餐饮服务心得体会〔优选14篇〕.docx

《餐饮服务心得体会〔优选14篇〕.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮服务心得体会〔优选14篇〕.docx（37页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、餐饮服务心得体会优选14篇餐饮服务心得体会优选14篇在平日里，心中难免会有一些新的想法，有这样的机会，要好好记录下来，它能够帮助我们了解本人的这段时间的学习、工作生活状态。相信很多人会觉得心得体会很难写吧，下面是我为大家收集的餐饮服务心得体会，仅供参考，欢迎大家阅读。餐饮服务心得体会篇1怎样让客人满意？是一个值得我们餐饮人思考的问题，客人满意了才会再来，企业才会有效益，才能继续往前走。简单点讲就是客人需要什么，我们在条件允许的前提下，最大化地去知足客人。在谈到这问题的时候，我们先去了解一下，餐饮业的起源、发展，及客人的需要。了解一下目前紧迫的行业状况。我们的祖先历经茹毛饮血的时代。直至发现了火

2、，便有了熟食，到了夏商周时期，在王朝的国家机构中就有了负责管理厨房的“疱正，就是如今所讲的厨师长，饮食好像中国几千年悠久的历史文化，人类文明的发展在近两百年来是最为突出的，餐饮这个第三产业，在以国家繁荣兴盛的大好背景之下，也得以迅猛发展，如今各种食肆遍布街头巷尾，中西餐厅玲珑满目。早在80年代初，受“割资本主义尾巴的影响，饭店少，人们刚从60年代的大饥荒中“解放出来，由于客人没有那么多的选择空间，即店方生产什么，客人就吃什么，客人呈被动一面。在电影（端盘子的姑娘）中足以反映出来，那时的餐饮经营局面，用当代营销学的术语来讲是“以产定销。80年代末90年代初，随着经济的发展，加上餐饮业的门槛比拟低

3、，大量投资者前扑后涌进入餐饮业，餐饮业市场的竞争突然剧烈，街上餐饮店的招牌换个没完，有人站起来了，也有人倒下去，不时传来，哪里又有新店开张了。这个时期客人的选择余地就大了，餐饮的经营方式也就由“以产定销转变为“以销定产即店方要去洞察、了解目的客户需要什么样的环境、食物、服务，店方就提供什么，去迎合客从的需要。当代资讯发达，没有哪家店会抱着两个招牌菜当作“尚方宝剑的，今天你出一个新菜，明天我带人去试一下，后天我也就能够做一个跟你差不多的菜式出来了。那么综合地提高服务人员素质，出品质量，用餐环境，企业信誉是立足于“枪林弹雨般剧烈竞争中的必然趋势了。这样在有限的客源里，就行成了“僧多粥少的局面，客人

4、能否满意，决定着客人下次能否会重复光临，直接影响到店方的效益，美国的心理学家马斯洛先生曾讲过：“人的一切活动源泉来自需要那么客人究竟需要什么？如何才能让客人满意呢？品尝风味的需要：如今不少的餐饮店里设有卡拉ok也有舞蹈表演等，但这些永远只是辅助设施，最主要客人是以吃的名义而来的，常规来讲我们和朋友一起去吃饭，也会讲到今天去哪里吃，吃湘菜还是吃粤菜，在吃的经过中也一定会谈到，菜式的口味问题等，为什么我们各中餐门店除保持传统招牌菜外其它菜式风味都不拘一格，我想是有一定道理的。营养的需要：正常的营养摄入可维持正常的身体机能，躯干组织的生长，才有充沛的精神来完成一天的工作，在欧洲发达国家，根据人口比例

5、来计，平均4人就有一个营养保健师。在中国平均200人才有个，这是发达国家与发展中国家人们对健康的认识程度与生活水平的差异，目前在上海的高档食肆已有营养配餐师的出现，人们随着经济水平的不断提高也越发地关注身体的健康，这是将来这个行业的发展必然趋势，根据中医理论，药补不如食补，比方讲如今的安利营养品那都是从食物中提取出来的，假如饮食得当，一定是能够吃出健康的。受欢迎的需要：宾至如归这个词被广泛运用于酒店、餐饮服务业的宣传中，即是客人您到我这里来了，就是到您本人家里了，如何营造家的暖和家的温馨，想必是我们餐饮人，应该思考的。保安停车、迎宾领位、服务员引座都是值得注意的，假如你去别人家里做客，你一定需

6、要主人家的灿烂的笑脸和热情的态度。安全的需要：食客与店方的对簿公堂已是屡见不鲜了，假如讲你要是由于店方的直升电梯故障而困在其中，或是由于店方座椅不牢固而导致你摔伤，或是由于餐厅或鱼池地面有水渍而滑倒，或是服务员不小心汤汁烫伤你；或是你在用餐期间财物被盗，想必你在和家人朋友或是商务宴请中的欢乐场面也会让你黯然失色，让你神伤。保护本人的身体和财物是人的本能。卫生的需要：“病从口入当然这也不是完全性的，我本人有一个习惯，去外面吃饭一定会第一时间叫上一杯滚烫的白开水先烫一下餐具，会拿起酒杯对着杯光照一下，检验一下能否干净，假如你去饭店吃饭，服务员工作服皱皱巴巴污迹斑斑，伸出一只黑乎乎的手给你换骨碟；环

7、境卫生又很差，待会上来一个菜里面又有异物；你也许很难有勇气再吃完“下半场。这样的经历对你而言一定是一场噩梦。受尊重的需要：“顾客至上一词体现的是，客人在店家心目中，至高无上的地位，外国人讲的“顾客是上帝。记得刚做营业代表时期曾接待一位穿着方口土布鞋的、服饰极为朴素的客人，这种客人根平常那些穿着讲究的客人相比真是不屑一顾，他点了干鲍、燕窝，让我为之一怔，后来又看到了他放在餐桌上的宝马车钥匙，也就不感到奇怪了，不以客人的穿着给客人下定义，不以貌取人，不以某些客人的身体缺陷而岐视客人，不以客人消费多少待客，根据企业“以客为尊的宗旨一视同仁、真诚地对待每一位客人，切不可出言不逊而伤害到客人。物有所值的

8、需要：就讲日常生活中，鞋子有几十元乃至上几千元的，当然价格的差异，品质或品牌也是不一样的，每个人根据本人的爱好和可支付能力，量力而“购，假如你花上千元购回了一双实际品质价格只值几十元的鞋子，你的第一反映肯定是受骗了，你会很愤慨，你会考虑维权。花钱不是问题，花大价钱是对高品质的需求，前些年一些“急性子商人用纸皮做皮鞋，而一度导致此行业停滞不前及众多不好影响的教训是深入的切肤之痛。显示气派、要面子的需要：“民以食为天酒桌也是中国的一种文化，吃喝玩乐，吃是排在首位的，很多事情的达成也离不开这一环节，举办方安排的接待能否成功，也将直接影响到，受邀请人和邀请人的情绪，直至影响到双方洽商事件的进展能否顺利

9、。为了表示诚意举办方，为提高宴请的高要求，需要高档次高品质的食品酒水，来显示排场。那么我们请厨师长做一个现场烹饪的菜式，送上一道点心，经客人的同意敬一下酒，最后负责跟单的管理层亲身在客人面前做好堂做水果。在一系列的经过中，让客人体会到我们的重视。假如是你，你不会不满意吧！。认识新事物的需要：视觉审美彼劳，应该是对每件事物都是一样的，由于人不光对旧的事物是有情结的，对新的事物更为有好奇心，因此产生了新人、新产品、新事物，就从大多数人都喜欢穿新衣服这一点来讲吧，每家店也是这样，时常受着客人这样的考验。假如一家餐饮店几年下来，什么都没有一点改变，一定会让人有些没有新鲜感。假如适当地改变一下布局、摆设

10、、菜品不断推陈出新、让与客人亲密接触的菜谱经常换换“脸面也好，服务人员换换工作服也好等等，健康美味，也是源自“新鲜嘛。餐饮服务心得体会篇2时间总是那么匆忙的转眼间就悄然离去了，转眼就要迎来我们两周年的店庆了，这也就意味着我入职火候两年了，随着火候的壮大，承蒙各位领导及同事的支持与帮助，我站在了楼面主管这个位置上，在此我表示衷心的感谢，谢谢我亲爱的家人们！作为一名楼面主管，我扮演的角色的承上启下，协调左右的作用，天天面对的收冗杂琐碎的，有着挑战的工作，而各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的的，而我的另一职责就是让工作有条理性，努力配合经理做好管理工作，本着实事求是的原则做到上情下达。

11、下情上报。如今的餐饮竞争收服务的竞争，质量的竞争，我们的亲情式服务；首先要求我们做到是:微笑：每位员工对待客人，都要报以最真诚的微笑。微笑是最主动最简洁，最直接的欢迎词，同时我们应该重视和蔼待每位客人，让他们心甘情愿的消费，我们更应该记住，客人就是我们的衣食父母，再者就是准备，凡事预则立不预则废，既要随时准备好为客人服务，做好一切餐前准备工作，包括思想准备，将本人调整到状态，时刻微笑，热情的准备迎接我们的衣食父母，同事之间做到团结友爱，互相帮助共同进步。餐饮服务心得体会篇3根据酒店关于开展“微笑服务、优质服务为主题的优质服务月活动，我部门于6月1日召开处领班级以上会议。在认真领会了文件精神的基

12、础上，根据部门的实际情况：力争做到“有安排、有落实、有特色。一、加强组织领导，认真组织施行在部门经理李经理的指导下、范经理的催促下，制定并下发开展“服务质量月活动的详细措施，要求各部门提高认识，加强领导，切实做好发动，把书面培训与岗位服务严密结合起来；抓好落实，要以质量月活动为契机，营造“人人关心服务、人人重视服务的气氛。二、开展各种培训，提高质量意识1、为了提高部门各项工作的质量、完善部门各项管理工作、争创优质服务品牌、树立良好的部门形象，进一步提升餐饮管理层的整体素质。结合部门实际，六月份在服务质量月活动中开展了形式多样的领班级培训工作。同时利用服务质量月活动的主题及活动内容，部门重新整理

13、更新了部门资料(餐饮部管理制度汇编，使部门动作流程更规范。2、为了给宾客提供“标准、规范、高效、优质的服务，七月定为服务员培训学习月，部门组织各分部门认真学习各项规章制度、岗位职责以及岗位工作操作规程，切实提高工作理念水安然平静工作责任意识。三、强化业务培训，突出服务质量工作重点部门前期成果丰富，领班郑文华屡次遭到客人表扬，员工对客服务、仪容仪表、个性化服务也比以前有了质的改变。通过部门培训使餐饮全体员工再一次提高了服务质量，让每一个员工再一次加深服务意识并认识到微笑对于个人、工作、客人和酒店的重要性。同时再一次促进在工作和生活中以积极的心态、礼貌的态度、温馨的笑容对待客人、同事。四、捉住重点

14、，自查自纠八月份定为复查月，结合餐饮本身的工作特点和工作性质，以员工守则为准绳，针对日常餐饮管理、服务中存在的问题，部门出台了餐饮部工作考评标准细则百分制；并由xxx牵头组织了部门质检部。质检部工作：每周一对各分部门举行质检、催促参加分部门培训、营业时间走动式检查。通过以上措施，实现“六个进一步的目的，即：服务意识进一步加强；服务态度进一步端正；服务行为进一步规范；服务效能进一步提升；服务质量进一步提高；服务纪律进一步加强。餐饮服务心得体会篇4参加无忧一年了，在这一年的时间里通过无忧我从事了多份不同类型的兼职工作这为我以后步入工作岗位垫定了比拟良好的基础也为我以后步入社会提供了一定的经历。在这

15、我就谈谈给我感触比拟深入的餐饮服务工作带给我的工作心得吧。今年暑假在苗乡酸汤鱼火锅城进行了为期两个月的服务工作，在那里天天都必须进行定时的半小时会议着重强调作为一名合格优秀的服务员应具备的素质，要怎样去为顾客提供最优质的服务，怎样让顾客放心满意；上岗前必须进行一星期的餐饮知识培训合格者方可上岗，在那里真正的体验到了在工作中团队精神的重要性，那自然而然构成一个整体协作，有条不紊的默契。伴着苗乡是我家，红火靠大家的口号我把那当成了一个暖和的大家庭，在这样一个大家庭里我进一步加强了工作的责任心，让我变得愈加自信愈加坚强，也让我对工作愈加认真严格要求本人，严谨个人的作风，注重个人形象！经过努力得到了经

16、理的器重让我兼任了领班的职务。一次次的工作让我得到了各种不同一般的体会与感受，也许在以后的人生中将要面临更为剧烈的挑战，前方等待我的路途不管有多么的艰险，我始终相信宝剑锋丛磨砺出，梅花香自苦寒来。相信这些经历将能为我以后的人生带来更多的精彩！餐饮服务心得体会篇5当清晨睁开双眼，点开手机看下时间，无意间翻到了日历，数一数来到中航物业银河大厦项目培训中心的日子不知不觉已是一年，这一年经历了很多，感触也很多，那个当初刚进入社会懵懂的小女孩如今也对世事逐步有了些许认知。作为一名餐饮服务员，对于工作的理解已不再像以前想象的那么轻松、简单。美味的佳肴、得体的仪容、端庄的礼仪，基本的礼貌用语，微笑着面对每一

17、位客人，我们坚信誉心的服务会给客人留下美妙的印象。俗话讲，“在岗一分钟，做好一秒钟，除了基础的服务工作，天天的日常清扫及整理工作，也需做到面面俱到，只为给宾客提供良好的就餐环境。细节决定成败，作为迎宾员时，每当碰到下雨天，提早准备一点纸巾或是雨具。在宾客到达的时候及时递上一到两张纸巾让他擦擦身上的雨水，或是亲身到门口用准备好的雨具迎接一下客人，效果肯定比你一直站在迎宾台展示职业性的微笑要好很多，固然只是一个小小的举动，但是客人会感遭到你热情的服务，会觉得你是在为他着想，正所谓：“礼轻情意重，雪中送炭的暖和叫人怎能不感动？又如客人预定生日宴会的时候我们在开餐之前就能够提早为他准备一份长寿面，等端

18、上桌后轻轻挑出来一根来，搭在碗边上双手盛给寿星，并讲上一句：长寿面，长出来，祝你福如东海，寿比南山。客人纷纷感慨“中航物业实在是贴心。在宴会结束后及时帮客人拉开座椅，递上衣物，检查能否有遗漏，礼貌问候客人。这样真正体现了我们的真情服务，看似不起眼的小事可在客人心中会感遭到这份暖暖的真情。记得有句谚语讲过：你如何对待别人，别人就会如何对待你，其实客人也是一样，当我们给予客人优质服务的同时，客人也会有不一样的体会。只要我们始终相信“赠人玫瑰，手留余香，在为本人创造财富的同时，不断为客户提供更优质的服务体验，让客户切实感遭到“我们多努力，让您更满意的服务理念。餐饮服务心得体会篇6在销售二楼会议室我们

19、公司有幸请来了的讲师黄教师为我们上了一节培训课，在这节培训你课里，教师所讲的内容都让我受益匪浅，由于她所讲的内容都是与我们日常生活、工作都是息息相关的，让我很受益。一、热情服务的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，无论是顾客还是业主都很希望我们的物业能做到前面四点，热情服务能让我们在工作上能够减少投诉，二热情服务与业主拉近距离，能够让工作有个一个很好的开场。二、原则，无论在工作上还是做人，我们都需要原则，服务有原则，其中有包括微笑原则，对错原则，机遇原则、换位原则。三、绝对责任观，在工作上，我们必需要清楚本人的位置，本人的岗位，还要认识我们的企业，我们的团队。四、消极心态与积极心态的

20、区别和魔力，假如我们有消极心态的话，那样时机就会随机而去，还不能好好发挥潜在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受本人的人生和生活。相反假如有积极的心态，一能让本人在工作中能激发热情，二是能够加强创造力，三是总觉得本人是好运气，做什么都很顺利！五、自我调节，调整心态。要做到消除毁坏性的批评；对本人负责、一诺千金；还要懂得自我验证。六、做事先做人，要做一个勇于承当责任的人，具有团队精神的人，擅长学习的人，有向心力的人，还要做一个了解组织与别人需要的人。七、服务心态：一是帮人即帮己、利己先利人，二是多看人长少看人短，三是多沟通少摩擦，多包涵少计较，多反省少抱怨。以上的每一点都很值得我们学习，在工

21、作上，我们要学以致用，把好的思想，好的形式能发挥到淋漓尽致。不断的自我提升，不断的自我进步！当我们具备着这种服务意识，服务礼节做到细了，顾客自然会感遭到我们的落落大方、彬彬有礼，那样我们的金钥匙服务就自然名副其实了餐饮服务心得体会篇7本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现本人还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，十分喜欢和老外打交道，因而，相对本人所做过的其他行业来讲，我愈加的投入，做事也愈加有激情。立足如今，瞻望将来。结合多年来的工作经历，如今我有几点本人对餐饮服务的看法，如下：俗话讲：顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，怎样才能让顾客在每次消费过后对我们

22、仍依依不舍的眷顾呢？进而想下次再来呢？答案很简单：优质的环境+优质的产品+优质的服务。1、优质的环境。在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉。2、优质的产品。以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出本人的特色和品牌竞争力。3、优质的服务。无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的渴望。即便你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，进而让你找出缺乏，继而不断的改良和完善。在我从事餐饮服务这三年当中，碰到过

23、不少这样的例子。产品不好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我们会改良，会一次比一次做得更好。所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平常在面对顾客时，应该“微笑多一点，服务多一点，态度好一点。另外，还有一点也是最重要的，那就是我们公司内部的管理问题。各部门之间一定要密切配合好，不要为一点点鸡毛蒜皮的事而影响整个公司的发展，要学会顾全大局。大家要团结，上下一条心，我们每个人都是这个团队的一分子，每个人都有义务和责任为单位的发展而作出奉献。公司为我们提供了一个展现自我，表现自我的平台，使我们有时机实现本人的人生价值，所以我们要怀着一颗感恩的心态去努力工作。公司发展了，本人也得以进步，

24、两全其美，何乐而不为呢？以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅，尚有众多缺乏之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者建议。再此，本人表示衷心的感谢！餐饮服务心得体会篇820xx年4月24日至28日，国家食品药品监督管理总局高级研修学院第二十七期餐饮服务食品安全监管技能培训班在重庆世纪同辉酒店举行，我有幸和全国各地餐饮监管战线上的300余名同仁共同参加。参加工作十几年，第一次参加这样高规格的培训，使我对餐饮服务监管工作有了新的认识，新的了解。这次学习开阔了视野，拓展了业务知识，提升了本身业务能力。现将学习的几点体会总结如下：一是内容丰富。5天时间，听到了国家总局研修学院杨秀松教

25、授规范起草人主讲的（餐饮服务食品安全操作规范）；辽宁省鞍山市局副局长刘淑妹主讲的（餐饮服务食品安全行政处罚程序与执法文书）；沈阳市食品药品稽察支队副支队长张春伟主讲的（餐饮服务食品安全监督与稽察）；广州市食品执法分局重大活动保障科洪文华科长主讲的（重大活动食品安全监管）；南昌市局食品药品稽察支队支队长教授、硕士生导师徐艳钢主讲的（食品安全事故应急处置）；还引入了鼎新集团质量控制体系的高级管理人才刘成章博士讲授（企业食品安全管理）。学习内容丰富、课程安排紧凑、培训紧张有序。二是拓宽视野。各位授课教师都有着深厚的理论功底和丰富的实践经历，授课方式也是丰富多彩，让学员们在快乐中学习，在学习中收获。大

26、家普遍以为，此次培训主题明确，师资气力配备合理，授课方式新颖。比方，总局研修院杨秀松教授，在谈到餐饮服务操作规范时指出，总局将在今年新出台一部规章、一个大纲、一套教材、一个题库、一个系统，促进企业履行主体责任，解决基层监管难题。鞍山市局杨淑妹副局长以本人丰富的办案经历告诉我们办案须严谨，但严谨中又不失灵敏，教授了我们怎样把握两者之间的关系。授课教师们讲的都是我们基层监管人员最想知道的事，谈的是我们最想解决的问题，教的是我们最适用的技巧，大家受益匪浅。三是勇于担当。当今社会当今社会矛盾凸显、收入分配不公、干群关系紧张、食品药品不安全风险大量存在、监管系统改革频繁等等因素，导致很多人思想浮躁、诚信

27、道德缺失。本次培训，授课教师们还教授了我们怎样做人、怎样履职、怎样自我保护等方面的知识与技能。刘淑妹副局长教授我们要时刻谨记我们的职责责任，认真履行本身的工作职责，勤奋工作，严格根据法律程序办事，努力提高办事效率，真正做到“在岗一分钟、尽职六十秒，在工作中不仅要提高本身的业务能力，确保广大群众的食品安全，更要学会利用法律的武器保护本人在监管经过中不被渎职、渎职。四是明确重点。当前党和政府把食品安全问题提升到一个空前的高度，社会关注度高，舆论燃点低，国务院在20xx年的食品安全重点工作中指出要施行餐饮业质量安全提升质量工程。“民以食为天，食以安为先，只要解决了老百姓吃的问题，国家才能安宁团结，国

28、家的发展才能更稳更快。作为一名餐饮服务监管工作者，不但要有高度的责任感还要有神圣的责任感。我们的工作不但关系到个人的荣辱得失还关系到千家万户的健康。因而在工作思想上首先应该和党、国家及上级主管部门保持高度一致。围绕年度工作重点，以强有力的工作队伍、扎实的工作作风、饱满的工作热情，推动餐饮业质量安全稳步提升。总之，这次培训让本人真正“学有所获、获有所得、得有所用，也将是我人生征途中的一个充电器、一个加油站、一盏航标灯。我将以此次培训为契机，加强学习、提高素养、与时俱进、开拓创新，使本身工作再上一个新台阶，不辜负领导对我的关心和帮助。餐饮服务心得体会篇9在这里我学到并且提倡怎样搞好优质服务，把握七

29、大要素：1、微笑在餐饮日常经营经过中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间。地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动。最简洁。最直接的。2、精通要求员工对本人所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉本人的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下，要想使本人精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地经历，扬长避短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率。降低成本。加强竞争力都具有重要作用。3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是讲，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准

30、备，作为该准备的提早做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时能够为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴随意，消费较低，感觉没有什么气派等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都十分随意，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和蔼待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母。5、细腻主要表现于服务中的擅长观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚

31、至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，把握客人的癖好和特点，为客人营造“家的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样。7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的。并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深入的印象。如今的竞争是服务的竞争，质量的竞争，十分餐饮业尤为剧烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，构成本身的服务优势，以期其在剧烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐饮立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。

32、生意比拟忙时，同事间都能相互谅解并齐心分担碰到的费事。平常也有碰到比拟刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确。工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平常，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微缺乏道的，有些人以为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要讲的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！

33、我能为这个集体工作而自豪。我以为我的职业就像一个表，外表转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加催促，同事能相互学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在“欧迪娱乐世界感遭到不一般的快乐餐饮服务心得体会篇10若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好似极为平凡，但若坚持应用，必定会产生巧妙的效果：第一、追求成长。我个人以为做餐饮店假如不追求成长，或不向更高的目的挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第二、

34、力求创新。只要努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模拟别人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出本人的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第三、确保合理的利润。不能靠赔本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的.品种，才能不断发展。第四、以食客为出发点。要以食客的目光为出发点，清楚食客的需要，再去知足他。我以为了解你的经营对象是开店的第一步。第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要群策群力，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。第六、发挥特色。餐饮店四处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配

35、合食客的需要，再怎样充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华美的店面、诚恳的员工等。第七、把握良机。生意的成功，系于能否能够把握良机，平常就要选择适当的机会，调查食客想要选择的品种，构成店内新的利润增长点。餐饮服务心得体会篇11我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的时机，因而，在整个经过，我当成一种工作责任，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通过培训让我对本人的工作有了一个全新的

36、认识，能站到更高的角度去看待工作的价值，此次培训聚集了来自全国各地的餐饮管理人员，共176人，分为22个班，采用了军事化封闭式管理，生活作息时间完全根据军人的标准来要求我们，让我深入体会了一切行动听指挥，服从命令的严明纪律，尤其是内务整理中的叠军被让我费尽全力和时间，不过也因而得到全班第一的成绩，并在课前大会上得到了表扬，让全体学员听到了河北世纪大饭店这响亮的名字，接下来的时间里我们分别学习了“厨德教育“营养配餐“有效沟通技巧，“领导力与执行力“厨政管理成本控制与菜品创新“五常知识管理等板块内容。现分别总结如下：我以为作一个优秀德厨房管理者，首先具备德是厨德，大家都要怀着一颗感恩的心去工作，再

37、就是以身作则，严己待人，不以权压人，不以钱压人，本人的背影最是员工学习德典范，与同行沟通要大方大度，只要真心付出，才能得到真诚回报；名菜名店的实例讲明了厨师行业向东西合壁，南北交融方向发展，这是一个大趋势，八大菜系将谱渐渐的淡化逐步交融成为了一个范围具有中华特点的菜系。吴春凤教师给我们讲了礼仪的重要性，不只是服务人员我们厨师也要具备良好的行为规范和礼仪礼节，人无礼无以立，事无礼无以成，国无礼无以宁，礼仪将成为厨师必修课程之一，我们要内强素质、技术、外强、形象礼仪，这样才能成为21世纪合格的优秀厨师。营养搭配的课程让我知道了怎样合理搭配膳食，以前餐饮讲究吃饱吃好，吃阔气，如今讲究吃学问、吃营养，

38、我们要作到膳食的合理搭配，作到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，维持人体的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化标准，把人类健康饮食放在第一位就会作出具有营养价值的菜品，营养学是一门非常深厚的课题，我们只是学到了一些皮毛，一些最基本的知识，我们还要多学习，经常实践力能作出含金量较高的菜品。罗旭平博士利用两天的时间对（有效沟通技巧）和（领导力与执行力）给我们作了全面的分析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的沟通，我们沟通的目的就是互相学习、相互沟通、展示自我的经过，沟通就讲话，闭着嘴永远不能创造任何价值。沟通一定要讲究语言艺术和面部表

39、情，对待员工不要以挑剔完美来要求，而是要以包涵的完美来要求他们，给员工一个自由发展的空间和良好和谐的工作环境，员工会回报以真诚，尽心负责，快乐的心情投入到工作中去，不管和谁交往沟通一定要语言恰如其分尊敬别人，要知道送别人一束玫瑰，你留下的将是我手中的芳香。领导力就是领导者的影响力+统驭力，作为一个有卓越领导力的管理者，应具备襟怀坦荡，重视别人感受，开阔的国际视野和战地，指挥家的能力，并且还要具有诙谐感，求知的欲望和自觉学习的行为，再就是打造本人的核心团队，以他们为中心向外扩张，逐步打造整个团队凝聚力，只要大家一起团结奋进，企业才会有发展，对企业而言，员工就是我们最大的财富，我们要以“顾客至上、

40、员工为本为原则，逐级服务、层层负责，多关心爱戴我们的员工，及时给予他们表扬并在员工有困难时及时给予帮助，不是把工作压给他们，而是引导大家和大家一起工作，解决困难，完成任务。假如想成为一个高执行力的基层管理者，必需要做到七件事：1、了解企业，了解员工；2、面对现实；3、设定目的及其优先顺序；4、跟踪目的，解决问题；5、论功行赏，奖优罚劣；6、让员工成长；7、了解自我。还要作到团队协作，步调一致，上司一定是对的，上司永远是对的，我们要做服从，一定服从，绝对服从。这样执行才会有力度，工作效率才会加快，才能高质量的完成任务。1、当代厨房管理：管理就是管好本人理顺别人，把复杂的问题变的简单明了。作好厨政

41、管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市场上就会占据一席之地。2、建立透明式厨房：以前厨房加工间脏，乱差的情况，已不、再存在，取代它的是干净宽阔、亮堂、有条不紊透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。3、建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以到达人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。4、厨房生产与标准化管理：我们要制定标准化的食谱与

42、世界餐饮业接轨，保证产品质量的标准化，制作菜品标准规范化，确定主、配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。5、当代餐饮成本控制和菜品创新。1成本控制要做到开源节流，从原料进货开场，采购原料要寻价，三人采购、验收、厨师长，精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。2从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和赏罚制度，优化菜单构造，提高各种原材料的综合利用率，

43、就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤沟通，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合本人当地的口味加以改变，创新，就成为具有本人特色的名菜品。在最后一天课程里由五常创始人印友海先生为我们讲解何为五常法，五常法在工作中应当怎样运用，能为企业解决的实际问题。五常即：常组织、常整顿、常清理、常规范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立环保体系合完成节省能源，能有效

44、提高全员工作效率，提升全员素质及提升企业品质及市场竞争力。五常法能实现企业管理的五大目的：1、安全“零事故；2、卫生“无死角，一干二净；3、品质：客户平满意；4、效率：30秒内取放物品；5、形象：营造超五星级企业。餐饮服务心得体会篇12在我们的日常管理工作经过，经常会碰到一些现实的问题，就是怎样能有效开展和管理好店面的工作？针对这个问题，我浅谈几点本人的看法和观点，还望各位管理精英们多提珍贵建议，谢谢！作为大型餐饮连锁集团，我们在行动上高度统一，一个指令，上传下达，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务？我以为：一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作，口令

45、必需要明晰，而且要全面的向下级各部门解释到位，让大家清楚任务，明白指令。二、假如下级对任务和指令还有不明白的，我们还应主动示范，让下级明白其详细内容。三、任务和指令不单单是下达就行，还需要下级高度去执行，就必需要采取行动。四、行动所获得成绩的好坏，取决于我们对于该任务的重视程度的强弱，要想获得好的成绩和结果，我们就要重复、重复、不断重复的去检查、去跟踪，由于检查是管理工作的重点，只要重复不断的检查、不断提醒，这样才能纠正错误，构成正确良好的工作习惯，大家才会从内心真正去重视和关注它。很多工作流于形式，原因就是在于没有检查，没有落实。那么管理层在检查工作的同时要注意遵守些什么原则呢？有三点：一、

46、就是以身作则，身正不令则行，身不正虽令则不行。二、各司其职，我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作，让大家知道本人应该做什么，本人的方向在哪里。三、各负其责，每个人在整个任务都应承当本人相应的责任，要详细给大家说明清楚。工作原则，我们应该遵循：一、能越级检查，不能越级处理；由于当领导越级处理时，干部都成了傀儡，当领导越级处理时，干部都不会引起重视；二、可临时受权，不能临时处理；受权是工作时常会出现的事情，是很正常的，但是假如临时处理可能事情就会适得其反。三、能聆听汇报，不能越级下达。聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径，但是越级下达任务，就会打乱工作程序，可能伤害到一些管理层人员的心，也

47、许还会有传达有误的地方，这样恰恰给下级留下了一个借口和理由，反而会得不偿失。我们要走的路还很长，企业在努力致力于国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时，需要我们每一位家人不断的努力，所以我们只要不断的学习，不断的丰富本人的专业知识，才能带领好团队，才能为企业创造更大的价值，才能早日实现我们的目的，为本人迎来更广阔的天地，在此有句话与大家共勉之：“张开铁的翅膀，挺起刚的脊梁，向着遥远的天空自由地翱翔，梦想不代表成功，努力才有希望，当你成功的时候，我为你鼓掌！衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利，事业有成！祝愿我们的企业早日实现国餐饮第一品牌这一宏伟目的！加油！餐饮服务心得体会篇13首先感谢集团

48、领导及本店领导组织给我一个良好的学习时机，于5月7日参加了在万狮京华维景国际大酒店的培训。在此期间，学习时间固然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又加强了自信心，下面是本人的体会和心得。一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等，酒店规划别具匠心，尽显尊贵高雅。201间装修豪华、宽阔舒适的客房，品味出众的室内布置，一应俱全的客房设备设施加上人性关心的服务必为宾客的居停创造完美效果。装饰讲究、雅致谧静的行政楼层，提供了宾客所需求的个性化服务。17间华贵绮丽的餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅，典雅清新的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食，加上专业体贴的服务，定能为宾客提供时髦餐饮新享受。酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴心等缤纷多彩的休闲娱乐设施，辅以细致入微的专业服务，定能为宾客的下榻带来全新体验。二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂。来到万狮，穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念，十分是他们的员工餐厅有这样两句话：“注重细节，提升服务。加强稳固，提升服务。万狮的员工热爱酒店，