（本地灌水猪肉很猖獗）；买鱼要选择游动敏捷、鳞 甲完整并且没有污物附着的；蔬菜就先看其颜色是否新奇,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它 的新奇程度了；3、预防食物中毒（1）假如菜买回来了,就该开头烹饪了；这个过程对食品安全而言同样重

22、要；怎样做才能更好 地预防食物中毒呢？下面我们来听听“ 小专家 ” 的建议；同学听取有关常识：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃；浸泡的时候加点盐,可以杀死虫卵,或加点发馒 头用的苏打,能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能 烹饪；四季豆、扁豆等豆类肯定要煮熟透了才能吃,否就会中毒；有毒的蘑菇（一般颜色鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物,特别是玉M 、花生,能生长一种猛烈致癌的物质；同样的,路边烧烤和油炸食品（特别是用反复煎炸后的油来炸的食品）,也会产生致癌物质,所以,千 万要当心哦！师：掌声感谢我们的小专家！三、明白绿色食品 1、大家分析的很深刻；环境的好坏直接影

23、响着我们的生活质量,要想保证食品对人体无害,应 该正本清源,从整治环境,爱护环境开头；比如进展生态农业,开发绿色食品等等；你想明白 绿色食品吗？请阅读教材 39 页有关资料；2、同学阅读,摸索,明白绿色食品的积极意义和重要作用；四、巩固练习（防止食品污染：）1、刚才我们争论了有关食品安全的问题,假如食品变质了,为了节约我们是否就把变质的食物 喂给家禽家畜呢？请摸索完成 39 页的练习的问题）；第 3 题：能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？第 2 题：有人说有 虫眼 的蔬菜水果,农药含量少,可放心购买；请你作出科学评判；2、同学摸索问题,绽开争论,解决问题；（不能用；由于发霉

24、变质的剩饭或饲料中含有有毒物质,积存在家禽家畜的体内,家禽家畜就 长得不好；并且假如我们吃了家禽家畜或它们的副产品,有毒物质就会通过食物链积存在我们 体内,使我们中毒；）（这种说法不科学；蔬菜水果上有 真没有喷洒过农药,万一虫有毒,“ 虫也有可能是先打药,虫子耐药性强,没被农药杀死；即使“ 虫眼 ”蔬菜也就不是什么安全蔬菜了；）3、（ 1）像刚才提到的食物发霉、变质,蔬菜水果残留农药等都是食品被污染了；大家想一17 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 想,实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？为了防止食品污染

25、,人们应当怎么做？（2）同学积极摸索,举手作答；（3）小结：搞好厨房卫生,保持餐具清洁,毁灭蚊蝇、蟑螂；妥当保管好食物,以免受潮、霉 变；对已发霉的食物,坚决不能食用,也不能用来饲喂家禽家畜；我们这里的农夫打完药后农 药瓶乱扔,这样会造成农药污染,河里的鱼和粮食蔬菜等也被污染了；应当建议农夫伯伯合理 喷洒农药,药瓶不要往河里扔；现在许多人把垃圾往河里扔,工厂也把污水直接往河里排放,鱼虾吃了这些有害的东西,同样会受到污染,然后又把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人 等 五、课堂总结 俗语说 “ 民以食为天 ”,“ 病从口入 ”,食品安全关系着每一个人,我们应当明白相关的常识,用科学学问指导我们健康地生活；假如你想明白得更多,就到图书馆或网上去浏览吧！六、作业布置：课外查阅跟多的关于食品安全的学问；七、板书设计 第三节关注合理养分与食品安全 二、设计食谱 1）购买食品时要留意的问题：四、食谱安全：（ 2）预防食物中毒的方法：（ 3）防止食品污染：18 / 8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 8 页