12细胞中的元素和化合物.ppt

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1、第2课细胞中的元素和化合物考点一细胞中的元素和化合物考点一细胞中的元素和化合物【必备知识回顾【必备知识回顾】1.1.组成细胞的元素：组成细胞的元素：选择选择C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgC CC C、H H、O O、N N化合物化合物2.2.组成细胞的化合物：组成细胞的化合物：(1)(1)上图中上图中表示表示_，表示表示_，表示表示_，表示表示_，表示无机盐。表示无机盐。水水蛋白质蛋白质脂质脂质糖类和核酸糖类和核酸(2)(2)化合物的种类化合物的种类( (填序号填序号) )：(3)(3)化合物的含量化合物的含量( (填序号填序号) )：【特别提醒【特

2、别提醒】元素与化合物的三个误区元素与化合物的三个误区(1)(1)混淆元素与化合物的干重和鲜重。混淆元素与化合物的干重和鲜重。在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：OCHNOCHN；占；占干重百分比：干重百分比：CON HCON H。在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水 蛋白质蛋白质 脂质脂质 糖类，但在占干重百分比中，蛋白质最多。糖类，但在占干重百分比中，蛋白质最多。(2)(2)忽视微量元素的作用：以为生物体内大量元素重要，忽视微量元素的作用：以为生物体内大量元素重要，微量元素不重要，其实两者都是生物体必需的元素。微量元素不

3、重要，其实两者都是生物体必需的元素。(3)(3)混淆混淆“数量数量”和和“含量含量”：人体活细胞中氧的含量：人体活细胞中氧的含量最多，但氢原子的数量最多。最多，但氢原子的数量最多。【核心素养提升【核心素养提升】【典例示范【典例示范】(2018(2018福州模拟福州模拟) )如图是构成细胞的某些化合物的元如图是构成细胞的某些化合物的元素组成情况。则对素组成情况。则对所表示的物质及其所能表现所表示的物质及其所能表现的生理功能推测错误的是的生理功能推测错误的是世纪金榜导学号世纪金榜导学号14120004(14120004() )A.A.可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用可能是叶绿素，能吸收光能进行

4、光合作用B.B.可能是血红蛋白，有运输氧的作用可能是血红蛋白，有运输氧的作用C.C.可能是磷脂，是细胞膜的主要成分可能是磷脂，是细胞膜的主要成分D.D.必为同一类物质必为同一类物质【素养解读【素养解读】本题主要考查的核心素养是生命观念和本题主要考查的核心素养是生命观念和科学思维，具体表现如下：科学思维，具体表现如下：核心素养核心素养具体表现具体表现生命观念生命观念选项选项A A、B B、C C考查了特定元素构成的化合考查了特定元素构成的化合物与其特殊功能相适应物与其特殊功能相适应科学思维科学思维 选项选项D D考查了对化合物的比较和分类考查了对化合物的比较和分类【解析【解析】选选D D。叶绿素

5、中含有。叶绿素中含有MgMg，所以，所以可能是叶绿素，可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用，能吸收光能进行光合作用，A A正确；血红蛋白中含有正确；血红蛋白中含有FeFe，所以所以可能是血红蛋白，有运输氧的作用，可能是血红蛋白，有运输氧的作用，B B正确；磷正确；磷脂含有的元素是脂含有的元素是C C、H H、O O、N N、P P，所以，所以可能是磷脂，可能是磷脂，是细胞膜的主要成分，是细胞膜的主要成分，C C正确；正确；叶绿素、叶绿素、血红蛋白、血红蛋白、磷脂为不同类物质，磷脂为不同类物质，D D错误。错误。【母题变式【母题变式】变式变式1 1元素与生命活动的关系元素与生命活动的关系由于食物

6、中缺乏碘元素，某地区人群中患地方性甲状由于食物中缺乏碘元素，某地区人群中患地方性甲状腺肿的比例很高，这是由于碘是合成腺肿的比例很高，这是由于碘是合成_的必的必需元素。需元素。甲状腺激素甲状腺激素变式变式2 2化合物的元素组成化合物的元素组成细胞中的化合物分为无机物和有机物两大类，组成有细胞中的化合物分为无机物和有机物两大类，组成有机物的最基本元素是机物的最基本元素是_，不同有机物的结构和功能并，不同有机物的结构和功能并不相同。不相同。C C【高考角度全练【高考角度全练】角度一角度一 组成细胞的元素组成细胞的元素1.20141.2014年诺贝尔生理学或医学奖授予发现构建大脑定年诺贝尔生理学或医学

7、奖授予发现构建大脑定位系统的细胞位系统的细胞(GPS(GPS细胞细胞) )的三位科学家。在大脑的定位的三位科学家。在大脑的定位系统中，系统中，“位置细胞位置细胞”和和“网格细胞网格细胞”起到了重要作起到了重要作用。下列叙述中正确的是用。下列叙述中正确的是( () )A.“A.“位置细胞位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是鲜重中质量百分比最高的元素是C CB.“B.“网格细胞网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是干重中质量百分比最高的元素是O OC.C.上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H HD.PD.P和和S S分别是分别是“位置细胞位置细胞”中

8、的大量元素和微量元素中的大量元素和微量元素【解析【解析】选选C C。“位置细胞位置细胞”鲜重中质量百分比最高的鲜重中质量百分比最高的元素是元素是O O，A A错误；错误；“网格细胞网格细胞”干重中质量百分比最干重中质量百分比最高的元素是高的元素是C C，B B错误；上述两种细胞鲜重中原子数量错误；上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是最多的元素均是H H，C C正确；正确；P P和和S S均属于大量元素，均属于大量元素，D D错错误。误。角度二角度二 组成细胞的化合物组成细胞的化合物2.(20182.(2018衡水中学模拟衡水中学模拟) )生命的物质基础是组成细胞生命的物质基础是组成细胞的元

9、素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中不同代表含量不同，其中和和代表两大类化合物。代表两大类化合物。请据图分析下列叙述正确的是请据图分析下列叙述正确的是世纪金榜导学号世纪金榜导学号14120005(14120005() )A.A.若若和和分别代表蛋白质和脂质，则分别代表蛋白质和脂质，则代表核酸代表核酸B.B.细胞干重和鲜重中含量最多的分别是细胞干重和鲜重中含量最多的分别是和和C.C.医用生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于医用生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于和和D.D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是上述物质中氧原子含量最高

10、的化合物是【解析【解析】选选B B。分析图示可知，。分析图示可知，和和两大类化合物分两大类化合物分别是无机物和有机物，无机物又分为水和无机盐，其中别是无机物和有机物，无机物又分为水和无机盐，其中含量最多，表示水，含量最多，表示水，是无机盐；有机物主要有蛋白是无机盐；有机物主要有蛋白质、核酸、糖类和脂质。若质、核酸、糖类和脂质。若和和分别代表蛋白质和脂分别代表蛋白质和脂质，则质，则可能代表核酸或者糖类，可能代表核酸或者糖类，A A错误；细胞鲜重中含错误；细胞鲜重中含量最多的是量最多的是(水水) )，干重中含量最多的是，干重中含量最多的是(蛋白质蛋白质) )，B B正确；生理盐水中的溶质是无机盐，

11、糖溶液中的溶质正确；生理盐水中的溶质是无机盐，糖溶液中的溶质是糖类，分别属于是糖类，分别属于、或或，C C错误；构成细胞的化错误；构成细胞的化合物中氧原子含量最高的是合物中氧原子含量最高的是(水水) )，D D错误。错误。【加固训练【加固训练】1.(20181.(2018福州模拟福州模拟) )如图如图1 1是细胞中化合物含量的扇形是细胞中化合物含量的扇形图，图图，图2 2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是法不正确的是( () )A.A.若图若图1 1表示细胞鲜重，则表示细胞鲜重，则A A、B B化合物依次是水、蛋白化合物依次是水、蛋白质

12、质B.B.若图若图2 2表示组成人体细胞的元素含量，则表示组成人体细胞的元素含量，则a a、b b、c c依依次是次是O O、C C、H HC.C.若图若图1 1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A A化合化合物具有多样性，其必含的元素为物具有多样性，其必含的元素为C C、H H、O O、N ND.D.地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是a a，由此说明生，由此说明生物界与非生物界具有统一性物界与非生物界具有统一性【解析【解析】选选D D。若图。若图1 1表示细胞鲜重，鲜重中含量最多表示细胞鲜重，鲜重中含量最多的化合物是水，其次是蛋

13、白质；组成人体活细胞的主的化合物是水，其次是蛋白质；组成人体活细胞的主要元素的含量从大到小是要元素的含量从大到小是O O、C C、H H、N N；若图；若图1 1表示细胞表示细胞完全脱水后的化合物含量，则完全脱水后的化合物含量，则A A化合物为蛋白质，蛋白化合物为蛋白质，蛋白质具有多样性，其必含的元素为质具有多样性，其必含的元素为C C、H H、O O、N N；生物界；生物界与非生物界的统一性表现在元素的种类上，而不是元与非生物界的统一性表现在元素的种类上，而不是元素的含量上。素的含量上。【方法技巧【方法技巧】判断元素与化合物时参考的四个判断元素与化合物时参考的四个“明确明确”2.2.下列关于

14、细胞中化学元素的叙述，正确的是下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是 ( () )A.A.细胞中某种元素的作用在其缺乏时能被其他元素替代细胞中某种元素的作用在其缺乏时能被其他元素替代B.B.细胞中的糖类和脂质都不含有磷元素、氮元素细胞中的糖类和脂质都不含有磷元素、氮元素C.C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定D.D.细胞中的微量元素因含量极少而对细胞的结构和功能细胞中的微量元素因含量极少而对细胞的结构和功能作用小作用小【解析【解析】选选C C。细胞中每一种元素的作用都不能被其他。细胞中每一种元素的作用都不能被其他元素替代，元素替代，A

15、 A错误；细胞中的脂质有些含有磷元素、氮错误；细胞中的脂质有些含有磷元素、氮元素，如磷脂，元素，如磷脂，B B错误；主动运输能维持细胞内元素组错误；主动运输能维持细胞内元素组成的相对稳定，成的相对稳定，C C正确；组成细胞的微量元素的含量极正确；组成细胞的微量元素的含量极少，但其作用不可缺少，如缺乏则可能会导致相应的少，但其作用不可缺少，如缺乏则可能会导致相应的疾病，疾病，D D错误。错误。3.3.下列化合物中含有化学元素种类最少的一组是下列化合物中含有化学元素种类最少的一组是( () )A.A.抗体和干扰素抗体和干扰素B.B.纤维素和脱氧核糖纤维素和脱氧核糖C.C.性激素和叶绿素性激素和叶绿

16、素D.ATPD.ATP和酶和酶【解析【解析】选选B B。抗体的化学本质为蛋白质，干扰素的化。抗体的化学本质为蛋白质，干扰素的化学本质为糖蛋白，二者至少含有学本质为糖蛋白，二者至少含有C C、H H、O O、N N四种元素；四种元素；纤维素和脱氧核糖属于糖类，含纤维素和脱氧核糖属于糖类，含C C、H H、O O三种元素；性三种元素；性激素含激素含C C、H H、O O三种元素，叶绿素含三种元素，叶绿素含C C、H H、O O、N N、MgMg五五种元素；种元素；ATPATP含含C C、H H、O O、N N、P P五种元素，酶的本质为五种元素，酶的本质为蛋白质或蛋白质或RNARNA，组成元素至少

17、有，组成元素至少有C C、H H、O O、N N四种。综合四种。综合分析，分析，B B项正确。项正确。4.(20184.(2018滨州模拟滨州模拟) )如图表示不同化学元素所组成的如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是化合物，以下说法错误的是( () )A.A.若若为某种大分子的组成单位，则为某种大分子的组成单位，则最可能是氨基最可能是氨基酸酸B.B.若若是细胞中重要的储能物质，则是细胞中重要的储能物质，则是脂肪是脂肪C.C.若若为能储存遗传信息的大分子物质，则为能储存遗传信息的大分子物质，则一定是一定是DNADNAD.D.若若是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，是主要在动物

18、肝脏和肌肉中合成的储能物质，则则是糖原是糖原【解析【解析】选选C C。由图示可知，。由图示可知，的组成元素为的组成元素为C C、H H、O O、N N，若，若为某种大分子的组成单位，则为某种大分子的组成单位，则最可能是蛋白最可能是蛋白质的基本组成单位质的基本组成单位氨基酸；氨基酸；的组成元素只有的组成元素只有C C、H H、O O三种，可能是糖类或脂肪，若三种，可能是糖类或脂肪，若是细胞中重要的是细胞中重要的储能物质，则储能物质，则是脂肪；是脂肪；的组成元素为的组成元素为C C、H H、O O、N N、P P，若，若是能储存遗传信息的大分子物质，则其是是能储存遗传信息的大分子物质，则其是DNA

19、DNA或或RNARNA；只含只含C C、H H、O O三种元素，是主要在动物肝脏和肌三种元素，是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则肉中合成的储能物质，则是糖原。是糖原。考点二组成细胞的水和无机盐考点二组成细胞的水和无机盐【必备知识回顾【必备知识回顾】1.1.组成细胞的水：组成细胞的水：(1)(1)存在形式和功能：存在形式和功能：结合水结合水自由水自由水液体环境液体环境生物化学反应生物化学反应(2)(2)水的含量及特点。水的含量及特点。水是活细胞中含量水是活细胞中含量_的化合物。的化合物。不同生物体内的含水量差异很大，如水生的不同生物体内的含水量差异很大，如水生的_(_(填填“”“=”“=

20、”或或“”) 同一生物体不同生长发育阶段水的含量也不同，如同一生物体不同生长发育阶段水的含量也不同，如幼嫩部分幼嫩部分_(_(填填“”“=”“=”或或“”)”“=”“=”或或“”)”“=”“=”或或“”) (3)(3)水的转化及其与代谢的关系。水的转化及其与代谢的关系。自由水和结合水相互转化：自由水自由水和结合水相互转化：自由水 结合水结合水降低降低升高升高自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系：自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系：高高低低2.2.细胞中的无机盐：细胞中的无机盐：(1)(1)含量：细胞中含量很少，仅占细胞鲜重的含量：细胞中含量很少，仅占细胞鲜重的_%_%。1%1%1.5

21、1.5(2)(2)无机盐的存在形式及功能：无机盐的存在形式及功能：离子离子主动主动复杂复杂化合物化合物生命活动生命活动抽搐抽搐渗透压、酸碱平衡渗透压、酸碱平衡3.3.【教材易漏知识【教材易漏知识】必修必修1 P36“1 P36“与生活的联系与生活的联系”剧烈运动大量出汗后，补充水分首选的是剧烈运动大量出汗后，补充水分首选的是_，这，这样可以保持体内的水盐平衡。样可以保持体内的水盐平衡。淡盐水淡盐水【特别提醒【特别提醒】有关水的两点提醒有关水的两点提醒(1)(1)种子的含水量并不是越多越好。种子的含水量并不是越多越好。在一定范围内，种子的萌发率随着水分的增加而升高，在一定范围内，种子的萌发率随着

22、水分的增加而升高，超过该范围，种子的萌发率又会随着水分的增加而降超过该范围，种子的萌发率又会随着水分的增加而降低。低。(2)(2)生物体内的水不同于细胞内的水。生物体内的水不同于细胞内的水。生物体内的水除了存在于细胞内，在细胞与细胞之间生物体内的水除了存在于细胞内，在细胞与细胞之间也有，如动物体的细胞外液。也有，如动物体的细胞外液。【核心素养提升【核心素养提升】【典例示范【典例示范】(2014(2014海南高考海南高考) )下列关于植物体内水分的叙述，错下列关于植物体内水分的叙述，错误的是误的是( () )A.A.植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B.B.水是构成

23、叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D.D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同【素养解读【素养解读】本题主要考查的核心素养是生命观念，本题主要考查的核心素养是生命观念，具体表现在两个角度：具体表现在两个角度：素养角度素养角度具体表现具体表现结构与结构与功能观功能观选项选项A A、B B、C C考查了不同形式的水与其特考查了不同形式的水与其特定功能相适应定功能相适应稳态与稳态与平衡观平衡观选项选项D D体现了不同状态下种子中水的稳态体现了不同状态下种子中水

24、的稳态与平衡与平衡【解析【解析】选选D D。本题主要考查细胞中水的存在形式及功。本题主要考查细胞中水的存在形式及功能。植物体内的水分参与营养物质的运输，故能。植物体内的水分参与营养物质的运输，故A A项正确。项正确。水是构成叶肉细胞的重要化合物之一，故水是构成叶肉细胞的重要化合物之一，故B B项正确。自项正确。自由水可作为细胞内化学反应的反应物，如光合作用，由水可作为细胞内化学反应的反应物，如光合作用，故故C C项正确。同种植物萌发种子由于新陈代谢旺盛，所项正确。同种植物萌发种子由于新陈代谢旺盛，所以其含水量大于休眠种子以其含水量大于休眠种子( (新陈代谢不旺盛新陈代谢不旺盛) )，故，故D

25、D项错项错误。误。【母题变式【母题变式】变式变式1 1水的存在形式水的存在形式(1)(1)新收获的种子晒干过程中失去的水主要是细胞内的新收获的种子晒干过程中失去的水主要是细胞内的_(_(填填“自由水自由水”或或“结合水结合水”) )。(2)(2)烘烤晒干种子出现的水来自烘烤晒干种子出现的水来自_(_(填填“自由水自由水”或或“结合水结合水”) )。自由水自由水结合水结合水变式变式2 2自由水与代谢的关系自由水与代谢的关系生活在沙漠里的植物与热带植物相比，细胞液浓度生活在沙漠里的植物与热带植物相比，细胞液浓度高，自由水的含量相对较高，自由水的含量相对较_(_(填填“多多”或或“少少”) )，结，

26、结合水的含量相对较合水的含量相对较_(_(填填“多多”或或“少少”) )，细胞代谢，细胞代谢_(_(填填“较快较快”或或“缓慢缓慢”) )。少少多多缓慢缓慢【高考角度全练【高考角度全练】角度一角度一 水的存在形式和功能水的存在形式和功能1.(20181.(2018新余模拟新余模拟) )如图为对刚收获的种子所做的一如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是系列处理，据图分析有关说法正确的是( () )世纪金榜导学号世纪金榜导学号1412000614120006A.A.和和是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同B.B.和和均能萌发形成幼苗均

27、能萌发形成幼苗C.C.在生物体内主要以化合物形式存在在生物体内主要以化合物形式存在D.D.点燃后产生的点燃后产生的COCO2 2中的中的C C只来自种子中的糖类只来自种子中的糖类【解析【解析】选选A A。图中。图中是自由水，是自由水，是结合水，在细胞是结合水，在细胞中存在形式不同，中存在形式不同，A A正确；正确；晒干的种子能萌发形成幼晒干的种子能萌发形成幼苗，苗，烘干的种子不能萌发形成幼苗，烘干的种子不能萌发形成幼苗，B B错误；错误；是无是无机盐，在生物体内主要以离子形式存在，机盐，在生物体内主要以离子形式存在，C C错误；点燃错误；点燃后产生的后产生的COCO2 2中的中的C C来自种子

28、中的有机物，来自种子中的有机物，D D错误。错误。角度二角度二 无机盐在生命活动中的作用无机盐在生命活动中的作用2.(20182.(2018长沙模拟长沙模拟) )图图1 1表示甲、乙两种无机盐离子处表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图于不同浓度时与作物产量的关系；图2 2表示不同浓度的表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是关描述错误的是 ( () )A.A.同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同B.B.乙的浓度为乙的浓度为d d时，对提高产量

29、最有利时，对提高产量最有利C.C.适宜浓度的钙有利于花粉管的生长适宜浓度的钙有利于花粉管的生长D.D.在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响【解析【解析】选选B B。分析题图。分析题图1 1可知，当甲的浓度为可知，当甲的浓度为a a，而乙，而乙的浓度在的浓度在c cd d范围内时，作物的产量相对较高，所以范围内时，作物的产量相对较高，所以A A项正确、项正确、B B项错误；分析题图项错误；分析题图2 2可知，钙的浓度对花粉可知，钙的浓度对花粉管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长，管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长，所以所以C C项

30、正确；从花粉萌发率来看，在一定范围内，钙项正确；从花粉萌发率来看，在一定范围内，钙的浓度对其没有影响，所以的浓度对其没有影响，所以D D项正确。项正确。3.(20183.(2018安康模拟安康模拟) )下列关于无机盐和水的叙述，不下列关于无机盐和水的叙述，不正确的是正确的是( () )A.A.某些无机盐是组成某些无机盐是组成ATPATP和和RNARNA的必需成分的必需成分B.B.由氨基酸形成多肽时，生成物由氨基酸形成多肽时，生成物H H2 2O O中的氢来自氨基和中的氢来自氨基和羧基羧基C.C.无机盐与神经元接受刺激产生兴奋有关，与传导兴无机盐与神经元接受刺激产生兴奋有关，与传导兴奋无关奋无关

31、D.D.水既是细胞代谢所需要的原料，同时也是细胞代谢水既是细胞代谢所需要的原料，同时也是细胞代谢的产物的产物【解析【解析】选选C C。某些无机盐是组成。某些无机盐是组成ATPATP和和RNARNA的必需成分，的必需成分，A A正确；氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的羧基与另一正确；氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基反应脱去个氨基酸的氨基反应脱去1 1分子水，因此水中的氢来自分子水，因此水中的氢来自氨基和羧基，氨基和羧基，B B正确；无机盐与神经元接受刺激产生兴正确；无机盐与神经元接受刺激产生兴奋有关，与传导兴奋也有关，奋有关，与传导兴奋也有关，C C错误；水既是细胞代谢错误；水

32、既是细胞代谢所需的原料，同时也是细胞代谢的产物，如在有氧呼所需的原料，同时也是细胞代谢的产物，如在有氧呼吸的第二阶段需要水的参与，而在有氧呼吸的第三阶吸的第二阶段需要水的参与，而在有氧呼吸的第三阶段能产生水，段能产生水，D D正确。正确。考点三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考点三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【必备知识回顾【必备知识回顾】1.1.实验原理：实验原理：(1)(1)还原糖还原糖+_ +_ 砖红色沉淀砖红色沉淀(2)(2)脂肪脂肪+_(+_(或苏丹或苏丹)染液染液橘黄色橘黄色( (或红色或红色) )(3)(3)蛋白质蛋白质+_+_紫色紫色斐林试剂斐林试剂 苏丹苏丹双缩脲试剂双

33、缩脲试剂505065652.2.检测的方法步骤：检测的方法步骤：(1)(1)还原糖的检测：还原糖的检测：斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀结果分析：若出现结果分析：若出现_沉淀，则说明组织样液中含沉淀，则说明组织样液中含有可溶性有可溶性_；若不出现；若不出现_沉淀，则说明组沉淀，则说明组织样液中不含有织样液中不含有_。砖红色砖红色还原糖还原糖砖红色砖红色还原糖还原糖(2)(2)脂肪的检测。脂肪的检测。方法一：待测花生种子匀浆或豆浆方法一：待测花生种子匀浆或豆浆+3+3滴苏丹滴苏丹染液染液观察是否变成观察是否变成_。橘黄色橘黄色方法二：方法二：苏丹苏丹染液染液酒精溶液酒精溶液蒸馏水蒸馏水低倍

34、显微镜低倍显微镜高倍显微镜高倍显微镜橘黄色橘黄色(3)(3)蛋白质的检测：蛋白质的检测：双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液双缩脲试剂双缩脲试剂B B液液紫紫结果分析：若试管中液体变成结果分析：若试管中液体变成_色，则说明组织样液色，则说明组织样液中存在中存在_；若试管中液体没有变成；若试管中液体没有变成_色，则说色，则说明组织样液中不存在明组织样液中不存在_。紫紫蛋白质蛋白质紫紫蛋白质蛋白质【特别提醒【特别提醒】生物组织检测实验中的三个注意点生物组织检测实验中的三个注意点(1)(1)三个实验都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实三个实验都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验现象。验现象。(2)(2)

35、脂肪检测的过程中滴加脂肪检测的过程中滴加1 12 2滴体积分数为滴体积分数为50%50%的酒的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是苏丹精溶液的目的是洗去浮色，原理是苏丹或苏丹或苏丹染染液易溶于酒精。液易溶于酒精。(3)(3)斐林试剂和双缩脲试剂中斐林试剂和双缩脲试剂中CuSOCuSO4 4溶液的浓度不同，溶液的浓度不同，在使用顺序上也不同，前者在使用顺序上也不同，前者NaOHNaOH溶液和溶液和CuSOCuSO4 4溶液混合溶液混合使用，后者先加使用，后者先加NaOHNaOH溶液后加溶液后加CuSOCuSO4 4溶液。溶液。【核心素养提升【核心素养提升】【典例示范【典例示范】(2017(2017全

36、国卷全国卷)下列关于细胞结构与成分的叙述，下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是错误的是( () )A.A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B.B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C.C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色液染色D.D.斐林试剂是含有斐林试剂是含有CuCu2+2+的碱性溶液，可被葡萄糖还原的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色成砖红色【素养解读【素养解读】本题主要考查的核心素养是科学探究和本题主要考查的核心素养是科学探究和科学思维，具体

37、表现在三个角度：科学思维，具体表现在三个角度：核心素养核心素养素养角度素养角度具体表现具体表现科学探究科学探究制订实验制订实验方案方案A A项考查选择合适的实验方案项考查选择合适的实验方案检测细胞膜的完整性检测细胞膜的完整性观察能力观察能力B B、C C项考查针对不同物质或项考查针对不同物质或细胞选择合适的材料和工具细胞选择合适的材料和工具展开观察展开观察核心素养核心素养素养角度素养角度具体表现具体表现科学思维科学思维 分析与综合分析与综合B B、D D项考查双缩脲试剂和斐项考查双缩脲试剂和斐林试剂的实质和作用林试剂的实质和作用【解析【解析】选选B B。正常活细胞的细胞膜结构完整，能够排。正常

38、活细胞的细胞膜结构完整，能够排斥台盼蓝，使之不能够进入细胞内，而丧失活性或细斥台盼蓝，使之不能够进入细胞内，而丧失活性或细胞膜不完整的细胞，可被台盼蓝染成蓝色，胞膜不完整的细胞，可被台盼蓝染成蓝色，A A项正确。项正确。蛋白质中的肽键与双缩脲试剂产生紫色反应，可以用蛋白质中的肽键与双缩脲试剂产生紫色反应，可以用双缩脲试剂检测生物组织中蛋白质的存在，而氨基酸双缩脲试剂检测生物组织中蛋白质的存在，而氨基酸无肽键，不能用双缩脲试剂检测，无肽键，不能用双缩脲试剂检测，B B项错误。龙胆紫溶项错误。龙胆紫溶液和醋酸洋红液都属于碱性染料，细胞内的染色体易液和醋酸洋红液都属于碱性染料，细胞内的染色体易被碱性

39、染料染色，被碱性染料染色，C C项正确。斐林试剂实际是项正确。斐林试剂实际是CuCu2+2+的碱的碱性溶液，性溶液，CuCu2+2+被还原成砖红色的被还原成砖红色的CuCu2 2O O沉淀，即可溶性还沉淀，即可溶性还原糖原糖( (如葡萄糖和果糖如葡萄糖和果糖) )与斐林试剂发生作用，可以生与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀，成砖红色沉淀，D D项正确。项正确。【母题变式【母题变式】变式变式1 1实验条件分析实验条件分析若用下图进行检测还原糖的实验，若用下图进行检测还原糖的实验，2 min2 min后试管内后试管内_(_(填填“会会”或或“不会不会”) )出现砖红色沉淀。理由：出现砖红色沉淀

40、。理由：_。不不会会检检测还原糖时，加入斐林试剂后需要进行测还原糖时，加入斐林试剂后需要进行505065 65 温温水浴加热，图中没有进行水浴加热，不会出现砖红色水浴加热，图中没有进行水浴加热，不会出现砖红色沉淀，而呈现斐林试剂自身的蓝色沉淀，而呈现斐林试剂自身的蓝色变式变式2 2实验结论分析实验结论分析向某试管内的无色液体向某试管内的无色液体( (植物组织研磨液植物组织研磨液) )中加入斐林中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，能否表明该试管内试剂，经加热若出现砖红色沉淀，能否表明该试管内含有葡萄糖？为什么？含有葡萄糖？为什么？提示：提示：不能。有砖红色沉淀，只能表明含有还原糖不能。有砖红

41、色沉淀，只能表明含有还原糖( (如如葡萄糖、果糖、麦芽糖等葡萄糖、果糖、麦芽糖等) )，但未必是葡萄糖。，但未必是葡萄糖。【高考角度全练【高考角度全练】角度一角度一 教材实验理解教材实验理解1.1.现提供新配制的斐林试剂甲液现提供新配制的斐林试剂甲液( (质量浓度为质量浓度为0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液) )、乙液、乙液( (质量浓度为质量浓度为0.05 g/mL0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶溶液液) )、蒸馏水，充分利用上述试剂及必需的实验用具，、蒸馏水，充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质能鉴别出下列哪些物质 ( () )葡

42、萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 胰蛋白酶胰蛋白酶 DNADNAA.A.只有只有 B.B.和和C.C.和和D.D.和和【解析【解析】选选C C。斐林试剂用于检测还原糖，在。斐林试剂用于检测还原糖，在中，中，只有葡萄糖是还原糖；蔗糖是非还原糖，不能用斐林只有葡萄糖是还原糖；蔗糖是非还原糖，不能用斐林试剂检测。胰蛋白酶是蛋白质，用双缩脲试剂检测，试剂检测。胰蛋白酶是蛋白质，用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂与斐林试剂相比，所用双缩脲试剂与斐林试剂相比，所用NaOHNaOH溶液相同，斐溶液相同，斐林试剂乙液比双缩脲试剂林试剂乙液比双缩脲试剂B B液的溶液浓度高，所以可用液的溶液浓度高，所以可用蒸馏水稀释乙液后用于检测

43、蛋白质。蒸馏水稀释乙液后用于检测蛋白质。DNADNA可用二苯胺试可用二苯胺试剂检测。剂检测。2.(20162.(2016江苏高考江苏高考) )关于生物组织中还原糖、脂肪、关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和蛋白质和DNADNA的鉴定实验，下列叙述正确的是的鉴定实验，下列叙述正确的是( () )A.A.还原糖、还原糖、DNADNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂胺试剂B.B.鉴定还原糖、蛋白质和鉴定还原糖、蛋白质和DNADNA都需要进行水浴加热都需要进行水浴加热C.C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOHNaOH溶液都呈无

44、溶液都呈无色色D.D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀沉淀【解析【解析】选选C C。本题主要考查还原糖、脂肪、蛋白质和。本题主要考查还原糖、脂肪、蛋白质和DNADNA的鉴定实验。还原糖的鉴定试剂是斐林试剂，的鉴定实验。还原糖的鉴定试剂是斐林试剂，DNADNA的鉴定试剂是二苯胺试剂，的鉴定试剂是二苯胺试剂，A A项错误；鉴定还原糖和项错误；鉴定还原糖和DNADNA需要水浴加热，蛋白质鉴定不需要水浴加热，需要水浴加热，蛋白质鉴定不需要水浴加热，B B项项错误；二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的错误；二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOHNaO

45、H溶液都溶液都呈无色，呈无色，C C项正确；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白项正确；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时可见溶液呈紫色，质鉴定时可见溶液呈紫色，D D项错误。项错误。角度二角度二 实验拓展应用实验拓展应用3.(20183.(2018福建六校联考福建六校联考) )为进一步确定来源不同的为进一步确定来源不同的A A、B B、C C、D D、E E五种物质五种物质( (或结构或结构) )的具体类型，进行了下的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下：列实验，现象与结果如下：世纪金榜导学号世纪金榜导学号1412000714120007(1)(1)各种物质各种物质( (或结构或结构) )

46、的性质、染色反应的结果，见下的性质、染色反应的结果，见下表：表：注：注：+ +表示有表示有( (溶解溶解) )；- -表示无表示无( (不溶解不溶解) )；灰分指物质；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。充分燃烧后剩下的部分。(2)A(2)A为红色，检测为红色，检测A A的灰分后发现其中含有的灰分后发现其中含有FeFe。(3)(3)将适量的将适量的E E溶液加入盛有溶液加入盛有D D的试管中，混合一段时间的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。根据以上实验现象和结果，推断出根据以上实验现象和结果，推断出A AE E五种物

47、质分别五种物质分别是：是：A._A._；B._B._；C._C._；D._D._；E._E._。【解析【解析】根据题意分析，根据题意分析，A A为红色，检测为红色，检测A A的灰分后发的灰分后发现其中含有现其中含有FeFe，且溶于水，能与双缩脲试剂反应，故，且溶于水，能与双缩脲试剂反应，故A A是血红蛋白；是血红蛋白；B B能与甲基绿溶液反应说明含有能与甲基绿溶液反应说明含有DNADNA，能，能与双缩脲试剂反应说明含有蛋白质，既含有蛋白质，与双缩脲试剂反应说明含有蛋白质，既含有蛋白质，又含有又含有DNADNA，则，则B B是染色质是染色质( (染色体染色体) )；C C只与苏丹只与苏丹染液染液

48、反应，说明反应，说明C C是脂肪；是脂肪；D D与题表中的所有试剂均不发生与题表中的所有试剂均不发生反应，又由于来源于棉花，说明反应，又由于来源于棉花，说明D D是纤维素；由于是纤维素；由于E E能能与双缩脲试剂反应，说明与双缩脲试剂反应，说明E E是蛋白质，又由于将适量的是蛋白质，又由于将适量的E E溶液加入盛有溶液加入盛有D D的试管中，混合一段时间后，混合液的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，可推断能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，可推断E E能能将纤维素分解，根据酶的专一性，可推断将纤维素分解，根据酶的专一性，可推断E E是纤维素酶。是纤维素酶。答

49、案：答案：血红蛋白染色质血红蛋白染色质( (体体) )脂肪纤维素纤维脂肪纤维素纤维素酶素酶【加固训练【加固训练】1.1.下列关于物质的检测，对采用的试剂、实验操作方下列关于物质的检测，对采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是法及实验现象的描述，正确的是( () )物质物质脂肪脂肪DNADNA葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质试剂试剂苏丹苏丹染液染液甲基绿甲基绿溶液溶液斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂水浴水浴加热加热不加热不加热加热加热加热加热加热加热观察观察用显微用显微镜观察镜观察直接直接观察观察直接直接观察观察直接直接观察观察现象现象红色红色蓝色蓝色砖红色砖红色紫色紫色A.A.脂肪，脂

50、肪，DNADNA B.DNAB.DNA，蛋白质，蛋白质C.C.脂肪，葡萄糖脂肪，葡萄糖D.D.葡萄糖，蛋白质葡萄糖，蛋白质【解析【解析】选选C C。脂肪被苏丹。脂肪被苏丹染液染成红色，实验不需染液染成红色，实验不需加热，若用切片法观察组织细胞内的脂肪滴，需用显加热，若用切片法观察组织细胞内的脂肪滴，需用显微镜；微镜；DNADNA的检测用二苯胺试剂，两者在加热条件下显的检测用二苯胺试剂，两者在加热条件下显蓝色；葡萄糖属于还原糖，用斐林试剂检测时需水浴蓝色；葡萄糖属于还原糖，用斐林试剂检测时需水浴加热才能产生砖红色沉淀，可直接观察组织样液的颜加热才能产生砖红色沉淀，可直接观察组织样液的颜色变化；含