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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -馨心咖啡吧创业方案书第三组小组成员: 12 基础医学: 3120219018朱渊明、3120219028 陈莎莎、 3120219026马慧敏、 3120219030 刘浩云、 3120219012魏晓芸、3120219022郑钰惠、3120219003林雅娜12 眼视光:3120515009谢品、3120515003游俊妹、3120515016吴鑫娜、3120515027周碧婷、3120515029欧婷婷、 3120515001洪毅祥可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 -
2、 - - - - - - - - -第 1 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -目录一、项目简介3二、进展前景3三、店面简介4四、进展战略4五、治理结构5六、营销理念5七、市场分析6八、市场风险7九、解决措施7十、营销战略8十一、资源问题10可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总
3、结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -一、项目简介我们常常会向往一个画面,一个闲适的午后,临窗而坐,一点点慵懒,一点点迷离,音乐如有如无,桌上的咖啡散发着阵阵迷人的香味,一时间,暗香浮动,恍如梦境现如今,喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种 情调和一种生活方式。 随着咖啡文化的流行, 校内也成为了咖啡文化入住的重要场所, 校内咖啡吧应当区分于喧嚣公路旁的咖啡厅,它应当独有一份安静与安逸,让人有一种室外桃园的感觉。因此, 我们的团队萌生了这样一个创业方案, 创办一所校内咖啡吧,让同学们在没课的午后来上一杯咖啡, 细细品读自己喜爱的文章, 在身体上
4、和心灵上享受这闲适的午后。二、进展前景医同学是否真的像传奇中的是个书呆子了?我想答案并非如此, 医同学也是人, 身上也带着些许浪漫的气息。只不过医大的学习任务很重,校内里面布满着深厚的学习氛围。然而就是这样,校内里面缺 少一些小资情调的场所,除了供应生活中必备品的超市、面包房、理 发店外没有其他服务设施的店面。 并且,最令人头疼的情侣约会的点, 太远的,课程太重没有时间去,且消费过高无法承担。近的,苦无没 有任何可挑选的场的而束手无策。作为专业性较强的医科类院校,在我们生活的环境中较少接触到丰富多彩的消遣场所。对于众多的同学群体来说,在学校与可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习
5、资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -邻近的区也很难找到合适的聚会场所。在这样的大背景下, 我们期望可以在学校建立一个多功能的咖啡厅。在这里, 同学们不仅可以听音乐,品尝各式各样的饮品,仍可以看书,看电影。每个 星期的生日派对, 主题派对等都可以为一大批的同学们供应场的与设施。在平常,同学群体的会议流程也可以在这里举办,既方 便又舒服。三、店面简介本店位于福建医科高校新区同学公寓底楼架空层或同学
6、办公室 等的,主要针对的客户群是医科高校同学及老师、辅导员等。经营面 积约为 50 平米左右。主要供应茶饮、咖啡饮料、生日烛光环境、免费书籍阅读,特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面,以满意各 种不同人群的口味要求。品种多,口味全,养分丰,使顾客有更多的 挑选。咖啡饮料就有供应诸多原材料,可以另顾客自由搭配口味、造 型等,而其余非茶饮又供应各种冷饮,假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、 冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时仍会定时更新新式茶饮,让 顾客体会最新的潮流品尝。吧内装配510 张桌子及适宜数量的椅子供顾客现场饮用及阅读时使用,顾客也可挑选打包饮料。 本休闲吧装饰自然,随便,同时负有现代气息,
7、墙面采纳偏淡的温色调,厨房布 置合理精致, 采光性好, 整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。四、进展战略可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1、我们的校内咖啡厅开业之前,要进行肯定的广告宣扬来增加其知名度。 由于我们创建的是校内咖啡厅,所以客户群主要是针对同学。而现在同学获得信息的渠道许多,如:网页、微博、传单、音响 播放等,且信息在
8、他们中传递的速度、深度都很大,所以在宣扬方面 不会费劲。2、我们的校内咖啡厅是以咖啡为主,集其他饮品、甜点、书籍 阅读、手工制作为一体的综合性校内休闲消遣场所。现在这种校内咖啡厅原来就不多, 而我们丰富的活动形式又使我们优于那些为数不多的竞争者,从而吸引更多的客源。3、许多同学喜爱在学习工作之余有时享受一下小资情调,然而,学校四周这种场所并不多, 更别说是学校内部了, 我们的校内咖啡厅正好满意了同学们的这种需求。 咖啡厅在适当的时候仍将推出送外卖服务,依据不怜悯形实行相应得做法。如:如有三份以上 (包括三份)的叫量可以免费送货上门, 单独叫外卖的需交付肯定的送货费,这样仍有一个好处, 如有一人
9、想叫外卖, 为了不出送货费就会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。五、治理结构店长兼收银员1名 ,调配师兼厨师2 名,服务生(兼送货) 3名。全部员工均需把握饮料调配的基本学问和技能以便不时之需。六、经营理念经营理念侧重于以下几点:可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -主要的文化特色:健康关怀、人文关怀、休闲放松主要的产品特色:具有食疗保
10、健功能的素食餐品主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境七、市场分析高校生拥有更多的自由自配时间, 但他们往往缺乏一个可以既有咖啡馆情调又兼图书馆般可以悄悄阅读的场所, 本企划就是依据这一点,为高校生供应一个可休闲可阅读的场所, 旨在丰富高校高校生课余生活, 并且同时为高校供应肯定的勤工俭学岗位, 帮忙贫困生更好完成学业。优势分析: 本休闲吧在校内生活区内,距离消费群体-高校特别近,同时,客流量大且稳固。另外,简洁舒服温馨的装修风格是本休 闲吧一大特色,同学普遍喜爱洁净又温情的的方。同时,本休闲吧开 在医大, 医同学普遍课业压力较大, 本休闲吧可以为同学供
11、应一个放松身心的场所。与此同时,学校食堂有明确供餐时间段,校内休闲吧 就课业抓住因时间差导致食堂丢失的市场份额,为同学供应糕点、 茶水等服务,一方面,利于休闲吧的经营进展,另一方面,仍可解决学 生误食堂餐点的困扰,势必受广高校生的欢迎。劣势分析 :本休闲吧规模小,服务项目有限。由于受校内上课时间的限制,可以经营时间特别少,周一到周五,基本上的经营时间只 有傍晚放学后, 寒暑假期间客源骤降。 并且,同学群体经济尚未独立, 消费水平比较低,像糕点茶水等就不好定价位,经营利润比较低。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,
12、共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -机会分析: 依据本团队的调查, 广高校生仍是特别欢迎校内内进驻一个休闲吧的,而休闲吧的经营者又是同学,可以更好捕获、明白同学的消费心理,从而供应更好的服务。威逼分析: 校内内已有面包房之类竞争对手,并且他们规模比较大,经营已久, 在同学中有广泛知名度与信任度,所以休闲吧必需独具特色吸引消费群体。八、市场风险市场是不断变化的, 所以我们必需考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:1.在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时
13、显现类似休闲吧的开业。2.项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在 市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言, 最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的产生,从而加剧了本项目的竞争压力。3.服务人员素养与行为服务规范化比较低,不能给顾客“上帝” 的感觉。如何建立企业制度,健全企业经营制度,强化内部治理,赐予顾客最好的服务关系着企业的兴衰存亡。九、解决措施1.吸取先进的技术与体会,争论市场需求与大众喜好,开发出自己的特色项目与特色产品。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - -
14、- - - - - -第 7 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2.严格治理,定期培训人员,建立顾客服务报告。3.进入市场后,不能只停留在固有的项目上,积极探究市场变化规章,完善经营策略。4.与原材料商保持长期并互惠互利的合作关系,保证原材料的供给。十、营销战略(一)营销战略1、市场营销战略( 1)的理因素我们的咖啡厅位于福建医科高校内,内外环境都相对寂静文雅,且交通便利,停车便利。有利于同学在繁重的课业后的休息。在学校内, 临时没有相应的竞争对手,校
15、外相像的店也距离较远。( 2)消费行为因素消费者的行为因素往往包括消费者进入市场的程度、使用频率、 偏好程度等偏好。 由于我们的咖啡厅在校内内,所以主要的消费者定性为我们学校的高校生。 他们基数大, 没有自己的经济来源, 但有肯定的消费才能, 能支付我们咖啡厅这样价格较适中的食品。受到上学时间的影响, 进入餐厅的频率不大而且比较集中,对于我们的治理也供应很大的便利。而且,在我们这样,较为庄重,学习氛围浓的医学 院校中, 一个休闲, 又可以看看书, 也供应食物的咖啡厅是比较被需要的。当然这方面的影响是双向的。 但是我们要重视消费群体的消费带动作用,研发青少年喜爱的菜系显得很重要。( 3)消费者心
16、理因素消费者心理因素主要包括,个性、购买动机、价值观念、生活格可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -调、追求利益等。对于我们餐厅来说, 25岁以下的同学群体等,这部分群体较为 年轻, 在个性上比较张扬喜爱休闲消遣、对新事物很感爱好,正值恋爱的季节,感情丰富,爱面子,闲暇时间多,伴侣聚会多。他们消费观念不成熟但消费才能有限购买动机主要集中在舒服、
17、爱好、价格方面,因此我们要做好我们的环境、主题和相关的延长项目,力求吸引 他们关注的目光,使消遣和就餐合理的结合在一起。2、价格策略在常规菜系尽可能低价的基础上, 我们仍要实行尾数定价法、 高价和低价相结合等一系列定价策略, 依据消费者的现状, 我们的低价位菜系主要是吸引消费者给消费者在宏观上我们餐厅的确廉价整体印象,再在特色菜系上赚取利润。3、分销促销策略( 1)期间优惠我们可以依据餐厅营业的具表达状实行期间优惠策略, 比如对于客源较少的某天实行优惠日活动, 优惠日期间推出优惠菜系。 在一天之中,也可以在大部分人不在就餐的时间点和时间段进行优惠, 这样可以使有时间的人有目的的错开就餐高峰期,
18、 比如一天中的 14:00-16 点之间前来就餐的消费者就可以享受优惠。( 2)会员制度餐厅为想办理睬员卡的消费者免费办理睬员卡,只需要具体登记个人信息即可。拿到会员卡后,会员就可以进行消费积分,积分以会 员的消费金额为标准累加, 当累加到肯定金额后, 我们将进行嘉奖嘉奖可以实行赠送菜系、 赠送礼品的方式进行, 会员卡仍可以分等级等级越高的会员享受到的优惠就越多。餐厅对会员的信息进行整理留意平常保护,假日时可以发送祝愿短信等的方式,提高顾客忠诚度。( 3)幸运抽奖餐厅对一次性消费满肯定金额的消费者进行幸运抽奖,奖品可 以是礼物也可以是餐厅的优惠券。 例如满五十元就可以进行幸运抽奖可编辑资料 -
19、 - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -一次,奖品为动漫玩具或书。( 4)勉励以书会友在有较为影响广泛的书刊显现时,餐厅设立一个交友区, 进入的消费者可挑选戴或不戴面具,为喜爱交友争论的消费者供应一个平台。进入的消费者需登记以保证安全性和和谐性。(5) 室内设计改进内容:在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一样的 书架。在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的
20、小标签,上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词等。在装饰上形成肯定风格。开创情侣专区:在咖啡厅的西面开创情侣专区,做成小间式。灯光改进:所以除了情侣专区,我们要求将灯光从暗色调中解放出来,仿照许多大咖啡厅, 将咖啡屋的总色调定为光明的,舒服的。(二)广告投放1. 在各学院公告栏上粘贴海报,要尽量做到吸引人目光。2. 成立初期,在校内内(餐厅门口等)分发传单或宣扬册。3. 在各个学院的院报上争取一席之的进行宣扬。4. 利用好网络平台,在贴吧等附帖子。5. 每天晚上以及周末白天,在人流较多的的方设立广告牌。十一、 资源问题资金来源:1、将此项目作为高校生创业训练项目课题,向学校提出申报, 尽量拿到
21、国家级项目,拥有更多资金融入。2、内部成员融资可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3、向社会上的一些企业拉取(长期)赞助,以在我们售出的饮料瓶上印有该公司商标等等方式为其做广告作为酬劳。市场:前期主要面对医科高校的同学及老师、辅导员等。 待营业步入正轨并且有足够利润和资金支持后,再在中医药高校、江夏学院、美歧 同学街等第开设分店,面对医科高校及周边几所高校的全体同学咖啡材料来源:1、去咖啡批发市场,与一家咖啡批发公司建立长期合作。依据同学对咖啡的喜好,打算销售品种和批发数量。2、与农林高校联系,尝试是否有可能能在农林高校种出咖啡。成员个人:成员中有几人对咖啡等饮品有所争论,对于保证所售饮品的口味有监督才能,保证了口味的纯正。 同时对饮品制作的质量也有所保证。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载
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