2022年江苏省溧水县孔镇中学七年级生物下册《第十章第五节人体能量的供给》素材苏教版.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀学习资料 欢迎下载第十章 第五节 人体能量的供应10-5-1 常见食物热量表肉类种类重量（克）热量（卡）炸虾100 334 培根15 85 切牛肉（带肥肉煎）85 345 切牛肉（去肥肉煎）73 140 牛肉（肥肉多烤）85 375 牛肉（肥肉少烤）85 165 沙朗牛排（带肥肉）85 330 沙朗牛排（去肥肉）56 116 牛排（带肥肉）85 330 牛排（去肥肉）68 130 炒牛肉片350 300 羊腿肉（带肥肉）85 335 羊腿肉（去肥肉）71 130 猪火腿（带肥肉）85 345 猪排（带肥肉）78 305 香肠100 330

2、鸡胸肉（去骨）79160 鸡腿肉（去骨）76 180 猪排（去肥肉）56 150 零食名师归纳总结 种类重量（克）热量（卡）第 1 页,共 12 页爆米花100 459 薯片100 555 虾味先包446 品客薯片绿色大罐1073 品客薯片银色大罐840 品客薯片银色小罐370 品客薯片绿、红、橘色小罐340 薄荷口香糖枚10 牛奶糖枚35 果汁果冻个13 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀学习资料 欢迎下载水果种类单位热量（卡）苹果1 个55 柳橙1 个50 芭蕉1 根40 荔枝4 粒45 樱桃30 粒50 葡萄柚1 个40 杨桃1 个55 雪梨

3、1 个45 凤梨1 片（ 130 克）50 西瓜1 片（ 340 克）40 哈密瓜1 片（ 340 克）60 杏梅桃子1 个45 芒果1 个100 正餐名师归纳总结 种类单位重量（克）热量（卡）第 2 页,共 12 页白米饭1 碗305 335 意大利肉酱面1 份348 330 白面包1 片35 65 全麦面包1 片35 75 花生酱1 汤匙16 95 果酱1 汤匙18 50 燕麦1 碗100 389 便利面1 包100 470 种类饮料铝罐装 350CC 热量（卡）可乐136 奶茶113 番茄汁60 咖啡63 乌龙茶0 芬达115 雪碧95 百威啤酒143 蔬菜汁106 - - - - -

4、- -精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀学习资料 欢迎下载10 52 常见食品店食品热量表名师归纳总结 烟肉蛋汉堡290 第 3 页,共 12 页热香饼410 炒蛋140 脆薯饼130 猪柳蛋汉堡440 猪柳汉堡370 汉堡饱260 芝士汉堡310孖堡410 双层芝士汉堡520 巨无霸560 鱼柳饱440 麦香鸡490 麦乐鸡290 烧烤汁50 甜酸汁60 细薯条220 中薯条320 大薯条400 苹果枇260 云呢拿奶昔350 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 朱古力奶昔优秀学习资料欢迎下载390 士多啤梨奶昔 380 士多啤梨新

5、地 280 热朱古力新地 310 热焦糖新地 340 麦当奴曲奇 290 碎朱古力曲奇 330 鲜橙汁 6 安士 80 可口可乐 12 安士 140 16 安士 190 22 安士 260 32 安士 384 橙汁汽水 12 安士 130 16 安士 180 22 安士 240 32 安士 360 雪碧 12 安士 140 16 安士 190 22 安士 260 32 安士 380 Whopper sandwich 640 名师归纳总结 Whopper with cheese 723 第 4 页,共 12 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - Whopp

6、er junior 优秀学习资料欢迎下载370 Whopper junior or/cheese 420 汉堡饱 275 芝士汉堡 317 炸薯条 一般装 227 苹果枇 305 奶昔 320 奶昔 + 糖浆 374 鸡三文治 688 Original Recipe 鸡翼 181 鸡胸 side breast 276 鸡胸（中）257 鸡下腿 147 鸡上腿 278 Extra Crispy 名师归纳总结 鸡翼281 第 5 页,共 12 页鸡胸 side breast 354 鸡胸（中）353 鸡下腿173 鸡上腿371 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - -

7、 - 炸薯条优秀学习资料欢迎下载268 薯蓉克 60 薯仔沙律141 茄汁豆105 什菜沙律103 粟米176 腰果 15 粒 30160 名师归纳总结 花生 40 粒 30克 170 第 6 页,共 12 页合桃 7.5 粒全 30 克 160 杏仁 30 粒 30克 170 松子果仁 1.5 汤匙 30克 175 椰丝半杯 25克 150 蛋糕片 60克 230 红豆沙 1 碗180 芝士布甸 1 件 120 克 cheese cake 505 意大利薄饼pizza 一般装1 个1195 汽水 1 罐140-145 减肥汽水 1 罐1-3 薯片 1 包 细 25 克130 芝士 圈 che

8、ezels 1包 细 25克125 百力支 Pretzels 1包 细 25克190 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 朱古力 1 包细 50 克 优秀学习资料欢迎下载265 牛油糖 5 粒克105 果汁糖 5 粒81 棉花糖 5 粒 大 80 朱古力 bar 1 包 小 e.g. picnic, 50225 茄汁 1 汤匙20 蜜糖果酱 1 汤匙85 花生酱 1 汤匙125 啤酒 1 罐140 葡萄酒 1 杯 120ml 95 茶 黑咖啡 1 咖啡伴侣 2满茶匙 heaped 45 糖 1 满茶匙30 鲜橙汁 1 杯 150 毫升 不加糖55 鲜橙汁

9、 1 杯 150 毫升 加糖65 提子干 1 汤匙15 克40 龙眼干 1 汤匙15 克42 10 53 常见食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量（食部一百克）类别食物名蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热能（千卡）称名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 肥瘦猪优秀学习资料欢迎下载59.8 0.9 580 9.5 肉肉禽类瘦猪肉16.7 28.8 1 330 猪肝21.3 4.5 1.4 131 猪心19.1 6.3 0 133 猪肚14.6 2.9 1.4 90 猪血18.9 0.4 0.6 82 肥瘦牛20.1

10、10.2 0 172 肉蛋类肥瘦羊11.1 28.8 0.8 307 肉18.5 7.2 3.9 154 羊肝鸡肉21.5 2.5 0.7 111 鸡肝18.2 3.4 1.9 111 鸭肉16.5 7.5 0.5 136 鹅肉10.8 11.2 0 144 鸡蛋14.7 11.6 1.6 170 鸭蛋8.7 9.8 10.3 164 水产类黄花鱼17.6 0.8 - 78 带鱼18.1 7.4 - 139 青鱼19.5 5.2 0 125 鲢鱼15.3 0.9 0 69 乳类鲫鱼13.0 1.1 0. 1 62 墨鱼13.0 0.7 1.4 64 牛乳3.3 4.0 5.0 69 酸奶（一8

11、 8 11 150 杯）名师归纳总结 粮食类稻米7.8 1.3 76.6 349 面粉9.9 1.8 74.6 354 面条7.4 1.4 56.4 268 （热）馒头6.1 0.2 48 220 豆浆4.4 1.8 1.5 40 黄豆36.5 18.4 35.3 412 第 8 页,共 12 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 马铃薯优秀学习资料欢迎下载0.1 16.6 772.3 10 54 人体是怎样维护体温稳固的 . 位于人体下丘脑中的体温中枢担负着调剂人体产生的热量与散发的热量保持平稳的任务；当热平稳时,人体体温保持稳固；如产热多于散热,就体

12、温上升；如散热超过产热,就体温降低；产热过程包括：运动或劳动时,骨骼肌收缩,产热增加；当环境温度下降和冰冷刺激时,肌肉收缩颤抖,产热增加；肝脏等内脏器官代谢加强时,产热亦增加；散热过程包括：对流、传导、辐射和蒸发四种方式；因皮肤表面面积大,故主要通过皮肤散热；10 55 常人的体温是多少人和高等动物都有肯定的体温；体温的产生是机体不断地进行新陈代谢的结果；同时,体温又是机体功能活动正常进行的重要条件；随着动物的进化,体温调剂功能越来越完善；低等动物的体温随着环境温度的变化而变化,不能保持其体温的相对恒定,因此称为变温动物；人和高等动物能够在环境温度不同的情形下,通过对体内产热和散热过程的调剂来

13、保持体内环境温度的相对稳固,并提高对环境温度变化的适应才能,因此称为恒温动物；在健康状态时, 如饮食正常, 衣着相宜, 人体的体温一般是比较恒定的,即保持在 37上下 大致介于 36.2 37.3 ,而不因外界环境温度的转变而变化；但人体正常体温并不是指某一详细温度,而是一个温度范畴；如对大多数正常人来说,口腔体温范畴在36.7 37.7 之间 而 37.19 仅是一个平均值 ,腋窝温度范畴在 36.0 37.4 ,直肠温度范畴在 36.9 37.9 ；人体的体温虽然比较恒定,但人类个体之间的体温有肯定的差异,少数人的标准体温可低于 36.2 ,也可高于 3 7.3 ；即使同一人体温在一日内也

14、不是完全一样的,昼夜间体温的波动可达 1左右；10 56 温调剂中枢在什么部位曾经有人对恒温动物的脑作过分段切除的试验；试验发觉切除大脑皮层和部分皮层下结构后, 只要保持下丘脑及其以下的神经结构的完整,动物虽在行为方面显现反常,但仍具有维护恒温的才能； 如再进一步破坏下丘脑,动物就不能再维护相对恒定的体温,这些试验说明白调剂体温的主要中枢在下丘脑；曾有试验认为, 下丘脑前部,在前连合和视交叉之间,主要是促进散热；而下丘脑外侧区的后部区域主要是促进产热；也有试验证明,下丘脑前部并不是体温调剂中枢,而是中枢性温度感受器存在的部位；下丘脑后部, 就可能是对体温情形加以整合的部位；下丘脑后部能将由中枢

15、性温度感受器发生的神经冲动和从皮肤温度感受器传入的神经冲动统一起来,并对体温进行整合调剂；正常体温随昼夜变化而变化吗 . 虽然人体的体温是比较恒定的,但也非一成不变,它在一正常范畴内,受着多种因素的影响,有肯定正常的波动范畴；如昼夜的变化,昼夜间体温可有周期性变化,一昼夜之间,在早晨 04 时最低,从79 时急剧上升,以后就缓慢上升,至1719 时达最高值,继而下降,至 23 24 时达稳固值；一日间体温可有三个高峰,第一、二个高峰分别显现于早、午饭后一小时左右,第三个高峰在下午 5 时以后； 其中以第三个高峰值最高,最高值与最低值之差常在 1以内；正常人上、下午温度相比较,一般下午比上午高

16、0.17 腋窝温 和0.12 口腔温 ,但也有下午比上午体温低者；关于体温昼夜周期性变化的缘由迄今尚未阐名师归纳总结 明；一般认为这种周期性变化主要取决于机体的内因,是由世世代代的生活方式和习惯所形第 9 页,共 12 页成的内部规律性所打算的；它的变化,可能同机体昼夜间活动与寂静的节律性、代谢、血液循环及呼吸功能的周期变化有关；此外, 外在条件对昼夜间体温周期性亦有影响,例如长期- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀学习资料 欢迎下载夜班工作的人,体温周期性波动与一般人不同,可显现夜间体温上升,白天体温下降；10 57 体温与年龄有关吗在生活中我们发

17、觉体温的变化与年龄有关,年轻人体温偏高,老年人体温偏低；随着年龄的增长,其体温有逐步降低的倾向,大约每增加一个年龄段 10 年 ,平均降低 0.05 ；显现这些情形的部分缘由可能与新陈代谢变化有关；新生儿体温稍高于成人,特殊是早产儿由于体温调剂装置尚 未发育完善,体温调剂功能较差,因此体温易受环境温度影响而发生变化；据观看,小儿腋温在春、秋、冬三季平均温：上午 36.6 ,下午 36.9 ；在夏季上午 36.9 ,下午 37；并发觉有部分小儿腋温在 37以上,特殊在夏季居多,约占 50%；而且经观看一部分腋温在 37以上的小儿,经长期随访未发觉有任何疾病发生；如前所述,老年人的体温偏低,因此在

18、临床上遇到老年人有长期低热者,应严密观看, 以除外器质性疾病的存在；10 58 体温的正常变动在一昼夜之中, 人体体温呈周期性波动；早晨 2-6 时体温最低,午后 1-6 时最高； 波动的幅值一般不超过 1；体温的这种昼夜周期性波动称为昼夜节律或日周期（circadian rhythm ）；女子的基础体温随月经周期而发生变动；在排卵后体温上升,这咱体温上升始终连续至下次月经开头（图 7-6 ）；这种现象很可能同性激素的分泌有关；试验证明,这种变动性同血中孕激素及其代 谢产物的变化相吻合；体温也与年龄有关；一般说来, 儿童的体温较高, 新生儿和老年人的体温较低；新生儿,特殊是早产儿, 由于体温调

19、剂机制发育仍不完善,调剂体温的才能差,所以他们的体温简单受环境温度的影响而变动；因此对新生儿应加强护理；肌肉活动时代谢加强,产热量因而增加,结果可导致体温上升；所以,临床上应让病人寂静一段时间以后再测体温；测定小儿体温时应防止哭闹；此外, 心情兴奋、精神紧急、进食等情形对体温都会有影响；有影响；在测定体温时,就考虑到这些情形；10 59 夏季的一日三餐 夏季如何支配一日三餐呢？养分学家主见的原就是清淡；环境温度的变化对体温也理由至少有二： 一是夏令气温高,导致人体胃肠道消化液浓度降低,活力变差,因而消化功能减弱,不能耐受肥厚滋腻之品；二是相当数量的人群,特殊是中老年人,往往有不同程度的血脂、血

20、压或血糖上升,清 淡饮食无异于“ 一剂良药” ,有助于上述指标复原正常,进而防止动脉硬化、冠心病乃至中 风等心脑血管疾病发生；食物以清淡为主 第一是构成食谱的食物结构要清淡,即挑选那些易被人体消化器官所接受,其养分 微量元素与维生素的食物；例如牛奶、 鱼类、 豆制品、易被人体所吸取, 并含有丰富蛋白质、水果、蔬菜、米面杂粮等,以向人体供应足量的养分成分；德国专家为此提出了他们设计的夏令三餐方案,笔者转录于此以供国人参考早餐： 水果沙拉最为抱负,并建议将甜的 如香蕉、无花果、樱桃 与酸的 如菠萝、柑橘 水果分开食用；最好不以长条白面包为早餐,由于此种食品会产生胰岛素,而胰岛素这种荷尔蒙可分解血液

21、中的糖分,使你食欲大开, 很快又想吃甜的东西；也不宜将白面包与油脂 如黄油、奶酪 一起吃,面包的“ 正确搭档” 应是沙拉；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀学习资料 欢迎下载草莓是又一种健康美食,最宜于初夏食用；其特点是热量低,维生素 C丰富, 常食可以清理人体内的“ 垃圾” ,促进新陈代谢；此外,柠檬也有“ 异曲同工” 之效,不仅富含维生素 C,仍拥有胡萝卜素、黄酮、柠檬素、香豆素等50 余种能抗癌的化学物质；中晚餐：唱主角的非蔬菜沙 拉莫属,具有提神之功；由于全部绿叶蔬菜都含有一种效用类似于鸦片制剂那样的

22、物质,午餐食之可以减轻人的紧急程度,晚餐食之就可促进睡眠；这种物质溶于油脂,故蔬菜沙拉要用油搅拌匀称才能为人体所吸取；另外,比常人多吃1 倍蔬菜的人看上去更年轻、更健康；食用时宜多挑选那些颜色明艳的品种,颜色越深的蔬菜所含的生命要素如酶、激素、氨基酸 就越多；同时,要留意品种多样化,常常在生熟之间与红、黄、绿之间变换,由于每种颜色的蔬菜所供应的养分与抗癌物质是不同的；至于土豆片与薯条有使人发胖的风险,特殊是在与黄油一起食用时；其中土豆仍可能造成人体臀部脂肪积累,不过也含有多种人体分解脂肪所需的矿物质,较为抱负的吃法是搭配低脂凝乳；多点苦,少点咸夏令食谱的味道不要太重,宜偏于清淡； 比如不饮烈性

23、酒,不用过浓的调味品,忌食辛辣食物等；此外,特殊要留意以下两点一是少钠多钾； 原来, 钠与钾都是人体所必需的矿物元素,但生理作用不一样；就说钠吧,主要以盐的方式存在,摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种致命性疾患,仍可能增加糖尿病、 骨质疏松症以及肾结石等的发病率,并与癌症发病也有肯定牵连；一旦提高了人体细胞内的钾含量,削减钠的水平, 不仅能降低上述诸病的发生几率,而且能订正正常细胞的变异,甚至促使癌细胞“ 改邪归正” ；换言之,少钠多钾可收到防癌之功；由此不难明白, 一日三餐吃淡一点,将每天的食盐量削减到6 克以下, 不仅是夏季的饮食原就,也适用于其他季节；二是吃点苦味食物；祖国医

24、学认为,夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力、 头昏胸闷、食欲不振、 身体消瘦等不爽的感觉,乃是源于夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃之故；而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用, 达到平稳身体机能的目的；现代科学讨论也证明, 苦味食物中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、 提神与健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质；苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供挑选；挑选性地吃肉夏令也能吃肉吗？养分学家的回答是确定的,与清淡饮食的原就并不冲突,而且应该说是相辅相成的；关键在于要做好挑选,如何挑选呢？度夏的肉食精品当数鸭肉,优势之一在于养分丰富；据测定, 每 100 克鸭肉含蛋白质 16

25、.5 克、脂肪 7.5 克,仍有碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物元素；优势之二是它能防疾疗病,在这方面祖国医学早有精辟论述；之阴, 清虚痨之热, 补气行水, 养胃生津, 止嗽息惊”日用本草载,鸭肉“ 能滋五脏；另一本著作 别录 也说鸭肉可 “ 补虚除烦,和脏腑,利水道” ；可见夏令食鸭既能补充人体过度消耗的养分,又可除去暑热带 来的不良影响；更重要的是鸭属于水禽,性寒凉,从中医“ 热者寒之” 的治病原就看,鸭肉 特殊适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等,而这些疾病 大多见于酷热的夏季；其次,鱼肉算得上补充蛋白质的又一佳 酸与碘元素,最宜于午餐食用；肴；它能

26、为人体供应极有保健价值的脂肪其他可供挑选的肉食仍有蟹与虾；每克蟹与虾含热量仅为1 卡路里, 但蛋白质的含量却高达 18,堪称为人体所需蛋白质的又一正确来源；保证饮水量名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀学习资料欢迎下载足量饮水的重要性不亚于吃夏令出汗特多, 人体丢失大量水分,为保持体液平稳,饭；那么,喝什么好呢？早晚的正确饮品当为酸奶；早晨饮酸奶可以补充蛋白质与能量；晚间饮酸奶加上两勺麦片,可以产生更多的生长激素,分解脂肪,促进肌肉生长,有肯定减肥功效；橙汁可以给人带来好心情,并能供应微量元素硒,增强你的抗病才

27、能；同时,橙汁含有的黄酮类物质能使维生素 C的作用提高 20 倍,故橙汁宜在饭前半小时饮用,以便让从食物中猎取的维生素 C充分发挥作用；矿泉水含有镁、 碘等微量元素, 能促进脂肪消耗,且本身不含热量,宜于肥男胖女饮用；最好在饭前喝,以减轻饥饿感,增强减肥成效；别有一番风味的番茄冷汤也值得举荐,在烈日炎炎的夏季,没有比它更可口的汤肴了；由于番茄必需加热才能释放出具有护心抗癌作用的番茄红素,故番茄宜烧汤冷却后饮用；特殊相宜于男士,讨论资料显示,番茄可使前列腺癌的发病危急降低一半；不行冷落的仍有热茶；一是茶水中富含钾元素 每 100 克茶水中钾的平均含量分别为绿茶 10.7 毫克、红茶 24.1 毫克 ,既解渴又解乏；二是热茶的降温才能大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者；吃冰淇淋虽是一种享受,但可能诱发头痛、月经失调 女青年 、肠套叠 婴幼儿 等疾患,给你带来不适甚至麻烦或灾难,当慎之又慎,总的原就是宜少不宜多；喝适量咖啡可以收到兴奋精神之功；假如每天超过5 杯,就可能适得其反,招来麻烦；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 12 页