高中化学选修知识点总结第四章生命中的基础有机化学物质知识讲解.docx

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1、精品名师归纳总结【 人教版】 高中化学选修 5 学问点总结： 第四章生命中的基础有机化学物质可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第四章 生命中的基础有机物课标要求1. 明白糖类的组成和性质特点,能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2. 明白氨基酸的组成、结构特点和主要性质。明白氨基酸和人体健康的关系。3. 明白蛋白质的组成、结构和性质。4.明白化学科学在生命科学进展中所起的重要作用。要点精讲一、糖类1. 糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛,以及水解后能生 成多羟基醛的由 C、H、O 组成的有机物。糖类依据其能否水解以及水解产物的多少,可分为单糖、二糖和多糖等

2、。2. 糖类的组成：糖类的通式为 Cn（ H2O）m,对此通式,要留意把握以下两点：该通式只能说明糖类是由C、H、O 三种元素组成的,并不能反映糖类的结构。少数属于糖类的物质不肯定符合此通式,如鼠李糖的分子式为 C6H12O5。反之,符合这一通式的有机物不肯定属于糖类,如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2 等。3. 单糖葡萄糖（1） 自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中,以及蜂蜜和人的血液里。（2） 结构：分子式为 C6H12O6（与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同,均为 CH2O）,其结构简式为： CH2OH（ CHOH）4CHO,是一种多羟基醛。（3） 化学性质：兼有醇和醛的化学性质。能

3、发生银镜反应。与新制的 Cu（OH）2 碱性悬浊液共热生成红色沉淀。能被 H2 仍原可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结酯化反应：（4）用途：是一种重要的养分物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量,以供维护人体生命活动所需要的能量。用于制镜业、糖果制造业。用于医药工业。体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来快速补充养分。4.二糖蔗糖和麦芽糖5. 食品添加剂可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结6. 多糖淀粉和纤维素（1） 多糖：由很多个单糖分子依据肯定的方式,通过分子间脱水缩聚而成的高分子化合物。淀粉和纤维素是最重要的多糖。（2） 高分子化合物。即相

4、对分子质量很大的化合物。从结构上来说,高分子化合物通过加聚或缩聚而成。通过人工合成的高分子化合物属于合成高分子化合物,而淀粉、纤维素等就属于自然高分子化合物。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（3）淀粉和纤维素的比较（4）判定淀粉水解程度的试验方法说明 在用稀 H2SO4 作催化剂使蔗糖、淀粉或纤维素水解而进行银镜反应试验前,必需加入适量的NaOH溶液中和稀 H2SO4,使溶液呈碱性,才能再加入银氨溶液并水浴加热。二、油脂1. 油脂的组成和结构：油脂属于酯类,是脂肪和油的统称。油脂是由多种高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸等）与甘油生成的甘油酯。它的结构式表示如下：在结构式中, R1、

5、R2、R3 代表饱和烃基或不饱和烃基。如RlR2 R3,叫单甘油酯。如 R1、R2、R3 不相同,就称为混甘油酯。自然油脂大多数是混甘油酯。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2. 油脂的物理性质：状态：由不饱和的油酸形成的甘油酯（油酸甘油酯）熔点较低,常温下呈液态,称为油。而由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯（软脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯）熔点较高,常温下呈固态,称为脂肪。油脂是油和脂肪的混合物。溶解性：不溶于水,易溶于有机溶剂（工业上依据这一性质,常用有机溶剂来提取植物种子里的油）。（3） 油脂的化学性质：油脂的氢化（又叫做油脂的硬化）。油酸甘油酯分子中含CC 键,具有烯烃的性质

6、。例如,油脂与 H2 发生加成反应,生成脂肪：油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）油脂和酯的比较油脂和矿物油的比较说明 工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油（人造脂肪）。硬化油性质稳固,不易变质,便于运输,可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。油脂的水解。油脂属于酯类的一种,具有酯的通性。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结a. 在无机酸做催化剂的条件下,油脂能水解生成甘油和高级脂肪酸（工业制取高级脂肪酸和甘油的原理）。b. 皂化反应。在碱性条件下,油脂水解完全,发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐（肥皂的有效成分）。3.肥皂和合成洗涤剂（1）肥皂的生产流程

7、：动物脂肪或植物油+NaOH溶液高级脂肪酸盐、甘油和水、盐析（上层：高级脂肪酸钠。下层：甘油、水的混合液）高级脂肪酸钠。（2）肥皂与合成洗涤剂的比较。三、蛋白质1. 存在：蛋白质广泛存在于生物体内,是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白质。植物的种子、茎中含有丰富的蛋白质。酶、激素、细菌、抗击疾病的抗体等,都含有蛋白质。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2. 组成元素： C、H、O、N、S 等。蛋白质是由不同的氨基酸通过发生缩聚反应而成的自然高分子化合物。3. 蛋白质的性质说明 ：a.蛋白质的盐析是物理变化。 b.蛋白质发生盐析后,性质不转变,

8、 析出的蛋白质加水后又可重新溶解。因此,盐析是可逆的。 c.利用蛋白质的盐析,可分别、提纯蛋白质。变性。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂的作用下,蛋白质的性质发生转变而凝聚。说明：蛋白质的变性是化学变化。蛋白质变性后,不仅丢失了原有的可溶性,同时也失去了生理活性。因此,蛋白质的变性是不行逆的,经变性析出的蛋白质,加水后不能再重新溶解。颜色反应。含苯环的蛋白质与浓HNO3 作用后,呈黄色。灼烧蛋白质时,有烧焦羽毛的味。利用此性质,可用来鉴别蛋白质与纤维素（纤维素燃烧 后,产生的是无味的 CO2 和 H2O）。4.酶催化作用的特点（1） 条件温顺,不需加热。在接近体温顺接近中性的条件下,酶

9、就可以起作用。在 30 50C 之间酶的活性最强,超过相宜的温度时,酶将失去活性。（2） 具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应。淀粉酶只对淀粉起催化作用。等等。（3） 具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率,比一般催化剂高107 1013 倍。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结有机化学 选修 5 基础综合测试本试卷分（挑选题）和第二卷（非挑选题）两部分。共可能用到的相对原子质量：H ： 1 C： 12 O：16100 分,考试时间 100 分钟。一、挑选题（此题包括意。）17 小题,每道题3 分,共51 分。每道题只有一个选项符合题1.以下说法或表示方法正确选项（）

10、A乙烯的结构简式 CH2CH2B 化学名词：乙酸乙脂、笨、油酯、坩锅HCHCSSC=CSCHCHSC 是一种烃D聚乙烯的化学式为CH 2CH 2n2. 以下说法中正确选项（ ）A 常温下,淀粉遇 I 变蓝色B 油脂水解可得到氨基酸和甘油C 全部烷烃和蛋白质中都只存在碳碳单键D 淀粉和纤维素的组成都是 C6H10O5n,水解最终产物都是葡萄糖3. 以下关于有机化合物的说法正确选项（）A 乙醇和乙酸都存在碳氧双键B 甲烷和乙烯都可以与氯气反应C 高锰酸钾可以氧化苯和乙醛D 乙烯可以与氢气发生加成反应,苯不能与氢气加成4. 可以用分液漏斗分别的一组液体混合物是（）A. 溴和四氯化碳B.苯和溴苯C.水

11、和硝基苯D.苯和汽油5.2006 年 4 月 30 日显现的亮菌甲素注射液引起多人中毒死亡的恶性大事。假药生产中原辅料中应有的“丙二醇”被换成廉价而有毒的化工原料“二甘醇”是致病人死亡的重要缘由。二甘醇的结构简式是HOCH2CH2OCH2CH2OH。下 列有关二甘醇的表达正确选项 （ ）A不能与金属钠发生反应B能发生取代反应C能溶于水,不溶于乙醇D符合通式 Cn H2nO36. 以下除去杂质的方法正确选项 （ ）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结A. 除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl 2,使乙烯转化成液态二氯乙烷而与乙烷分别。 B除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用氢氧化钠溶液洗

12、涤,分液、干燥、蒸馏。C除去 CO2 中少量的 SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶。 D除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰,蒸馏。72022 年北京奥运会火炬以中国传统祥云符号和纸卷轴为创意,由铝合金制成,使用的燃料为丙烷。以下说法不 正确的是（）A. 丙烷充分燃烧的产物是水和二氧化碳B. 丙烷燃烧是吸热反应C. 铝柄有一层致密的氧化膜可防止其腐蚀D. 火炬燃料用丙烷比用煤油更环保8. 有机物分子中原子间（或原子与原子团间）的相互影响会导致物质化学性质的不同。以下事实不能说明上述观点的是（）A. 苯酚能跟 NaOH 溶液反应,乙醇不能与NaOH 溶液反应B乙烯能发生加成反应,乙烷不能发生

13、加成反应 C甲苯能使酸性高锰酸钾溶液褪色,苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D苯与硝酸在加热时发生取代反应,甲苯与硝酸在常温下就能发生取代反应9. 环扁桃酯具有放松血管平滑肌、扩张血管的功能,其结构简式如下图。以下对该物持的表达中,正确选项（）A. 该物质属于芳香烃B该有机物难溶于水可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结C分子式为 C17 H 23O3D1 mol 该物质最多可与 2 molNaOH 发生反应10以下有机物发生的反应属于加成反应的是（）A乙烯使 KMnO 4 溶液褪色B乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色C甲烷和氯气混合,见光D用乙醇、乙酸与浓 H2SO4 混合加热11在核磁共振氢

14、谱图（ 1H 核磁共振谱图）中,只有一个吸取峰的物质是（ ）ACH 3CH2OHBCH3CH2CH3CCH2=CH-CH 3DCH 3CH312某化合物的结构（键线式）及球棍模型如下：OHEtO2 CO该有机分子的核磁共振波谱图如下（单位是ppm）。以下关于该有机物的表达正确选项（）A该有机物不同化学环境的氢原子有8 种B该有机物属于芳香族化合物C键线式中的 Et 代表的基团为 CH3D该有机物不行能发生消去反应1.某有机化合物仅由碳、氢、氧三种元素组成,其相对分子质量小于150,如已知其中氧的质量分数为 50%,就分子中碳原子的个数最多为（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结A

15、 4B 5C 6D 7 .由两种烃组成的混合气体 2L 与足量的氧气充分反应后生成CO2 5L、H2O7L（全部体积都在A.C2H4、C3H8120测定）,就这两种混合气体的可能组成是（）B.CH4、C5H8C.CH4、C4H8 .以下物质是由D.C2H6、C3H83 种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：这种四肽完全水解时,不行能产生的氨基酸是（）A.B.C.NH 2 CH 2 COOHD. .主链上有 4 个 C 原子的某烷烃有2 种同分异构体,含有相同C 原子数且主链上也有4个 C 原子的单烯烃的同分异构体有（）A.2 种B.4 种C.5 种D.7 种 7以下有机物中,既能发生加成反

16、应,又能发生酯化反应,仍能被新制CuOH2 悬浊液氧化的物质是ACH 3=CH CHOBCH3CH2COOH CCH2=CH COOCH3DCH2OHCHOH 4CHO非挑选题 （ 共 49 分） 二、（此题包括 3 小题,共 28 分）18（ 6 分）你留意过标签上的化学吗？ 这是某品牌休闲西服标签上的部分内容：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结等级：特级成份：面料 羊毛 80% 绦纶 20%里料 绦纶 100%熨烫标准：中温,不超过 150回答：（ 1）其中属于合成纤维的是 （ 2）从今标签中可感觉羊毛、绦纶两种纤维的共同点有 。（3）将面料、里料中各抽出一根来点燃,可观看到

17、的现象是 。19. 10 分溴乙烷在不同溶剂中与 NaOH 发生不同类型的反应,生成不同的反应产物。某同学依据溴乙烷的性质,用右图试验装置 铁架台、酒精灯略 验证取代反应和消去反应的产物,请你一起参加探究。试验操作：在试管中加入 5 mL 1 mol/L NaOH 溶液和 5 mL 溴乙烷,振荡。试验操作 II ：将试管如图固定后,水浴加热。(1) 用水浴加热而不直接用酒精灯加热的缘由是 。(2) 观看到现象时,说明溴乙烷与 NaOH 溶液已完全反应。(3) 鉴定生成物中乙醇的结构,可用的波谱是 。(4) 为证明溴乙烷在 NaOH 乙醇溶液中发生的是消去反应,在你设计的试验方案中,需要检验的是

18、,检验的方法是需说明：所用的试剂、简洁的试验操作及猜测产生的试验现象。20. （12 分）下表是 A、B、C、D、E 五种有机物的有关信息。ABCDE能使溴由由 C、由 C、的四氯化碳溶C、H 两种H、O 三种元素相对分H、O 三种元液褪色。元素组成。组成。子质量素组成。比例模球棍能与 Na比 C 少球棍模型为：模型为：反应,但不能与2。型为：NaOH 溶液反应。能由 C仅供学习与沟通,如有侵权请联系网站删除感谢13可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结能与水能与 E 反氧化而在肯定条件下反应生成 C应生成相对分子质量为 100 的酯。成。依据表中信息回答以下问题：(1) A 与溴的

19、四氯化碳溶液反应的生成物的名称叫做。写出在肯定条件下, A 生成高分子化合物的化学反应方程式 。(2) A 与氢气发生加成反应后生成分子F, F 在分子组成和结构上相像的有机物有一大类（俗称“同系物”）,它们均符合通式 CnH2n+2。当 n 时,这类有机物开头显现同分异构体。(3) B 具有的性质是（填号）：无色无味液体、有毒、不溶于 水、密度比水大、与酸性 KMnO 4 溶液和溴水反应褪色、任何条件下不与氢气反应。写出在浓硫酸作用下, B 与浓硝酸反应的化学方程式：。(4) C 与 E 反应能生成相对分子质量为 100 的酯,该反应类型为。其化学反应方程式为：。(5) 写出由 C 氧化生成

20、 D 的化学反应方程式：。21（ 12 分）有机化合物中当某一碳原子同时连在两个OH 是一种不稳固结构,会自动转化为稳固结构,例如：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结现有分子式为 C9H8O2X2（X 为一未知元素）的物质M,可在肯定条件下发生以下反应：试回答以下问题：（ 1） X 为（填元素符号）。反应的反应类型是。（ 2）写出 M 的结构简式：。（ 3）写出由 AC 的化学反应方程式：。（ 4）写出与 E 互为同分异构体,且同时符合以下四个条件的有机物的结构简式：含酯基。含酚羟基。不能发生银镜反应。苯环上的一氯取代物只有 2 种。229 分有机物 A 由碳、氢、氧三种元素组成。现取3 g A 与 4.48 L 氧气标准状况在密闭容器中燃烧,生成二氧化碳、一氧化碳和水蒸气假设反应物没有 剩余。将反应生成的气体依次通过足量的浓硫酸和碱石灰,浓硫酸增重3.6 g, 碱石灰增重 4.4 g。回答以下问题：13 g A 中所含氢原子、碳原子的物质的量各是多少. 2通过运算确定该有机物的分子式。可编辑资料 - - - 欢迎下载