2022年校园超市经营方案.docx
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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 校内超市整体分析高校校内校内超市作为高校后勤改革服务中一朵奇葩,承载着它特有的商业服务使命,是校内政治、 校内文化、 校内服务和校内经济有效结合的服务场所;高校校内校内超市虽然属于商业市场经济范畴,以市场经济为调剂杠杆,具有市场经济共同规律和属性,但校内校园超市也有它的特别性,具有其特殊的商业经济规律;加强校内校内超市标准化、专业化、规范化治理,对于促进校内校内超市健康进展,使之在和社会同行业竞争中立于不败之地,具有重要意义;一、校内校内超市的主要特点校内校内超市广义上属于商业化、市场化、 经济化的以盈利为目的的零售商业;狭义上属于以服务学校师
2、生需求、便利店为主的零售商业;实质上校内校内超市是一种特有的经营业态; 一方面, 校内校内超市经营不能违反经营商品规律;另一方面校内校内超市经营要与校内环境结合; 校内校内超市既不能以赢利为主要目的,又要与校内内个体商业门店、校外大型校内超市区分,在微利的经营下,参加市场竞争,只有明白并抓住校内校内超市特点,才能有的放矢地经营好校内超市;1 体制特点: 校内校内超市在经营中既要符合学校各种体制、违反市场规律; 这给校内校内超市治理和经营带来了一系列困难;机制相关政策, 又不能 怎样合理地将现有的后勤体制和有效治理机制相结合,发挥员工的主观能动性,是校内校内超市在治理中要不断探究的课题; 2 经
3、营特点: 校内校内超市在经营中定位以服务为主,提倡以服务求生存、以服务为 宗旨,突出后勤保证服务,努力为学校师生做好各种商品经营服务;3 文化特点 :校内校内超市在经营中要表达校内特有的购物环境,突出校内特色、 大 同学特色等校内文化;提倡“ 四优一中意” 经营理念:即美丽的环境、优质的商品、优良的 作风、优质的服务,让全校师生中意;4 治理特点: 目前,高校校内校内超市的进展经营参差不齐,大多数高校通过后勤社名师归纳总结 会化改革校内校内超市不断学习社会同行业先进治理水平,朝连锁方向进展; 但由于专业管第 1 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - -
4、 - - 理技术人员缺乏, 校内校内超市经营专家凤毛麟角,信息化治理手段低,缺乏统一的标准化治理,所以校内校内超市进展存在许多瓶颈;二、校内校内超市标准化建设的主要内容1 建立先进的信息体系建立现代先进的商业校内超市信息治理系统,不仅可以帮忙高校校内超市转变传统的经营模式,而且可以通过信息分析、财务分析、商品分析、库存分析等为治理层准时、合理地供应决策和治理依据;该体系可以依据不同岗位特性,供应各种适用的信息;如对于门店经理,用规范性的指标供应汇总型报表,以客单价、 库存周转、 促销比重以及历史对比等数据,来引导店长对经营情形做出判定;先进的信息体系包括:(1)合理的治理架构;一般来说不少于三
5、层结构,即总部、物流中心和门店(含 POS机前台收银系统)的三层治理模式;(2)具有敏捷多样性,支持复合业态;信息系统以校内超市业态为主,能兼顾校内超市联营、校内超市租赁等不同业态信息治理,并能支持连锁门店不同区域定价;(3)规范各项信息治理功能;依据商品信息资料,统一商品的分类、价格和属性,支持商品年、季、月销售分析,对供应商进行分类治理;(4)强大的报表功能;报表功能不是单一的数据显示,系统能够依据所需要的数据,进行自定义打印,自定义过滤、排序、ABC分析,而且图形分析能自由设置;(5)支持生鲜模块功能;支持生鲜复杂加工,工业流程治理;(6)能够进行专业的赠品治理,赠品可以跟踪到详细批次的
6、情形;(7)POS收银机从 DOS界面升为 WINDOWS界面;校内校内超市标准化建设,首当其冲要解决好信息治理系统,科学分析商品在流通中的进、退、调、存、付是否正常,为日常治理供应信息保证;2 建立规范的治理制度体系名师归纳总结 治理出效益; 校内校内超市标准化治理制度系统,偏重于定量治理;依据 ISO 国际标准第 2 页,共 14 页化质量体系的要求, “ 要做的就要写到”,即要形成可执行的治理文件;“ 写到的就要做到”,即严格按治理文件来执行; “ 做到的就要有效”,即执行活动要达到预定的目标;治理制度体- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 系建设包
7、括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常业务操作规范、门 店安全治理等方面内容;(1)部门职能;强调本部门的主要业务范畴、责权益关系,有利于下属员工对本部门 的职能有大致的明白;其内容应包括部门概况、组织结构图、部门工作重点等;(2)岗位职责;按门店不同的岗位进行排列,对每一岗位对应的工作进行详细描述,使员工到岗后即可依据职责的详细要求完成本岗位的各项工作;( 3)工作程序; 依据门店的作息规律,将各项工作依据不同时间段明确详细工作内容,使每一岗位的工作连贯、不走样;(4)服务标准;学习社会同行业的服务标准,结合校内校内超市的消费群特点,制订 校内特色的服务标准;包括用语规范、
8、服务禁忌、语言仪态标准、送货服务标准、电话使用 标准、收银员同学接待礼仪、卖场员工服务同学标准等;(5)门店安全治理;依据校内校内超市经营特点,制定相应的安全治理制度,包括门 店突发大事安全应急预案、食品安全治理、门店现金安全治理、设备设施安全治理、员工操 作安全治理等方面;3 建立有效的商品流通体系 商品流通是利润的后盾;校内校内超市要依据校内环境和师生的需 选购是利润的源泉,求,切实解决好商品周转率问题;科学的商品物流模式是提高商品流通效率、促进合作伙伴之间的资源整合、优化供应链库存治理、改善ECR(高效的消费者反应)的有效手段;商品物流模式必需由选购部门、各门店和供应商三方合力保护;选购
9、应对自己主管的商品定期巡查,不仅要查销售、库存、毛利、选购收入、商品销售状态,仍要查物流模式,要检查物流 模式是否因季节、销售范畴、供应商更换、促销等变化而准时更新,是否符合公司的物流配 送要求,商品进、销、存转变时,物流模式是否随之修正,与门店、供应商的信息沟通是否 到位;门店店长就要明白商品的进、销、存、退、调、付的全盘动态,商品在门店的销售状 况如何, 同学在某一类商品上的挑选取向与门店现有商品的差别在哪里,同学对商品的价格 反映如何, 供应商缺货断货次数与销售的影响关系等,这些一系列的物流因素的收集与反馈 都是门店店长应尽的职责;而供应商的商品品质保证、信誉保证又是物流模式至关重要的一
10、 环;校内校内超市的利润来源、商品质量、品类品种、商品周转都离不开选购、物流配送,名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 因此,选购和物流配送是校内校内超市标准化建设的重要考核指标;三、校内校内超市标准化建设要实现的目标1 完善的服务治理校内校内超市经营的服务对象主要是学校师生,有学问、 素养高, 是校内校内超市服务对象的主要特点; 这给我们的服务带来了很大考查,更加要求我们的服务要精细化、专业化、标准化;从校内校内超市特定的消费群需求动身,运用有形化、技巧化、标准化作为服务营销工具, 对校内超市服务的目标、承诺、 行为
11、、 语言、过程、 结果等关键服务要素进行掌握,使服务工作让同学中意;校内校内超市的服务体系应有别于社会卖场;依据校内校内超市的特点,除一些日常的服务功能外,校内校内超市仍应制定适合校内特色的服务举措:重点服务:针对学校领导、各院系领导、院士、专家等重要人士,供应重点服务;依据他们的需求,全力做好校内校内超市的服务工作;包括免费送货上门、导购服务、 派送近期DM海报、生日亲情祝愿等;求助服务: 主要针对学校师生遇到困难和麻烦,求助到校内超市时,校内超市整合全公司力气,帮忙解决,包括热线询问、热线求助、代购服务等;基础服务: 主要是校内超市日常经营中的基本服务项目,满意大部分消费者需求;包括设立便
12、民伞、生活小常识宣扬、针线包等;2 科学专业的卖场陈设规范功能布局, 突出卖场校内文化氛围,这是校内校内超市标准化建设的重要内容;校园校内超市从业态上要划分为教工店和同学店,依据校内超市业态属性,科学设计同学动线,制定商品布局图,严格依据商品布局图陈设商品;商品陈设在校内校内超市要实现三个突出:突出同学高需求、高毛利商品; 突出销量好的商品;突出特色性商品;陈设详细要求如下:( 1)易看;商品陈设应当正面朝外,前后一样,显而易见,让同学能很清晰地明白商品的品牌、品名及其他相应的内容;货架中层以上商品直摆,货架下层商品向后靠摆,商品价签统一摆放在商品的左下方;名师归纳总结 - - - - - -
13、 -第 4 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - ( 2)易取; 商品陈设应依据消费者的不同特点进行陈设,肯定要便于各类同学顺手拿取;依据年龄结构分层,儿童用品陈设于较低位置(与儿童身高相仿约一米的高度);商品顶端与货架顶可容纳一掌宽度;(3)有效;货架上段要陈设体积轻、小的高利商品;货架中段要陈设价高、利高的差别化商品;货架下段要陈设体积大、质量重、价廉、回转率高的商品(特价品);( 4)充分利用空间;横摆商品的顶端与货架顶部空距不超过层板高度的 1/3 ;直摆商品最里层的商品与货架背的空距不超过货架宽度的 1/3 ;( 5)竖式陈设;相同属性、相同外形的商品,依
14、据从上到下的方式进行陈设,使同学选商品一目了然,增强商品陈设的立体感;( 6)关联陈设;按商品使用目的、用途将商品进行关联性陈设,形成大、小关联区架,如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陈设在一起形成关联陈设;3 最低程度的商品损耗校内校内超市经营治理的一个重要目标就是要把商品损耗降到最低程度;因此,防损管理体系建设在校内校内超市经营中是特别重要的一个方面;防损工作要内防和外防相结合、技防和人防相结合;技防包括安装远程监控系统、门禁报警系统、 红外报警系统等;人防可以通过成立防损小分队,组建专业的防损队伍,遇到紧急事情随叫随到,能有效打击校内超市团伙盗窃;校内校内超市标准化建设是一个渐渐积淀的过程,高校校
15、内校内超市虽然没有统一详细的运营标准,但主要治理思想、运营过程、服务要求是可以进行统一规范、制定标准的;我们只有通过查找校内超市共性,提高员工素养, 增强治理水平, 才能缩小校内校内超市与社会同行的差距; 当校内校内超市全部的营运环节都有章可循、有据可依的时候,便标志着校园校内超市离标准化也就不远了;名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 校内超市整体策划规划方案本策划书的设计旨在为本校内超市的顺当进行而整体规划;局图制作的;且内容分为以下几个部分:1、校内超市的组织架构及各部门工作进度规划;2、卖场布局图的设计原就;3
16、、依据现有布局图,测算开业前期的资金投入;4、人员配置及工资结构初步分析;5、效益预期;本策划书是依据所附卖场布一、校内超市的组织架构及各部门工作进度规划校内超市组织架构的设计应依据标准化、专业化、集中化的治理原就设置,目的是精简、务实、高效,便于部门之间、上下级之间的和谐,并充分调动治理人员的积极性;依据以上原就,完整的部门划分应包括:办公室、人力资源部、选购部、营运部、电脑 部、财务部和防损部;各部门主要工作规划:名师归纳总结 1、电脑硬件系统订购、布线工程第 6 页,共 14 页2、电脑硬件系统安装、调试3、电脑软件选定、调试4、建成数据录入环境5、供应商及商品基本资料登记表确定、印刷6
17、、建立电脑资料库,商品基本资料录入7、选购、收货及结算程序确定8、营运材料选购9、前、后台网络系统模拟运行10、卖场设备购置,安装,调试- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 11、服务台、存包台、收银台等柜台制作12、购物车、购物篮选购到位13、整体 CI 策划确定,制作14、超市整套主项工程15、电话、通讯系统分布、安装16、食品、非食品人员聘请、培训、上岗17、防损工程(监控、防盗)设计、施工18、防损设备安装19、校内超市规章制度制定20、各部门骨干、专业人员聘请21、业务谈判和商品的购进22、聘请方案及培训方案制定23、员工聘请、培训、上岗24、各
- 配套讲稿:
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- 关 键 词:
- 2022 校园 超市 经营 方案
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