2022年水果店策划案.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 水果连锁超市经营策划书关于昆明市高校内建立水果连锁超市策划方案罗大程2022 年 6 月 26 日1 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 序言随着经济进展,生活水平显著提高,水果消费正逐步由数量型向质量型改 变,小商贩和传统的水果店以无法满意广大消费者对水果品质以及购买环境的 要求,因此水果专卖店能够得到市场的认可,这是果品销售的进展必定趋势；据明白,中国专营高校水果市场基本处于空白期,但市场需求递增速度却 很惊人；假如,这一时期,不先行导入,抢占战略制高点,以

2、后进入将面临较 高难度,在战略上也会受制与人；同比便利店的特许加盟,水果专卖店具有投资少,技术含量低,易操作,利润大和回报快的优点；不久的将来,必定成为一个新的加盟热点；目录1、关于品牌“ 果轩”2、水果超市建立的市场环境分析 3、行业现状分析 4、消费对象分析 5、竞争分析 6、自身优势分析 7、运营策略 8、资金预算和收益评估以昆明学院为例）2 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 一、 关于品牌“ 果轩”“ 果轩” 一词,灵感来源于昆明学院澄明苑名轩餐厅,正所谓灵感来自生 活；新的水果超市取名果轩,缘由有三

3、；一是打造品牌效应,通过品牌效应提 升知名度打开市场；二是有利于宣扬新店开张；三是连锁经营企业必需要有统 一的品牌统一治理；二、 高校市场环境分析 以昆明学院为例）昆明市高校市场环境分析,可分为宏观市场环境和微观市场环境：宏观环境：昆院坐拥 17000 多名师生,市场需求旺盛；依据生物学说明多 吃水果有益维护膳食平稳和补充维 C 等,因此水果同蔬菜一样是人们生活不行 或缺的必需品；微观环境：依据调查得知昆院学子每周平均用于水果消费大多处于 10-50 元范 围内,且频率大多 1-2 次,且偏爱苹果香蕉梨西瓜这类水果,因此货源的选购 应相对廉价且要就近进货降低运输成本以达到盈利目的；三、 行业现

4、状分析国内水果市场普遍存在价格弹性较大,逢节假日价格均有三成到五成的价 格上升,即使非节假日无论是收购价,批发价以及零售价均有相当可观的利润 空间；果品类只要采后处理得当,保鲜时间普遍较长,错开果品集中上市防止 滞销掉价；同时因我们做的是学校内水果超市,因此应当在促销和延长水果新 鲜度方面做功课,例如削减进高档昂贵类水果,选取诚信供货商,规划好物流 费用,通过掌握成本从而掌握水果零售价,赐予广大同学们以最实惠的价格和 最优品质；水果连锁经营实行的是团体作战,敏捷和准时的配送,可以保持各单位货品的新奇度集群开店,可以降低成本,货品选购和配送成本,其高度一样的整 体行动和区域市场占有密度,可以快速

5、扩大品牌的知名度和占有市场,其特性完全符合水果销售；结论：水果连锁超市的市场定位是低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优；主要服务对象为同学和老师；四、 主要消费群体分析“ 果轩”水果超市市场定位主要针对高校师生；以昆明学院师生为例）这类消费群体特点通过调查报告得知：1、消费频率为周 1-2 次,月 3-6 次；2、消费水平每次约为10-30 ,因此知每月用于水果消费的份额约为70-120 左右；3、水果消费女性人数和份额大大高于男性,因此要适时针对女性消费心理制定 合理的促销手段,如打折或者买一送多；4、同学不像久经沙场的父母一辈善于挑拣性价比水果,因此在购买水果的时候3 / 7 名师归纳总

6、结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 心理略倾向于色泽口感优类果品；五、 竞争分析水果超市是水果行业进展到肯定阶段的产物,它和水果零售的专业场所与 水果批发及大型综合超市经营特点不同,我们塑造的是服务周到的校区平价水 果超市；通过调查得知,昆院师生购买水果一般在校外水果摊、校内超市、路边摊 贩；其中校外水果摊和路边摊贩能够通过各种渠道进到相对廉价的水果且果品 多样,因此最受到师生们的青睐；但校外摊贩究竟鱼龙混杂,食品安全 例如农 残）是一个值得质疑的问题；其次是校内超市,究竟不是专做水果,因此常常 能见到放好几天的水果摆在那里,最

7、大问题就是不新奇,少数男生懒得跑出去 会在此消费；进城购买和网购占极少数,可忽视；而假如我们在学校内部开设 专业的水果店就有以下优势：一）价格优势,品种丰富 水果超市的显现对传统的水果店,小摊贩冲击很大,第一在拿货上的渠道 优势,进货的价位比一般路边小摊和水果店低,而且水果超市的种类也更加丰 富,一般都达到上百种；二）购买感觉好 从环境上说,水果超市的装修比较好,水果分隔排列整齐,能够吸引人,水果标价牌标明水果产地,价格；给人公平,诚信不欺诈的感觉,使用电子秤 结帐,不会短斤缺两,配备标有水果店的名称,联系方式的包装袋,工作人员 统一着装,给消费者的感觉比较好；三）够档次,有品位；学校内都是年

8、轻人,特殊是女生大多都会从美容. 健康的角度考虑多吃水果,但是很少有时间和精力单为买水果跑校外市场,在路边的摊贩买不敢放 心,水果超市的显现正好为他们解决以上问题,下课后仍可以顺路选购,回 宿舍立刻就可以操作,便利省事又快速；四）便利,服务快捷 同学们来到水果超市,他们往往是想买立刻要吃的水果,即不情愿花太多 时间比较和选择,也不会太计较和选择；也不会太计较价钱的高低；他们就是 感觉便利就是一次中意的消费；六、“ 果轩” 自身优势分析“ 果轩”水果超市如能胜利建立,那将是昆明学院内目前授权唯独合法专营水 果的超市；优势如下：1、获得昆院特许经营,政策上的扶持；2、全部果品来源保证,质量保证,无

9、农残；3、开设在校内,便利广大师生购买；4、通过掌握成本从而掌握商品价格,赐予师生最大优惠价格等；4 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 七、 运营策略市场策略主要包括经营策略、服务策略、铺面规划策略、进货渠道策略等环节紧密构成；一）经营策略平价形象的塑造 除了严格的掌握商品的毛利率及各种经营成本,仍在于其常常开展一些特价销售,会员制销售以及利用 象； 1、特价销售POP广告和自有品牌来塑造形特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式,也是平价形象塑造的主要手段之一,一般来说,特价要比市场低20%以上；比原定价低1

10、0%才能吸引到顾客；其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销；实行特卖的目的并不在于追求全部的顾客都能购买特卖商品,而是力求吸引尽可能多的顾客来商 场购物！为了使顾客对特卖活动保持新奇度,连续推动客流量；特卖商品要定 期更换！2、平价销售 将商场内某个分类商品整体折价出售,其价格应当比市场价低 10%；折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利,但实际上与减价让利有很 大的差异,折价是一种长期的稳固让利,即通过压低价格来保证销量,从而保 证利润的总量,同时保证客源,也就是说,让顾客对商店形成一种强化信息,将使顾客对商店形成一种信任感；3、会员制销售 会员制销售最能表达长期成效的一种促销方式,

11、能把一批忠实的顾客牢牢 吸引在身边,缩小竞争对手的消费群体；1）实行累计积分制即购物时出示会员卡,收银员通过POS机记录会员消费情形,并将会员的消费金额换算成积分,再依据积分进行抽奖,赠品等活动；2）对会员实行肯定折扣的会员价 它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣,也可以仅仅对标 有会员价的部分商品实行折扣；3）获得门店的各种优惠服务 可享受会员价商品,可参与优良会员大比拼活动,可参与会员消费积分大 派送活动,也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等；实行会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户,更深一层目的是 依据系统统计数据对客户进行具体的数据分析,为下一步精细化营销和深度营 销

12、供应牢靠的数据依据；4、POP广告 POP广告即为销售点广告,是指在商品购买场所零售商店的四周,人口,内部以及有商品的地方设置的广告；包括商店的招牌. 门面装潢 . 橱窗设计 . 商店装饰；它的作用在于向消费者传达明确的商品信息,包括商品的位置 . 价格 . 特5 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 价时限等,吸引刺激消费者进行购买,提精湛市的销售额营造整个超市的销售气氛；二）服务策略零售业最重要的就是要遵守顾客第一的宗旨,由于顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额,其中包括他自己和亲朋好友的口

13、碑效应,同时,顾客的中意也与企业利润之间存在正向相关的联系；实践表明,有 90%以上的利润来源, 1/10 由一般顾客带来, 3/10 由中意顾客带来, 6/ 10 由忠诚顾客带来；而作为水果零售行业,我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别,所以我们就要转变观念,在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售的附加值服务上转移,以此区分与其他竞争对手,稳固自己的生存空间；1、薄利多销原就商业调查发觉,假如商品进货是1 元,标价 1.2 卖出去的数量是标价1.4元的 3 倍；2、比中意更中意的服务原就 我们卖的不是水果,而是服务；让我们成为顾客最好的伴侣,微笑着欢迎有心光顾本店的全部顾客

14、,供应我们所能赐予的帮忙 门）,不断改进服务,赐予他们更好的服务；3、招呼原就肯定的范畴内免费送货上只要顾客显现在你面前,员工必需放下手中的事,立刻微笑的打招呼；并 询问有什么要帮忙的；4、日清原就 指的是工作必需在当日下班之前完成,对于顾客的服务要求在当天予以满 足,作到日清日结,决不延误,而不顾客户是穷人仍是富人；三）铺面规划策略 1、店面招牌广告规划 店面广告要想引起消费者以及过路人的留意,必需简洁的形式新奇的格 调,和谐的颜色突出自己的形象 2、店内规划 店内规划大致可分为以下几点,不具体描述；1）店内色调规划 2）人口规划 3）收银台规划 4）布置规划 5）灯光设计规 划6）货架 7

15、）陈设 8）标识四）进货渠道策略 进货渠道为该工程胜利与否的重要部分,现在普遍的水果销售流程是：果 农- 一级果贩 省市级） - 二级果贩 跨省级） - 水果批发市场代理商 - 水果批 发商 - 水果贩,但现在许多超市都省掉了水果批发商这一环节,直接从水果代 理商那上货,有些国外大型连锁商场就是直接从果农订货或是自己承包果园,聘请果农依据自己的要求与标准种植水果；6 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 只要我们把握了最短的进货渠道那我们就把握了最有利的市场竞争利器,所以初期本地产的水果比如苹果、梨、李子、猕猴桃

16、等等我们可以自行在果农 处较大量收购,其余水果主要订货途径仍是水果批发商少量多批次；但为了能 够在行业内部长期进展并做大做强,那我们就必需优化上货渠道,直接从代理商货二级甚至一级果贩处上货 方式集体选购等方式）；前期没有分店规模小,我们可以才去商家联盟等结论：水果连锁超市进货原就- 进货渠道要尽可能的短,降低上货成本,提高市场竞争力；在缩短渠道的同时也能确保水果的新奇程度,提高商品质 量,提高利润空间；八、资金预算和收益评估一）资金预算 费用临时无法精确预估,待实地调研后再补；二）收益评估 1、企业进展收益 通过前期单店的市场运营与推广,可以逐步塑造自身品牌,打造品牌效 益,为以后规模化进展打下基础；同时也能通过前期的市场摸索确定自己的订 货渠道,降低自身运营成本,增大利润空间,提高市场竞争力,并为以后自己 的订货、配送系统积存体会与资源；2、直接经济收益 该部分要依据市场具体情形及店面周边消费群体情形而估算 待补）；3、潜在收益 通过在水果销售行业的明白,经过对市场的调研与分析,可考虑向水果行 业的上游和下游或周边行业进展,总之一句话：一切皆有可能,我们只需专心 去努力；7 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页