食品安全自查制度食品安全自查制度规定.docx

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1、精品名师归纳总结2021 食品安全自查制度_2021 食品安全自查制度规定为准时发觉担心全的食品，防止其流入市场，应制定规范的食品安全自查制度。下面小编为大家整理了有关2021食品安全自查制度的范文，期望对大家有帮忙。2021 食品安全自查制度篇1第一条为促进食品经营者仔细 落实食品安全法等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。其次条食品经营者必需依据工商部门的要求建立健全自律档案，并妥当保管，自觉接受监督检查。第三条食品经营者必需依据工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、 经营行为等照实逐项自查，每周一次、 每月一表，自查记录存入自律档案妥

2、当保管，随时接受检查指导。第四条食品经营者对自查内容的真实性负责，未仔细履行自查义务， 发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。第五条本制度自20XX 年 7 月 8 日起执行。2021 食品安全自查制度篇21、目的为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查治理制度，保证落实质量安全企业主体责任。2、适用范畴适用于公司内 对质量安全有关的治理层及各职能部门和有关人员。3、职责3.1质量负责人：负责食品安全自查工作的和谐、治理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司治理可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结层报告食品安全自查结果。3.2自查组长：提出自查小组名单，全面

3、负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。3.3质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，依据食品安全自查方案实施自查，起草自查报告。 对不合格项目的整改、实施成效进行确认。3.4自查小组成员：依据食品安全自查方案准时实施自查，提交自查报告。3.5受检部门：在职责范畴内，帮助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。4、要求4.1草食品安全自查的策划4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12 个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并掩盖全部的相关部门。4.1.2当有以下情形时，需追加食品安全自查。a 发生

4、了严峻产品质量问题或外界有重大投诉;b组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大转变。4.1.3食品安全自查方案的准就、范畴、频次和方法由质保 部提出， 质量负责人批准实施。4.2食品安全自查的准备4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施方案，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施方案表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。4.2.3自查小组成员不检查自己的工作。4.2.4质保部负责向自查小组成员供应自查可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责供应其他支持性文件和相关标准。4.2.5自查小组成员

5、按所检查的范畴和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表， 供检查时使用。4.3食品安全自查的实施4.3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范畴、准 就、方式、方案和自查人员分工及日程支配，澄清自查方案 中不明确的问题，确定末次会议的时间、的点。4.3.2在受检部门人员伴随下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采纳现场观看、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。4.3.3查找客观证据，在自查表中记录质量治理体系是否符合规定的要求的事实。如发觉不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换看法。4.3.4自查终止， 自查小组成员相互沟通分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项

6、报告”时，须事实描述清晰，证据确凿。4.3.5帮忙受检核部门制定并评判订正措施。4.3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。4.3.7召开末次会议， 由自查组长报告自查情形和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。4.3.8提交自查报告。4.4订正措施4.4.1依据审核员填写的 食品安全自查不符合项 报告，受检部门除进行确认外，仍要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5 个工作日内提出订正措施，并规可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结定完成订正措施的期限。4.4.2订正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必需向

7、质量负责 人说明情形， 恳求延期。4.4.3受检部门在预定期限内完成订正措施的实施后，通知质保部确认完成情形，并报质量负责人认可。4.4.4对期限较长的订正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。4.5食品安全自查结果提交治理评审。4.6食品安全自查的记录由办公室负责储存。5、相关文件订正措施程序6、发放范畴7、变更历史8、记录2021食品安全自查制度篇31.目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评判，准时发觉危害食品安全的不符 合情形并立刻实行整改措施，确保我公司食品安全。2. 范畴食品生产安全自查范畴包括现场检查、治理制度 和质量记录。3.职责3.1质管部负责食品安全自查治理制

8、度文件的编制、修改、更新。3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。3.2生产部、质管部分别指派1名以上治理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评判一次，并向公司 管 理 办 公 司 提 交 自 查 报 告 。4. 具 体 自 查 内 容4.1 原辅料：选购进货查验落实情形。检查项目：原辅料存放; 专库治理 ; 标签标识 ; 索证索票 ; 制度具备情形; 现场记录。4.2 入库验收和贮存: 验收合格的原料要放置合格标记，做可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结好台账记录，依据原料标签或说明书的贮存方法，挑选相宜的存放位置区域，定期做好原料的防护和

9、清洁卫生工作，不得与有毒有害的物质存放在一起。4.3原料的使用：过期的原料不能使用，受到污染的不能使用，要做到先进先出的原就。4.4生产过程：应严格依据批准的配方投料、配料，并依据批准的工艺指导书操作，不得擅自转变技术参数。对关键掌握点要准时记录。4.5过程检查：对生产的半成品应检查感官、必要的技术指标、灌装的装量，封口密闭性等。4.6生产终止卫生：环境卫生要准时清理，做到物见本色。4.7生产设备设施卫生：做好消毒措施，定期保护保养。4.8人员健康卫生：要每 年办理健康证， 身体有反常的要准时调离岗位。4.9产品销售： 做好销售记录， 发觉问题能准时溯源。4.10培训:质量部应当准时学习最新的法律法规，对员工每年不少于 20 小时的食品安全卫生方面学问的培训。4.11自查：每年依据食品安全法 、 GB14881食品生产企业卫生规范和细就自查，形成报告。对不符合的情形要准时订正。可编辑资料 - - - 欢迎下载