食品安全管理方案.docx

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1、食品安全管理方案 xx学校食品安全管理方案 为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据食品安全法及县教体局关于切 实做好学校食品安全管理工作的通知精神，结合学校实际，特制 订本方案： 一、领导小组 为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工 作领导小组，具体如下： 组长: 副组长: 成员: 二、工作目标 加强统筹管理，加大监管力度，健全学校食品安全管理制度， 落实食品安全主体责任，加强食品安全管理工作，提高师生食品安 全意识，保证学校食品安全。 三、工作内容 （一）加强学习，落实食品安全法等法律法规组织相关工作人 员每学期定期学习食品安全法学

2、校食堂与学生集体用餐卫生 管理规定等，坚持预防，推进各项管理措施落到实处，维护广大 师生身体健康和生命安全。 （二）明确职责，建立健全食品安全责任体系,落实食品安全校长责 任制，建立以学校校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学 校食品安全责任制，明确食品安全人员和每个环节，制定每个岗位 从业人员安全职责，层层签订食品安全责任书。规范建立学校食品安 全信用档案，记录食品安全信用信息。每学期定期召开专题研究会，保障食品安全管理有效到位。 （三）建立机制，全面加强食品安全管理力度 1.完善食品安全管理工作机制，明确管理职责与流程，加强对食品 安全的日常管理，建立监督机制，做到监督有记录、留痕迹，

3、强化 安全检查，严防食品安全事故发生。 2.建立从业人员健康管理档案；加强食品原料采购管理，建立并落 实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，梳理流程；明确 监督、汇报程序，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品 检测等关键环节,加强食堂重点区域安全管理，定 点开门，采用“明厨亮灶”措施，实时监控；建立设备设 施及用具的清洁消毒制度，确保校园食品安全。 （四）加强监督，深入开展学校食品安全隐患整治梳理学校食品安 全管理薄弱环节，加强检查，严格落实。建立由上级业务主管部门、校长、主管校长检查监督机制，形成教师代表、学生代表及学生家 长联动监督机制，总务科定期组织开展食品安全自查工作，彻底

4、排 查食品安全隐患，发现问题，立行整改，全力防控食品安全风险.（五）加强培训，切实加强食堂从业人员队伍建设结合贯彻食品 安全法等法律法规，定期组织学校食品安全管理人员、食堂负责人、食堂食品安全管理员进行相关知识培训，提高责任意识，提升 职业技能与爱岗敬业精神。 （六）加强宣传，推进学校食品安全宣传教育开展食品安全主题教育，严禁学生预订外卖；通过校园网络、广播等形式，定期向学生 宣传食品安全信息；采取举办“学校食堂开放日”“食品安全知识 进校园”“食品安全知识竞赛”等活动，普及食品安全常识，有效 提升师生食品安全意识和防范能力。 四、工作要求 1.加强组织领导。研究制定工作措施，细化工作任务，落实责任分工，健全管理制度，凝聚工作合力，确保校园食品安全。 2.严格责任落实。落实食品安全主体责任，严格履行安全岗位职责，建立健全食品安全责任追究制。 3.强化监督检查。各岗位负责人要加强督促检查，落实措施，防控 安全风险，确保各项工作不留盲点。 4.加强宣传引导。充分发挥媒体、群众监督作用，加强宣传力度， 营造食品安全环境。 学校 2022年2月13日