市机关事务管理局开展办公区食堂​“厉行节约、反对浪费”系列活动情况报告.docx

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1、市机关事务管理局开展办公区食堂“厉行节约、反对浪费”系列活动情况报告为积极贯彻落实中华人民共和国反食品浪费法，大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统，树立“节约光荣、浪费可耻”的思想理念，使“厉行节约、反对浪费”成为广大干部职工的良好行为习惯和生活方式，市机关事务管理局对管辖的集中办公区食堂在“厉行节约、反对浪费”方面采取了一系列具体措施，取得了较好的成效。一、积极做好宣传，提高节约理念为积极促使杜绝食品浪费、厉行勤俭节约理念变成干部职工的自觉行为，人人尽知、人人参与，人人践行，市机关事务管理局在9个集中办公区积极开展反食品浪费宣传鼓动工作，通过各办公区域大厅电子大屏、食堂电子显示屏等多种

2、载体滚动播放勤俭节约公益广告、张贴宣传海报。积极开展“文明餐桌”活动，倡导“光盘”行动，在食堂张贴节约粮食、反对浪费标语，在食堂餐桌摆放文明用餐温馨提示牌，要求用餐人员盘中不留剩饭剩菜，引导干部职工从餐桌上的一羹一匙做起，从自身做起，自觉成为厉行节约、文明用餐的宣传者和实践者，拒绝舌尖上的浪费，食品浪费明显减少。二、规范管理制度，从源头遏制浪费规范食材、原料的采购、加工、贮存管理。研究制定了食品原材料管理标准作业规程、食品进货验收制度、食品仓库（贮藏）卫生管理制度、食品原材料保管卫生管理制度等相关制度。加强食品及原材料贮存、加工等过程管理，防止因腐烂变质而造成浪费。进一步加强监督检查，将反对餐

3、饮浪费纳入到集中办公区食堂考核细则中，区域管理办公室每月按照考核细则对餐饮公司进行监督考核，进一步完善节约的制度机制，做到措施细化贴近实际，制度上墙规范执行。推动食品加工不断精耕细作，做细、做精、做优，减少浪费。三、强化监督检查，提高管理水平市机关事务管理局为做好反食品浪费，强化9个集中办公区食堂管理工作，9个食堂日均就餐人数超过4000人次。为了做好厉行节约工作，各区域食堂对采购、加工、存储等一系列流程实行定岗定责，从各个环节减少和杜绝浪费。一是在分拣、切配过程中能食用的部分充分利用。各食堂将白菜芯、萝卜皮、花菜梗等可食用的部分，充分利用，洗净腌制成咸菜，可食用的菜叶清洗干净，制作成可口的小

4、菜，丰富早餐小菜品种，得到干部职工的好评；二是加工菜品时，各食堂根据当天就餐人数，做到人多多做，人少少做，按需炒制，随时加菜；三是午餐、晚餐供应时，将容易出现浪费的菜分装成小份，请就餐人员按需取用，做到人员早来晚来一个样，都能吃到相同品质的菜品；四是在各区域食堂安排专人监督提醒就餐人员盘中不留剩饭剩菜，按需取用，从细节养成勤俭节约的好习惯。通过积极的措施，收到了良好的效果，餐厨垃圾由2021年平均每月1.9万千克已减少至1.5万千克，残食台的餐厨垃圾明显减少，广大干部职工节约意识明显提高。今后，我们将长期坚持厉行节约、反对浪费特别是遏制餐饮浪费的理念，不断总结经验，在分餐、打餐方面积极听取干部职工的反馈意见，及时调整，将进一步细化节约措施，切实把反食品浪费工作做实做细做到位。