餐饮个人述职报告（精选4篇）_餐饮员工个人述职报告.docx

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1、餐饮个人述职报告（精选4篇）_餐饮员工个人述职报告第1篇：餐饮领班个人述职报告 餐饮领班个人述职报告范文 餐饮领班个人述职报告范文一 本人#，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下: 食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期困难的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初起先，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理

2、文件。 在目标考核方面，根据已出台的考核实施方法进行考核，针对制定的工作安排，总牢固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据 一、确立日常管理安排及管理方针 帮助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，详细负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作状况;组织支配VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题刚好向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺当进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作支配、总结存在的问题;在餐饮部经理的干脆领导下，协同领班，对先进员工的工作赐予确定与表扬;对后进员工耐性的赐予辅导与激励，督导员

3、工的工作质量与 服务质量，留意员工的工作看法及表现，发觉员工有任何心情问题刚好的与其进行当面协调沟通，并妥当解决;调动员工的工作主动性，降低员工流淌性，树立团队意识，增加凝合力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。 依据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导赐予指引: 1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训安排，做好员工的定期培训工作，并督导落实状况。确保使每位员工驾驭工作所需技能的同时，并且对客服务做到:热忱，主动，礼貌，耐性，周到。此酒店服务业的“十

4、字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。 2.提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备状况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出安排卫生表，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的运用寿命。 3.限制物耗、开源节流:强化员工节约意识，提倡

5、限制水、电等能源奢侈的同时，实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。 4.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与销售员加强合作，了解客人心情，妥当处理客人的投诉，并刚好向部门经理或厨房反映。 5.培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，簇新海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作主动性。 二、团结，协作，建立内部合理而有效的运行机制。 为使部门的日常运作逐步纳入到工作有安排、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将安排性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各

6、小部门建立安排性的工作制度，通过每月总结、安排，对各项工作有安排、有落实，按安排步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成状况，对各部门负责人予以考评。 1，如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化支配人员，各个班组可以随时相互调动。 2，前台的操作完全须要后台的协作，前台的看法刚好反馈给后台，这样可以相辅相承。 3，出现问题，班组相互沟通，刚好改正。 4，常常考核，评比，来增加各班组的实力。 三 酒店基层管理人员为酒店的不行忽视的力气，培育酒店自己的优秀人才须要一个和谐的工作环境和对优秀人才实力的确定，人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者

7、居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的看法，加强监督，加强约束，加强管理。 培训工作对于酒店适应环境的改变、满意市场竞争的须要、满意员工自身发展的须要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满足度;员工更高层次地理解和驾驭所从事的工作，增加工作信念。 1，让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关学问教给服务员，提高她们的素养。 2，从日常工作中评比，考核，来发觉一些优秀员工。 3，对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。 四、抓服务质量，管理制度渐渐完善 质量就是生命，质量

8、就是效益，是企业永恒的主题，其好坏干脆关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从本部门成立起先就重点抓产品质量与服务质量。 1 对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统 严格 规范化的培训，通过培训使员工驾驭了基本的服务流程。 2 通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。 3 进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。 4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，接着深化开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。 五、存在的主要问题 从食

9、府成立起餐饮部的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在: 1 在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。 2 一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的沟通、沟通的次数较少，导致部门人员流淌。 六、今后工作努力方向 1 巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收实力。 2 狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，接着实行卫生责任到人制。 3 加大培训力度，强化标准意识。 20xx年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，

10、我会始终就抱着“合作、奉献”的看法，仔细学习，团结、互助、密切、友爱同志，盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导赐予审议，欢迎对我的工作多提珍贵见意，并借此机会，向领导对我的关切和支持表示真诚的谢意!我将一如既往，不负众望.为食府的发展奉献绵薄之力! 餐饮领班个人述职报告范文二 敬重的各位领导，各位同事： 大家好! 光阴似箭，时间如梭。转瞬间我担当餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样不遗余力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必需做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年餐饮

11、部胜利接待了全部任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。 一艰难中求发展，稳定中求利润。 (1)正所谓:铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特殊快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训安排，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和敏捷应变实力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主子翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍

12、!使餐厅工作能够正常运行。 (2)在饮食业不景气的，生意难做的状况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。 二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰难让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特殊是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，最终工夫不负苦心人，在胜利完成婚宴的同时也胜利预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰难的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟识。 在接

13、待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦的员工，这就是我们酒店人最大的财宝。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是: “关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三抓好治理，强化协调关系进步综合接待实力。 (1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了刚好的落实并执行。 (2)加强协调关系

14、，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必需协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必需反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。常常相互关切，多发觉对方的优点，事实证明这种做法是正确的。 (3)进步综合接待实力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使来宾兴奋而来，满意而回。并且按口味刚好更换菜谱，让顾客吃的更舒心。 四展看XX，我信念百倍。 作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白:“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让

15、他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。 在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。 第2篇：酒店餐饮主管个人述职报告 敬重的酒店领导及同仁: 大家好!新春即至,万象更新,在这迎新辞旧之即,感谢各位领导对我的关切和指导,也感谢各位同仁对我的支持,。9个月来,本人忠于职守,勤奋工作,较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作状况和明年的工作思路作如下汇报: 一、履行职责状况 从xxx年3月4日任职后,前几个月( 3、 4、5月)主要担当xx副主管职务,负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作,后几个月(6-12月)因工作的须要及领导的信任和自身发展

16、的须要,调至餐厅担当主管职务,9月份起先兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面: 1、抓学习教化,激励奋勉向上 从任职以后,在做管理工作时,我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区,文化水平和综合素养有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训汇报和现场督导。订正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范餐饮六大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当来宾进店时有迎声,迎宾员能主动、热忱地上前服务,介绍餐厅的特色菜

17、, 当来宾打算点烟或点起烟时,服务员应刚好点火或呈上烟缸等。 在11月份时,酒店实行了技能大比武系列活动,美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成果。其他员工通过本次竞赛活动,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了许多学问,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细微环节还有待改善。 2、抓管理建章立制的执行度 前期,美食广场许多工作存在问题,员工不明确制度,一些制度没有详细的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨,我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项张贴在办公室内,并刚好更换宣扬栏文件,每天进

18、行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。 3、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通,听取他们的珍贵看法,不断改进并协调,利用每天的班后会刚好将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“小炒肉”重量不足,“水煮活鱼”不够香,菜肴味道偏咸等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们仔细的探讨、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满足,并刚好将客户信息进行记录,在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时刚好发将信息传达给客户,以争取更多的回头客。 4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣扬工作 餐厅接待了多场大型会议用餐,会议餐的要求主要求速度快,效率高,班组特针对此点,将客人的心里需求牢牢放在工作

19、的第一位,通过优良的产品和周到的服务来满意客人的要求,在各项会议餐接待过程中,未出现较大投诉,也为对外宣扬酒店规模等起到了良好的作用。 5、深化市场调查,抓市场经济 班组成立市场调查小组,刚好驾驭市场需求,并刚好跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动,以取得更高的经济效益 总之,在这平凡而又不平凡的9个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足。 三、工作中存在的问题 1、协调平衡工作不志向,有些事情协调的不全面、不到位,平衡的不尽合理,影响了工作质量。 2、起草函件拟的内容不够严谨,周全。 3、工作中细微环节问题处理不到位,应加强改进。 4、经营缺乏务实性 作为班组主管,我的一言一行对班组人员的精神面貌

20、、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用,所以工作中我将不断加强学习,不断提高自己的管理水平,文化专业学问和业务实力,不断改进自己工作方法和工作作风,努力提高工作效率,从而带动本班组员工共同提高。 上述工作我只是摘其重点进行了汇报,不行避开有很多疏漏,还有很多不尽事宜请领导及同事多提珍贵看法,假如说取得一些成果,也是在酒店领导关怀下,各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。 四、下步工作设想 目前,外面的市场还没有完全打开,须要我们接着努力,我将朝这几个方面努力: 1、总结阅历,进一步明确部门的指导思想,紧紧围绕酒店的经营理念,坚固树立服务思想,为班组员工做好信息刚好传递服务工作。

21、 2、不断学习,提高自己,加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 3、仔细做好本岗位工作的同时,不断相识新的客户,稳定老客户,通过自己及班组全员的努力,留住客户,做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有安排性地支配好餐厅各项工作。 5、刚好驾驭员工动态,多了解心理学,做好员工的心里辅导老师,并做好员工的职业生涯规划 6、结合实际,提高班组的整体工作水平,以服务、求实、高效为原则。严格执行酒店各项规章制度,做好员工档案管理、加强员工宿舍的管理及创建班组良好风气,增加学习氛围等工作。 7、亲密协作酒店完成各月不同的经营任务 8、努力提高沟通与协调工作,深刻领悟领导思想,进一步做好监督、检查酒店各项函

22、件、确定、指示下达到班组后的落实与执行状况。 9、刚好做好酒店领导部门领导临时交办的事宜,按领导要求刚好处理好突发事务。 10、紧跟市场,做好各项经营工作,在年初打算做好餐厅早茶开业! 以上是我的述职报告,请予审议,希望各位领导、同事们提出珍贵看法,感谢大家! 第3篇：餐饮述职报告 述职报告 回顾过去的年，餐饮行业的格局慢慢明朗起来，随着新型餐饮公司的不断升级以及“互联网”式餐饮业的强势介入，给我们传统的餐饮经营模式带来了不小的冲击和压力。 有限公司在仔细贯彻集团公司“改革、创新、整合、发展”的工作方针，坚持“以客户为中心”和“以人为本”的经营理念，并加强团队建设、提升执行力、岗位协作等一系列

23、改革措施，来推动宾馆的转型发展，我作为宾馆的一名老员工也深感压力不小。 我的工作职责是负责各类宴会预订。支配及组织工作。确保为来宾供应优质服务，并且要熟识菜品、酒水种类、各种标准套餐菜单，精确高效地为不同的来宾进行餐饮的预定服务。针对不同的客人，有针对性地举荐不同的套餐菜单及零点菜单，将每餐预订信息刚好供应给前厅，与前厅、厨房等各部门协调来宾需求，提高服务质量，确保向来宾供应特性化服务。 我现将这一年来的工作向各位领导做出汇报： 一、餐饮部预定工作： 1、精确无误的接听定餐电话，并传达到各部门。填写预订单，并传到各点。客人预订时，细致记录好预订时间、宴会形式、宴会标准、宴会地点、用餐桌数、口味

24、喜好、风格习惯和禁忌等，依据客人要求，细致填写预订表。 2、接受营销部全部的宴会通知单，并刚好传达到前厅经理，支配布置。 1 3、建立完善的客户档案分析表。 4、与客人建立良好的关系，主动推销菜品，使客人感觉到家的暖和，同时关注我们的客人，了解客人喜好，敬重顾客，满意顾客。 二、账目管理 1、每天早上第一时间到岗，和前厅管理人员及财务对帐，把餐饮部前一天的收入状况和人数向部门经理进行书面汇报。负责餐饮部各种数据的计算和统计工作。 2、每周定期做周报表及每月的对比表格，从数据上找缘由，使领导对部门的收入状况、人数状况及客人消费状况心中有数，这样才能使部门在下月的工作中，精确而有效地做出有针对性的

25、调整； 3、对在各个餐厅内做过的各种宣扬活动做具体记录，并把销售额、人数等有关数据上报部门经理； 四、餐饮部的日常工作 1、部门电话接听，电话铃响三声内接听，主动问好，并完成好领导所交给的各项工作。 2、娴熟驾驭Word、Excel的文件录入及操作，负责本部门的文件、菜单及日常公文的录入工作。 3、对菜单进行了大规模的更新，在此期间我放弃个人休息时间，依据部门经理和厨师长的要求进行了新菜单的录入和打印工作，确保了新菜单的按时启用，并对新菜单进行了优化工作，在日常的运用中更加符合我们的实际工作须要。 以上就是我这一年的工作汇报，年宾馆人事部开展了各种提 2 升本酒店服务品质的培训，通过培训让我懂

26、得了在新形势下酒店管理者应当怎样去做才能提升客人的忠诚度从而为酒店带来利润，作为一名餐饮部的管理人员，深感压力和责任，所以为来宾做的每一个服务宣扬都是承诺，要通过精细化服务，赢得来宾满足留住客人，使我们的品牌得到提升和确定，这样才能为宾馆赢得更多的经济回报。 所以在以后的工作中，我要发觉并改进工作中的细微环节问题，提高服务品质，平常懂得积累阅历，发挥自身优势，主动学习业务学问，提高自身工作实力和宾馆共同进步！ 3 第4篇：餐饮述职报告 餐饮述职报告 【篇1：餐饮部经理述职报告范文】 餐饮部经理述职报告范文 敬重的各位领导，各位同事 大家好！ 光阴似箭，时间如梭。转瞬间我担当餐饮部经理一职到现在

27、已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样不遗余力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必需做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。xx年餐饮部胜利接待了全部任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。 一艰难中求发展，稳定中求利润。 （1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特殊快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训安排，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他

28、们的服务意识和敏捷应变实力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主子翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。 （2）在饮食业不景气的，生意难做的状况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。 二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰难让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特殊是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，最终工夫不负苦心人，

29、在胜利完成婚宴的同时也胜利预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰难的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟识。 在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦的员工，这就是我们酒店人最大的财宝。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是： “关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三抓好治理，强化协调关系进步综合接待实力。 （2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必

30、需协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必需反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。常常相互关切，多发觉对方的优点，事实证明这种做法是正确的。 （3）进步综合接待实力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使来宾兴奋而来，满意而回。并且按口味刚好更换菜谱，让顾客吃的更舒心。 四展看xx，我信念百倍。 作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新

31、的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。 在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。 资料来源：http:/www.xiexieba/data/sbcl/ 【篇2：餐饮部经理述职报告】 餐饮部经理述职报告 敬重的各位领导，各位同事 大家好！ 光阴似箭，时间如梭。转瞬间我担当餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样不遗余力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必需做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。xx年餐饮部胜利接待了全部任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力气是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰视来年的满树银花，每个人的

32、脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。 一艰难中求发展，稳定中求利润。 （1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特殊快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训安排，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和敏捷应变实力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主子翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。 （2）在饮食业不景气的，生意难做的状况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给

33、宾馆带来更好的效益。 二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰难让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特殊是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，最终工夫不负苦心人，在胜利完成婚宴的同时也胜利打算了 400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰难的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的相识。 在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦的员工，这就是我们酒店人最大的财宝。讲到这里我想到了全球排名

34、第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三抓好管理，强化协调关系提高综合接待实力。 （1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了刚好的落实并执行。 （2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必需协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必需反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，

35、要敢于承认错误，并相互帮助改正。常常相互关切，多发觉对方的优点，事实证明这种做法是正确的。 （3）提高综合接待实力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使来宾兴奋而来，满足而归。并且按口味刚好更换菜谱，让顾客吃的更舒心。 四展望xx，我信念百倍。 作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。 在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。 【篇3：餐厅领班述职报告

36、范文】 餐厅领班述职报告范文 敬重的各位领导，大家好! 我叫xxx，xx年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关.作为酒店的一员，我的内心感到无比的骄傲和激烈，之所以能取得如此好的业绩，我认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关切和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱惜和帮助! 回顾xx年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下： 1、“走出去，请近来”，主动向兄弟酒店学习新菜品。3月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理阅历;7月份参与了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考

37、察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月份我们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60多个，胜利的20多个。正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮始终在登封的业界独占熬头! 2、举办美食节，扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。 3、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的竞赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的

38、，适合登封人口味的菜，就起先推行，经过一到两个月客人的评判，的确好的菜品，我们给厨师进行嘉奖，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行惩罚或调岗。这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、看法反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的主动性，同时，也为酒店创建了比较好的效益。 4、抓成本限制，节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原运用的柴油改烧为自然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整

39、，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创建了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60余次，调查品种200余种。通过以上举措的实施，部门一年来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率限制在46.76%。 5、不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程支配厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的选购渠道，确保原材料的质量。 6、在我的带领下，后厨上下，团结一样，同心同德，取得了好的业绩。一年来，我们胜利的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行，并接

40、待了全国人大副委员长乌云其木格、全国政协副主席李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20多个政府考察团，同时，也得到了上级领导的好评。 一年来，我的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在： 一是在经营创收上招数不多，点子不够新; 二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显; 三是在抓管理上决心和力度不够，存在肯定差距。 今后工作努力方向： 1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收实力; 2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃; 餐饮主管的述职报告 【导语】刀豆文库的会员“kanxi”为你整理了“餐饮主管的述职报告”范文，希望对你的学习、

41、工作有参考借鉴作用。竞聘餐饮主管述职报告 举荐. 酒店餐饮主管述职报告 酒店餐饮主管述职报告（精选5篇）岁月消逝，流出一缕清泉，流出一阵芳香，回顾这段时间以来，信任你成长了很多，好好打算一份述职报告吧。那么写述职报告须要留意哪些问题呢？以下是我为. 餐饮述职报告（精选8篇） 第1篇：餐饮述职报告 述职报告回顾过去的年，餐饮行业的格局慢慢明朗起来，随着新型餐饮公司的不断升级以及“互联网”式餐饮业的强势介入，给我们传统的餐饮经营模式带来了不小. 述职报告：老师个人述职报告 学高为师，身正为范”，要想做一个合格的人民老师，首先应当有一个健康进步的思想。我在师德上首先严格要求自己，仔细学习和领悟党的xx大、科学发展观精神和“三个代表”的重要思想. 个人述职报告 【导语】刀豆文库的会员“mzj2008”为你整理了“个人述职报告”范文，希望对你的学习、工作有参考借鉴作用。个人述职报告 举荐度：.