2022年现代生物技术导论.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 现代生物技术导论转基因食品的利于弊张阳0964103111 机械工程学院机械设计名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 关于转基因食品的利与弊所谓转基因, 是利用现代分子生物技术, 将某些生物的基因转 移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在外形、养分品 质、消费品质等方面对人们所需要的目标转变；以转基因生物为 直接食品或为原料加工生产的食品就是“ 转基因食品”；当越来越多的转基因食品出现在我们面前时,首当其冲的问 题就是：转基因食品敢吃吗？消费者能接受吗？人们食用转

2、基因 食品后,有副作用吗？持疑心态度的理由是：害虫都不敢轻易下 口的转基因作物,一旦变成粮食和农副产品,让我们一日三餐皆 不离,是不是连同那些抗虫基因也消化了呢？愈来愈耐贮藏的西 红柿会引起人体的变异吗？由此,在英国曾发生由抗虫土豆引起 的环保组织狂摔超市中的基因食品、各种媒体纷纷声讨转基因食 品的大事；美国、加拿大两国的消费者虽然大多数已接受了转基 因食品,但仍有 27的消费者认为食用转基因食品可能会对健康 造成危害；在此情形下,转基因技术包括转基因食品的安全性问 题,很快引起人们的极大关注,世界上很多国家都制定了对转基 因生物的治理法规和方法,负责对其安全性进行评判和监控,其 内容主要集中

3、在环境安全性和食用安全性两方面；我国正在起草 的命名为中国生物安全国家框架的法规,规定了本着对全人名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 类和子孙后代长远利益负责的态度,从生物安全性问题的广泛性、潜在性、长期性、严峻性上做好生物安全治理工作,同时要求对进口的转基因食品进行严格的安全检测,真正确保消费者的利益；曾参加英国“ 多利羊” 的克隆工作,十几年来始终从事基因工程 方面讨论的中国农业高校食品学院院长、博士生导师罗云波教授 认为,从本质上讲,转基因生物和常规育成的品种是一样的,两 者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰

4、,或增加新性状,或 排除原有不利性状；虽然,目前的科学水平仍不能完全精确地预 测一个外源基因在新的遗传背景中产生什么样的相互作用,但从 理论上讲,转基因食品是安全的；对长期食用转基因食品是否有 副作用的问题,罗教授认为是不会的,一是由于转基因食品上市 之前是经过大量试验和很多部门严格检验的；二是转基因食品在 体内不积存；总之,转基因食品的前景是乐观的；转基因食品的有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以 降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的 才能；提高农产品的耐贮性,延长保鲜期,满意人民生活水平日 益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短； 可以摆脱季节、气候的影响,四

5、季低成本供应； 打破物种界限, 不断培植新物种,生产出有利于人类健康的食品；但是,其潜在的风险,如过敏性、毒性及对环境影响也令世 人关注；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第一是毒性问题；一些讨论学者认为,对于基因的人工提炼 和添加,可能在到达某些人们想到达的成效的同时,也增加和积 聚了食物中原有的微量毒素；我们也应当留意的是是过敏反应问题；对于一种食物过敏的人 有时仍会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏,比方：科学家 将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中,蛋 白质也随基因加了进去,那么,以前吃玉米

6、过敏的人就可能对这 些核桃、小麦和贝类食品过敏；养分问题；科学家们认为外来基因会以一种人们目前仍不甚 明白的方式破坏食物中的养分成分；对抗生素的抗击作用；当科学家把一个外来基因加入到植物 或细菌中去,这个基因会与别的基因连接在一起；人们在服用了 这种改进食物后, 食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌,使人体产生抗药性；对环境的威逼；在很多转基因食品改进品种中包含有从杆菌 中提取出来的细菌基因,这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒 的蛋白质；在一次试验室讨论中,一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌 基因的马利筋属植物的花粉之后,产生了死亡或不正常发育的现 象,这引起了生态学家们的另一种担忧,那些不在改进

7、范畴之内 的其它物种有可能成为改进物种的受害者；除此之外仍有很多以前没有显现的问题也收到了人们的关注：名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 一、食品供应体系纷杂化古代食质量量安全成果的本质决议于古代食品消耗、呆滞及 消耗方式；食品只来年感安全成果的构成机制根本上是由于当今 食品经济体系 foodsystem 纷杂化、国际化及多元化；食品供应 的链条越来越长、环节越来越多、范畴越来越广,加大了食品风 险发作的概率；相关主体的行为亦是技术的、经济的、制度的内 生或外生要素单独作用的后果；一种食品从农场到餐桌,要经过消耗、加

8、工、呆滞等诸多环 节,食品的供应体系趋于纷杂化和国际化；在如此长的产业链条 中,每一个环节都有食品被净化的可以；在农业消耗环节中,农 业投入品如农药、化肥及抗生素的滥用会使生态均衡遭到毁坏,一些病虫的抗药性加强,使动动物病、虫防止难度加大；与此同 时,消耗者为了片面追求产量,常常投入过多的添加剂、农药、化学肥料等,从而无视了食质量量安全,在食品供应体系的源头 形成了净化；化学性的食品净化, 由于是暂时的大批的进入人体,不象沙门氏菌只吃一次就可中毒,而且也不是每天接触到,它对 安康的损害常常很久当前才觉察；这些净化物是不简洁毁坏的,进入人体后暂时积存存着,这是一种埋伏的风险；在食品的加工环节中,

9、作为经济感性人的厂商以追求本钱最 大化为伎俩,尽量添加配备设备的投入和治理的投入；由此,陈 腐过期的消耗加工配备简洁遭到微生物等无害精神的净化,食品名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 添加剂和防腐剂的滥用更添加了食品的风险性；有些不法商人为 了使本钱最低、消耗本钱最大,在食品添加剂的安全掌握上不把 关,即便国度有这个规章,为了本身的利益也不去施行,这样安 全系数就降落,大范畴消耗后就简洁发作净化并延长；更为严峻 的是一些厂商为了牟取暴利竟然消耗假冒伪劣食品,人为造假“ 掺” 毒；随着古代通讯运输的绽开,食品供应方式发

10、作了很大变化,长间隔运输、大范畴 *PB* 是微生物与无害精神净化的可以性增 大；日趋加速的乡村化情形招致食品的运输、储存及制造需求的 添加. 与过来相比, 人们对食品种类的需求越来越广,非时令食品 的消耗量巨增；乡村化的扩展、对储备食品的依靠、安全卫生的 短少使原来无穷的资源更为慌张；二、供求消息不对称由于消耗者受学问训练水平和消耗习气的限制,对所消耗食 品的安全消息不完好；另外抵消耗者来说,反常的产品假设不按 照规章的食用方法,有可以会发作必定的食用风险；目前,食质量量安部分系的构造已经成为世界各次要国度单 独关怀的严峻课题,近年来,欧盟盘绕食质量量安全对治理体制 及治理伎俩中止了严峻创新

11、；例如,针对目前欧洲对疯牛病的害 怕心境,欧盟委员会 2000 年 11 月 29 日推出几项最新措施, 以控名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 制疯牛病的延长；这些措施包括：暂时遏止向一切动物喂食含有 肉骨粉的饲料；对 30 个月龄以上的动物一概中止疯牛病检测以加 强消耗者决心；将一切牛肠都列入必需储存或转移的特殊风险精神；除经检考证明没有感染疯牛病,并作为均衡市场供应而作非 凡保证的牛肉外, 一切牛龄跨过 30 个月的牛肉都为禁食产品, 应 将其列入“ 收购储存方案” ；日本和美国等也依据本国理论情形勤奋创新、加

12、强本国的食品 安全监管体系；例如,美国采纳 HACCPHazard analysis critical control point 损害分析与要害掌握点；这种食品安全保证零碎,近年来遭到世界各国普遍重视,并作为食品德业的一种新的产品 安全质量保证体系采纳,是目前世界公认的无效的食品安全卫生质量保证零碎,是保证食品免受生物性、化学性及物感性损害的防止体系；她发作于20 世纪 60 岁月的美国宇航食品消耗企业,已被结合国食品法典委员会采纳并向全球推行；它次要是经过科 学和零碎的方法,分析和查找食品消耗进程的损害,确定细致的 防止掌握措施和要害掌握点,并施行无效的监控,从而确保产品 的安全卫生质量；

13、日本对转基因食品实行标识制度,让消耗者自行选择； 1999 年 11月 29 日,日本农林水产省地下了对出口大豆和玉米为次要原料的 24 种产品,必需做出贴示标签的标准标准；并对转基因与非转基 因的原料施行区分保送的治理零碎；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 欧委会拟对欧盟保持25 年之久的食品安全卫生制度中止根本性的变革；依据和该建议,食品链中的一切食品运营者将对食 品安全付首要义务； 考虑到欧盟现行 17 项相关食品卫生恳求的指 令精细且过于纷杂, 新的法规将对其中止吞并、 简化和和谐分歧,力图指定一项赞同的、

14、通明的卫生政策,这一政策将适用于农场 到餐桌的一切食品以及一切的食品运营者；同时仍将建立无效的执法机构加强对食品安全成果的监管,无效应对将来食品链中可 以出现的食品危机；食品消息可追踪零碎作为食质量量安全治理的次要伎俩,是 有欧盟为应对疯牛病 BSE成果于 1997 年开端逐步建立起来的；Codex的一个特殊委员会对可追踪零碎的定义表述为“ 食品市场 各个阶段的消息流的连续性保证体系” ；依据欧盟食品法的 规章；食品、饲料、供食品制造用的家畜,以及与食品、饲料制造相关的物品,其在消耗、加工、呆滞的各个阶段必需确立这种 可追踪零碎；该零碎对各个阶段的主题作了规章,以保证可以确认以上的各种供应物的

15、根源与方向；可追踪零碎可以从消耗到 *PB* 的各个环节追踪反省产品；浅显地说,该零碎就是使用古 代化消息治理技术给每件商品标上号码、保管相关记载,从而可以中止追踪的零碎；名师归纳总结 2000年 7 月 17 日,欧洲议会和欧盟理事会单独指定了 EC第 8 页,共 10 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 第 1760/2000 号法规,建立了对牛的考证和注册体系,并对牛肉和牛肉制品的标签标识作出了规章；这一体系包括以下要素：牛耳标签、电子数据库、动物护照、企业注册；欧委会和各成员国政府主管部分将随时经过这一体系搜取相关消息；按原来的规章,一切于 1

16、997 年 12 月 31 日之后诞生的牛或1998 年 1 月 1 日之后在欧盟区内中止 *PB* 的牛,都必需在牛耳上加挂标签,每一标 签均有单独的校验码,如无标签,不得向外转运；对从欧盟之外 第三国出口的牛,也反常须依据上述规章在牛的出口地加挂牛耳 标签,未经成员国客观部分答应,牛耳标签不得移动或改换；每 头牛在七诞生后 14d 之内,成员国主管部分应为其签发一本护照；一旦这头牛突然诞生或被屠宰或出口到欧盟之外的第三国,其护照须交回成员国主主管部分；在*PB* 的各个环节,运营者均需对牛肉加贴标签,标签方式须包括：参考号据此保证牛肉和被 屠宰牛之间的可联络性、屠宰场赞同号、切割场赞同号、

17、牛的 诞生地、豢养地所在国度包括第三国、屠宰地所在国度；而 关于从欧盟之外第三国出口的牛肉,就须在标签上说明“ 产地：非欧盟国度” 和“ 屠宰地：XX国度；”或许对于新生的事物人们都会提出质疑,这样的想法无可厚非,但是转基因不行否认的给人类带来了好处,或许它的显现不 会影响人们以前的生活,相反会促进人们的生活,也或许转基因 会在千百年后成为人类的灾难,对于这样的新生事物我认为我们 应当拭目以待对已经确定无害得东西加以利用,对未知的事物慎名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 用,除此外,政府也应当加大对转基因监管,和讨论,争取早日定论转基因究竟是好是坏；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 10 页