星级酒店筹建工作总结 .docx
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1、精品名师归纳总结经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的全部细节,并将这些细节完善。筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合,合理利用资金。现代酒店筹建可划分五大阶段:策划规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业 筹备阶段和酒店营运阶段。 按其工作性质区分, 主要是如下几个阶段的工作: 策划规划设计阶段(前期)、基建装修阶段(建造)、开业筹备阶段(筹备)。一、酒店筹建各阶段总体工作任务
2、(一)策划规划设计阶段1、筹建筹备内容:建设标准、酒店主题定位(建筑文化和风格及性能模式) 以及酒店各功能项目的配套论证、市场调研、可行性分析、资金统筹方案,功能布局、设备设施配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案会审确认、图纸修改等。2、参加团队组成:投资者(业主或雇主)、市场调研员、规划设计师、设计人员、监理人员、酒店筹建及将来经营者。3、项目治理内容:项目背景描述、目标方向确定、范畴规划及定义、工作分解后排序及连续时间估量、 时间方案、资源方案、资费估算和项目预算、 安全、质量保证及方案。4、重点问题:先调研后规划设计。必需重点解决如下问题:(1) 建设什么样(模式)的酒店?(2) 什
3、么样的酒店适合当的消费环境?(3) 投资要多少?回报期时间多长?(4) 怎样的设计规划可防止经营面积的铺张?(5) 怎样的设计可防止人力、物力的铺张?经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。(6) 如何合理组建配置筹建团队?(7) 如何降低日后的营运成本及修理成本?(二)基建装修阶段1、建设施工内容:施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等。2、参加团队组成:酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员。3、项目治理内
4、容:招标方案和选购方案及实施,合同签订和执行及监督, 各种实施方案,安全方案,项目进展报告,安全、质量、费用、进度的掌握,范 围变更掌握, 生产治理, 现场治理及环境掌握。 防水问题是日后维保最头痛的问题,必需严格把控质量关。4、重点问题:严格把控质量关,杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必需重点解决如下问题:(1) 酒店工程设备设施的选型如何进行?(2) 强电弱电的工程规划如何进行?(3) 工程筹建成本掌握如何进行?(4) 各种方案的制定及可操作性如何掌握?(5) 需重点处理的问题:检查防水处理是否严实、 天面管道井与消防管连通接口是否有问题, 伸缩缝隔音处理是否完成, 卫生间防水处理是否严
5、密, 水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用。经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题。中心空调系统的机房和水塔节能问题。电梯开关位和盘机位是否操作便利,高层建筑不能长期占用电梯, 是否需要配备圆筒布草槽。消防管道是否渗漏, 监控设备是否清晰, 报警系统可否复位, 烟感灵敏度不行太高,喷淋嘴是否被施工损坏,水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消 防试水建议在没铺的毯没贴墙纸没进家私之前进行,走火通道
6、的防火门及隔离墙是否敏捷,指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装。灯光音响系统调试后是否做好防尘措施, 的下电缆、 电脑系统(点歌点菜系统、客房软件系统、财务治理系统、考勤系统)、交换机、广播系统、会议系 统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连 通是否正常。的下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后,是否已经确定安全措施和巡查制度 , 泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用。不要忽视对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观看设备的爱护 , 特殊是有台风的的区,园林树木在没生根前,肯定不能只为了美观而提前撤掉支架。 不要遗忘给员工配备消
7、遣设施, 如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场的等。上网是目前员工的需求,酒店配备“员工电子阅览室”,可以削减员工外出上网存在的不确定安全隐患。户外大型宣扬广告及大路路牌,必需在酒店正式确立试业日期后再面市, 由于酒店筹备开张日期一般都会由于工程问题一拖再拖,决不能给外界造成说话不算数的印象。店内部星评小组成员之一人, 在筹备期间对比 饭店星级申请报告 进行逐项检查,填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等,并逐项检查配套经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结经典资料, WOR文D 档,可编辑修改,欢迎下载沟通。设
8、施是否符合要求,比如洗手间 厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、的漏渗水 、残疾人洗手间扶手架、推车斜坡、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯) ,许多酒店在施工时, 大堂门口都遗忘留残疾人通道,直到星评前才切开大理石重做, 先不谈铺张的问题, 这是严峻缺乏服务意识问题。(三)开业筹备阶段1、开业筹备内容:策划开业的各项方案、组织实施各项工作、人员聘请、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营治理等。2、参加团队组成:投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员。3、项目治理内容:质量验收、治理范畴确定、费用决算
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