茶文化培训的现状及其对策分析.doc

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1、-!毕 业 论 文 题 目 茶文化培训的现状及对策分析 专 业 国际经济与贸易（茶文化贸易） 班 级 121班 姓 名 邱威黎 指导教师 朱红缨(教授) 所在学院 现代服务业学院 完成时间：2016年 5月 承 诺 书我谨此郑重承诺：本毕业设计（论文）是本人在指导老师指导下独立撰写完成的。凡涉及他人观点和材料，均依据著作规范作了注释。如有抄袭或其它违反知识产权的情况，本人愿接受学校处分。 承诺人（签名）： 年 月 日 茶文化培训的现状及对策分析 现代服务业学院国际经济与贸易（茶文化贸易）邱威黎摘 要：21世纪以来，随着经济的快速发展和政府的大力支持，中国文化产业得到了迅猛的扩展，茶文化产业是中

2、国文化产业的重要部分，蕴含着巨大的发展潜力。茶文化培训也作为茶文化产业的一部分，对茶文化的传播，茶文化人才的培养，甚至茶文化产业的发展起着巨大的作用。近年来茶文化培训业的发展十分快速，尤其是作为“茶都”的杭州，各种茶文化培训举办的如火如荼。而在发展的过程中，存在着遇到的问题和机遇，本文通过对杭州茶文化培训机构的调研和学员对茶文化培训满意度的调研，分析茶文化培训的现状，提出建议。 关键字：文化产业；茶文化产业；茶文化培训；培训机构Tea Culture Training CountermeasuresQiu Wei Li，Major in International Economics and

3、Business(Tea Culture Trade), Institute Of Modern Service Abstract： In the 21st century, with the rapid economic development and the governments support, Chinas cultural industry has been rapid expansion of tea culture industry is an important part of Chinas cultural industry, it contains a great pot

4、ential for development. Training as part of tea culture tea culture industry, the spread of tea culture, tea culture, personnel training, and even the development of tea culture industry plays a huge role. In recent years the development of tea culture and training industry isvery fast, especially a

5、s tea of Hangzhou, a variety of tea culture organized training in full swing. In the process of development, there are problems and opportunities encountered Based on the Tea Culture in training institutions for research and training institutions trainees satisfaction research, analysis Tea Culture

6、training recommendations.Key words: cultural industries; tea culture industry; tea cultural training; training institutions目 录一、引 言1二、茶文化培训及其产业的基本概况1 （一）茶文化培训概念1（二）茶文化培训分类及现状21.茶文化培训分类22.茶文化培训现状3（三）茶文化培训的意义3（四）理论基础41.文化产业42.茶文化产业4三、从茶文化培训机构的调查讨论5（一）调查对象51.公刘子茶道苑52.蕴味茶生活63.素业茶院6（二）调查方式6（三）调查内容与讨论61.培

7、训价格与内容定位62.开班频次73.学生来源与类型74、宣传方式85、师资情况86.优势与特点9四、从茶文化培训学员的调查讨论10（一）调查目的10（二）调查方式10（三）调查的内容与讨论101.调查学员的基本构成102.培训目的123.信息获得渠道124.培训费用135.对培训机构满意度情况146.培训效果15五、结论与建议15（一）茶文化培训调查结论15（二）茶文化培训的发展建议16致 谢17参考文献18附 录20一、引 言随着经济文化和文化经济的不断发展和推进,文化产业正成为世界各国国民消费层次不断提升的历史潮流，茶业经济在发展的过程中茶文化与经济的结合也表现得越来越突出,茶文化产业开始

8、出现。其中茶文化旅游、茶艺(茶礼,茶道)培训是具代表性的茶文化产业项目,并且他们的产值在整个中国茶产业产值中所占比重已呈继续扩大之势。1茶文化培训业既服从市场的规律又服务市场经济的需求。从历史和现实的角度看, 随着知识更新周期的加快和产业融合的不断发生与发展, 茶培训业大有可为。 因为一方面涉及那些新兴茶行业的人才短缺，总量不足，综合素质不高，结构不合理 ，发展不均衡等问题十分突出; 另一方面当知识或技能过时就意味着失去竞争优势, 培训也就在情理之中。从这个意义讲, 今天的茶培训业发挥着直接扩大内需和提高国民素质的双重功效。2杭州作为中国“茶都”，茶文化产业发展比较领先，对于茶文化人才的需求量

9、大，杭州的茶文化培训业的速度及规模多领先于国内其他地区。二、茶文化培训及其产业的基本概况 （一）茶文化培训概念 培训是从字面的意思理解就是培养和训练，是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。3英国官方的培训委员会为培训下的定义是：通过正式的、有计划的或优质的方式。而不是一般监督、工作革新或经验，获得与工作相关的知识和技能的过程。区别于教育，培训是指非学历教育，周期较短，重点在于实用知识或技能的学习，而教育一般是指学历教育，周期长，侧重知识的学习。4在中国关于“茶文化”,以下定义与概念比较有代表性,通常使用的茶文化含义有广义和狭义之分。中国茶叶大辞典指出,广

10、义的茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化是有关饮茶的文化,即对各种茶的欣赏、泡茶技艺、饮茶的精神感受以及通过饮茶创作出的文学艺术作品等。5龚永新认为茶文化是茶的物质生产、流通活动和人们各种方式饮茶的精神内涵, 它包括以茶为载体的物态文化、制度文化、行为文化和心态文化。6在关于茶文化的学习中，陈文华认为,茶文化学学习的对象是狭义的茶文化,从茶文化的内部结构来讲应该学习广义的茶文化中的精神财富部分。7丁以寿认为,茶文化在本质上是饮茶文化,是作为饮料的茶所形成的各种文化现象的集合。广义的茶文化内涵太广泛,而狭义的茶文化(精神财富)又嫌内涵狭溢。因此,

11、在茶文化学里不主张广义茶文化概念,以免与茶学概念重叠,也不主张狭义茶文化概念,而应该主张一种介于广义和狭义的茶文化之间的茶文化概念,即中义茶文化。中义茶文化包括精神文化层、行为文化层的全部,物质文化层的部分。中义茶文化里茶文化的基础是茶俗、茶艺,核心是茶道,主体是茶文学与艺术。8茶文化培训是茶文化教育体系的重要组成部分,也是茶文化产业的重要组成部分 。茶文化培训可以定义为：是一种以茶艺、茶道为基础进行茶文化传播的短期性教学行为。 （二）茶文化培训分类及现状 1.茶文化培训分类 总体来看，现阶段存在的茶文化培训，可从培训目的和培训机构属性等进行分类： （1）从培训目的分类茶文化培训由于茶文化的特

12、殊性，作为中国传统文化，许多学习者并不是出于职业需求而是仅仅出于自身的兴趣参加培训。根据培训人员的培训心里可以将茶文化培训两类： 茶业职业培训。以达到从事茶行业的职业能力要求而进行的教育活动。参加培训的人员一般是从事或者想要从事茶行业，通过培训获得相应的技能等级证书，如：茶艺师职业技能资格证，评茶员职业技能资格证等，提高自身职业能力的竞争力。 茶兴趣培训。主要是以传播茶文化进行的教育活动。参加培训的人员主要是对茶感兴趣，希望能系统的学习茶文化知识，修身养性，提升自身的文化内涵和修养，提高生活质量。 （2）从培训机构属性分类 茶文化培训机构是提供茶文化培训的服务平台。目前杭州的茶文化培训的可以分

13、为四大类： 以一些茶科研机构为平台的培训机构。 中国茶叶学会，中茶所，国际茶文化研究会，国际茶叶博物馆等 以高校茶学专业为平台的培训机构。 浙江大学 ，浙江树人大学，浙江旅游职业学院，浙江农林大学的美好 茶馆，茶会所，茶店等以经营产品，附带茶文化培训 沉香堂，万仟堂，蕴味茶道，青藤茶馆等 专业进行茶艺、茶道、茶文化、茶职业技能培训的机构 公刘子，素业茶院等 2.茶文化培训现状 据不完全统计，目前全国有300余家培训机构从事茶艺师、评茶师培训和茶叶企业内训。9再加上其他茶店茶艺馆培训，茶文化培训机构的数量数不胜数。杭州作为“茶都”，其茶文化培训一直都走在前列。杭州市的茶文化培训还存在着许多问题与

14、发展空间。 （1）杭州有着深厚的茶文化的历史，茶业产业十分发展。对茶文化培训的发展有很深的人文基础和现实需求。 （2）杭州茶文化培训机构数量多，虽然有着中国茶叶博物馆，中国茶叶学会，中茶所，国际茶文化研究会等专业茶叶研究机构以及浙江大学，浙江农林学院，浙江树人大学等高校的茶文化茶学专业也对外开设的培训服务。但是也有一些培训的机构，缺乏专业性，规范性，收费高，导致杭州茶文化培训质量参差不齐，行业乱。（3）杭州茶文化培训机构的师资力量吩咐，许多培训机构的的都外聘茶届知名教授，学者来授课。造成一部分培训机构授课教师名单类似，课程相同，培训机构没有自己的特色，缺乏竞争力。 （4）杭州设有4家茶艺师职业

15、技能鉴定机构，且均具备初、中、高级的鉴定资格。但是茶职业评定存在着质量把控问题。10许多职业证书的发现存在的问题。学员也许没有达到技术标准，也能得到证书。使得茶文化的培训缺乏意义。 （三）茶文化培训的意义 1.茶文化培训为社会人士学习茶叶茶艺茶文化知识提供了场所。茶文化的教育不再仅限制于学校或高端私人茶馆等，让越来越多人直接接触到茶文化，有助于茶文化的传播和发展。 2.茶文化培训中茶职业培训，培养了大批量的茶文化专业人才，一定程度上解决了目前茶文化产业发展人才欠缺的问题，提高茶文化产业甚至茶业产业的从业人员的专业知识技能。 3.茶文化培训业推动茶文化产业甚至茶业产业的发展。11以经营茶产品为主

16、，附带茶文化培训的茶店，茶会所等，通过开展店内对外的茶文化培训服务，提高茶馆茶店甚至是品牌的知名度，直接带动茶叶、茶具、茶服等各类茶产品的消费。那些专业的进行茶文化培训的机构也会附带茶产品的销售，而且学员的消费力是不可忽视，其茶产品带来的收益也是机构重要的盈利项目之一。许多的茶馆茶店茶培训机构等都有自己长期合作的茶叶生产基地，茶具加工基地等，有的甚至有自己的茶园。机构内的茶叶茶具等茶产品的消费直接推动了茶业经济的发展。 4.茶文化培训推动其他文化产业的发展，推动了中国传统文化的发展。许多的茶文化培训机构的培训内容，已经不仅仅局限于茶着单一的行业。茶作为中国传统文化元素之一，往往也不会单独出现，

17、会与其他传统文化元素一起。茶道、香道、花道、古琴、书法等等这些文化元素会相互影响相互融合，共同发展。所以许多的培训机构会附带古琴培训、花道培训、书法培训、香道培训等等。所以说茶文化培训推动了其他文化产业经济的发展，对中国传统文化的发展起着重要的作用。 （四）理论基础 茶文化培训是茶文化产业重要的组成部分。研究茶文化培训业的发展状况，与茶文化产业的发展是分不开，因此首先要了解茶文化产业的基本状况。 1.文化产业 “文化产业”是由“文化”和“产业”复合起来构成的词组,简单说,既是“文化”又是“产业”。而有关于文化产业的定义及范围,目前国内外对文化产业还没有统一的界定。由于各个国家、地区等经济水平，

18、政治因素，文化认知，社会意识等各方面的差异，造成了文化产业的界定也与存在的很大的差异。1980年年初，欧洲议会所属的文化合作委员会首次组织专门会议，召集政府官员、专家学者、企业家等共同探讨“文化产业”的含义、政治与经济背景及其对社会与公众的影响等问题，从此文化产业作为专用名词正式脱离其母体，成为一种泛化意义上的“文化经济”类型。24联合国教科文组织认为：文化产业是按照工业标准，生产、再生产、储存以及分配文化产品和服务的一系列活动。美国学者斯科特(2004)认为,文化产业是指基于娱乐、教育和信息等目的的服务产出,和基于消费者特殊嗜好、自我肯定和社会展示等目的的人造产品的集合。25胡惠林(2006

19、)指出了以下定义,即文化产业是一个以精神产品的生产、交换和消费为主要特征的产业系统。12 本文理解的文化产业是生产文化产品和提供文化服务的行业，以满足人们的文化需求为主要目标。就行业范围而言，文化产业大致包括文化艺术业（主要有信息服务业、演出业、文艺培训业、文化娱乐业、艺术经营业）、出版发行业和广播影视音像业。13 2.茶文化产业 茶文化产业是文化产业的随着文化产业的不断发展。 “产业的文化化”和“文化的产业化”相互交叉推动， 使经济与文化相互接近以后开始走向融合，而使得传统的非文化与文化产业的产业边界的发展变得模糊。传统形态的茶叶产业，从单单茶叶销售，茶具销售等实体商品的销售，加入了源源不断

20、的茶文化因素，使得原有茶叶产业越来越接近文化产业形态。在这种情况下，国内一些专家学者在借鉴文化产业定义的基础上， 并结合传统茶产业变革的实际情况， 对茶文化产业做出了初步界定。 茶文化产业是人们在与茶的接触、生产过程中, 有意识地创造出的有文化内涵的茶产品和以茶文化服务为主的产业以及相关事业的集合, 泛指茶文化产品和文化服务的生产、交换、分配和消费直接相关的行业以及其它能够较多体现茶文化特征的行业。14 茶文化产业是一个集合型概念，是指生产和提供具有茶文化内涵的文化产品与文化服务的行业门类的总称。主要包括：名茶、茶具、茶书、茶包装设计、茶馆、茶文化旅游、茶器设计经营、茶文化培训、茶文化动漫业、

21、茶文化生态园、茶文化广告传媒、茶文化音像制品开发等和各类茶文化活动。15 茶文化产业内容涵盖了三大产业：第一产业：茶文化生态旅游（采摘、科普、休闲）；第二产业的茶叶、茶具生产与工业旅游、包装设计；第三产业的茶道（艺）演艺、茶行业会展以及其他茶文化衍生产品等。16 茶文化产业的发展，需要具有丰富茶叶知识的的技术性人才，需要具有茶业技艺和文化知识，具有能够宣传、表现和传授茶艺、茶道、茶文化的人才。当前茶文化产业市场迫切需要培养具有茶文化专业知识和技能的人才。截至 2011 年，全国毕业于茶艺专业的学生数量每年仅约 4000人，多数为高职院校的茶艺专业学生，但是市场每年需求高达 20 万人，随着经济

22、的发展，每年的需求量呈递增态势，学校教育人才培养已经无法满足社会需求。17所以茶文化培训对我国茶文化产业的发展具有重要意义。茶文化培训的主体是人，茶文化培训机构则是培训的重要载体。本文分别从茶文化培训机构与茶文化培训学员两方面进行调查讨论，分析杭州市茶文化培训业的发展现状及意义，提出合理的建议。促进茶文化培训业的发展。三、从茶文化培训机构的调查讨论 本文主要研究的对象是茶文化教育社会培训机构，主要以茶馆，茶会所，茶店等以经营产品，附带茶文化培训和专业进行茶艺、茶道、茶文化、茶职业技能培训的机构为主。选取了在杭州具有代表性和一定知名度的3家培训机构。 （一）调查对象 1.公刘子茶道苑公刘子茶道是

23、由公刘子先生（周文棠）1992创设，1999年开创中国茶艺师职业技能培训，专业从事茶艺、茶道文化的研究与交流、国家茶艺师培训、国家评茶师培训、公刘子茶道（初、中、高、师级）培训、茶艺馆经营管理培训、茶艺表演培训、茶艺竞赛裁判员系列培训等茶艺服务项目。至今累计培训学院人数已超3500余名，分布于世界三十八个国家和地区，推动了中国茶道文化的发展。18 2.蕴味茶生活蕴味是一家以经营各类茶叶茶器提供茶文化服务的综合性茶店，其以“生活美学”为主题展开的各类文化教学活动是其重要的服务项目之一。其文化培训项目不仅仅局限与茶道茶文化培训，更有各种其他中国传统文化（香道、书法、古琴等等）培训。不同于其他茶文化

24、培训机构以茶艺技能，茶职业技能为主，蕴味主要着重于以茶道为主传统文化培养人们对生活的情趣，内心世界的感悟，可以将生活美学运用于自己的生活中，不仅仅只是冲泡茶叶的技能，更重要的是对美好事物的理解和感知。 3.素业茶院 素业茶院，位于凯旋路茶都名园，于2014年6月28日开业。素业，素心清简，叶业传承。素业茶院深得西湖文化的濡染，以原色氤氲的视觉观感;简洁朴古的线条设计；淡雅沉稳的空间布局和优柔润泽的光影效果自成一处风雅所在。作为国内最早传播茶文化的国家机构之一，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院(简称“中茶院”)选定素业茶院为茶文化培训基地。中茶院张士康院长曾表示，要把素业茶院打造为茶界的黄埔军

25、校，让健康、品质、高雅的茶文化得到传承与发扬。 “素业茶院”主人陈焱芳是一位柔婉清雅的女子，童启庆教授的得意门生，为1999年杭州市十佳茶艺小姐之一，2006年首届全国茶艺师职业技能大赛第一名，多年来，倾心于煮茶染水的这一生活美学艺术，力求将茶道的视、听、味三觉完美结合成综合的观感体验。19 （二）调查方式 本次对于3家茶文化培训机构的调查，主要是用访谈调查法。分别对3家机构进行实地考察，采访了3家培训机构的负责人。20 （三）调查内容与讨论 1.培训价格与内容定位表3.1 机构部分培训内容与价格比较公刘子茶道蕴味茶生活素业茶院初级茶艺师1700元/期2300元/期2600元/期中级茶艺师19

26、00元/期无2600元/期茶艺技师2700元/期无无花道无3000元/期3980元/期 由表3.1发现，公刘子茶道苑是属于茶职业培训机构，21所有的培训项目都是与茶相关的内容，培训内容相对其他两家较单一，但是程度较深（如茶艺师系列培训可以考到高级茶艺技师），对于同类型培训项目（初中级茶艺师等）培训费用要低于其他的两家。蕴味的培训项目比较丰富，培训项目不仅仅局限于茶，涉及了其他许多中国传统文化项目培训，培训的层度相对与公刘子茶道苑较浅。符合其“生活美学”的理念，主要是培养生活情趣，不以职业培训为目标。素业茶院的培训内容主要是以茶为主，也涉及花道，古琴等内容。其培训价格明显高于其他两家，课程安排内

27、容广，职业培训和兴趣培训想结合，走“高端培训”的路线。22（详细见附件3） 2.开班频次表3.2 开班频次比较公刘子茶道蕴味茶生活素业茶院开班频次平均一个月开2期培训班，每期招生的人数在4050年人之间，这样一年的报名学习相关茶艺茶道的人数大概在800人左右。不定期开班，小班化教学一期46人，平均一年学习茶道课程的人数有5060人左右。不定期开班，职业培训一期在20人左右，非职业兴趣培训一期在10人左右。职业培训开班次数与兴趣班次数基本差不多。 从开办频次和招生人数来看，公刘子是以茶职业技术培训，开办次数多，招生数量多，大班化上课。蕴味的培训属于店里辅助服务项目，招生数量少，基本是小班化开课。

28、素业茶院则是属于将职业化培训与兴趣培训相结合，中小班教学，将职业培训更加标准化，精致化。兴趣培训内容更加深化。 3.学生来源与类型表3.3 学生来源与类型比较公刘子茶道蕴味茶生活素业茶院学生类型1. 涉茶从业者（主要以考取职业证书）；2.个人爱好学习，对于茶艺茶道有兴趣的；3.需要减压的白领等等，把茶艺学习当成休闲放松养生的活动的人。以第一种学员为主 主要是以3040岁女性为主，对于茶文化感兴趣的，提升自我修养的。也有一些为了考取茶艺资格证书的学员，但占少数。专门想学习茶艺文化的涉茶从业人员；对茶文化感兴趣的人；不是为了从业，知识为提高自身修养的学生来源方式朋友推荐过来；闻名而来学习；官网微信

29、等网络平台；各类茶会（武林斗茶大会）上过来等等。朋友推荐过来；微信等网络平台；各类茶会上过来的等等朋友推荐过来；微信等网络平台；各类茶会上过来的等等。 从学生的类型来看，3家培训机构的学生都既有职业化培训也有兴趣化培训。公刘子的学生基本是以考取茶职业技能证书为主的从事茶行业的人员，蕴味的学员基本属于对茶文化感兴趣，提升自身修养的。而素业的学生两者比重相对均衡，但是更加偏向职业化培训。23 三家机构的学生来源方式基本一致。都是从朋友推荐，微信等网络平台，以及各种茶会，茶艺比赛等的闻名而来。 4、宣传方式表3.4 宣传方式比较公刘子茶道蕴味茶生活素业茶院机构的宣传方式办参与各类茶会；微信官网等网络

30、平台推广；茶相关杂志网站的推广等等 举办参与各类茶会，茶艺比赛；微信等网络平台推广；举办“蕴味杯”茶艺技能竞赛等等举办参与各类茶会，茶艺比赛；微信等网络平台推广等等 培训机构的宣传方式，与上述学生的来源方式基本一致，可见机构的宣传是起到作用的。参加举办各类茶会，微信宣传等，这也是现在茶文化培训机构宣传的主要方式。 5、师资情况表3.5师资情况比较公刘子茶道蕴味茶生活素业茶院师资来源培训由“中国茶艺师之父”著名茶道专家周文棠研究员、著名茶树育种栽培专家中国农科院茶叶研究所虞富莲研究员、浙江农林大学茶文化学院系主任苏祝成博士、中国美院裘纪平教授等担任授课。茶苑内部专职老师也多是国家一级茶艺技师。

31、聘请专业大学（浙江大学，树人大学等）茶学系老师，资深茶友，专业制茶人授课。其茶学资格均在高级茶艺师、高级评茶员及以上。不定期邀请茶界知名茶人来举办讲座、茶会等活动。其他花道书法等课程聘请专业教师教学。素业导师聘请茶届专业知名人士，茶学专业教授博士等。如浙江大学茶学系教授童启庆、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院高级工程师赵玉香、国家一级茶艺技师，素业茶院创办人陈燚芳等等。花艺老师陈月英，古琴老师杨豫光都是专业人士 三家培训机构的师资力量都很丰富，都是茶届知名人士，专业茶学老师授课。这是因为3家培训机构与国家茶叶博物馆，中国茶叶学会，中茶所，国际茶文化研究会等专业茶叶研究机构以及具有茶学专业的高

32、校有着密切联系，所以茶学师资力量雄厚。 6.优势与特点表3. 6优势特点比较公刘子茶道蕴味茶生活素业茶院优势 教学师资力量丰富；历史悠久，是中国最早开始茶艺道茶职业技能培训的机构：宣传平台多，知名度广；给予学生的学习时间多，在开班授课期间茶苑经常在晚上11左右才关门；学习方式多样，可以网上在线授课，解决一些学员地域时间等问题等等 蕴味是浙江树人大学茶文化研究与发展中心市场部，浙江树人大学茶文化实习基地，世界茶联合会联络处，具有深厚的茶的专业背景。深入了解茶行业的发展，站在市场前沿。小班化的教学更加细致师资力量雄厚。专业性强。茶艺培训的标准化。注重细节，精致化培训。在培训机构中走高端路线。特点茶

33、职业技能培训的开创者“生活美学”，培养生活情趣。茶艺技术标准化，茶界的黄埔军校其他茶叶茶具销售茶叶茶具等销售茶叶茶具茶服等销售 三家培训机构代表着不同的类型的培训机构，不管是“茶职业技能培训开创者”的公刘子，还是主打“生活美学”蕴味，或是“茶界黄埔军校”的素业，都有其自己的特点和优势。定位的不同，导致其培训内容，开办情况等各有不同。 但是从三者比较发现，茶文化培训机构内容不仅仅局限于培训，除去蕴味是属于茶叶茶具茶产品销售的茶店，其他两家以培训为主的机构也涉及到茶产品的销售。可见茶文化培训不是单一存在的，往往与茶产品的销售相结合。四、从茶文化培训学员的调查讨论 茶文化培训的主体是人，茶文化培训机

34、构是培训的重要载体。在文章第三部分，已经进行了对茶文化培训机构进行了调查讨论。要对茶文化培训现状进行具体的分析，必须还要对参加茶文化培训的人进行调查研究，所以文章接下要对茶文化培训学员进行调查讨论。 （一）调查目的 通过对杭州市茶文化培训学员对参加茶文化培训满意度的调查。分析会参加茶文化培训的人构成情况；了解学员参加培训的目的；选择培训机构的原因；了解学员对机构的满意度；以及学员学习效果的评价等，了解目前茶文化培训的现状，发现茶文化培训机构的不足之处和发展空间，为未来杭州市茶文化培训机构的发展提出有效建议。 （二）调查方式本次调查是通过问卷调查法，对在杭州市参加过茶文化培训的人发放问卷，了解其

35、对茶文化培训机构满意度。本次问卷共发放135份，实效135份。问卷主要涉及4块内容：调查人员基本信息，培训费用，培训机构满意度，培训效果。 （三）调查的内容与讨论 1.调查学员的基本构成图4.1调查学员性别图4.2调查学员年纪学员年纪主要集中在2050，其中3040的年龄段占51%，该年龄段成为了参加培训的主要人员。这个年龄段往往事业比较稳定，收入相对较高，物质需求得到满足，精神需求较大。图4.3调查学员学历学员学历结果分析中发现专科、本科的学历占了大部分。可见学员的文化水平比较高，大部分受过高等教育。有一定的素质涵养的人才会去学习茶文化等中国传统文化。 2.培训目的图4.4参加茶文化培训的原

36、因从学员参加茶文化培训的原因可以发现，目前职业需求还是占很大一部分，但是出于兴趣爱好学习茶文化的人也不在少数。兴趣导向性茶文化培训是存在着一定的市场的。而且调查中发现大部分学员都会考取多样证书，可以发现学员在参加培训的时候，往往不是一次性学习，而是多次参加培训。 3.信息获得渠道图4.5了解茶文化培训机构方式朋友推荐，微信网络宣传，茶会活动成为了学员知道培训机构的主要方式。特别是朋友推荐，可见茶文化培训机构的口碑宣传极为重要。 4.培训费用图4.6一次报班的费用图4.7培训费用来源图4.8对于培训费用评价 调查发现，一次培训费用主要集中在15003000，30004500两个费用范围内，也有不

37、少在45006000，甚至有超过6000的高档培训费用。在培训费用的评价中，超过一半的人觉得培训费贵，只有觉得便宜的也只有9.63%的人。但是在学员的费用来源中发现大部分培训费是自筹。即使觉得培训费用较贵，但是学员还是愿意自己掏钱去参加培训。 5.对培训机构满意度情况 图4.9培训机构满意度 在培训机构的满意度调查，分别从机构基础设施，培训课程安排，授课教师以及整体服务四个方面进行调查。由图4.9可以发现，学员对培训机构的评价主要集中在很满意，或较满意，其中满意度最高的是对授课老师评价，这应该与杭州的茶文化培训机构请的老师大部分多是专业的茶届知名人士有关，授课水平高。在培训课程安排的满意度低于

38、其他几项，大部分的培训班都是47天短期集中培训，教学时间紧，但是课程多，有的课程会在晚上。学员的时间不是很好安排。 在数据分析中发现（详细见附件2），女性对于服务机构的满意度要高于男性，学历在专科与本科的对于培训机构的满意度要高于学历是初中与高中的学员。 6.培训效果图4.13学习效果满意度在对学习效果的评价中，满意度达66%。但是还有一部分学员觉得学习效果不是很满意。调查发现大部分学员认为在参加培训后，对于自己的生活和工作有帮助。再次参加或考虑参加该培训机构的其他活动或课程。会向身边的朋友推荐该培训机构。五、结论与建议 （一）茶文化培训调查结论通过茶文化培训机构调查讨论和茶文化培训学员调查讨

39、论发现： 1.在学员知道茶文化培训机构的渠道，与茶文化培训机构的宣传渠道基本一致，可见茶文化机构的宣传方式是有效果的。 2.通过朋友推荐参加茶文化培训的学员占了较大的比较。大部分学员在学习之后，会推荐身边的朋友，或自己再次参加学习，可见在一定程度上口碑宣传比其他方式宣传更为重要。 3.从学员对培训机构的满意度评价中发现，教师评价的满意度最高。在茶文化培训机构的调查中发现，雄厚的师资力量是杭州茶文化培训机构的一大亮点。 4.学员对于培训课程安排与学习效果的满意度相对较低。在茶文化培训机构中发现，一般课程的安排在57天完成。培训毕竟是短期教学，时间短，速度快，学员学习时间短。如何提高教学效果，更加

40、合理的安排课程，是培训机构需要继续努力的地方。23规范化、精致化、针对性的培训是茶文化培训机构需要发展的方向。 5.茶文化培训的费用并不算低，初级茶艺培训的价格在20002500元/人左右，其他的课程也有达到4000元/人，5000元/人甚至更高的。但是大部分的学员虽然觉得费用较高，但是还是会选择自费参加培训的。大部分学员是年纪在30岁以上，有比较稳定的经济收入，接受过高等教育，有一定文化素养。在选择茶文化培训机构，选择学习课程的，费用因素的影响力降低，学员们更加注重培训机构的实力，教学水平等。 （二）茶文化培训的发展建议 1.在茶职业培训方面，职业评定机构要制定不同等级茶艺师、评茶师等的动作

41、、技术要求，并在评定过程中严格按照要求进行评论。 2.茶文化培训机构在注册的时候，相关部门要检查有无资格。在源头上剔除一些不合格的培训机构。 3.提高培训授课教师的质量水平，保证其具有专业知识技能。 4.茶文化培训机构要发展出自己的特色，不要人云亦云。制定自己的教学体系，教学标准，区别与其他培训机构。 5.可以茶文化培训与其他的中国传统文化培训相结合，丰富培训内容。茶作为中国传统文化元素之一，与其他的传统文化元素紧密相连。适当增加其他文化培训，是市场需求，也有助于机构自身的发展。 致 谢完成这篇论文，从在学校里开始写初稿，到不断的修改与纠正，直至最后的定稿，也花费了将近2个多月的时间。无论是在

42、学校还是在工作的时间，都是有了老师们的提醒与督促，我才能顺利完成这篇论文。首先，我要感谢我的指导老师朱红缨教授。朱老师治学严谨，知识广博，对研究一丝不苟、锲而不舍，能很快抓住问题实质。她从选题到开题报告，从写作提纲，到各种资料的收集，一遍又一遍地指出论文中的具体问题，严格把关，循循善诱，并亲自逐字逐句修改论文。有了她的督促与指导，最后我才能顺利完成论文呢，并且得到了其他老师的认可。在此我表示衷心感谢！其次，我也要感谢袁薇老师在论文数据调查过中我的帮助，有了她的帮助，少走了许多弯路！再次，我要非常感谢公刘子茶道苑，蕴味茶生活，素叶茶院在论文数据调查过程中给我提供的帮助和支持!非常感谢参与问卷调查

43、的人们!同时，我也要感谢台州诺缘电子商务有限公司，给了我实习的机会，学会了许多文案电商知识的同时，利用网络平台帮助我做问卷调查，对我的论文写作提供帮助。最后,我还要感谢培养我长大含辛茹苦的父母家人，没有你们，就不会有今天的我！我一直很感谢你们，让我拥有一个如此温馨的家庭，让我所有的一切都可以在你们这里得到理解与支持，得到谅解和分担。你们的支持和鼓励是我前进的动力！邱威黎2016年5月参考文献1 杨江帆等.文化创意与茶产业发展J.福建农林大学学报，2011.7.2 龚永新.产业融台对茶文化产业形成的影响一一燕论茶文化产业的分类J.广东茶业，2009.3 梁杰.跨文化培训理论与策略的总结与分析J.

44、人类工效学，2010.34 王东初.企业培训探讨J.行业文化，2008.3.5 陈宗懋.中国茶叶大辞典M.中国轻工业出版社，2008.5.1.6 龚永新.弘扬茶文化，推动茶文化产业发展 J . 湖北广播电视大学学报，2006.4.7 陈文华.茶文化教学 J . 考古农业， 2004.11.8 丁以寿.中国茶文化研究现状、学科定位和研究团队建设 J . 考古农业， 2006.4.9 微茶道.社会培训机构茶教师的“三重颜色” J . 微茶道，2014.6.18.10 程善兰.苏州茶艺师培训现状与对策J农业考古，2013.511 申诉熙.茶文化产业相关概念及对茶文化商品的消费者价值研究D.浙江大学，

45、2013.6.12 胡惠林.文化产业学M.中国人民大学出版社,2011年版13 夏良玉茶文化产业经营实务M.中央广播电视大学出版社 ，201414 龚永新等. 三峡茶文化产业建设的研究报告 J . 华中农业大学学报. 2004, 415 林玮.“准文化产业”如何实现集聚优势以茶文化产业为个案分析 J . 中南大学学 报. 2013, 616 龚永新.产业融台对茶文化产业形成的影响一一燕论茶文化产业的分类J.广东茶业，2009. 17 陈颖“人才荒”绊住深圳茶产业茶企迫切需要的茶艺师等专业人才仅占从业队伍的 1%J 深圳特区报，2012，( 10)18 公刘子茶道苑Z.http:/ 中国好茶网.杭州：素心清简 叶业传承素业茶院今