餐饮环节食品安全专项整治工作方案.docx

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1、餐饮环节食品安全专项整治工作方案 县食品药品监督管理局 2022年餐饮服务环节食品安全专项整治 工作方案 为深入推进中华人民共和国食品安全法等食品安全法律法规的贯彻实施，落实县县委、县政府工作要求，积极预防和控制食物中毒事件的发生，确保广大人民群众饮食安全和身体健康，县食品药品监督管理局决定在全市开展2022年餐饮服务环节食品安全专项整治，工作方案如下： 一、指导思想 认真贯彻实施中华人民共和国食品安全法及其实施条例，坚持以党的十八大和十八届四中全会精神统领食品安全整顿工作全局，全面落实市委七届五次全体（扩大）会议精神，深入分析和准确把握当前食品安全工作面临的形势任务，扎实开展全市餐饮服务环节

2、食品安全整顿工作。坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面、因地制宜、分类指导”的原则，将集中整治与长效机制建设结合起来；将企业自律与政府监管结合起来；将宣传教育与违法查处结合起来；将动态监管与诚信体系建设结合起来，统筹兼顾，突出重点，着力解决群众反映强烈的食品安全问题，全面提升餐饮服务环节食品安全保障水平。 二、总体目标 通过专项整治，进一步规范餐饮服务经营行为，完善餐 饮服务食品安全监管制度，健全监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设。完善食品安全预警及溯源机制，提高监管技术含量和监管能力，有效遏制无证经营行为，增强行业、餐饮服务经营者自律和诚信意识，规范生产经营行为，提升质量管

3、理能力，扩大食品安全示范点（街、店）的建设，增加消费者的饮食安全感，餐饮服务食品安全保障水平明显提高。 三、整治重点 （一）重点区域：学校及其周边、建筑工地、农村和城乡结合部、旅游景区、车站附近等。 （二）重点单位：一是学校食堂、建筑工地食堂；二是承担重大活动接待的餐饮服务单位；三是旅游景区餐饮服务单位、农家乐。 （三）重点品种：凉拌即食食品、肉及肉制品、豆制品（包括豆腐、腐竹、豆皮、豆粉等）、淀粉制品、蔬菜、食用油、米面制品、酱油、醋等餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种。 （四）重点时段：“两会”、中高招期间以及元旦、春节等重点节日。 四、整治内容 （一）食材购进索证索票情况。是否按照餐

4、饮服务食品采购索证索票管理规定等要求建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品索证索票、进货查验和采购记录制度。 索取留存的购货凭证、供应（送货）清单是否符合规定；购货凭证、供应（送货）清单未载明：产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称、联系方式、购进日期等信息的，是否建立采购记录。 （二）食品添加剂管理及使用情况。是否建立相关食品添加剂管理使用制度；是否实施“五专管理”，储存场所及盛装容器的标识是否符合规定；是否按规定使用并有详细记录，有无非法添加和违规使用情况。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位是否向我局备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示

5、。 （三）食品、食品添加剂包装标签及超过保质期问题。购进、储存、使用的预包装食品、食品添加剂有无标签，包装标签是否符合有关规定；有无超过保质期食品。 （四）餐饮具洗消使用情况。有无餐用具洗消管理制度；是否按规定对餐用具进行清洗、消毒、保洁；有无使用未经洗消的餐用具；购置、使用集中消毒企业供应的餐用具是否查验其经营资质，是否索取消毒合格凭证；有无重复使用一次性餐具。 （五）食品加工操作情况。是否按照操作规程进行食品加工操作；专间操作管理是否符合要求，加工后的食品是否按规定要求储存。 （六）环境卫生与人员健康。环境卫生是否符合要求；人员卫生行为是否符合规定；从业人员是否全部体检合格。 （七）食品留

6、样、餐厨废弃物处置等。应当留样的食品是否按要求留样；餐厨废弃物是否按规定处置。 对发现的问题一律依法处理，发现可疑产品要按照有关规定进行抽样检验，涉嫌犯罪的要移送司法部门。 五、实施时间 本方案自印发之日即进入实施阶段。 六、工作要求 （一）加强领导，切实落实工作责任。食品安全监督所要切实按照工作方案的要求，认真履行职责，结合餐饮服务食品安全监管工作，明确整治任务，落实整治责任，突出整治重点，狠抓薄弱环节，要严格执法，确保整治工作抓实抓细，务求取得实效。 （二）兼顾日常，建立长效机制建设。专项整治要与日常监管相结合，在开展专项整治的同时，加强对学校食堂、景区餐饮、重大活动食品安全以及量化分级管

7、理、诚信体系建设、食品安全宣传培训等工作相结合，积极探索餐饮服务食品安全长效机制建设，确保餐饮服务环节饮食安全。 （三）加强宣传，及时通报整治效果。食品股、食品安全监督所要配合局办公室深入宣传食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规，正确引导消费。及时报送整治工作信息，要加大对本辖区餐饮服务优秀企业的宣传力度和典型违法案件的曝光力度，为整治工作营造良好氛围。 （四）认真总结，巩固整治成果。食品安全监督所要于每项整治工作结束后，及时认真总结。针对整治工作中好的做法和措施，要全员学习，巩固整治成果。 2022年月日 连续很多天都是天亮之后才睡觉。

8、别人问我，你晚上不睡觉都在干嘛。我马上回答，写稿啊，书稿还没交呢。但其实，我一个字也没写。而之所以熬夜，也不过是因为心里有牵挂的人和未完成的事吧。 别人问你怎么还不睡，你说不困。其实熬夜很困，打个哈欠都会有眼泪流出来，只是心中一直有所期待，有所牵挂。就好像下一秒就会收到喜欢的人的消息，下一秒就能遇见一个惊喜。又或者，熬了太久却迟迟得不到自己想要的结果，渐渐的习惯了孤独。 为什么会熬夜呢，大概是因为白天的自己太理智，太冷漠，好像什么都不在乎。所以有些情绪和思念，心酸和不舍，是要留到深夜独自慢慢消化的。白天的自己和晚上的自己完全不是同一个人啊，白天口口声声说一定早睡，晚上却从来做不到。像失忆一样拿

9、命熬夜，白天开开心心无忧无虑，晚上却忧郁的不行。白天觉得我最牛逼，晚上却变成世界第一大傻逼。 总觉得幸福的人是不用熬夜的，每天都有规律的生活，爱的人就躺在身边，现在过的是想要的生活，手里牵的是喜欢的人。 昨天有人问我，为什么你晚上不睡觉。 我想了很久，已经两三年没有在两点之前入睡过了。但我也说不清为什么，那个人突然给我发了一段话，我突然觉得，这是我熬夜的原因，也是很多人熬夜的原因。 你总是习惯熬夜，然后我也故意很晚都不睡。装作是和你一样睡不着，这样就可以和你聊很久，可是你都不知道其实我要困死了。后来你走了，熬夜的习惯却怎么都改不掉。 说片面点是熬夜，说实在点是失眠，说实话是想你。 你有没有过，

10、为了陪一个人聊天，其实下一秒已经要睡着，但还是死抓着手机不肯睡。 你有没有过，因为一个人的一句话，明明很困却突然变得很清醒，开心和喜悦赶走了所有困意。 你有没有过，为了等一个人的晚安，不停的刷着朋友圈发着动态，其实只想让他看到你还没睡。 你有没有过，因为太思念一个人，每天都害怕深夜来临，害怕孤独，害怕寂寞，害怕牵挂的感觉。 我知道，你都有过。 可是，你每天这样熬夜，有人心疼你吗？ 前天晚上一个作家姐姐突然发消息说，妹妹，钱是挣不完的，别累着自己，身体最重要。昨晚她发现我又在熬夜，给我发消息说，一定照顾好自己，莫名心疼你。 我很感动，又觉得很可笑。一个没见过面的人看你熬夜都会心疼，会劝你照顾好自

11、己，但你每天熬夜想着的那个人，没给你发过一条消息。第一次见面的陌生人都会劝你少喝酒少抽烟，素不相识的微信好友都会让你早点休息，可你抽烟喝酒熬夜在等的那个人，从来都没在意过你，连一句晚安都没有。 我经常给别人讲道理，永远不要为了一个不爱你的人折磨自己。但这句话其实就像放屁，因为一旦爱上一个人，就没办法控制自己。我们在爱情里，从来都不是理性的。后来有人问我，怎么忘记一个人。 我说，把酒喝够，把烟抽完，把黑夜熬成天亮，等你真的感觉疼了，你就忘记了。不撞南墙不死心，大概就是这个道理。别人苦口婆心的劝说，其实你一点儿都听不进去。你害怕失去、害怕背叛、害怕从未拥有，你害怕的太多、心事太多，所以很难入睡。那

12、你就熬吧，等熬过了这一阵，你又会觉得其实生活还是很美好。 你要记住，所有关于感情的问题，都不要在深夜做决定。无论分手还是牵手，无论坚持还是放弃。因为女人啊，从来都不是理性动物，再加上深夜里的一杯红酒，一根香烟，感性越发强烈。 五年前第一次听梁静茹的问，歌里唱，如果女人，总是等到夜深，无悔付出青春，他就会对你真。 那时候真的傻到相信，用心爱一个人，就能把他留在自己身边。现在才明白，在一起一辈子这种事，不是嘴上说了就可以。外面的诱惑这么多，人的欲望这么大，而你能给的爱，其实就这么多。 后来我经常说，如果爱一个人又不可得，那就找个爱自己的吧。别太累，别付出太多，别太委屈，你说你爱他所以无所畏惧，但你的感情和耐心其实就这么多，你无法永远输出。 总有一天它们会因迟迟得不到回应而枯竭。等到那一天你会发现，哪怕再遇到喜欢的人，也没有力气去喜欢了。