饲料厂现场品控管理制度2022.1.21.docx

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1、饲料厂现场品控管理制度2022.1.21 北京市华都峪口禽业有限责任公司 饲料现场品控管理制度（试行） 签批： SY制字1302 随着公司饲料生产规模的逐步加大，为了保证不同地区饲料生产的原料质量标准一致、生产管理措施一致，最终确保饲料的质量，发挥饲料的性能，特制定此制度。 此制度适用于公司各饲料场原料、生产过程及成品料的质量控制。 一、组织管理 1.饲料研发中心标准研究室对饲料现场品控工作进行统一管理； 2.各地饲料场现场品控部门负责执行并落实现场品控管理制度； 3.负责人 顾问：陈朝江 执行负责人：卢运体惠和平赵玉春颜培根 总负责人：李焕梅 各饲料场负责人：董翠莲尹善立王宏玉 二、职责及分

2、工 1.饲料研发中心标准研究室 负责饲料质量质量安全规范和ISO22000的运行、推广及监督工作，确保饲料厂（北京、山东、湖北）的各项工作的开展均符合饲料行业法律法规要求，主要工作内容如下： 1）负责原料（包括包装及其他辅助材料）接收标准起草和修订； 2）负责各饲料厂各项工作的监管，起草质量管理相关的制度、工作标准及工作流程并进行推广； 3）对现场品控人员的日常工作进行督导，组织法律法规等知识培训，提升其技能； 4）对各地饲料场的原料、产品及生产过程管理的过程进行监督检查，并对存在的问题进行反馈、跟踪及改进。 2.饲料现场品控 现场品控主要负责原料接收、生产过程监控及产品质量保证工作的具体落实

3、，总体工作内容具体如下： 1）按照原物料验收标准操作程序验收，杜绝不合格原料投入生产； 2）按照操作标准对生产流程进行检查，确保产品生产过程受控； 3）对产品质量进行监督检查，确保产品符合质量标准； 4）跟踪让步原料的储存、使用过程，确保生产的产品合格后出场； 5）对生产的不合格产品进行追溯，分析原因，并制定相应的措施，确保类似不合格的发生； 6）协助处理客户投诉跟踪及处理工作，并做好相关记录、文件的管理和存档等工作； 7）做好其他ISO22000及饲料安全规范的落实工作。 2.1 品控主管 1）制定现场品控工作的全面规划、检查、督导和协调，做好相关文件、记录的管理； 2）负责品控人员的全面管

4、理及考核工作； 3）负责电子称、地磅、配料称、温度计、压力表等计量器具的外部检定工作，并保存检定证书； 4）负责审核现场品控周报、月报，确保信息的准确性、及时性及与实际生产的符合性； 5）按照规范和体系要求，完善现场品控的相关工作并保存相关记录； 6）负责配合其他部门做好质量管理及产品追溯工作。 2.2 原料品控 1)按照原料取样标准、原料接收标准、原料检测项目、原料管理流程对到场原料进行取样、初检。 2)对所接收原料的车辆、外包装、标签进行检查，确保车辆卫生且不存在交叉污染，包装、标签符合法律、法规规定； 3）负责卸车过程中原料的抽检及入库原料的送检工作； 4）及时反馈原料的理化指标，特别是

5、与接收标准偏离较大的原料； 5）对让步接收的原料进行标识，根据领导要求安排使用，并追溯产品质量； 6）负责原料的合理搭配使用，并记录搭配的原料使用情况，定期监督生产员工是否按照要求使用原料； 7）定期对储存原料进行常规指标复检，并填写原料复检记录； 8）负责库房内原料的微生物检测的送检及信息反馈工作； 9）按照领导需求对库房内原料进行取样送检； 10）负责原料周报的撰写与分析，突出工作重点。 2.3 成品料品控 1)负责抽查各班组每天电子称校准工作，确保组分称量的准确； 2）负责投料的监控及液体添加的准确性，确保与配方的一致； 3）负责监控原料的粉碎情况，确保粉碎的粒度及均匀度； 4）负责核心

6、料的出入库、发放及质量等管理工作； 5）负责监督各车间的配料工作，确保配方使用和原料称量的准确； 6）负责成品料1500kg、500kg、250kg等不同机组混合均匀度的检测和混合时间的校验工作； 7）负责制粒流程的监控，确保在标准的温度、压力等环境下生产； 8）重点关注打包口的系列工作，主要包括成品料的外观检验（颜色、粒度、气味、温度等）、标包、封口及标签的抽检工作（标签、包装、物 料统一），并做好取样送检工作； 9）定期监控生产设备清理工作，确保产品质量； 10）及时反馈成品料的理化指标，对不合格产品及时标识并上报领导，并关注不合格品的处理及追溯产品质量； 11）定期对库房储存时间超过20

7、天（5-9月）和30天（其他月份）的成品料进行复检，并填写复检记录； 12）负责成品料的微生物检测（2次/月），按照领导需求对库房内原料进行取样送检； 13）负责原料周报的撰写与分析，突出工作重点； 14）负责检查生产部记录的填写质量。 2.4 说明 1）根据各饲料厂人员配置的实际情况，如现场品控部暂无主管或原料、成品品控工作均由一人承担的，此人需负责现场品控的所有工作； 2）实际生产中，核心料必需有专人进行管理，管理人员要严格按照执行标准。 三、工作内容及标准 1.原料的质量控制 1.1 接收标准的执行 1）原料接收标准由研发中心标准研究室统一制定，各饲料场执行； 2）原料让步接收标准须由研

8、发中心核准、制定和发布； 3）饲料场如需在原料接收标准中增加新原料、因地区性差异需要对原料接收标准进行调整，应按照程序申请； 4）原料接收标准制、修订时机及要求。 1.2 原料管理流程及注意事项 1）原料的管理主要包括原料的接收、原料的化验及原料的使用； 2）现场品控主要负责原料接收（取样、初检、抽检、送检、储存及使用等）工作。具体要求如表2； 3）分析实验室主要负责原料检测工作。 3.成品料质量控制 品控员根据生产情况及时对产品进行取样送检，并将检测结果及时反馈，确保生产的顺利进行。 4.信息反馈要求 4.1信息反馈方式 1）周报反馈 现场品控周报模板由研发中心标准研究室统一制定，各饲料厂执

9、行；2）月总结 主要以各饲料厂为主，将本月工作重点、难点及需要学习和研究的工作内容进行汇总，每月25日上报至标准研究室，月总结要求简单明了，列出关键点； 3）电话咨询或询问 主要包括研发中心对各厂现场品控的工作开展情况进行询问和各厂现场品控针对日常工作存在的困难或疑惑向研发中心咨询两个方面，最终保证各饲料厂现场品控工作的顺利进行； 4）定期交流（1次/季度） 以研发中心标准研究室为主，邀请各饲料厂或去个饲料厂进行交流。交流内容包括：对各部门提交报表的质量、及时性等进行通报、生产流程及工作标准的落实情况、饲料新法规及需注意的事项等，确保各饲料厂按照饲料质量安全管理规范及ISO22000食品安全管

10、理体系的要求生产。 4.2信息反馈的要求 为了保证信息反馈工作的顺利进行，质量标准研究室对信息反馈的时间、反馈流程及反馈的质量做了相应的规定，如表5。 为了保证3地产品质量的一致性和质量管理工作的顺利开展，质量标准研究室每周将各地周报质量及月总结情况互相反馈，资源共享，并对现场品控进行季度考核，根据实际得分工作情况进行考核。详见表6： 北京市华都峪口禽业有限责任公司 现场品控工作情况反馈周报 制表机关：北京市华都峪口禽业有限责任公司 填报单位：饲料研发中心质量标准研究室 2022年第周 表6 3地现场品控工作情况反馈 说明：1.90-100分为优（含90分），80-90分为良（含80分），80

11、以下为差。每季度对各厂现场品控负责人进行一次考核，80分以下者根据实际情况给予100-200元经济处罚； 2.工作反馈暂定此表，若在实际工作中有变化会及时通知各厂现场品控负责人。 5.质量标准研究室的质量管理工作 为了保证饲料产品质量和各饲料厂产品质量的一致性，质量标准研究室将深入生产关注现场品控及生产员工的工作标准和标准的落实情况，协助现场品控做好品质控制工作。 四、本制度于2022年2月份正式执行。 饲料研发中心 2022-1-20 附表：现场品控周报模板 饲料场现场品控周报 饲：周字1周月日至月日 本周工作重点 原料情况： 一、原料接收情况 1.原料入库情况 注：批次超过2次的原料，检测结果只填写入库检测指标的最低值-最高值。 2.原料质量情况 2.1让步接收及退货原料情况： 表4 玉米退货情况