客房卫生管理制度.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -客房卫生治理制度酒店卫生治理制度一、目的为提高酒店卫生治理工作质量，向顾客供应清爽、洁净、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生治理包括个人卫生治理、物品及设备卫生治理和食品卫生治理三个方面。2 、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。治理人员对下级的卫生工作负有治理连带责任。3 、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与治理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4 、个人卫生治理标准： （1） 员工仪容外表和个人卫生。

2、（2） 把握必要的卫生学问。（3）身体、心理健康，须持健康证上岗。5、食品卫生治理标准参见关于酒店食品卫生的治理规定。6 、物品及设备卫生治理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7 、卫生检查依据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检 查制度，采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题， 依据标准追究责任和进行惩罚。三、考核1 、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否就依据情节的严峻程度和造成 的影响赐予惩罚。 （1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等稍微卫生问题，每处赐予0.1 0.5 元的惩罚。（

3、 2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题， 每处赐予 0.5 2 元的惩罚。（ 3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赐予2-5 元的惩罚。 2 、凡属周期性卫生清理工作， 因到期没有清理形成卫生死角的，赐予 1 元分惩罚， 由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情赐予责任部门警告或责任人过失处分。 3 、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，依据酒店相关制度进行惩罚。四、本规定自下发之日起执行。宾馆、旅店业卫生制度一、宾馆、旅店要保持四周环境洁净、美观，的面无果皮、痰迹和垃圾。二、必需设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

4、可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换， 用后必需清洗和消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每

5、日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并常常检查设施使用情形，发觉问题准时改进。八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。九、店内自备水源和二次供水水质应符合生活饮用水卫生标准，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。客房服务员治理制度客房服务员1 、严格遵守会馆各项规章制度，听从领导的指挥支配。2 、加强业务学习，提高业务素养，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热忱周到，外表端正，着装洁净。3 、做好来访客人的接待服务工作。来访客人要准时领送到客人房间。 （除来访客人有特殊要求， 来访客人不在房间时， 不得替起开

6、门， 并礼貌劝起到楼下公共场所等候， 不得在楼层让来访者等候客人回房），非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开。确保安全。4 、熟识会馆情形，明白住宿学问，热忱解答客人提出的问题。5 、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈， 不谈与工作无关的事情， 不让留同学代办任何事情， 不收留同学、客人任何礼物。6 、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发觉担心全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，防止发生各种安全责任事故。7 、严格执行“三轻”，确保楼层寂静。并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹反常的客人要准时报告。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师

7、归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -8 、留同学、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿， 否就不予办理结算和离馆手续。 并对客人遗留物品做好登记、 保管、上缴的工作。9 、对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破旧程度。洗净后晒干、烫平、叠整，准时送交仓库保管，严格领取使用手续。10 、无留同学、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时

8、间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、玩耍等。11 、仔细检查客房的用电设施的安全情形，对没有客人的房间或已经退宿的房间，要切断全部电器开关，常常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖 管线等，发觉问题立刻报告，做好登记，切防各类事故的发生。12 、按时交接班，严格执行交接班手续，要交接清晰未办理完毕的事宜，留意交接记录中有关重要问题的事宜。13 、搞好公共厨房卫生， 监督公共厨房电器设施的使用情形，积极检查留同学洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发觉问题准时报告。14 、对所辖区的安全情形做到心中有数，因工作不仔细、检查不到位、误岗、漏岗而造成严峻后果者，将追究有关人的责任。15

9、 、遵守会馆的其它规定。客房安全工作制度客房安全工作制度A、防火火灾的预防：酒店客房区域的防火措施主要包括以下内容：配备消防设备和器材客房及客房区域配有以下消防设备和器材烟感报警器： 当室内烟雾达到肯定的浓度时，烟感器便自动报警有利于准时发觉火情。花洒：当室内温度达到肯定高度时，花洒器内的水银球受热膨胀而破裂，水即喷洒下来，起到降温灭火的作用。客房安全示意图： 客房门背后贴有安全示意图， 指示客人在发生火灾时安全撤离疏散。灭火器材：楼层都配有消防栓和干粉灭火器，1211 灭火器。预防火灾的详细措施客房的床头柜上摆放有“请勿在床上吸烟”卡。服务员在对客服务如清扫客房时， 应留意检查担心全隐患。

10、在日常服务工作， 应随时检查火灾隐患， 如熄灭尚未熄灭的烟蒂， 防止客人私自使用电器， 并通过供应相应服务满意客人需求，特殊留意醉酒吸烟客人。客房部积极协作保安部， 依据消防条例， 定期对客房区域进行全面检查，发觉问题准时解决。火灾事故的处理发生火灾时， 如何处理， 直接关系到能否防止及削减人员和财产的缺失。 一般来可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - -

11、 - -说，火灾中的人员伤亡大多是由于处理方法不当而造成的。发生火情时，立刻使用最近的报警装置，发出警报。用电话通知消防中心或总机，讲清着火的点和燃烧物质。快速利用邻近适合火情的消防器材掌握火势，并尽力将其扑灭。关闭全部电器开关。关闭通风、排风设备。假如火势已不能掌握， 就应立刻离开火场， 离开时应关闭沿路门窗， 在安全区域内等候消防人员到场，并为他们供应必要的帮忙。听到报警信号时的处理客房服务人员应能辨别火警信号和疏散指令信号，酒店规定一停一响的警铃声为火警信号，连续不断的警铃声为疏散信号。听到火警信号时，无特殊任务者应照常工作， 但要保持冷静和高度警觉。听到疏散信号时，全体人员通过紧急出口

12、撤离， 并到指定的点列队点名。疏散后，必需列队点名，保证每位员工都点到，假如发觉差错，必需向消防部门等报告。发出火警信号后， 除了指定人员外， 其他员工在任何情形下都不得与电话总机联系，以使电话畅通无阻，仅供发布紧急指令。当发生火灾撤离现场时，不得使用电梯。发觉门下有烟雾冒出，就应先触摸此门，假如很热切勿开门。当所在部位烟雾很大、能见度很低时，就应沿墙壁匍匐前进。假如在室内无法撤离时， 应将门缝用湿毛巾堵住， 拉下窗帘、关掉空调， 将浴缸或水池放满水， 不断的用垃圾桶或其他容器打水泼洒门、窗等处， 保持冷静。切勿返回火场取个人物品。B 防盗客房有价值不菲的设备， 有住客的财产， 假如失窃， 不

13、仅对酒店和客人造成缺失，仍会影响酒店声誉，带来经济缺失，因此，保安意识对楼层服务员特别 重要。防盗工作要留意以下几点：服务员要坚守岗位，把握客人出入情形，坚持来访登记和会客制度。作房时如有急事离开，不得将门虚掩，而要锁好。严格治理好楼层钥匙，取得钥匙要有精确的登记。对生疏人上楼层要提高小心，非住客不能任其在楼层逗留。不得带无关人员上楼层。下班后不得穿便装上楼层进客房。清洁房间时应打开房门，将工作车挡在门口，随时观察走廊上有无可疑人员，随时倾听门口的动静， 发觉可疑情形立刻报告保安部。 客人丢失物品时， 第一应劝慰并问清物品的名称、特点、丢失的时间、的点，立刻报客房部及保安部，并帮忙客人回忆物品

14、可能丢失的的点。失物现场要爱护好， 切不行自作主见或进客人房间翻找，而应在客人目睹的情形下查找，由保安人员帮助查找。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -C、其它安全事故职业安全客房服务员在清扫房间或其它项目工作的过程中必需留意安全，严格遵守酒店的安全守就 , 杜绝事故的发生。假如在工作的过程中马虎大意, 违反操作规程 , 会造成不行补偿的缺失。

15、一.造成事故的主要缘由赤手伸进垃圾桶取物。清洁卫生间时没有留意刮须的刀片。挂浴帘时不使用凳子搭台而站在浴缸边缘上。搬动家具时不留意被尖物刺伤。没有留意的面上的玻璃碎片。电器的电源线没有靠墙角放置，人被绊倒。二. 安全操作留意事项用双手推车，以防闪腰。利用梯架打扫高处的积尘。如工作的带潮湿，应立刻抹干，以防滑倒。不要使用已损坏的清洁工具，也不要擅自修理，以免发生危急。走廊、楼梯或工作间照明不良，应立刻报告尽快修理，以免发生事故。走廊或公共区域放置的工作车、吸尘机、 洗的机等应放置在走廊的旁边，留意有否电线绊脚。家具或的面如有尖钉，须立刻拔去。全部玻璃门窗和镜子，如发觉破裂，须立刻报告，立刻更换。

16、发觉松动的桌椅，须尽快修理。10、不行赤手伸进垃圾桶，须戴手套，以防玻璃碎片、刀片刺伤。D 安全事故的处理客房部消毒制度客房部消毒制度为了保证客人的身体健康和服务人员的身体安全，特规定如下几点消毒制度：1客房服务员在清扫房间时必需工具配齐，抹布要两湿一干，抹卫生间坐便器 和的面的抹布要和房间的抹布分开放。配备消毒洗衣粉， 刷卫生间时必需戴橡皮手套。2服务员清理房间时必需将三种杯碗撤回工作间进行消毒，换成已消毒的杯碗，严禁在客房内对杯具进行处理。3每天将撤出的杯碗进行集中洗刷消毒。消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序，一般遵循“一冲二洗三消毒”的步骤。4各楼层领班每天须记录消毒情形，写清消毒时间、

17、数量、种类、消毒人。5杯具消毒后取出放入柜内，用消过毒的洁净布巾掩盖，防止二次污染。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -6.客房服务员对走客房间进行严格消毒，严禁私自删略消毒过程。九、清洁工作“十无”规定1. 洗手间洁净无异味。2. 洁具洁净无污迹。3. 灯具光明无尘埃。4. 镜、窗光明无痕迹。5. 天花、墙角无蛛网。6. 的面干爽无积水杂物。

18、7. 的毯、沙发、桌椅无污渍杂物8. 环境洁净无积尘。9. 设备齐全无残缺。10. 墙壁、门柜无污渍。酒店客房部奖惩条例客房部奖惩条例（惩戒条例）口头警告1、例会或上班迟到、早退。2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。3、随的吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。4、不按指定员工通道出入，穿行大堂、正门、暖廊，着便装进入工作岗位。5、违反宿舍的各项规章制度，受到批判训练者。6、在规定的禁烟区内吸烟。7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话谈天。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 9 页 - - - - -

19、 - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆谈天，不经请示擅带中心外人员进入中心。9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，马虎大意，造成工作差错，情节稍微者。10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。11、在客用场全部剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。12、服务不主动、不热忱、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。13、

20、员工有违章违纪行为，在场的治理人员不订正、不禁止，不履行治理责任，情节较轻的。14、违反有关规章制度或部门规定，情节稍微的。15、在卫生检查中发觉多处不合格者。轻度过失 1、一个月之内受到两次口头警告者。2、不听从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论。工作上缺乏和谐合作精神，致使工作受到影响。4、当班时间打瞌睡、干私活。5、违反各种安全守就、工作程序、操作规范和各项规章制度。6、对下属不治理，发觉违纪不禁止、不按规定惩罚。7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动来宾物品。8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争论，未经同意

21、擅自闯入客人房间或领导办公室。酒店钥匙安全治理制度可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -钥匙安全治理制度为规范酒店各部门使用和保管钥匙的程序，杜绝潜在的安全隐患，特制定本制度对酒店各部门钥匙进行治理。一、酒店钥匙备份治理1、保安部负责酒店除客用钥匙以外的全部钥匙的备份治理（备份钥匙针对范畴：除财务部、客用外全部区域钥匙）。2、保安部将全部备份钥匙

22、进行统一登记、编号、封存，由专人治理，未经批准，无特殊情形，禁止动用。各部门如因突发情形使用备用钥匙，需经保安部经理、总经理审批后，由该部经理签字后领取，并负责治理，指定专人保管使用。二、酒店各部门自用钥匙治理1、酒店为各部门依据际实需要配发钥匙，各部门的钥匙在班与班之间要有交接手续。交接手续要每月由部门存档，按季度交到保安部存档。2、需要配制钥匙到保安部填写配制钥匙申请表，经有关领导签字后，由保安部负责配制。填写钥匙发放表后签字领取。3、餐饮等营业部门及非24 小时当班的行政部门的钥匙支配专人治理。不 准带出店外， 下班前交由前台工作人员代管，前台工作人员并当面点清，作好交接记录。4、各办公

23、室持钥匙人因工作调动，应立刻交回人资部，不能按时交回者按锁价值的两倍予以扣除，在此之前导致发生的一切事故由该人负责。5、财务部所属各收银台、抽屉、柜使用时，必需符合安全要求，钥匙要有部门自行保管。保安部负责检查指导。6、各要害部门钥匙，配电室、空调机房、消防治安监控中心、水泵房、电梯机 房等钥匙， 各部门要严格治理， 钥匙实行交接班制度。 仓库等部位钥匙由专人负责，不准请他人代管或交他人使用。7、各种门、窗钥匙必需严格治理，不准丢失、损坏。如丢失钥匙，禁止私自撬开，应由所在部门负责人在场，保安部人员监督，工程部修理人员处理，并对责任人按锁的原价处以2-5 倍罚款。如钥匙损坏无法使用时， 应立刻

24、报告保安部和工程部核实， 并将损坏不能使用的钥匙交回保安部，经保安部批准后再重可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -新配制。如有锁和钥匙的质量问题，由工程部、保安部鉴定确认后，由工程部支配修理更换客房治理制度一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，把握技能。二、要着装上岗， 挂牌服务， 要外表端妆，

25、 举止大方， 规范用语， 文明服务， 礼貌待客，主动热忱。三、客房服务员， 每天要按程序， 按规定和要求清理房间卫生， 要仔细细致。 要治理好房间的物品，发觉问题准时报告。四、支配住宿，必需有部门领导和服务中心主任签单。外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。五、不得随便领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人（含本校职工）供应住宿、休息及消遣等。六、检查清理客房时， 不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品。拾到遗失的物品要交公。七、不准他人随便进入前台。 前台电脑要专人治理与操作，不准无关人员私自操作。打字、复印、收发传真，要按规定收费。八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。九、仔细做好安全防范工作，特殊是做好妨火防盗工作，要勤检查，发觉问题要准时报告和处理。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页，共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载