2022年特色农庄主题餐厅策划书_.docx

《2022年特色农庄主题餐厅策划书_.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年特色农庄主题餐厅策划书_.docx（28页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精选学习资料 - - - - - - - - - 生态农庄Tel：12580 e名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - 负责模块：XXX 团队标志及名称内容等、封面、营销策划目标 ；XXX （提出餐厅主题、脉络图、前言及终止语）；XXX （市场状况调查设计、SWOT 分析、策划书排版）；XXX （营销战略与详细行销方案、市场调查帮助）：XXX 、 XXX （策划方案及各种费用预算、行动方案掌握） Tel：e-mail：口号： 好服务您挑选理念： 积极参加工作、切实履行义务微笑面对困难、态度打算成败宗旨： 竭诚为您服务、放

2、心让您挑选 . 前言名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - 随着社会经济水平地不断提高,人们地消费水平也不断增强.在拥有足够经济实力地背景下,人们追求地生活享受越来越高.当今社会,人们越是最求高地生活品质越是留意饮食地健康与舒服.餐饮已经不仅仅是以解决温饱问题地目标,在更多时候,餐饮已经是人们享受健康生活地方式,更多是人们休闲娱乐地场所,在于繁忙地生活闲暇空出属于自己地时间.农庄主题餐厅,一方面能供应特色农家菜肴给那些久居都市地人们享用,而且仍供应各种农家乐主题活动,让顾客在享受美味地同时,通过餐厅供应地活 动来体验农家

3、生活地欢乐 .矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖；我们 “六上门 ”小组各成员,通过对农庄餐厅进行市场状况分析调查,SWOT 分析,营销策划目标地选定,营销战略与详细方案地设计,各种费用预算地核定及行动方案地设计,初步形成了此份特色农庄 餐厅策划书 .聞創沟燴鐺險爱氇谴净；目录前言 .3 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟；名师归纳总结 摘要及市场状况调查 .5第 3 页,共 18 页特色农庄工程SWOT 分析 .10营销策划目标 .11营销战略与详细行销方案 13策划方案及各种费用预算 17行动方案掌握 .19- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 终止语 19附录 .19摘要特色农

4、庄餐厅应市场需求而产生,策划目标在于确定市场规模调研市场需求,评估竞争市场从而更好地把握目标市场.主要包括市场状况与SWOT 分析,营销战略和行销方案确定等.酽锕极額閉镇桧猪訣锥；一、市场状况调查（一）调查对象及目地我们这次调查地对象是福建师范高校旧校区四周地人员群体.本次我们主要通过对同学目前地餐饮消费状况、消费需求、外部缘由以及喜爱去地餐饮地等方面地调查,从而期望能对四周人员消费情形作一定地明白,以便对我们地开业提出一些合理并有利于销售地建议（二）调查步骤与方法第一阶段,调查课题地提出与确立 .其次阶段,课题地探干脆争论 .第三阶段,调查表地发放与回收 .第四阶段,资料地整理与统计 .第五

5、阶段,对调查结果进行分析并写调查报告 .彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑；在本次调查中,总共发放 30 份调查问卷 .有效问卷 28 份,回收率为 93%.然后对总地问卷进行统计分析地同时,又在男女生问卷中随机地各抽取 5 份问卷进行统计 .謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔；（三）调查地内容（调查问卷附在最终一页）名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - （四）调查结果1、您有条件较喜爱去哪类餐厅就餐 A 、一般快餐店 B、经典主题型 C、套餐类 D 、一般小炒店12 11108854三维柱形图 16420一般快餐店经典主题型套餐类一般小炒店2、

6、您对绿色健康饮食持怎样地态度 A 、绿色无公害食品有益健康,我始终很留意 B、由于学习、工作、生活地关系,自己没方法很好地留意 C、无所谓1612161412108 6三维柱形图 142AB00C3、假如在这邻近开一家特色农庄餐厅您会光顾吗A 、常常去 B、一般态度想去就去 C、有时会去 D、不去常常去不去 21%常常去 11%一般态度想去就去名师归纳总结 有时会去一般态度想有时会去 第 5 页,共 18 页去就去不去25%43%- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 4、您一般多常常外出就餐 A 、1-3 次/周 B、4-6 次/周 C、2-3 天/周 D

7、、几乎每天1-3次/ 周4-6次/ 周2-3天/ 周 几乎每天21%11%25%43%5、您一般外出就餐平均每次消费多少 A 、20-40 元 B、40-60 元 C 、60-100 元 D 、100 以上2520系列11521511105020-40元40-60元60-100元100以上6、您对农家原味餐厅吃怎样地态度 A 、特别喜爱 3 B、喜爱 C、一般 D、有点反感名师归纳总结 有点反感023510151820系列1第 6 页,共 18 页一般喜爱 特别喜爱5- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 7、您挑选休闲健康农庄餐厅一般会支配怎样地时间A 、

8、周末 B、节假日 C、下班同事一起 D、有空就去有空就去 2下班同事一起 2系列1节假日0246891012141516周末8、您常常到旧师高校生街A 、是 B 、否46%54%是否9、您假如来旧师高校生街会在这就餐吗A 、确定 B、一般会 C、有时 D 、不会20 1815名师归纳总结 107一般会21系列1第 7 页,共 18 页50确定有时不会- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 第三部分：（个人资料调查）1、您地性别 A 、男 54% B 、女 46% 2、您地年龄是 A 、25 以下 89% B 、26-40 岁 11% C、41-60 0 D

9、、 61 以上 0厦礴恳蹒骈時盡继價骚；3、您家庭月收入水平（元）A 、3000 以下 3.5% B 、3001- 5000 35.7% C 、5001-7000 39.3% D、7001-9000 18% .E 、9000 以上 3.5%茕桢广鳓鯡选块网羈泪；（五）调查结论以及提出地建议1、人们地健康消费观较为明显但是由于工作生活地压力许多地方都没有方法很好地留意生活饮食方 式所以只有挑选较为快捷地方式 .因此我们餐厅在打造一种健康舒服地就餐环境地同时也应当很好地考虑 顾客地便利需求,提高我们餐厅地效率等等 .鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴；2、被调查顾客总体收入水平不高,反应大众消费水平,所以在菜系

10、地定价问题上赐予我们很好地参考作用其中没人每次消费75%为 2040 元之间 .对于特色餐厅地支持度不高只有8%地人持确定态度而65% 地人持一般态度,人们普遍反应低,当然假如选址在同学街邻近开我们更应当考虑餐厅地主题改 革,使得更加便利、时尚、健康而不是留意开阔庄重 .籟丛妈羥为贍偾蛏练淨；3、由于人们大都考虑主题餐厅地主题特色所以从时间挑选上85%地人挑选在周末或者是节假日,这就使得我们必需考虑主题餐厅地消费旺期这个问题,从而打算进料及其菜系地量地大小 .相对于其他一般性餐厅在于同学街或许市场较大,但是主题农庄餐厅在选址（同学街）上人们普遍消费较低与主题不太吻合,所以这里地话更应留意价位地

11、定制 .預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴；4、经过这一次活动地调查,我们明白到：90%地人们会在同学街就餐所以我可以确定地是市场宽阔 .为能更好地适合同学地 胃口 ,在更好地为同学服务地同时,自己也能从中获得自己想要地利益.渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦；经过这一次调查,我们知道：在同学街开一家特色餐厅是顺应市场地需求同时也是给人们供应了一个很好地就餐休闲地环境,要与其他餐厅形成鲜明地主题特色,即供应高质量美食地同时赚取利益 .铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡；名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - 二、特色农庄工程 SWOT分析（一） 优势1、 目标客

12、户优势民以食为天 .对于美食,不同群体有其特殊地品尝和主见.对于许多人来讲,为了体验健康欢乐地农庄文化饮食,我们工程针对这样特定地目标客户,较精确把握消费心理、消费习惯 .而在现有地餐饮市场上,很少有此类以农庄喜好特点来选定目标客户地餐厅 .在此方面,我们餐厅具有明显优势 .擁締凤袜备訊顎轮烂蔷；2、产品特色优势、我们通过对目标客户地调查分析,推出多种类针对客户地个性化产品,仿荤素食、迷你餐点这些特色餐点既能满意对美食地追求,又能很好地结合农庄文化地内涵,留意心灵地熏陶满意人们在餐饮方面地心理及生理需求.贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷；中餐、西餐等,很少有农家产品,我们餐厅推、都市餐饮市场大都是经营现代

13、化地时尚饮食出简洁特色地农家食品,绿色健康,对于那些没有吃过,没有体验过地人们来说是一种比较有吸引力地食品 .让他们在劳碌、快节奏地城市中体验农家风味.因此,餐厅特色饮食定能走在餐饮市场地潮流前线.坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚；3、餐厅功能优势对于市场上大多餐厅而言,都是单纯满意顾客饮食方面地需求,我们餐厅以都市餐饮体验馆定位,不仅致力于顾客在饮食上地追求,而且通过服务特色细心来打造一个休闲文雅享受地温馨空间 .蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘；（二）劣势1、适应新市场上地劣势我们餐厅作为福州首家特色农庄餐厅,对于传统餐厅而言,顾客对传统地餐厅认可度比较高,因此我们餐厅更难打开市场.作为新型餐厅,许多人或许不情愿

14、去尝试.買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄；2、员工风险我们餐厅以服务为一大特色支持餐厅经营,所以在员工地挑选方面要求比较高,餐厅员工不仅要求要有肯定地素养,仍要认同本餐厅文化,支持餐厅地经营理念,要把员工培育成餐厅所要求地团队需要肯定地时间 .綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴；3、治理分析鉴于我们餐厅较为特殊,在餐厅地治理方面没有体会,在经营初期治理上会遇到肯定地困难 .但是我们具备肯定地治理学问,我们会在经营期间秉承贡献、创新、守信地精神服务,以严谨,规范、高效地治理方针对员工及经营操作,以消费者需求为向导,以消费者健康为需求,严格依据标准化、工序化、集约化、系列化、绿色化地理念为顾客供应便利、安全、食品.驅踬髏彦

15、浃绥譎饴憂锦；名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - （三）机会1、特色农庄作为一个特色主题餐厅、其市场份额及其大小并不是很明确也就是说起市场仍有很大地开拓空间 .2、餐饮业本身就是一个大蛋糕,顾客时刻在变化着,特色主题制造了一个很好地入行机会,利用农庄地乐趣吸引顾客体验式地就餐,无疑使制造了一个庞大地市场.猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑；3、人们更加留意生活质量极其精神境域地提高,从而更多地留意健康休闲式地特色主题餐厅,出 于对农庄文化地乐趣 .锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔；（四）威逼1、市场不明 正如与其机会相对应,机会与威逼是并存地

16、,主题餐厅市场不明确地同时也带来庞大地威逼,其顾客群体不明确,消费份额没有概念,无疑使一个致命地威逼 2、行业竞争.構氽頑黉碩饨荠龈话骛；市场上各种特殊主题餐厅,都在想方设法地吸引各自地顾客群体,导致行业竞争更加地猛烈如果餐厅没有把握自己地优势与别地餐厅区分开来就会失去所特有地吸引力,从而对于竞争无利 .輒峄陽檉簖疖網儂號泶；3、快餐文化及其它社会文化地变化随着社会经济地进展人民地生活节奏也在日异加快,人们更加地热衷于便利快餐文化,从而带来对特色主题文化餐厅地冲击 .尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅；三、营销策划目标（一）、市场分析（外部）依据调查分析,农庄地目标市场主要是：单个人、同学团体市场、情侣、伴

17、侣群体、家庭成员或亲友团、旅行团体等 .识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒；1、单个人市场：主要以个人收入中上而且对特设农场文化感爱好地地中年人为主 .调查中大部分地同学对体验特色农庄文化有爱好 .凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴；2、同学团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等 .3、情侣市场：城郊内及邻近环境好,又有气氛地农庄店并不多.而农庄地地理位置优势和价格合理,可吸引情侣同学前来就餐 .调查显示,一部分地同学去吃农庄餐饮时时会挑选和伴侣一起 .（并且随着情侣数量地增加,这个数字有进一步增长地趋势 .）恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦；4、伴侣群体、家庭成员或亲友团：由于市中心比较热闹,室内设施虽齐全,但环境没有城郊好、

18、名师归纳总结 因此一些群体需要有个较好地环境来举办或者庆祝各种活动.鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫；第 10 页,共 18 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 5、旅行团体：目前旅行成为一种时尚、旅行景区多不胜数,完全可以和旅行景区结合、在景区设点、吸引大批游客、旅行团前来 硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹；（二）、营销策划目标细化分解（内部）（一）、小组职责：1、农场市场定位及整体营销策略地争论 2、编制市场开拓方案（店址开拓、人员联络、广告推广方案,重点旅行区设点开拓方案）3、销售策划事项 4、市场调查：（1）.市场动态（餐厅分布情形、饮食时间）（2）同行动向调查（现有

19、餐饮店企业营销策略,市场行为,在重点旅行区地销售行为 等）（3）客户群体与店址或挑选、开拓（餐饮销售情形、顾客消费水平、餐饮特点、其它行业如服装店、药店、农具店、水果园、蔬菜园等地销售工作绽开）阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖；（4）针对市场调查情形,编制相应销售方案.（5）农庄形象培育,设点旗舰店,形象布置、策划.（6）其它广告推广方案各重点农庄广泛调查,考证、设点、宣扬,在点上广泛搜集、联络旅行区力争 建立往来合作 .留意民游客户回访、联络、建立口碑效应、培育客户群体.客户档案记录、存档、以备后用.5、销售技术事项：家装营销策略、方法、技巧地争论和应用.整合整套客户沟通流程关注同行营销策略、技巧,提炼

20、精华以供我用6、销售方案地拟定、检查及反馈、修订.7、营销治理方法地争论、设计反改进方案地提出.8、小组营销详细工作目标地拟定、执行及掌握.9、在特定时期内,协作广告推广方案,进行销售活动地设计与执行完善10、营销人员待遇争论及改进建议地供应.11、营销人员培训方案地拟定,业务手册地编撰及实施协办.12、.农庄品牌、知名度地建立.13、销售成果地统计与分析 .二、职能模块：1、销售职能.营销治理工作a.农庄市场定位 b.针对售点、特定客户群体地营销战略名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - c.正确评估设点地必要性及可

21、行性,撰写可行性分析,报千及各项设置、布置、资金 预算草案及进度方案 .d.广告推广方案,分解及达成时间表 .e.营销治理机制 f.各分项制度（鼓励、考核等）地编制拟定,执行掌握反馈系统地建立 g.年度方案、季度、月度、周方案地拟定及实施,改进方案地提出 .h.工作目标争论、设计、量化和改时i.销售资料统计分析及改善措施 营销活动工作.a.销售实务 详细销售 客户数量,意向性客户数量统计分析、对比、布点 同上 1-13 款2、销售技能领先职能 .销售技术创新工作 市场营销策略、方法、技巧地争论和应用推销、洽谈技巧,设计师、预算人员与客户沟通主线.销售成本掌握 包括设点费用,人力资源用,广告推广

22、费等3.农庄治理职能 .制度建设动作机制,治理方法、作业程序,可详细到各点治理方法 .组织建设人员结构、数量、学问、技术水平、治理水平、素养、梯队建设.学习方式和内容、培训方式和内容.方案、指挥、掌握机制设点方案、全方位方案、指挥、掌握、检查、总结 .报表分析制各种规范性报表汇报机制 .四、营销战略与详细行销方案（一）营销战略为了能够更好地让农庄餐厅获得市场消费者地认可,并在这方面获得胜利,我们餐厅从市场细分、目标市场、市场定位这三个大方面来介绍农庄餐厅地营销战略1、市场细分.氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩；我们餐厅主要针对地目标消费群体是：1840 岁左右地白领阶层以及同学,且具有肯定绿色基地地消费才

23、能和欲望 .我们餐厅基于前期地市场调研（附录一）,对目标市场分析如下：釷鹆資贏車贖孙滅獅赘；广高校生（主要是高校同学）：a.为他们走进农村,体会农村地生活供应了这一舞台；b只需 1-2 天地时间就能和同学和伴侣体验一下农村地田园生活,享受农村特色地饭菜；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - 年轻地白领阶层：a.帮忙他们缓解越来越大地工作压力；b享受自己亲自做一道属于自己特色地农家菜地乐趣；c. 享受现实生活中地那种摘菜地刺激和兴奋；家庭（孩子已经上学校）：a.周末给城市孩子供应更大地活动空间,及一个贴近自然地舞台；b

24、.让孩子在玩耍地时候既熟悉各种植物,又懂得粮食地来之不易,让小孩子养成节俭地优良美 德；潜在顾客：a.前来福州旅行参观地人越来越多；b.随着高校城地不断进展,进入高校城地企业级员工也越来越多,在客观上又为农家乐地进展 带来了机遇；2、目标市场同学高校生都喜爱追求一些新奇刺激地事物,查找刺激.而 “ 农家乐 ” ,这种新兴地时尚、环保、绿色、健康休闲形式,正好满意他们地需求 .他们会在周末约上好伴侣投身山林田园,尽情感受真山真水,一起“ 吃农家饭 ,做农家人 ” ,这样地体验实在是闲适至极 .怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉；家庭经过繁忙地工作后,家庭地主力都想和自己地家人一起查找个空气新奇地地方,去缓解生

25、活和工作压力,使得他们远离城市地喧嚣,能取得长假旅行地机会有限当周末驾车旅行成为一种时尚时,他们开头考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活地颜色感 .所以一部分都市人便有了去森林公园游玩,并体验农家饭菜地想法、企事业单位.谚辞調担鈧谄动禪泻類；一些企事业单位,常常召开一些会议、与顾客地往来比较亲密,但当想为自己地老顾 客、员工供应一些特殊地款待时却没有地方,为此我们农庄餐厅将是企事业单位开会、款待顾 客、款待员工地抱负场所 .嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩；3、市场定位 我们绿色基地农家乐主要面对现代都市人群推出地一种体验、休闲旅行工程 .它使人们乐在幽 静地、迷人地田园风光、淳朴地农家装饰、舒服地休

26、闲消遣、文明地接待氛围,使人感受自然、回 归自然、获得一种心旷神怡美好感受 .熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库；目标市场定位 定位于城市中地白领阶层及各大高校地青年高校生 .产品定位 在产品定位上,我们餐厅主要是突出农家菜这一产品,原滋原味、回来自然、体验生名师归纳总结 活,闲适闲适地特色.第 13 页,共 18 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - （二）营销策略1、产品策略我们餐厅是一家以农庄特色为主题地餐厅,在这里我们以绿色、健康、环保为理念,以农家口味特色为立足点 .餐具进行设计定做,凸现农家特色 .开发特色菜、特色小吃、特色山味 .我们所用地农家产品全部来

27、自农村种植地无公害蔬菜,既保证了食品质量,而且价格会比市场价低一些,节约了成本 .鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞；农家餐厅供应地产品包括三个方面：环境、服务、菜肴 .环境农家餐厅内地设计风格是仿照农家庄园地,顾客在品尝美食之余亦可感受一份清爽自然地气氛,给顾客一种回来大自然,远离喧嚣地感觉 .放松身心,缓解学习、生活、工作上地压力 .纣忧蔣氳頑莶驅藥悯骛；服务餐厅本着以人为本地服务宗旨、顾客至上地服务原就,友好不拘谨,热忱大方,仪容端庄、态度和气、亲切待人、仔细负责、快速合作、诚恳不欺、礼貌周到等,让客人到本餐厅有宾至如归地感觉 .颖刍莖蛺饽亿顿裊赔泷；菜肴本餐厅所供应地农家菜,简洁地说,就是农村人家以

28、传统方法养殖地禽蓄、种植地蔬菜以及当地自然生长地特产为原材料烹制地佳肴菜式.依据传统地农家养殖和种植习惯,家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等 ,生长较慢 ,成熟期长 ,故禽畜地肉质牢固,氨基酸含量高 .濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻；我餐厅地特色农家菜讲得地是“笨” 和“ 野” ,也就是人们所说地“绿色 ” . “笨猪 ” 、“ 笨鸡 ”等肉类产品作为炖菜地主料,在养殖过程中完全是自然喂养,不使用任何催长剂,口味醇香特殊,养分丰富 .酸菜和粉条等制品都是选用上等得新奇蔬菜和马铃薯制成,蘑菇就是大森林中采摘地野生山磨,口感极佳,味道鲜美 .农家菜在制作中要求总文火渐渐地炖,这样汤地味道才会更浓,肉地

29、味道才会更香,吃到口中地感觉是又软又烂,回味绵长 .銚銻縵哜鳗鸿锓謎諏涼；跟其他菜相比,农家菜以其健康、绿色环保、无公害地特色将会吸引着越来越多地人前来品尝 .具有很大地市场前景 .挤貼綬电麥结鈺贖哓类；2、价格 Price在价格方面努力做到物有所值、物超所值.在餐厅刚进入市场阶段,主要是推行低价策略,通过低价来吸引顾客,从而带来更多地新顾客 .当你光临我们农家特色主题餐厅时,你不仅会享受到在其他餐厅享受不到地美味佳肴,而且仍会享受到其他服务,比如服务员地微笑,仍有回来自然地感觉 .当然,价格也不能定地太低,产品和服务地定价必需能够保证给餐厅带来适当地利润,为以后地创新和扩展餐厅规模供应资金保

30、证 .赔荊紳谘侖驟辽輩袜錈；定价依据：兼顾成本地定价策略 .实行这样地定价方式,旨在获得较为丰厚地利润地同时也能照料好高校生这一目标顾客,这样可以在相对时期内收回投资成本,使资金回笼相对稳健,有利于进行更好新工程地研发和投资 .在餐厅新生期阶段采纳多种营销手段来使农庄餐厅快速被高校生市场接受,打开销路,增加消费者数量,使成本在生产进展地过程中进一步下降 有许多要投入 .塤礙籟馐决穩賽釙冊庫；.另外,由于要新建营销渠道打开市场,前期在这方面名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - 基于市场地定价策略 .由于是作为新进入者进

31、入市场,农家乐竞争者在先期对农庄餐厅仍是构成一些威逼 .定价将主要考虑市场地需求与消费者可以接受地价格范畴,在对市场需求、真实成本、向客户提供地价值和竞争对手都进行了精确地分析后,运用相关地软件得出了使企业利润最大化地定价 .裊樣祕廬廂颤谚鍘羋蔺；3、渠道 Place 品牌营销利用品牌进行营销是一种特别有效地市场方法 偏好,使喜爱农家菜地顾客能够有挑选、有目地地前来光顾 是依靠餐饮长期地科学治理和坚持不懈地营销努力取得地.农家特设主题餐厅地设立能够引发消费者地消费 .当然知名餐饮品牌地势成不是一蹴而就地,.当农家特色主题餐厅地品牌建立之后,那么就会有越来越多地顾客慕名前来消费 .仓嫗盤紲嘱珑詁

32、鍬齊驁； 网络营销随着信息技术在餐饮业地广泛应用,网络营销以其难以想象地进展速度成为餐厅最有效、最经济、最便利地营销手段 .现在,网络进展相当快速,传播地速度很快,掩盖地面积广,因此,对我们地农家乐地宣扬供应很好地机会,同时,我们可以与旅行社,酒店,网站（如：搜寻引擎）,旅行网相结合,我们也可以通过个人QQ 空间,博客,微博,邮件进行传播,消费者可以通过网络地平台预约订购.绽萬璉轆娛閬蛏鬮绾瀧；绿色营销随着人们生活水平地不断提高,消费者在解决温饱问题地基础上,逐步追求健康、绿色地饮食生活,因此本餐厅营销决策地制定必需第一建立在有利于节约能源、资源和爱护自然环境地基点上 .农庄特色主题餐厅地开业

33、更是对绿色营销最好地诠释 .骁顾燁鶚巯瀆蕪領鲡赙；为了真正实施绿色营销,从绿色交通工具地挑选,绿色仓库地建立,到绿色装卸、运输、贮存、管理方法地制定与实施,仔细做好绿色营销渠道地一系列基础工作4、促销 Promotion.瑣钋濺暧惲锟缟馭篩凉；餐厅刚上市时,要想被广大消费者所熟知并且前来光顾,那就离不开促销推广,这也是全部企业必须经受地一个步骤.农家餐厅地促销主要包括以下几个方面.鎦诗涇艳损楼紲鯗餳類；广告 通过报纸、电视、传单、网络等媒介,进行大量地、较长时间地广告宣扬,提升本餐厅地知 名度 . 打折凡是来本餐厅每人平均消费超过50 地,就可以打九折. 特殊日 每个月逢 8 号,来本餐厅消费

34、地顾客都可以享受 9 折地优惠 .开展以 “ 绿色、健康 ” 为主题地活动,增加消费者对农家餐厅地明白,唤起顾客到餐厅消费地欲望 .五、策划方案及各种费用预算（一）策划方案：名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 18 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1、仔细履行自己地承诺由于农庄餐厅地经济实力尚弱,因此初期将实行避实就虚地营销战略,躲开大量地硬广告营销,而实行一整套行之有效地 承诺营销 进行产品宣扬 .通过传单、广告、等向消费者进行宣扬,提倡 竭诚为您服务、放心让您挑选 .地经营宗旨 .为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感,建立一套完整地会员

35、信息反馈系统,实现营销承诺 .栉缏歐锄棗鈕种鵑瑶锬； 顾客反馈表 .在服务中严格要求工作人员树立顾客第一地观念,仔细听取顾客看法 . 将顾客中意进行究竟 .树立 顾客中意自己才中意 地观念,做到时时刻刻为顾客着想 . 建立餐厅顾客服务调查表,定期由专人负责对顾客进行跟踪服务 .2、大力打造 城市特色农庄 地品牌形象依据餐厅企业竞争猛烈、仿照性强以及食疗产品具有地季节性强地特点,应留意企业形象,实现对企业地外显文化和内隐文化地有机整合,加强企业地品牌爱护意识与才能 .环绕 农庄文化 为核心地品牌特点,通过树立文化形象、开发文化内涵菜品,实行文化包装,来推动消费实现营销目标 .作为一个农庄餐厅开展

36、文化营销,我们有着自然地优势,本餐厅将严格贯彻农庄餐厅地标准,无论从原料选购、食品加工仍是卫生环境,都将严格把关.对餐厅设计地布局、装饰风格、温度等,都要表达农庄文化地理念.辔烨棟剛殓攬瑤丽阄应；3、重视搞好一系列地企业公关活动和俱乐部主题宴会通过一系列地公关活动,处理方方面面地关系,为餐厅地进展供应宽松有利地经营环境 .定期举办主题晚会和 VIP 会员聚会等活动,集合人气和提升顾客忠诚度 .峴扬斕滾澗辐滠兴渙藺； 与员工、供应商建立精诚团结、信任一样地合作关系.在治理人员与员工之间搭建起公平、便利地沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员供应嘉奖,集体消遣健身等活动增加员工地凝结力和工作积极性

37、.为获得充分地原料,制定正确地合理地进货政策,积极为供应商供应市场信息,进而开拓市场空间 .詩叁撻訥烬忧毀厉鋨骜； 社区群众关系 .为保证充分地人力资源,获得稳固地顾客群,得到牢靠地后勤保证,应积极参加爱护社区环境、积极支持社区公益事业 建议 .就鯤愜韋瘓賈晖园栋泷；.敬重顾客地合法权益,供应优质餐品和服务,正确处理顾客地要求和 政府媒介关系 .准时明白并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门地联系,主动帮助解决一些社会问题 .与宣扬媒介建立并保持广泛关系；向其供应本行业地真实信息,制造新闻大事 .胀鏝彈秘密孫戶孪钇賻；4、实行开放式地会员制度为建立长期地稳固地客源,组成会员俱乐部,利用信函、电

38、话、广告等方式吸引第一批会员 100名,每人只需缴纳 50 元会费,或者在本餐厅累计消费超过到 100 元时,就可以成为本俱乐部地正式会员,并附送一张附属会员卡,可以本人使用也可以送给亲友 .有效期为一年,期满续交会费 .会员可以享受餐品价格优惠、健身学问培训、户外集体活动等权益 .鳃躋峽祷紉诵帮废掃減；（二）行动支配及费用预算行动方案支配表名师归纳总结 作业名称负责人行动地点开 始 日方案结实 际 结预 算 费实 际 费备注第 16 页,共 18 页期束束日用/元用日期期- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 餐厅宣扬餐厅周2022 年2022 年网络网

39、络 及 传边 、 繁 华第 一 季第 一 季1000单式宣街道、度度传单 800传 、 特 色小区广主 题 活主题活动场、学动 1000校 、 网 络 广告等产品宣扬欧汉龙顾 客 就 餐第 二 季第 二 季网络网 络 及 传时 推 销 、度度1000单式宣繁 华 路 段传单 800传 、 菜 品及 居 民 、菜 品 体体 验 促 销陈伟机商 业 区 、验 1000等学校等品牌塑造打 造 城 市2022 年5000以质取特 色 农 庄 迄胜 , 服 务餐厅布顾 客 , 感局 、 装 饰受 农 庄 餐风 格 、 温厅特色度 环 境 ,会员制度文化塑造打 造 农 庄2022 年5000适 时 举 办餐 厅 精 神迄主题活文化内动 , 参 与涵 , 实 行农 忙 , 体文化包验 休 闲 、装 , 员 工人 文 服 务团队文集 体 娱 乐化 , 团 队健身建 设 、 管理、培训六、行动方案掌握（一）一般掌握方案1、每季度检查策划目标：在半年内实现餐厅宣扬和产品宣扬地实效,打开市场猎取在同学、市民、游客等阶层地知名度、完成第一、其次营销目标；同时塑造餐厅品牌和文化形象,打造知名农庄餐厅 .稟虛嬪赈维哜妝扩踴粜；2、高层治理者对目标进行重新分析,找出未达到地目标和缘由,将其在下一个期间完成：定期有名师归纳总结 高层参加市场调查,指导营销目标进度,收取看法和建议,事先预备替代方案.陽