2022厨师劳动合同_1.docx
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1、2022厨师劳动合同厨师劳动合同1甲方:乙方(厨师、服务员):经甲、乙双方协商同意,自愿签订本合同。一、合同期限:合同期限为年,20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止,约定期满,本合同自然终止,如双方同意,可以续签。二、工作待遇:甲方支付厨师工资20xx元/月,服务员工资600元/月,甲方不再支付其它任何费用;三、乙方工作责任及要求:1、乙方必需仔细做好本职工作,听从甲方管理支配,严格遵守甲方的各项规章制度;2、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂。3、乙方必需严格按操作规程运用厨具及其它用具,否则发生一切平安事故由乙方负责。假如厨具有故障,要刚好与食堂管理人员汇报、处理。乙方
2、必需爱惜甲方全部厨具,若因乙方操作不当而损坏厨具则依据情节担当原价50%100%费用。4、乙方在甲方工作期间交纳一个月工资保证金。如中途乙方提出要离职,经甲方检查没有对甲方用品的损坏,按甲方要求办理离职手续完后,保证金全部退还;如有损坏,则在保证金中扣出损坏用品的费用。5、工作期间,乙方一切平安责任自己负责。6、工作时间:上午8时至晚上食堂工作结束,特别状况另作处理。如未经允许擅自离岗,每次按旷工一天处理。四、乙方有下列状况甲方可解除合同:1、违反劳动纪律规章制度,职业道德情节较为严峻的;2、不遵守甲方管理制度不听从工作支配,经教化不改的;3、食堂奢侈大、对本职工作不负责、做得较差者。五、甲方
3、或乙方单方解除合同时,必需15天以前告知或以书面形式提出申请,并且无论发生任何状况乙方必需执行工作交接责任,如违反则不退还保证金。六、本合同未尽事宜,由双方共同协商解决。七、本合同一式两份,甲、乙双方各执一份,从20xx年11月1日起生效。甲方:乙方:日期:20xx年xx月xx日日期:20xx年xx月xx日厨师劳动合同2甲方:_法定代表人:_甲方地址:_乙方:_家庭住址:_身份证号码:_为了更好的建立发展合作关系,经甲、乙双方充分协商,对劳务事宜达成一样看法,详细条款如下:一、承包形式(劳务):1、甲方任命乙方乙方及所属人员在酒店工作期间,薪资关系隶属于饭店,乙方配备工作人员的有关证件的办理及
4、个人所得税等均由乙方自理,甲方不予担当,乙方上岗人员必需办理健康证,如工作满一年且无重大过失的员工,公司赐予报销。2、工资采纳厨师承包制,乙方负责组织后厨人员共计名,灶头组名,打荷组名,墩头组名,蒸灶组名,冷菜组名,厨师长名,总计工资合计元/月。其中工资分为基本工资和岗位工资,基本工资占95%,岗位工资占5%,岗位工资参加考核评审,上述工资计算以乙方人员进驻甲方所在地之日起至完成工作任务离开甲方酒店之日止。3、乙方在基本工资的基础上,每月完成营业额基数为万元,每月营业额基数达到万元,并保证出品菜肴的正常毛利率,按提成作为厨房的奖金,上述基础营业额的基数达到万元以上,并保证出品菜肴的正常毛利率,
5、按以上营业额超出部分提成作为厨房的奖金,奖金于当月工资一起发放。例如菜肴营业额万元即()()=元整。4、承包期限暂定年(从_年_月_日至_年_月_日止)。合同期满后若需续签,甲乙双方需提前1个月商谈并签定。二、人员组成:1、乙方组织的后厨队伍,必需结构合理,定岗定责,确保甲方所需的业务骨干厨师人员。2、乙方组织的厨师队伍,必需受甲方的统一管理及监督,并填写好入职人员登记表,经甲方审查合格后,方可上岗。3、由于菜品更新,乙方技术人员的沟通更换必需经甲方同意,方可实行。三、工资的支付(均为税后):1、甲方工资的发放,甲方应按协商的月结算制发放工资,实行下发薪制,每月15日定时发放(如遇周末或节假日
6、甲方有权予以顺延)。2、甲方按协议将每月工资总额人民币发放方式乙方必需遵守酒店相关领用制度,需厨师长申报每月工资明细,由人事部审核,总经理签字,并由厨师长带领到财务部签名确定领用。3、乙方有义务将每月厨房员工的工资实收比例数额通知甲方。四、权利和义务:1)、甲方的权利和义务:1、甲方应做好各种日常工作的协作,尽可能为乙方的厨房经营管理供应和创建良好条件。2、甲方应为乙方供应良好的工作条件,免费食宿条件和生活环境,不干涉其工作时间以外的正常社会活动自由。3、乙方须接受甲方领导和监督,乙方如有违反相关店规店纪,甲方有权对乙方做出正值惩罚(详细按酒店规章制度执行)。4、甲方如对乙方个别厨师技术不满,
7、有权要求乙方刚好更换。5、甲方供应乙方人员的正常休假,因餐饮行业的特别性,如遇特别节假日由厨房长安排调休,保证酒店正常的运作。6、甲方为乙方供应全套工作制 服。2)、乙方的权利和义务:1、乙方必需接受甲方的领导,无条件接受甲方的统一管理调配。2、乙方应仔细履行岗位职责,规范操作,贯彻执行甲方的经营方针和目标,努力完成各种生产任务和指标,为甲方创建良好的经济效益和社会效益。3、乙方应不断更新菜肴品种,每月菜肴的更换率必需达到15%以上,其中包含冷菜,热菜,点心和主食,并保证每月新推出2-3道被来宾认可的特色招牌菜以吸引更多的顾客,新菜肴的更新出品需经过总经理、厨师长、餐饮部经理(主管)以及营销部
8、进行尝试认可由总经理批审方可经营。乙方须保证每季度策划举办不少于1次的餐饮营销活动,全年不少于4次(如举办各类美食节和其他形式的餐饮出品推广活动),涉及到营销策划活动实施方案的必需呈报甲方批准。4、乙方必需亲密关注VIP的接待,比如:市、区相关部门领导的接待、大型企业老板的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关交代。厨师长每天须要订位处了解VIP客人的预定状况,并做好相应的打算工作。5、乙方要亲密关注菜肴出品是否符合当地客人习惯,是否能得到客人的确定,并对全部菜肴出品点击率作出刚好的统计和对比,以精确刚好地对产品进行增删和调整。6、乙方应留意维护保养甲方财产,餐具损耗率限制在每月_%以内,菜
9、品损耗率限制在每月_%以内。7、乙方必需留意成本的限制,主动参加、协作和监督选购人员做好餐饮原材料的选购工作和验收工作,并严格杜绝厨房奢侈和偷食偷拿现象,保证菜肴出品部分综合毛利率不得低于_%,凡厨房出品月综合毛利率低于最低标准_%,乙方按每个百分点元对甲方损失进行赔偿,赔偿款干脆从乙方工资中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保质保量的状况下并超出预期毛利率甲方将赐予元赐予乙方嘉奖以作激励。8、乙方应保证其菜肴出品来宾满足度达到98%以上,凡因菜肴质量问题引起来宾投诉而影响酒店声誉和造成损失的,经甲方调查核实后,损失部分将要求乙方负责(详见厨房管理制度),赔偿款干脆从乙方工资中扣除。状况严峻的
10、,甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行惩罚。9、乙方人员每天工作期间、下班前必需清洁厨房设备、餐具、器皿、排烟道及下水沟、墙面等地方,使之符合酒店及卫生部门的规范标准,若甲方检查发觉不合格,将以口头或书面形式通知乙方整改。如未刚好整改或多次检查不合格,将对乙方进行扣发工资的处理(详见厨房管理制度),扣发部分干脆从乙方工资中扣除。10、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等平安防范措施,每日支配人员值班和检查。11、乙方不遵遵守法律律、法规或因违反操作规程而造成的一切后果均由乙方自行负责,与甲方无关。如因此而给甲方造成损失,乙方必需全部赔偿。12、乙方员工在厨房工作期间,因人为操作不当或
11、违规操作而出现的受伤等事故一律由乙方自行负责,与甲方无关。13、乙方在保证酒店正常运作的状况下,可合理支配人员休息、请假等事宜,但必需报人事部门,原则上每位员工每月休息不得超过三天,乙方在排休和人员支配上必需保证在岗人员的最低人数不得少于人,甲方有权在工作中进行随时检查,凡经调查核实后确认低于人数标准,甲方有权对不足的人数对乙方进行处理(详见厨房管理制度),惩罚的干脆从工资扣除。14、乙方应对全部厨师进行编号,便于菜肴跟踪和识别,以保证每道出品都可以追溯出相应的出品人和责任人,并出具文本形式全部菜品的配比和工序,以做到定量标准,杜绝奢侈现象出现。15、乙方工作人员的入职与离职应根据酒店相关规定
12、予以办理,即人员进来上岗工作之前,需填写“入职申请表”,经厨师长和总经理批审、人事部审核后方可予以办理入职手续,离职时需填写“辞职申请单”,签字审批流程与入职相同,其他根据酒店规定的程序办理,全部人员正式上岗后十天内必需办理好健康证、暂住证等相关证件。五、违约责任:1、乙方如在履行协议期间违反下列条款,甲方有权终止和解除协议:(1)乙方管理下连续三个月以上不能完成菜肴毛利率指标。(2)乙方管理下厨房发生严峻火灾或重大责任事故等。(3)乙方管理下厨房人员出现严峻作奸犯科行为,触犯国家相关法律法规。(4)乙方人员严峻违反甲方管理制度,经多次书面通知整改无效。(5)公伤事故未按协议方法办理。(6)乙
13、方厨师长擅自变更内部厨师的。2、甲方在履行协议期间违反下列条款,乙方有权终止和解除协议:(1)甲方未按协议约定的条款支付乙方工资。(2)甲方无故拖欠乙方工资。(3)甲方不能保证乙方人员平安的工作环境。六、其他事宜:1、本协议未尽事宜,双方共同协商解决。2、本协议一式三份,甲方执二份,乙方执一份,签字盖章生效。甲方:_乙方:_(签章):_(签章):_年_月_日_年_月_日厨师劳动合同3甲方:乙方:经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:一、甲方权力与职责1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为 年,即从 年 月 日起至 年 月 日止,其中试用期为三个月,即从
14、年 月 日起至 年 月 日止,期满如需接着聘用,必需另行签订协议。2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币 元,每月 日 日发放上月出勤工资,日后依据营业状况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标,再经营指标完成的状况下,乙方享受现有的工资,超额予以嘉奖,未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方赐予乙方每月 天休班,在不影响正常营业状况下,由乙方合理支配,在工作繁忙时,乙方不准休假。6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。二、乙方权力与职责1
15、、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本限制工作,并达到甲方要求,并保证达到 的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方应组织每周召开一次菜品探讨会,并邀求甲方管理人员参与,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要
16、做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4、乙方应结合节假日及酒店特别状况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方担当。6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚,此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程,保证平安生产,假如因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度,假如乙方人员严峻失职,假公济私,对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向乙
17、方要求赔偿,并依法追究法律责任。8、乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。9、乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱惜甲方财物,保守甲方的商业机密。10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。11、若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,否则一切后果自负。12、乙方须于 月 日 时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,
18、具有同等法律效力。甲方: 大酒店 乙方代表签字:甲方代表签字:*厨师劳动合同4聘请方:简称甲方受聘方:_简称乙方 。甲乙双方在同等自愿、协商一样的基础上签订本协议。第一条 协议期限协议生效期限为9个月,从XXX起至XXX止。其次条:工作内容1、甲方以聘请形式选择乙方,乙方以自愿形式到甲方工作。2、乙方负责厨房平安、防火、卫生工作,不得有外人随意出入厨房重地,否则一经发觉甲方有权对乙方进行经济惩罚。3、乙方负责厨房食品的平安卫生,不得发生食品中毒等事务,如发生食品中毒等事务由乙方负责。卫生防疫部门来检查,假如达不到卫生防疫部门要求,乙方及按要求改正,并对所造成的一切损失担当责任。4、乙方努力提高
19、自身素养,在工作中爱惜设备、节约能源,避开奢侈。5、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度;严格遵守劳动平安卫生,操作规程和工作规范;爱惜甲方财产,遵守职业道德,听从甲方的管理。第三条:劳动酬劳1、甲方按月支付乙方工资,月工资为元整。甲方一次性扣除乙方一个月工资元整,作为协议押金,协议押金在协议期满后没有其他缘由应全部退还乙方。2、乙方在甲方工作期间,甲方除支付乙方工资外,负责乙方职工餐的供应,除此不支付其它任何费用。第四条:劳动纪律1、如乙方终止协议,必需提前半个月向甲方提出书面申请,经甲方同意后可办理终止手续。2、假如乙方违约,造成甲方损失,甲方将扣除协议押金。3、乙方要自觉
20、维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度,甲方有权对其予以警告、惩罚、直至辞退。4、甲方因业务萎缩时有权终止本协议,并提前一个月通知乙方,协议终止时,甲方得结清乙方的工资。第五条:其它1、聘用协议签订后,甲、乙双方必需全面履行协议规定的义务,任何一方不得擅自变更合同。确需变更的,双方应协商一样,并按原协议程序办理。双方未达成一样看法的,原协议效力不变。2、本协议一式两份,甲乙双方各执一份,经双方签字后生效。甲方(代表签字):乙方签字:乙方身份证号:XXX厨师劳动合同5甲方:aa大酒店乙方:经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:一、甲方权力与职责1
21、、甲方把xxxx厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为xxxx年,即从xx年xx月xx日起至xx年xx月xx日止,其中试用期为三个月,即从xx年xx月xx日起至xx年xx月xx日止,期满如需接着聘用,必需另行签订协议。2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币xxx元,每月x日x日发放上月出勤工资,日后依据营业状况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标,再经营指标完成的状况下,乙方享受现有的工资,超额予以嘉奖,未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方赐予乙方每月xx天休班,在
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