学校后勤安全管理制度.docx

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1、学校后勤安全管理制度 物资保管安全管理制度 1、学校购买物品严格领导审批手续，固定资产及时进入物资账，保管人员的账册必须吻合。 2、保管人员按学校规定健全物资保管账册，进出库手续齐全、账物相符、不出差错。 3、贵重物资、易燃、易爆、剧毒物品，要更加严格管理，不得随便散失，严格领用审批制。 4、各室的物资均有专人负责保管，门、箱、橱上的钥匙由专人保存，领用、借用手续齐全，防盗、防护设施配齐，不使物资受损失。 5、保管室配齐消防器材，保管员定期检查其性能，妥善保管并会使用。 6、保管人员要随手关好门窗，发现不安全因素，必须及时采取整改措施。 学校用水、电安全管理制度 一、水、电管理员要加强学校用水

2、、用电管理，是水、电安全管理使用的第一责任人，树立热心为教育教学及师生生活服务的思想，尽职尽责地搞好工作。 二、用电安全： 1、教师宿舍、办公室、教室、食堂不得私接电源，严禁使用超负荷和禁用的电器。一经发现予以没收，避免发生不安全事故，对造成重大事故者，将追究经济责任和刊事责任。 2、教室、宿舍、过道的线路、用电器、开关、插座不得随意触摸与破坏，以防发生漏电、触电事故。如有破坏，追究当事人赔偿，并进行教育，按照有关考核量化细则，扣其班级分数。 3、师生发现电路破损，要及时报告学校，并及时修理。电管员每周要对校园内供电线路、供电设备和用电器等进行一次安全检查，并做好记录。如发现电灯不亮、超负荷、

3、线路破损或老化现象，应及时上报学校，尽快解决。对楼梯道应急灯、咱灯等应每天检查，发现问题，应及时解决。 三、用水安全 1、水管员树立用水安全意识，每天检查水源、水质及井盖是否盖严，确保水质清洁、卫生、无污染，发现问题，及时上报。 2、后勤每周向水塔中投放消毒剂，每学期取水样到卫生部门检验水质，每学期清洗水塔。 3、任何人不得破坏用水设施，要维护水池内、外卫生，严禁在校内清洗衣物。 四、节约用水、用电，人人有责，按时关电、关水。对不按时关电、关水者，按照有关量化细则考核扣分或罚款。 食品卫生安全管理制度 1、严格执行食品卫生法和卫生部、教育部下发的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员

4、应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。 2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，坚持优质服务，讲究职业道德。 3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等。 4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。 5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。 6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。 7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一

5、日一消毒，经常保持清洁卫生。 8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。 9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。 10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。 11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝

6、食物中毒。 学校传染病防治工作制度 1、认真贯彻中华人民共和国传染病防治法。 2、开展经常性的预防传染病的卫生宣传教育，定期出有关疾病预防知识板报。 3、组织学校开展群众性的爱国卫生运动，进行传染病的健康教育和培训，普及传染病防治知识，提高师生对传染病的防治意识和应对能力。 4、加强学校饮用水和生活用水的管理，确保给学生供应符合卫生要求的饮用水；对污水、污物、粪便进行无害化处置，防止因污染水源引起的传染病流行。 5、组织学生进行预防接种，小学入学时查验预防接种证，未按规定接种的要及时报告卫生防疫部门，督促学生家长带学生到具有预防接种资质的地段医院补种。 6、患有传染病或病源携带者和疑似传染病食

7、品从业人员和教育工作者，在治愈前或者在排除传染病嫌疑前不得从事食品卫生、教育工作。 7、学校必须制订传染病预防控制计划和突发公共卫生事件应急处理预案。 8、建立健全疫情报告制度，指定专人负责疫情报告，按中华人民共和国传染病防治法的规定报告，必须认真履行报告职责，任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报传染病疫情。一旦学校出现传染病疫情，在第一时间内以最快速度上报教育主管部门、疾病控制中心、同级卫生行政部门，并协助卫生部门做好传染病防治、隔离、消毒、转诊工作，并做好病情登记。 9、在传染病流行期间，把晨检作为检疫时间。对校内疫区须消毒处理，病人要进行隔离治疗，易感人群和密切接触人群及时采取预防性措施。

8、根据疫情变化趋势，暂时停止大型集会，或经上级教育行政部门同意暂停课；对疫区转入 或转出的学生，要严格控制。 学校食堂食品采购索证、索票、验收、 登记制度 为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定和餐饮业食品索证管理规定，特制定本制度。 一、学校实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。台账存放应方便查验。负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。 二、应实施采购索证和进货验

9、收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。 三、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品，与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量，索取并留存供货基地或供货商的资质证明（卫生许可证复印件和 （或）营业执照复印件）。到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等 四、采购前对产品进行查验: （一）产品一般卫生状况（包装是否完整清洁

10、、是否有感官不良）、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。 （二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。 （三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。 五、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。台账格式参 照卫生监督所提

11、供的相关表格。从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货清单，可不再重新登记台帐。与食品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查。 六、需妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。 食堂食品留样制度 1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。 2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。 3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。 4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。 5、将贴好标签的留样食品按秩序

12、存放在恒温冰箱内保存。 6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。 7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可 处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。 8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。 学校食堂从业人员健康体检制度 学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。 一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。 二、食堂从业人员由学校一年一聘

13、，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。 三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由有资质机构发给健康证，方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。 五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、 勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。 学校食堂餐具消毒管理制度 1、钵

14、、勺等饮食器具使用后，应用热水与适当洗涤剂配制洗刷干净，并用清水冲洗，经蒸汽高温一定时间消毒后存放在指定专柜保管。 2、切菜板、菜刀、木墩、容器应生熟分开，用后及时洗刷、刮净、消毒（食用酒精燃烧），其他勺、锅、铲等厨房用具用后亦要洗刷干净和消毒。 3、对患传染性疾病的学生或教师，应劝其单独用餐，所用餐具及时分开保管，严格消毒。 4、在专业人员的指导下，每学期对排污明沟、厨房周围角落进行一次消毒。 5、做好暑假、寒假后开学前食堂各类用具的消毒准备工作。 6、认真做好餐具消毒记录。 学校食堂卫生检查制度 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 二、食堂管理人员至少每天不定时检查

15、一次食堂的卫生情况。 三、检查内容： 1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。 2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到四勤，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。 3、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。 4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。 5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。