膳食指南与食品安全.doc

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1、膳食指南与食品安全教学设计 总第_课时东安县塘复中学 邓玉芳教学目标1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。教学重点1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。教学难点2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。教学方法调查，小组合作探究教具准备 多媒体教学环节教师活动学生活动设计意图一导入新课-展示问题现在很多青少年不吃早餐，偏食、挑食、暴饮暴食、他们这些习惯好吗？什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才安全？让我们

2、关注我们今天学习的内容-膳食指南与食品安全。学生思考，准备参与激发学生学习兴趣二自主学习-认识问题展示学案：1、多吃 ，供给充足能量。2、保证 、 、 、 、 类和蔬菜摄入。3、一日三餐的热量比例：早餐 %、午餐 %、晚餐 %。4.注意生产日期和保质期，不吃 和 的食品。5.（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？ （2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？1. 预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）2.学习知识要点中食物金字塔和合理膳食部分，完成习题3.展示并分组（轮答）评价记分锻炼学生自主学习的能力及提出问题和解决问题的能力

3、三合作探究-解决问题1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ 2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3、为自己设计一份膳食菜谱1.通过组内交流讨论，交流，回答相关问题2.学生展示并分组（抢答）评价记分培养学生合作探究能力及分析问题的能力。四、实战问题-自练解决1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了()A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是钙铁维生素C维

4、生素DA相对含量相对含量B相对含量C相对含量D3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是()A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法()A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药来源:学#科#网C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是()A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是()A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2) 在食谱中应经常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。通过练习，巩固当堂所学知识，检查学生对所学知识的掌握程度和运用解决问题的能力教学反思