绿色食品杏鲍菇自动控温工厂化栽培技术规程 .docx

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1、精品名师归纳总结绿色食品杏鲍菇自动控温工厂化栽培技术规程杏鲍菇幼时肉质细嫩，鲜美可口，含有人体所必需的胺基酸、维生素、钙、镁、铁、磷等，仍是一种药用菌， 味甘性平、有益脾胃、清心安神等功效，常常食用者有助消化，增进食欲和治痔疮的作用。另据报道，杏鲍菇含有治疗糖尿病、高血压等的有效成人。杏鲍菇既然可鲜食， 又可腌渍、干制（切片菇）、制罐、磨酱、冷冻、脱水加工等，是本的外销和深加工的主要食用菌之一。杏鲍菇适宜生长发育温度 20-26 ，空气相对温度 80% 左右，仍具有怕直射光和好气的特性。因此，非常相宜工厂化生产。1、范畴本高产、优质、高效、绿色栽培技术规程规定了产的环境、自动控温设施、生产室结

2、构、栽培架、栽培技术措施，菌种繁衍、接种、培育基选择及配比、灭菌、栽培室内治理、采摘、整理分级（分拣）包装运输等。2、生产基的环境条件2.1 环境条件2.1.1 景观环境表 1 绿色农产品产的景观环境指标表工程指标（ m）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结调整大路、国道900的方主干道500医药、生活污染源2000工矿企业10002.2 栽培室环境栽培室墙壁及室顶全部采纳彩钢结构（墙内为高性能隔热层），的面为水泥混凝土面，墙壁安装通风口（排气扇）和自动控温设备，上顶安装节能日光灯。栽培架全部采纳木制结构。自动控温设备选自浙江凯迪制冷设备有限公司生产的 壳管式冷凝器，型号为：IIM

3、E 。配电箱选自江苏太湖城电器有限公司生产的产品，型号：JXF 。2.3 供水条件全部由自备深水井（深201mm ）供水， PVC 管全封闭供水，水质优良。2.4 环境质量符合绿色农产品产的环境质量标准的要求。2.5 危急物治理由于杏鲍菇栽培不使用化肥、农药、调剂剂、激素等物。因此，不存在危急物。3、产量指标公司实行自动控温工厂化立体栽培，周年生产，每年4可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结个周期，标准的产量指标为每年每方M500kg ，即每茬每平方 M125kg （栽培架高 3.8m ）。4、栽培措施4.1 品种选择4.1.1 品种选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广，菇形

4、匀称一样，商品性好的杏鲍菇菌种（选择优良 菌丝自繁品种）。4.1.2 菌种质量符合BG16715.3的要求。4.1.3 菌种特别要求拒绝使用转基因菌种。4.2 培育基选择及配比以下全部培育基原料均不使用发霉、变质、腐烂料。（ 1 ）原种（试管种）选用琼脂培育基，配料为琼脂、马铃薯淀粉、蔗糖，配比为10 ： 85 ： 5。（ 2）一级菌种培育基选用小麦、蔗糖配比为99 ： 1。（ 3）二级菌种培育基选用枝条、木屑、甘蔗渣、玉M芯、麸皮、玉M 粉、碳酸钙配比为 60:10:10:10:5:4:1。（ 4）栽培基料选用木屑、甘蔗渣、玉M 芯、麸皮、玉M粉、石灰（碳酸钙）配比为：23 ： 23 ： 2

5、3 ： 15 ： 14 ： 1。4.3 拌料装袋、灭菌、接种、发菌4.3.1 拌料在胖料车间将栽培基料（碳酸钙除外）按比例协作喷可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结足水翻匀建堆，呈龟背形，当堆温达到70-75 时进行翻堆，同时匀称撒入碳酸钙，手握料出水但不滴水，水分不足时补足，送入搅拌机进行充分搅拌。4.3.2 装袋采纳半自动装袋机进行装袋，筒膜规格为36cm 18cm,料长 20cm 左右，平均每袋 0.6-0.7 公斤。4.3.3 灭菌将袋料整齐摆放到灭菌车（5 层），逐车推入专用灭菌箱，进行灭菌，温度调到125 ，灭菌时间 5 小时。4.3.4 接种灭菌车架推出灭菌箱（温度降

6、到可操作时），待温度降到 35 以下时，整车推入接菌室进行接菌。4.3.5 发菌接菌后准时送入栽培室（栽培室用臭氧消毒后），逐层摆放整齐进行自控温发菌，室温调剂器调到25 ，约发菌 47-48天，菌丝体开头纽结，并形成白色的小点，像针头突起，故称针头期，此时温度要求空气要新奇，准时拆掉棉塞，开口通风。针头期过后 3-4 天，小针头突起发育成为圆形的幼菇， 状似纽扣而体积尚小，称为小纽扣期，此时空气要新奇，通风适当加强。随着菌盖、菌褶的形成，子实体增大，便进入纽扣可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结期，时间为 1-2 天。在纽扣期过后2-3 天内子实体快速增大，像椭圆形的鸡蛋，称为蛋

7、期。这时间的子实体顶部灰白色而有光泽，向下色渐浅，基部白色。湿度要求90% ，不能超过 95% ，否就易烂菇，并造成杂菌孳生后患无穷。蛋期过后 1-2 天内菌柄快速伸长，这为伸长期。之时子实体的发育重点在菌柄。此时把握适时采收。4.4 整理、分拣、包装、贮运采摘后准时送入整理分拣房（恒温室10-12 ）进行整理、分拣与包装。整理标准：将菇柄基部余外菌块及培育茎切除，达到圆润饱满。分拣（分级）标准：按市场（细分市场）要求进行分级。一般分为特级、一、二、三、四、五级以及片菇、粒菇等。包装：按市场需求2.5kg 和 10kg 两个规格，保鲜袋装好后抽空扎口，放入包装箱。贮运：包装好后应准时送入恒温库

8、贮存待销或直接外运市场。更多食用菌信息，请查看中国食用菌商务网：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结山东冠宇农业科技有限公司杏鲍菇初加工规程我公司所产“冠宇”牌杏鲍菇，是采纳自动控温工厂化栽培室生产，能够达到全年生产、四季采收。1、收成：进行人工采收。尽量保证菇体的完整。2、选择：把采收手的杏鲍菇人恭尊敬敬将菇脚修削干净。3 、去杂、精选：根据“新奇、色泽正常、无发黄、异味、霉变、死菇、烂菇，无重大机械伤和病虫害污染，无 开伞、生长良好、无畸形”标准进行分级，分级时按菇的大小、长短及形状较一样的归为同一类以备装盒。4、称量装箱：先将电子称校正好，然后按不同规格要求进行称量装箱。尽量将菇的大小、长短较一样的装在同一箱内，且菇盖朝同一方向，以确保产品美观大方。包装时要留意轻拿轻放，防止损耗菇体。5 、贮藏：把包装好的菇放入设定温度3-5 ，湿度50-60% 的恒温库储存，以备销售。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载