乡镇食品安全工作方案.docx

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1、乡镇食品安全工作方案 乡镇食品安全工作方案 乡镇食品安全工作方案 一、指导思想 二、整治内容 （一）种植养殖环节。加大农（水）产品污染源头治理力度，深入开展产地环境安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的监测。开展多种形式的农（水）产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农（水）产品流入市常 （二）生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的.违法行为；加大对存在食品安全隐患

2、的企业的巡查、回访力度和频次；进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。 （三）流通环节。认真组织开展“农村食品市场整顿年”活动，狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市尝集贸市场的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等问题。 （四）消费环节。继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的卫生监管，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生。 三、整治重点 （二）重点对象无证照

3、的食品生产加工、经营企业；种植（养殖）户；各类食品批发市场；农贸市场；学校、企业集体食堂。 （三）重点品种猪肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水产品、饮料、儿童食品等8大类食品。 四、整治目标 通过综合整治，着重解决群众反映强烈的食品安全突出问题，使生产经营假冒伪劣、有毒有害食品的违法犯罪行为得到进一步遏制，食品生产经营秩序得到进一步好转，人民群众食品消费安全感得到 进一步增强，食品安全监管长效机制得到进一步完善，食品安全监 管水平和效能得到进一步提高。具体工作指标： （一）全镇蔬菜农药残留抽检阳性率低于8%；全镇生猪“瘦肉精”检测率（含快速检测）不低于4.5%，生猪养殖场“瘦肉精

4、”残 留阳性率低于1%，生猪屠宰环节“瘦肉精”残留阳性率低于4.5%； 严禁违禁药物残留的大宗水产品进入市常 （二）全镇符合生产许可条件的28类食品生产企业获生产许可 证达95%以上；全镇食品生产加工企业抽检合格率达80%以上，其中 获得生产许可证的食品抽检合格率达85%以上；力争在年内基本取 缔农村和城乡接合部的非法小作坊，全面消除乳制品、饮料等食品 的无证生产行为。 （三）实施食品市场准入制度，严禁不合格品进入市常全镇预包装食品抽检品种覆盖率达90%以上，合格率达85%以上；食品进货索 证票率达90%以上。 （四）生猪定点屠宰率达95%。 （五）全镇学校和企业的集体食堂监管覆盖率分别达到100%和80%；集体食堂管理人员和从业人员健康检查、卫生知识培训率达90%以上；学校食堂、餐饮业实施食品卫生监督量化分级管理分别达 到95%和70%以上，进一步减少集体食物中毒事故的发生。