2022精选酒店类实习报告模板合集5篇.docx
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1、2022精选酒店类实习报告模板合集5篇酒店类实习报告 篇1经过了两个多月的社会实践,真的让我收获了许多。社会实践也可以算是半实习状态,与人接触了才知道什么叫人间冷暖,什么叫社会现实。不过只要心态摆正,不要过于拘泥于小事情,将心放宽。忍耐和宽容会让身边的事物变得很美妙。所以有时候何必跟自己过不去,活在当下,乐观主动向上才是才是更好的处世方式。社会实践对于高校生来说可谓是人生历练的重要过程。通过社会实践,我们可以从一只不知天高地厚的菜鸟渐渐炼成浴火凤凰。唯有自己亲身去实践去经验才知道过中的味道。蓦然回首,暑假就两个月的事,时间过得飞速。在这个假期中我去了国际酒店当月饼工。其实去之前我以为我只是去当
2、服务员之类的职务,我并没有想过我去国际酒店是为了做月饼的。曾经抱有很多的幻想,做月饼会很辛苦吗、宿舍有空调吗、冲凉房干净吗、那里的人会好相处吗?这一切的一切都是我要考虑的范围。在这两个多月的时间里,我相识到原来一个月饼的的成品也是不太简洁的,它外表虽小但是凝合了全部人的热心。一个月饼从配料到制造到成型到出炉到内外包装到销售都是一环扣一环的我很庆幸,除了销售环节没参加过之外,其他的环节基本上都有参加过。先撇开其他事情不说,原来做月饼是一件很欢乐很好玩的事儿。因为第一次接触,所以充溢了新奇,因为新奇所以更加专心去做,因为想要专心去做才能做好。我发觉这存在着层层递进的因果关系。抱着这种心态去完成它去
3、做自己喜爱做的事情其实真的是一件很华蜜的事。在国际饼房的每一天都是我很美妙的回忆,或许不是每个人都会和我有一样的想法。尽管过中也出现了一些不如意的时候,可是每当我冷静思索过后,我都会觉得那是促使我成长的一份收获。有些事情能不计较的话就可以忽视掉它。将太多的包袱往自己身上扛,过于执着最终压垮的只会是自己。把应有的精力放到该做的事情上才是我们此行的主要目的俗话说。师傅领进门,修行在个人没错,我们这次主要的任务就是做月饼。虽然现在工业发展都大部分机器化生产了,人工的部分少之又少。可是也不行能全部被机器取代。做莲蓉可以用机器生产,但做伍仁月饼就必需用纯人手来制作。师傅手把手地教会我们怎样包馅、怎样擀皮
4、儿、怎样包皮。让我们深刻相识到做月饼看似简单其实不简单,做好月饼更不简单啊!看着师傅那种擀皮儿和包馅的速度之快,我只能感叹手中十秒钟手下十年功啊!一天两天是成就不了大师傅的!我总结出一个公式就是:有实力+有阅历+有胸襟=大师傅。成为大师傅其实不难,套用王国维的三部曲,一、昨夜西风凋碧树,独上高楼望尽天际路!是耐得住孤独。二、衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴!是够执着有坚决地信念。三、众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊!是已经离胜利不远了,只要加上足够的细心,辅以阅历,懂得回顾过去展望将来。这样就已经具备出师的基本条件了。其实两个月的时间真的很短暂,在这两个月的实践过程中收获的的确许多,我
5、学会了怎样去融入这个社会,相识到了我所要做的工作是怎样一回事。还有就是心存感谢!酒店类实习报告 篇2曾有几次想过要放弃,酒店收银顶岗实习报告总结。或许我是刚起先工作,有时受不了老板和同事给的“气”, 自己心里很不舒适,就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来细致想想,再换个工作也是的,在别人手底下工作不都是这样么,想着找工作也不是件简单的事情?就渐渐的坚持下来了。刚起先。就应当踏踏实实的干好自己的工作,终归又没有工作阅历,现在有机会了就要从各方面熬炼自己。不然,惦念以后干什么都会干不好的。现在的工作,相比其他人来说也不是很难,终归自己还是熟识了这里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很难,很简单
6、进入工作,关键是学习对人怎么说话、看法及其处事。由于阅历少,我现在这方面还有欠缺。现在才明白,在校做一名学生,是多么的好啊!早晚要工作,早晚要步入社会,早晚要面对这些避开不了的事。所以,现在我很珍惜学习的机会,多学一点总比没有学的好,花同样的时间,还不如多学,对以后择业会有很大的帮助。再说回来,在工作中,相互谅解使我很感谢他们。每天在规定的时间上下班,上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事。每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简洁也不能马虎,你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失,还是得仔细完成。并且,酒店属于餐饮服务业,酒店的营业收入较
7、为困难,酒店客房营业日报表反映的收入项目较多,一般有房金、加床、洗衣、电话、食品、饮料、赔偿等,实习报告酒店收银顶岗实习报告总结。入账时,必需分清这些收入的性质,不能笼统的全部列作客房营业收入。长期以来,给酒店送货的供应商为了对高档酒类促销,付给酒店服务员按销售量肯定比例的“开瓶费”,酒店通常按开瓶总额的30%左右缴给酒店列作营业外收入,其余分给服务员。酒店饮食制品成本核算较为简洁,成本要素仅为构成饮食制品的原材料、辅料、调料等购进价值不计入工资等其他一切费用,成本计算方法一般是月末对厨房未用完的原材料、辅料、调料进行实地盘点,然后倒挤,计算出当月的营业成本。我从个人实习意义及对会计工作的相识
8、作以下总结:作为一个会计人员,工作中肯定要就具有良好的专业素养,职业操守以及敬业看法。会计部门作为现代企业管理的核心机构,对其从业人员,肯定要有很高的素养要求。2.作为一个会计人员要有严谨的工作看法。会计工作是一门很精准的工作,要求会计人员要精确的核算每一项指标,牢记每一条税法,正确运用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作,它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们肯定要加强自己对数字的敏感度,刚好发觉问题解决问题弥补漏洞。酒店类实习报告 篇3一、酒店及实习内容分介绍(一)实习单位介绍1. 实习单位:南通雷迪森大酒店(Landison Hotel Nantong)南通雷迪森大酒店是
9、雷迪森旅业集团有限公司、台州市鸿宇置业有限公司共同投资的按五星级标准打造的豪华商务酒店。南通雷迪森大酒店地处漂亮的黄海之滨、长江入海口,毗邻知名的国际贸易港口-洋口港,拥有风格各异的中西餐厅、酒吧,配套齐全的宴会厅、会议室及健身中心、室外游泳池等休闲消遣设施。酒店独特的庭院式设计将传统魅力与现代奢华完备结合, 供应非一般的尊贵享受。拥有总统套房、豪华套房、好莱坞房等客房209间,其中行政楼层位于酒店2楼,包含23间装饰精致、风格新颖的行政客房,绝妙的视野,揽窗远眺,尽享浅水湾水上公园美景。行政楼层设有独立的洽谈室和接待处,供应独立、快捷的商务空间。2. 实习的部门:夏宫中餐厅餐位216个,包含
10、包厢和零点大厅,12个豪华包厢,5个雅致包厢, 以地道有机原材料,协作特色制作,主理港式粤菜、官府菜、淮扬菜、如东本地海鲜特色菜,是宴请来宾的首选之地,招牌菜:金牌酱鲳鱼,花雕酒香鸡,牛气冲天。(二)实习的内容1. 中餐的服务程序从迎客给客人拉椅让座铺餐巾、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账送客翻台清场结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过,而且在工作中每天都可以遇到,但每位客人的需求是不尽相同的,要想给客人特性化的服务,就不是那么简单了。通过实习,我觉得只有在整体上驾驭了基本服务程序的前提下才能给客人从细微环节上供应优质的服
11、务。2酒水学问在酒店里,有许多的酒水,以前虽然在书本上学习了一些,但对他的了解并不是很深,自从来酒店以后,学习到了许多酒水方面的学问,有红酒、洋酒、白酒等等,以及它们的斟发,如红酒斟三分之一,白酒八分满,白兰地斟一撇等,又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等,花雕酒可以加话梅,威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问。3服务细微环节如从客人右边斟酒;有酱料的,先上酱料,后上菜,酱料放其边;开酒需证得客人的同意;上菜时,先将菜品顺时针转到主子或主宾的位置,然后报菜名;上鸡鱼等的时候,应遵循左头右尾的原则;上菜时须要先请示客人,上齐菜品后,要向客人说明;不能说客人要几碗饭,应当说给客人装几碗饭
12、;茶壶的壶嘴不能对准客人;两个煲不能放一块;看菜单,备好相应的餐具;汽水不能说成是饮料;公更分更应朝上放。4布草的盘点及清洗由于我所在的中餐生意始终很好,一天须要用许多的台布、餐巾、毛巾等,这都须要专人负责盘点,之后送布草房,让其清洗,然后再回收点数,我也曾做过一段时间,在这里,我们和布草房有着干脆的接触,每天就由我来盘点布草,送布草,收布草,在此过程中,我也学到了关于布草的管理以及布草的安排和布草的流程等相关学问。二、实习的收获与体会(一) 实习收获虽然自己实习的是最基层的工作,但自己学到了许多的东西,因为酒店是一个特别的行业,想做管理人员,就必需有肯定的工作阅历,这都须要从基层做起,学习基
13、层学问。我想,作为一个管理者,假如对基层不了解,他就不能做一个好的管理者。1对意志力的熬炼记得刚来酒店的时候,由于自己从来没有做过这个行业,对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍,使得自己的实习进展的不是很顺当,常常得到别人的讪笑和讥讽,笑我说是:“你不是学酒店管理的吗,连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我,但我从来没有退缩,虚心的向同事学习,虽然有时候得到的也是同事的不予理睬,但我也没有放弃,我去找其他方法解决。我坚信一点就是,正是因为我不懂,我才来这里学习的,我是来学阅历,是来取经的。从这一次次的打击中,我觉得我学会了坚毅我信任,我受挫的实力也将增加,这也将是我人生的财宝。2服务技能
14、增加在整个实习过程中,使得自己所学的专业学问得以实践化,从以前的理论上走入了实际操作中,书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应服务,技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人,而在这时候看到顾客手上拿着一包烟,我就把烟缸送上去,他会特别兴奋,因为我已先声夺人。再如,当我望见顾客倒茶水时,茶壶已倾斜的很厉害的时候,我立刻上前为其加水,这些都是实践熬炼出来的能。3对饭店管理流程有了比较清楚的相识通与协作,特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的相识,对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习,所以对餐饮部更是有比较
15、深刻的相识,无论是餐饮产品的销售,还是菜单的设计,宴会的支配等,都积累了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排,人员的安排都有了比较清楚的相识。(二) 实习的体会1微笑服务是一把金钥匙记得有一次,客人问我要一碗菜干粥,而我却记错了,我拿成了毛根粥,这已经盖了印了。等我端到客人面前时,我微笑着说:“先生,这是给您的毛根粥”!客人然后说:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了,我赶忙微笑着给客人致歉,这时客人笑这说;“算了,毛根粥就毛根粥吧!”我当时真正体会到了微笑的力气。2员工是企业文化的宣扬者员工是赢得顾客的法宝,尤其是基层员工,因为他们是与顾客的干脆接触者,顾客的一切
16、须要都须要他们来为其供应,只有树立好了员工这面旗子,才会赢得顾客,才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的视察,我觉得,就是服务员和他们建立了良好的友情,他们一来,就知道其喝什么茶,吃些什么点心,知道其姓什么,正是有了他们对顾客的了解,才树立了企业良好的形象,使顾客觉得酒店有了家的感觉,才有了顾客好的口碑,有了酒店的美誉度,才留住了顾客。(三)总结酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与
17、顾客打交道;同时,更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。酒店类实习报告 篇4xx华侨豪生大酒店是由xx两个房地产巨头xx银亿房地产开发公司、金贸房地产开发公司,联合根据白金五星标准修建,国际酒店管理品牌豪生集团全权管理的酒店,酒店于20xx年x月试营业,到20xx年x月快两年半时间了,在这期间,酒店从一个静默无闻的新人,一跃寄身xx市最优秀酒店行列,这并不是天方夜谭,这正是华侨人不懈努力的最好佐证。有这样一个案例,一位游客只身来到xx,出飞机场后要求出租车司机
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