努力改善营养促进学生健康全面发展.docx

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1、努力改善营养 促进学生健康全面发展在全区学校营养餐工作会议上的发言罗章勇尊敬的各位领导、全体同仁： 十分感谢这个发言机会，能够汇报我镇营养餐系列工作，是对我的鞭策和激励，是对我镇教育工作的鼓励和督促，我也会在分析总结中进一步改善工作，并把领导们的要求和同志们的经验带回到我镇，努力把学生营养餐工作做得更细更好。 南化塘镇现有学校30所，其中初级中学2所，完小9所，初小5所，教学点14所，享受营养餐学生4269人。食堂供餐以及混合餐学校14所，就餐学生2599人，其中通过“小伙房”供餐的初小和教学点4所。还有16所学校因目前条件不具备，只供应课间餐，课间餐学生1670人。 我们的主要做法是： 一、

2、关注健康，用活政策，坚持食堂供餐主向 在学生营养餐实施之后，我们一方面积极落实改善计划，另一方面也注意到学生在课间餐中暴露出的毛病，一些学生对牛奶鸡蛋吃腻了，没有喝光吃完就扔掉倒掉，浪费了，好事没办好。鉴于这种考虑，我们结合“放心食堂”和“菜篮子工程”建设，把营养餐由课间餐逐步发展到食堂供餐和混合餐。2014年通过省营养餐改善审计之后，是否把食堂供餐模式统一改为课间餐，镇中心学校在这个问题上，基于学生健康、全面的发展，召开全镇学校专题会议，统一思想，提高认识，把增强学生体质、促进学生良好的发育摆在第一位，建立科学、卫生、营养平衡的膳食结构，坚持以学校食堂供餐为主，让营养餐不仅有利于身体成长，而

3、且能够做到有色有香有味。 当然，食堂供餐也增加了学校的人员经费、燃料费、水电费等支出，一年中全镇学校从公用经费中解决这些费用近20万元。但是，食堂供餐模式，更受学生欢迎，更受家长好评，学生营养改善的社会满意度更高，更符合创办人民满意教育的要求。 二、 克服困难，促成条件，解决食堂供餐难题 在食堂供餐模式推进中，我们采取灵活多样、因地制宜、区别对待的办法，能搞食堂供餐的就搞食堂供餐，暂时条件不具备的就以课间餐为主，南化中学和黄柿中学把食堂供餐和课间餐结合起来，搞成混合餐，全镇学校总体上以食堂供餐为主，并努力向这一方向逐步完善。 有的学校缺水，影响到了食堂供餐。我镇大桑完全小学有60多名学生，平常

4、都是自带塑料壶提水，放到学校里用于洗漱，学校用水十分艰难，我们号召学生营养餐向食堂供餐走，这是一个制约。通过镇中心学校多方联络，争取外援和自筹结合，2015年秋大桑小学终于架通了自来水，满足了食堂供餐需要。 教学点和村校，通过“小伙房”改造创造食堂供餐条件。我镇鲍鱼、寺泉等学校经过伙房改造，食堂供餐代替了课间餐。周庄、上观学生少、居住偏远，中午回家时间紧张，学生中午统一在校就餐，由食堂提供营养餐。但是这几个学校不是教学点，没有每月800元的勤杂工补贴，经过协商，由学校筹一半，村里出一半，共同解决了食堂工友的工资。 三、规范管理，精细运作，完善食堂供餐模式 营养餐的保证，取决于食谱的制定、采购的

5、原材料，以及加工和存储。我镇抓住关键，严把环节，紧扣核心，确保质量，以人性化的服务、规范化的管理、精细化的运作，赢得了学生营养餐工作的良好口碑。 学校食堂供餐流程统一为营养食谱、市场采购、食堂加工、食品留样、分餐、就餐六步。食谱重点放在中餐，一周五天不重样，每顿四菜一汤，两荤三素或者一荤四素。君安希望小学等学校每周一天开放式就餐，采取自助餐的方式，让学生自主选菜，深受学生喜爱。我镇学校严格执行“双采三签一审核”要求，和“三册”、“九表”登记制度，落实“七公开”，备好安全应急预案。粮、油、蛋、肉类，由区勤办中标公司统一配送。时令蔬菜、作料由学校采购，采购人员必须是正式教师，采取询价制度，选择同质

6、价廉的，并与出售人签订安全协议。食品分类、分区、分时、隔地存放，加工过程分类、分池清洗，主食与副食、生与熟、成品与半成品、蔬菜与肉食隔离。定期消毒与检查。营养餐收支做到日清、周平、月结、期审。每学期结束前，学校膳食委员会和教师代表联席审核营养餐账目，签署审核意见后向校内外通报结果。凡是有员工教师在食堂就餐，一律记价入账，不允许侵占学生营养餐费用。 四、立足健康，主动作为，继续完善食堂供餐 对于食堂供餐过程中的出现的新情况、新问题、新困惑，我们将不遗余力地加以解决，始终如一把学生的身心健康放到首位，把惠及于民的事情做得更好。 我镇南化小学没有学生餐厅，给学生就餐带来了不便，在局领导的大力关爱下，南化小学食堂和餐厅在建项目即将启动。暂时不具备 “小伙房”的学校，我们自己动手创造条件，尽快为学生提供就餐便利。经费不足的，我们自己想办法，开源节流省出来一点，寻找外援支持一点，相信不久的时间，全镇所有学校学生营养餐会得到更加合理、更加平衡、更加科学的套餐解决方案。 谢谢大家！