酒店管理专业实习存在的问题及对策 .docx

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1、精品名师归纳总结酒店治理专业实习存在的问题及计策随着我国训练体制的不断改革，现代训练越来越趋向于素养及才能训练的进展。酒店治理专业在留意加强对同学理论学问培育的同时，也越来越重视对其实践体会的积存。因此，实习作为酒店治理专业教学方案中重要的实践性环节，是实现专业培育目标、培育同学实践才能以及增强就业竞争力的重要途径。本文就酒店治理教学中同学实习的问题绽开探讨。一、酒店实习的概念及意义酒店实习，是指根据专业培育目标和教学方案的 总体要求，结合实习单位和实习生自身的实际情形， 由设有酒店治理专业的学校组织支配，也可以由实习 生自主挑选在酒店的一些岗位上进行见习和实习。从 理论上看，支配、治理好同学

2、到酒店实习，可以到达 三赢的良好局面。第一，同学可以提高服务技能与技 巧，学到书本上学不到的学问， 锤炼才能， 磨练意志， 为今后正式走上工作岗位打下坚实基础，仍可以减轻 家庭负担。其次，可以补偿教学的缺陷，指导学校调 整培育目标与教学方案，培育适销对路的酒店服务与 治理人才。最终，可以帮忙酒店节省人力资源治理成可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结本，缓解用工压力，提前进行人才储备。二、酒店治理专业实习现状一酒店不重视酒店对接收实习生不积极不协作，半年的见习， 酒店付出的治理成本、培训成本难以回收，同学的进入给酒店的常规治理带来诸多不便。二同学不珍爱受家长、伴侣的影响，许多酒店治理

3、专业的同学对酒店工作抱有成见，实习心态不端正，态度据傲， 工作状态差，实习仅仅成为一种完成学业的形式。三实习成效差由于实习模式和酒店治理环节不完善，同学与酒店存有冲突，实习并未使同学的实际操作才能得到提高，也并未为酒店培育专业性人才，仅仅是校企合作的一种形式，同学挣取学分的一种手段。四实习感受影响择业良好的实习体验能够发挥润滑剂作用，在就业中 削减与酒店的摩擦， 使同学更快更好的投入到工作中。 糟糕的实习体验，可能使同学躲开酒店进行择业，从 而造成潜流失。三、解决酒店治理专业同学实习存在的问题的对策可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结一挑选基础设施和配套措施比较完善的酒店 酒店是

4、24 小时营业的场所， 因此，酒店工作的一个特点就是三班倒。在酒店实习，就有可能上早班或上深夜班，餐饮部门仍常常会支配职工上两头班，也就是让职工在餐厅最劳碌的两段时间回来上班。由于高等院校都有偏离市区的特点，而酒店又往往集中于市中心，这势必会造成同学上下班的麻烦。故此，在挑选实习基的时都会考察酒店的基础设施，特殊是看酒店能否供应职工宿舍。除此之外，实习基的的膳食服务、环境卫生、规章制度，特殊是有关假期、工伤方面的条例，都应当在做出挑选时仔细考核，保证能为同学的实习、生活供应良好的条件和保证。二引导同学摆正心态，合理定位第一，实习前同学对初人社会可能遇到的种种困难、问题与不适应缺乏心理预备，是同

5、学实习时显现心理问题的重要缘由。因此，要特殊留意做好实习前的心理调剂和训练工作。留意培育同学的人际交往技能，老师要帮忙同学获得一些人际交往的学问和技巧， 使同学以新的视野看待自己与他人的交往。另外要训练同学做好吃苦耐劳的预备，引导同学使其熟识到抱负目标的实现是一个不断克服困难、逐步接近目标的过程。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结其次，要明确酒店实习对将来就业的重要意义， 熟识到实习可以使自己系统的明白和熟识酒店的运营细节，培育和提高专业技能，开拓学问面，为毕业后走上工作岗位快速适应工作环境奠定基础。要使同学明的确习的目的，给自己一个正确的定位，以尽快的适应酒店工作。三加强与酒店

6、的沟通，确保实习顺当进行1. 对实习生进行入职培训进入酒店实习之后，酒店的入职培训对于实习生的思想训练起着特别重要的作用。入职培训应当留意企业进展背景、荣耀历史、企业文化、服务理念等， 通过培训增强实习生的集体荣誉感和企业归属感。实习生没有工作体会，也是适应工作环境的一大阻碍， 因此酒店应选拔优秀职工做实习指导老师，多穿插可以让实习生活学活用的案例讲授，并勉励他们自行分析，举一反三，使同学学到丰富的实践学问，提高实习生的综合素养，缩短与正式工的服务质量差距，使得酒店服务水准得到提高，特殊是实习过程中的在职培训，力求做到连续性、系统性、标准性。2. 改善治理的手段酒店在日常治理中对职工的训练是“

7、客人是上帝”，客人至上， 这是酒店生存的宗旨。 但要贯彻这一可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结思想，必需依靠职工，由于职工是对客人服务的供应 者，“只有中意的职工，才会有中意的客人” ，这就需要治理者要树立“职工第一”的思想。在实习生的管 理方面，饭店应实行柔性治理，切实关怀、爱护实习 生，实习生刚从学校出来，实践才能有所欠缺，应合 理支配他们的工作量。酒店应敬重他们，耐心的训练 他们，不能以责骂及规章、罚款代替训练。在治理中 把严格的要求与关怀相结合，把庄重的评判与懂得相 结合，把严明的赏罚与敬重相结合，多从从同学心理 入手，多勉励、多沟通。四健全实习考核评定制度实习成果是对同

8、学的实习进行综合评判的重要尺度。因此学校应制定科学合理的酒店治理专业实习考核体系。这个考核体系应当包括以下几个方面：酒店对实习生的评判，指导老师对实习同学的评判，同学的作业完成情形，最终撰写实习报告成果的评判。结合同学的表现给出公正恰当的实习成果。除此之外， 仍应当包括同学通过专业实习，所把握的专业技能所道德是水平考核。只有完善的实习考核体系做保证， 才能够使实习生到达专业实习目标所规定的要求。五结合酒店实习，挑选合适的毕业论文题目酒店实习是为了让同学更好的明白自己的专业，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结将理论应用于实践。而同学毕业论文的写作就是为了让同学把自己的专业学问结合实

9、践，提高升华，最终再应用于实际工作，较大的提高同学专业综合才能。因此，同学通过岗位实习去承接实习单位的实际课题， 或就自己详细操作和观看而发觉的问题来广开课题， 都可以设计为自己的毕业论文进行讨论。实习生结合自己的实习酒店写毕业论文，不仅圆满完成了学习任务，也提高了理论讨论水平。而对酒 店来说，这些论文可以帮忙酒店发觉问题、 解决问题， 提升他们的经营理念和思路，更好的实现理论服务实 践。总之，学校应当依据当今社会酒店业人才的实际需要，制定出合理科学的实践实习方案，不断总结体会，加强沟通，合作与治理。在同学，学校，酒店三方面的共同努力之下，顺当完成专业实习，培育出大批高素养，高技能，有用型的专业人才。可编辑资料 - - - 欢迎下载