生物催化技术知识点总结.docx
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1、精品名师归纳总结第一章绪论生物技术、生物催化和酶的定义生物技术是应用自然科学及工程学原理,依靠生物作用剂(biological agent )的作用将物料进行加工以供应产品为社会服务的技术”。这里所谓的生物作用剂(biological agent)是指酶、整体细胞或生物体,一般也称生物催化剂。医药生物技术 : 1982 年重组人胰岛素上市农业生物技术 : 1996 年转基因大豆、玉米、油菜相继上市工业生物技术 : 生物钢、聚乳酸相继上市1、工业生物技术定义:在工业规模的生产过程中使用或部分使用生物技术来实现产品的制造,这种技术是应用微生物和生物催化剂来供应产品和服务。工业生物技术是生物技术的重
2、要组成。核心目标: 大规模利用生物体系(如细胞或酶)作为催化剂实现物质转化。进展空间:提升传统产业生物能源环境生物技术生物材料2、生物催化( Biocatalysis定义:利用酶或有机体(细胞或细胞器等)作为催化剂实现化学转化的过程。生物催化是工业生物技术的核心技术德国德固赛、德国BASF、荷兰 DSM、瑞士罗氏 Roche、丹麦诺维信生物催化进展的主要推动力新产品需求 社会压力 -健康:医药、检测 -日用品:洗涤用品、乳品、生物可降解塑料环境 法律法规压力 绿色化学、能源、温室效应新发觉或基础讨论技术压力)基因工程/ 定点突变 / 定向进化、代谢工程、组合化学得益 / 成本降低 商业压力 -
3、生物分别生物催化工程的目标开发新生物催化剂:催化性能更好、更快,成本更低改善性能 : 稳固性 , 活性,溶剂兼容性开发分子模型 : 新酶的快速重新设计3、当前生物催化的讨论热点新酶或已有酶的新功能的开发依据已有底物开发新的酶反应利用突变或定向进化技术改善生物催化剂性能利用重组 DNA 技术大规模生产生物催化剂利用有机溶剂或共溶剂开发新的反应体系 体内或体外合成的多酶体系克服底物和产物抑制精细化工品或医药合成技术的放大辅因子再生生物催化剂的修饰生物催化剂的固定化4、酶工程就是将酶或者微生物,动植物细胞,细胞器等在肯定的生物反应装置中,利用酶可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结所具有的
4、生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。世界三大酶制剂公司诺维信( Novo )(丹麦)杰能科( Genencor International ) 美国) DSM荷兰)5、酶是生物细胞产生的、具有催化才能的生物催化剂。6、酶的特点只能进行热力学上答应进行的反应可以缩短化学反应到达平稳的时间而,不转变反应的平稳点通过降低活化能加快化学反应速度7、酶的分类命名氧化仍原酶 Oxidoreductase转移酶 Transferase 水解酶 hydrolase 裂合酶 Lyase异构酶 Isomerase合成酶 Ligase or Synthetase8、国
5、际命名法:乳酸脱氢酶EC 1.1.1. 27(第一大类,第一亚类,第一亚亚类,亚亚类流水编号)酶的发觉及讨论历史J.B.Sumner从刀豆制备出脲酶结晶1982 年 T.Cech发觉了第 1 个有催化活性的自然RNA ribozyme (核酶)9、酶的组成单纯酶结合酶 =酶蛋白 +辅因子(辅基、辅酶、金属激活剂) 核酸类酶( R 酶)的分类 剪切酶,剪接酶和多功能酶10、必需基团:这些基团如经化学修饰使其转变,就酶的活性丢失。 活性部位:酶分子中直接与底物结合,并和酶催化作用直接有关的部位。11、酶的专一性立体异构专一性相对专一性(基团/ 族) +肯定专一性(特底) 结构专一性12、影响酶催化
6、因素:温度、PH、底物浓度、酶浓度、抑制剂、激活剂(氯淀)13、竞争性抑制:指抑制剂和底物竞争与酶分子结合而引起的抑制作用。机制: 竞争性抑制剂与酶作用底物的结构相像。它与酶分子结合以后, 底物分子就不能与酶分子结合,从而对酶的催化起到抑制作用。例如,丙二酸是琥珀酸的结构类似物。丙二酸是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂。非竞争性抑制( noncompetitive inhibition):指抑制剂与底物分别与酶分子上的不同位点结合,而引起酶活性降低的抑制作用。机制: 由于非竞争性抑制剂是与酶的活性中心以外的位点结合,所以, 抑制剂的分子结构可能与底物分子的结构毫不相关。增加底物浓度也不能使非竞争性抑
7、制作用逆转。反竞争性抑制 uncompetitive inhibition:在底物与酶分子结合生成中间复合物后,抑制剂再与中间复合物结合而引起的抑制作用。机制: 反竞争性抑制剂不能与未结合底物的酶分子结合,只有当底物与酶分子结合以后 由于底物的结合引起酶分子结构的某些变化,使抑制剂的结合部位呈现出来,抑制剂才能结合并产生抑制作用。所以亦不能通过增加底物浓度使反竞争抑制作用逆转。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结14、酶活力:在特定条件下(温度可采纳25或其它选用的温度,pH 等条件均采纳最适条件),每 1 min催化 1 mol 的底物转化为产物的酶量定义为1 个酶活力单位15、
8、酶与底物结合模型:锁钥学说、诱导契合学说其次章 微生物发酵产酶16、酶生物合成过程提取分别生物合成:酶的生物合成主要是指细胞内RNA 和蛋白质的合成过程 .化学合成17、优良的产酶微生物具备的条件:(1) 酶的产量高。(2) 产酶稳固性好。(3) 简单培育和治理。(4) 利于酶的分别纯化。(5) 安全牢靠、无毒性等。18、酶的发酵方式固体培育发酵液体深层发酵固定化微生物细胞发酵固定化微生物原生质体发酵19、常见产酶微生物细菌:肽聚糖、二分裂,原核。球、杆、螺旋。G+:磷壁酸、 L-赖氨酸、紫 G-:脂多糖、二氨基庚二酸、红放线菌:原核。菌丝状生长,孢子繁衍。G+酵母菌:甘露聚糖、葡聚糖。出芽繁
9、衍。糖酸。真核霉菌:基本单位是菌丝。真核。孢子繁衍酶生物合成过程The biosynthesis process of Enzyme中心法就RNA 的生物合成蛋白质的生物合成酶生物合成的调剂雅各 (Jacob)和莫诺德( Monod )于 1960 年提出的操纵子学说 ( Operon theory )来阐明的。常见产酶微生物基本要求不是致病菌发酵周期短 ,产酶量高不易变异退化最好是产生胞外酶的菌种,利于分别。对医药和食品用酶,仍应考虑安全性:凡从可食部分或食品加工中传统使用的微生物生产的酶,安全 .由非致病微生物制取的酶,需作短期毒性试验。特别见微生物制取的酶,需做广泛的毒性试验 ,包括慢性
10、中毒试验。酶的发酵工艺条件及掌握20、培育基( medium )是人工配制的,适合微生物生长繁衍或产生代谢产物的养分基质。21、常见碳源:糖类、醇类、脂类、有机酸、烃类、蛋白质及其降解物氮源:蛋白胨、酵母膏、牛肉膏、铵盐、硝酸盐可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结无机盐参加酶的组成、构成酶活性基、激活酶活性维护细胞结构的稳固性调剂细胞渗透压掌握细胞的氧化仍原电位有时可作某些微生物生长的能源物质生长因子是指某些微生物不能用一般的碳源、氮源物质进行合成, 而必需另外加入少量的生长需求的有机物质。化学结构分成维生素、氨基酸、嘌呤(或嘧啶)及其衍生物和类脂成分等四类。功能:以辅酶与辅基的形
11、式参加代谢中的酶促反应22、培育基的设计原就1、挑选相宜的养分物质2、养分物的浓度及配比合适3、物理、化学条件相宜4、经济节省5、细心设计、试验比较23、试验室的常用培育基:细菌:牛肉膏蛋白胨培育基(或简称一般肉汤培育基)。 放线菌:高氏1 号合成培育基培育。酵母菌:麦芽汁培育基。 霉菌:查氏合成培育基。 例如枯草芽孢杆菌:一般培育:肉汤培育基或LB 培育基。 自然转化:基础培育基。观看芽孢:生孢子培育基。产蛋白酶:以玉米粉、黄豆饼粉为主的产酶培育基。 发酵条件及掌握pH 值的调剂掌握温度的调剂掌握溶解氧的调剂掌握调剂通气量调剂氧的分压转变培育液的性质调剂气液接触时间调剂气液接触面积24、提高
12、酶产量的措施添加诱导物。 酶的作用底物: 乳糖诱导大肠杆菌 -半乳糖苷酶。 L-苯丙氨酸诱导苯丙氨酸解氨酶的合成等。酶的催化反应产物: 半乳糖醛酸是果胶酶催化果胶水解的产物,它可以作为诱导物, 诱导果胶酶的生物合成。 纤维二糖诱导纤维素酶的生物合成。没食子酸诱导单宁酶的产生等。作用底物的类似物:异丙基- -硫代半乳糖苷( IPTG)对 - 半乳糖苷酶的诱导成效比乳糖高几百倍掌握阻遏物的浓度。产物阻遏和分解代谢物阻遏添加表面活性剂。将适量的非离子型表面活性剂,如吐温(Tween)、曲通 Triton 等添加到培育基中, 可以加速胞外酶的分泌, 而使酶的产量增加。 由于离子型表面活性剂对细胞有毒害
13、作用,特殊是季胺型表面活性剂(如新洁而灭等)是消毒剂,对细胞的毒性较大,不能在酶的发酵生产中添加到培育基中。添加产酶促进剂。 添加肯定量的植酸钙镁, 可使霉菌蛋白酶或者桔青霉磷酸二酯酶的产量提高 1 20 倍,添加聚乙烯醇( Polyvinyl alcohol )可以提高糖化酶的产量。25、细胞生长的四个时期:调整期、生长期、平稳期、衰退期。通过分析比较细胞生长与酶可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结产生的关系 , 可以把酶生物合成的模式分为4 种类型。即 同步合成型 (米曲霉在含有单宁或者没食子酸的培育基中生长,在单宁或没食子酸的诱导作用下,合成单宁酶(tanase EC3.1.
14、1.20), 连续合成型 (在黑曲霉在以半乳糖醛酸或果胶为单一碳源的培育基中培育, 可以诱导聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase, EC3.2.1.15)的生物合成。), 中期合成型(枯草杆菌碱性磷酸酶 (Alkaline phophatase ,EC 3.1.3.1的生物合成模式属于中期合成型。)和滞后合成型 (受到培育基中存在的阻遏物的阻遏作用。只有随着细胞的生长, 阻遏物几乎被细胞用完而使阻遏解除后,酶才开头大量合成。)。最抱负的合成模式应是连续合成型 。由于属于连续合成型的酶,在发酵过程中没有生长期和产酶期的明显差别。细胞一开头生长 就有酶产生,直至细胞生进步入平稳期以后
15、,酶仍可以连续合成一段较长的时间。26、monod 方程:在培育过程中,细胞生长速率与细胞浓度成正比27、 细胞破裂(胞内酶)1) 机械破裂2) 物理破裂4)酶解破裂28、层析分别是利用混合液中各组分的物理化学性质(分子的大小和外形、分子极性、吸附力、分子亲和力、安排系数等)的不同,使各组分以不同比例分布在两相中。层析方法分别依据吸附层析利用吸附剂对不同物质的吸附力不同而使混合物中各组分分别(解吸、吸附、再解吸、再吸附)安排层析利用各组分在两相中的安排系数不同,而使各组分分别离子交换层析利用离子交换剂上的可解离基团(活性基团) 对各种离子的亲和力不同而达到分别目的。在溶液的pH 值大于酶的等电
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