幼儿园大班教案（好吃的客家美食）含反思 .docx

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1、幼儿园大班教案（好吃的客家美食）含反思 大班教案（好吃的客家美食）含反思适用于大班的社会主题教学活动当中，让幼儿通太多媒体课件等引导发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作经过，对客家饮食文化产生兴趣,乐于沟通本人的发现，体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感，快来看看幼儿园大班（好吃的客家美食）含反思教案吧。 教学目的： 1.对客家饮食文化产生兴趣,乐于沟通本人的发现。 2.通太多媒体课件等引导幼儿发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作经过。 3.体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感。 4.培养幼儿的创新思维和的大胆尝试的精神。 5.知道人体需要各种不同的营养

2、。 教学准备： 1、多媒体课件：1请家长和孩子一起搜集各种客家美食图片例如：黄元米果、鱼丝、荷包肉、烫皮、炒米糖、芋兰片、炸鱼粑等, 然后教师将图片做成多媒体课件。2老师采集一些传统客家美食制作经过的录像或图片。3电脑一台，投影仪、摄像机一台。 2.设计调查表 好吃的客家美食 并在家填好。如图： 3、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。二组：已蒸熟的大和糯米饭注意保温、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。三组：幼儿及家长到郊外采来的艾叶(已煮熟并和好面粉)，印艾米果花样的模板模子若干。 4、老师已组织幼儿参观了 赣县客家文化城 。 5、 实物：幼儿从

3、家里带来一些客家美食或特产。 6、音乐（斑鸠调）。 教学重难点： 了解客家诸多文化中的 饮食文化，并能够用本人的语言大胆向同伴介绍和沟通本人的发现；另一个重点是组织幼儿学习一些客家美食的制作经过如：包艾米果、做荷包肉、打黄元米果。 难点是让幼儿直观地了解到一些客家美食的制作经过，使孩子体会到客家祖先的勤劳和聪明智慧。 教学设计思路及教学设计理论： 我园使用的 幼儿多元能力实践课程 中的大班下学期主题教学中，老师组织幼儿进入到了最后一个主题教学（家乡美名扬）；为了让幼儿愈加了解和热爱本人的家乡；教师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动；另外，赣县是客家人的聚居地，在这里寓居的孩子无

4、时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，教师决定从最直观的孩子最喜欢的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深的客家文化；另外，根据（幼儿园教育指导纲要）五大领域中 社会 的目的及教育要求及大班幼儿的年龄特点和学习特点设计了一系列的活动；在幼儿教育总目的的指引下，通过丰富多彩的教育实践，使幼儿在情感 社会性方面获得发展的教育活动。 教学方法： 1、 利用多媒体课件引导幼儿欣赏客家美食。 2、 家长与幼儿共同介入课前准备：采集各种客家美食的实物或图片。 3、 发放调查表（好吃的客家美食），让幼儿本人去寻找发现客家美食。 4、 操作法：让幼

5、儿本人动手制作客家美食。 教学组织形式：集体教学。 教学经过： 一、赏客家美食。 1.师：小朋友去过我们赣县的客家文化城参观吗？我们都知道了本人是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明和勤劳，发明了很多劳动工具和生活用品；还做出了很多别的地方没有的美食呢！今天，你们知道有什么客家美食呢？请小朋友来讲一讲。 2.幼儿向同伴介绍本人和爸爸妈妈一起采集的客家美食图片。边放多媒体课件 幼儿课前和家长一起采集的客家美食图片，一边由幼儿向同伴介绍美食名称、味道和制作材料等 二、沟通讨论调查表：（好吃的客家美食） 师：刚刚，我们看见了很多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来，小朋

6、友们都做过调查了。下面就请小朋友把你调查表里的小机密告诉本人的小伙伴吧！ 1、老师用投影仪展示幼儿做的（好吃的客家美食）的调查表，同时请幼儿在集体面前讲讲本人的调查内容。 2、幼儿同伴间相互介绍本人的调查表。 三、品客家美食 1、幼儿向同伴介绍本人带来的实物 客家美食。 2、幼儿相互共享客家美食。 3、幼儿共享结束后进行集体讨论：你吃了什么美食？你最喜欢吃的是什么客家美食？你知道它们是如何做出来的吗？ 四、老师向幼儿展示 客家美食的制作 的多媒体课件。 师：小朋友知道教师爱吃的客家美食是什么吗？下面，教师就请全班小朋友来看看吧！ 1、幼儿集体欣赏多媒体课件：包艾米果、做烫皮、打黄元米重点引导幼

7、儿看大家合作打米果的场景、做荷包肉、炸鱼粑。 2、幼儿讨论：你们看见了教师喜欢吃的客家美食有哪些？它们是如何做出来的？看见大人做这些美食你想到了什么？ 3、老师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食；我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗？想今天，教师就为小朋友准备了很多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧！ 五、延伸活动：制作客家美食。 1、带领幼儿看各组材料，并向幼儿介绍材料。 2、讨论：这些分别是做什么的材料？打黄元米果、包艾米果、做荷包肉如何做？你想做什么美食？ 3、幼儿自由分成三组制作客家美食：打黄元米果、包艾米果

8、、做荷包肉。老师巡回指导。放音乐（斑鸠调） 4、老师利用摄像机把幼儿制作客家美食的经过全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请家长和幼儿一起在幼儿园网站的班级频道观看 活动掠影 一栏 我们会做客家美食啦 。 教学反思： 幼儿生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经历和浓厚的兴趣，这为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。老师在开展活动的经过中充分利用了各种电教手段进行教学如：多媒体播放家长和幼儿共同采集的客家美食图片，演示客家美食的制作经过；投影仪放映幼儿的（好吃的客家美食）调查表；加上播放典型客家风格的音乐；这些多媒体的手段不仅使幼儿愈加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使幼

9、儿清楚地了解了客家美食的制作经过；使活动的每一个环节都能深深地吸引幼儿饶有兴致地介入到其中；另外，教师拍摄幼儿制作的全经过并在活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联络及亲子关系的加深。活动的组织通过采集资料，填写调查表、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让幼儿对客家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了幼儿作为客家人的自豪感，这些活动很符合大班幼儿的认知特点。活动经过以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地，较系统地感悟了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中幼儿始终积极主动，感悟能力、操作能力、交往能力和白话表达能力均得到了锻炼。 小百科：客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比拟，客家菜的口感侧重“肥、咸、熟，而这又与客家人以往的生活水安然平静习惯有关。