降低化学反应活化能的酶二.ppt

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1、第第1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶排除物理性消化排除物理性消化2 2、是什么物质使肉块消失了？、是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。是胃内的化学物质将肉块分解了。3 3、胃内起催化消化作用的物质主要是什么？、胃内起催化消化作用的物质主要是什么？1 1、为什么将肉块放入金属笼内？、为什么将肉块放入金属笼内？ 实验实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解：比较过氧化氢在不同条件下的分解2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 22 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 22 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O

2、2 2Fe3+过氧化氢酶过氧化氢酶2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2检验方法？检验方法？带火星的卫生香带火星的卫生香1、为什么要选用、为什么要选用新鲜的新鲜的肝脏？肝脏？2、为什么要将肝脏制成、为什么要将肝脏制成研磨液研磨液？想一想想一想步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 观观察察结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不

3、一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H2 2OO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生带火星的木条带火星的木条对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组实验步骤：实验步骤：控制变量与对照实验：控制变量与对照实验：自变量：实验中自变量：实验中 的变量。的变量。因变量：随因变量：随 而变化的变量。而变化的变量。无关变量：无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一除自变量外，实验过程中可能还会存在一 些些 ，对，对 造成影响造成影响。实验设计的基本原则：对照性原则；单因子

4、变量原则；实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则； 等量性原则；科学性原则等量性原则；科学性原则对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组与实验组。对照实验一般要设置对照组与实验组。 人为控制改变人为控制改变自变量自变量实验结果实验结果可变因素可变因素1）与）与1号试管相比，号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？了什么？2号试管，号试管，加热加热能促进能促进H2O2的分解的分解,提高反应速率；提高反应速率；2） 3、4号试管未

5、经加热，也有大量气泡产生，这说明了什号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？么？FeCl3中的中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的和新鲜肝脏中的过氧化氢酶过氧化氢酶都能加快过氧化都能加快过氧化氢分解的速率，氢分解的速率，3）3号试管和号试管和4号试管相比，号试管相比，4号试管中的反应速率快号试管中的反应速率快,这说这说明了什么？明了什么？过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率的催化效率高高得多，得多，试一试对现象的分析试一试对现象的分析问题质疑：问题质疑：1 1、与、与1 1号试管相比，为什么号试管相比，为什么2 2号试管加热后过氧化氢就号试管加热后过氧化氢就能分解？能分解？加热使反应加

6、快的本质：加热使反应加快的本质：使使过氧化氢过氧化氢分子得到能量，分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。从常态转变为容易分解的活跃状态。 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活活跃状态跃状态所需要的所需要的能量能量称为称为降低降低了了化学反应的化学反应的活化能活化能 FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和肝脏研磨液的和肝脏研磨液的过氧化氢过氧化氢酶酶都能加快过氧化氢分解，原因与都能加快过氧化氢分解，原因与2 2号号试管的相同吗？试管的相同吗？与无机催化剂相比较，与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高用更显著，

7、因而催化效率更高。质量分数为质量分数为20%20%的肝脏研的肝脏研磨液磨液 质量分数为质量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液 过氧化氢酶过氧化氢酶 Fe Fe3+3+所含酶相对数所含酶相对数量：量：1 1FeFe3+3+的相对的相对数量：数量：2525万万3 3号试管加号试管加FeClFeCl3 3溶液溶液4 4号管加号管加新鲜肝脏研新鲜肝脏研磨液磨液气泡：气泡：较多较多气泡：气泡：大量大量卫生香：卫生香：不猛不猛烈烈卫生香卫生香：猛：猛烈烈酶具有高效性酶具有高效性各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热加热： FeFe3+3+：酶酶：提高提高分子的能量分子的

8、能量降低降低化学反应的活化能化学反应的活化能更显著更显著地降低化学反应的活化能地降低化学反应的活化能2、现象解释：、现象解释：一、一、 酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材P P81818282,“,“关于酶本质的探索关于酶本质的探索”思考：思考：巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥特曼的观点各是什么？切赫和奥特曼的观点各是什么？酶 来源来源 功能功能化学本质化学本质活细胞活细胞催化性催化性降低化学反应降低化学反应活化能活化能大部分是蛋白质，大部分是蛋白质，少部分是少部分是RNARNA酶的本质：酶的本质： 酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化催化作用的有

9、机作用的有机物，其中绝物，其中绝大多数是蛋白质大多数是蛋白质，少数少数RNARNA也具有也具有催化功能。催化功能。合成原料？合成原料？变量：实验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：自变量：因变量：因变量：无关变量：无关变量：人为改变的变量。人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。变量称为无关变量。对照实验：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。除了一个因素以

10、外，其余因素都保持不变的实验。对照组：对照组：实验组：实验组：对照实验的设计原则：对照实验的设计原则：1、单一变量原则。、单一变量原则。2、等量原则。、等量原则。1234直接观察水浴加热肝脏研磨液FeCl3溶液.对照组实验组实验组实验组自自变量变量因因变量变量无关变量无关变量对照组对照组 实验组实验组过氧化过氧化氢分解氢分解速度用速度用产生气产生气泡数目泡数目多少表多少表示示加入试剂加入试剂的量的量; ;实实验室的温验室的温度度; ;氯化氯化铁和肝脏铁和肝脏研磨液的研磨液的新鲜程度新鲜程度等等1号试管号试管2,3,4号号试管试管2号号:90度度水浴加热水浴加热3号号:加入加入3%的氯的氯化铁化

11、铁4号号:加入加入20%肝脏肝脏研磨液研磨液1、酶的特性：酶具有、酶的特性：酶具有_性。酶具有性。酶具有_性。酶的作用条件性。酶的作用条件_。2、影响酶催化的变化因素：受到、影响酶催化的变化因素：受到_、_等的影响。等的影响。3、影响因素的变化与酶的催化效率：在最适温度或最、影响因素的变化与酶的催化效率：在最适温度或最适适pH之前，随温度或之前，随温度或pH的逐步增加，酶的催化效率的逐步增加，酶的催化效率也也_，在最适温度或最适，在最适温度或最适pH之后，随温度之后，随温度或或pH的不断增加，酶的催化效率的不断增加，酶的催化效率_，4、酶的失活：过、酶的失活：过_、过、过_或温度或温度_，会使

12、酶的会使酶的_遭到破坏，使酶遭到破坏，使酶_。5、酶的活性恢复：、酶的活性恢复：0左右时，酶的左右时，酶的_很低，很低，但酶的空间结构但酶的空间结构_，在适宜的温度下酶的，在适宜的温度下酶的活性可以活性可以_。高效高效专一专一比较温和比较温和温度温度PH值值逐渐升高逐渐升高不断降低不断降低酸酸 碱碱过高过高空间结构空间结构失活失活活性活性没遭破坏没遭破坏恢复恢复二、酶的特性导学二、酶的特性导学说明过氧化氢酶比说明过氧化氢酶比Fe3+ +的催化效率高得多。的催化效率高得多。 为什么为什么4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3号试管快得多？号试管快得多？ 比较过氧化氢比较过氧化氢在不同条件下的分

13、解在不同条件下的分解二、酶的特性二、酶的特性质量分数为质量分数为20的的新鲜肝脏研磨液新鲜肝脏研磨液1滴滴质量分数为质量分数为3.5的的氯化铁溶液氯化铁溶液1滴滴生物催化剂：过氧化氢酶生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：所含酶的相对数量：1无机催化剂：无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：的相对数量：25万万酶的特性之一：1、酶具有高效性、酶具有高效性酶酶高效性高效性的曲线的曲线 （1 1）催化剂可）催化剂可加快化学反应速率加快化学反应速率，与无机催化，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。剂相比，酶的催化效率更高。 （2 2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间）酶只能缩短达到化学反应平

14、衡所需时间, , 不改变化学反应的平衡点。不改变化学反应的平衡点。 （3 3）酶只能催化已存在的化学反应。酶只能催化已存在的化学反应。过氧化氢酶除了能催化过氧化氢分解外，能否催化其他过氧化氢酶除了能催化过氧化氢分解外，能否催化其他物质的化学反应？物质的化学反应？酶能催化酶能催化分解，能否催化其他的化学反应分解，能否催化其他的化学反应（例如：蔗糖）？（例如：蔗糖）？1、酶具有高效性、酶具有高效性口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的，可塞进牙缝里的肉丝肉丝两天两天后还没被消化。后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。酶具有专一性

15、酶具有专一性序号序号项项 目目试管试管1 12 23 34 41 1淀淀 粉粉 溶溶 液液2mL2mL2mL2mL/ / /2 2蔗蔗 糖糖 溶溶 液液/ / /2mL2mL2mL2mL3 3淀淀 粉粉 酶酶2mL2mL/ / /2mL2mL4 4蔗蔗 糖糖 酶酶/ /2mL2mL2mL2mL/ /5 5斐斐 林林 试试 剂剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL6 6砖红色沉淀砖红色沉淀有有无无无无有有酶具有专一性酶具有专一性实验：实验：酶催化反应的机制（底物酶催化反应的机制（底物-酶结合）酶结合）2、酶具有专一性、酶具有专一性酶A未加酶 （酶B）2、酶具有专一性、酶具有专一性底物

16、A浓度反应速率3 3、酶的作用条件、酶的作用条件t/mmol. s/mmol. s-1 -1最适温度最适温度酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图温度低于最适温度时温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高酶活性随着温度的升高而上升而上升温度高于最适温度时温度高于最适温度时酶活性随着温度的升酶活性随着温度的升高而下降高而下降最适温度时：最适温度时：酶活性最高酶活性最高动物动物:3540oC；植物植物:4050oC之间；之间；微生物最适温度差别很大微生物最适温度差别很大有些人工酶：有些人工酶：60oCpH低于最适低于最适pH时时酶活性随着酶活性随着pH的升高而的升高而上升上升pH高于最适高于最

17、适pH时时酶活性随着酶活性随着pH的升高的升高而下降而下降最适最适pH时：时：酶活性最高酶活性最高动物动物: :6.56.5 8.08.0例外，胃蛋白酶例外，胃蛋白酶的最适的最适pH:pH:1.51.5植物植物:4.54.5 6.56.5。比较温和比较温和3 3、酶的作用条件、酶的作用条件探究一、探究温度对酶活性的影响 1、对问题、对问题1、2你会做出怎样的假设？你会做出怎样的假设？_2、如何验证你的假设？（设计实验）、如何验证你的假设？（设计实验）实验的自变量？实验的自变量？ _如何控制自变量？如何控制自变量？_无关变量？无关变量？ _3、实验材料用具：（、实验材料用具：（P84） 4、你选

18、择的酶是、你选择的酶是 ，反应物是，反应物是 。5、实验程序：、实验程序：根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映）根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映） 温度影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低温度影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低温度温度使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值值-淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉（2 2）实验设计程度）实验设计程度取取淀粉、淀粉酶淀粉、淀粉酶分别放入试管分别放入试管 各自在所控制的温度各自在所控

19、制的温度下处理一段时间下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在在各自所控制的温度下保温一段时间各自所控制的温度下保温一段时间 滴加滴加碘液碘液，观察，观察颜色变化颜色变化 注意：实验程序中注意：实验程序中2 2、3 3步一定不能颠倒步一定不能颠倒1号试管号试管2 2号试管号试管3 3号试管号试管加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡滴，振荡试管各加入试管各加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色保持保持00冰水中冰水中反应约反应约5min5min加热至加热至100100，反应约反应约5min5min加热至加热至6060，反应约反应约5min5min各加入两滴碘液各加

20、入两滴碘液振荡振荡无明显现象无明显现象蓝色蓝色淀粉溶液淀粉溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论淀粉溶液淀粉溶液1号试管号试管2号试管号试管3号试管号试管实实验验步步骤骤一一二二三三四四五五实验现象实验现象结论结论试管各加入试管各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液取取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液支试管，分别加入等量淀粉酶溶液取取1号试管和一号试管和一支加有酶溶液支加有酶溶液的试管，共同的试管，共同加热至加热至60，保持约保持约5min取取2号试管和一号试管和一支加有酶溶液支加有酶溶液的试管，共同的试管，共同在在0冰水保持冰水保持约约5min取取3号试管和一号试管和一支加有酶溶

21、液的支加有酶溶液的试管，共同加热试管，共同加热至至100，保持，保持约约5min给、号试管分别加入对应的淀粉酶溶液给、号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温滴，振荡保温5min支试管各加入两滴碘液，震荡观察。支试管各加入两滴碘液，震荡观察。无明显变化无明显变化蓝色蓝色蓝色蓝色只有在适合的温度下酶的催化效率最高只有在适合的温度下酶的催化效率最高 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。或偏低酶的活性都会明显降低。较高的温度容易使酶较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏的空间结构遭到破坏而失去活性。而失去活性。交流与表达： 实验过

22、程中先加酶再调控温度同样能说明实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？林试剂检测有不妥之处吗？为什么？不，因为酶的催化效率高，加酶后再做不，因为酶的催化效率高，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已经被催化变量（温度）的调控，底物已经被催化分解一部分了。分解一部分了。不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而本实验中的变量是温度。而本实验中的变量是温度。探究二、探究PH值对酶活性的影响 1、自变量是_，怎样控制自变量？ 。 2、因变量是_，3、实验材料用具：（P84

23、） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。5实验程序：根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映） PH值值通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液酶促反应速率酶促反应速率过氧化氢酶过氧化氢酶过氧化氢过氧化氢H2O2溶溶液液1 1号试管号试管2 2号试管号试管3 3号试管号试管实实验验步步骤骤1 12 23 34 4现象现象结论结论加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2滴滴滴加滴加2滴盐酸滴盐酸滴加滴加2滴蒸馏水滴蒸馏水 滴加滴加2滴滴NaOH试管各加入试管各加入2mL H2O2溶液溶液23min后将点燃的卫生香分别放入试管中后将点燃的卫生香分别放入试管中无明显变化无明显变化复燃复

24、燃无明显变化无明显变化只有在适合的只有在适合的pH下酶的催化效率最高下酶的催化效率最高注意：实验程序中注意：实验程序中2、3步一定不能颠倒步一定不能颠倒 在最适宜在最适宜PH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高，PH偏高或偏高或偏低酶的活性都会明显降低。偏低酶的活性都会明显降低。在过酸过碱的条件下，在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间结构都会使酶的空间结构遭到破坏而失去活性遭到破坏而失去活性表达与交流表达与交流pH对酶活性影响的实验中，能不能先加淀粉对酶活性影响的实验中，能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧化钠、溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧化钠、盐酸？为什么？盐酸？为什么？ 不能

25、，这样可能在改变溶液不能，这样可能在改变溶液pH之前淀之前淀粉酶已将淀粉水解，从而影响实验效果。粉酶已将淀粉水解，从而影响实验效果。思考：思考： 高温、低温、过酸和过碱对酶活性高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？的影响其本质相同吗？酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图最适温度最适温度t/mmol. s/mmol. s-1 -1酶活性受酶活性受pH值影响示意图值影响示意图抑制抑制失活失活失活失活失活失活 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性

26、明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。在适宜温度下其活性可以恢复。实验探究影响酶活性的条件实验探究影响酶活性的条件 a.a.材料的确定：材料的确定：过氧化氢不适合做研究温度对酶活性的影过氧化氢不适合做研究温度对酶活性的影响的实验，是由于温度能影响过氧化氢分解反应的速度。响的实验，是由于温度能影响过氧化氢分解反应的速度。研究温度对酶活性影响的实验时不宜选用斐林试剂，因为研究温度对酶活性影响的实验时不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。b.b.实验原理：实验原理：用淀粉和淀粉酶做实验时，可利用加碘液后用淀粉和淀粉酶做实验

27、时，可利用加碘液后看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解，从而了解淀粉酶的看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解，从而了解淀粉酶的活性；用过氧化氢酶做实验时，活性；用过氧化氢酶做实验时， 可根据产生气泡的数量可根据产生气泡的数量和速度来判断酶的活性。和速度来判断酶的活性。c.c.变量的确定：变量的确定：本实验的自变量是温度或本实验的自变量是温度或pHpH，因变量是，因变量是酶的活性。温度的控制可用冰块降温或水浴加热，用温度酶的活性。温度的控制可用冰块降温或水浴加热，用温度计随时测量；计随时测量；pHpH的控制可加入强酸或强碱，用的控制可加入强酸或强碱，用pHpH试纸进试纸进行测量。行测量。d.d.对照组的

28、设置：对照组的设置：应将温度或应将温度或pHpH调到该酶最适温调到该酶最适温度或度或pHpH水平上，其他条件与实验组相同。验证酶水平上，其他条件与实验组相同。验证酶活性受温度和酸碱度影响时，要先达到相应的环境活性受温度和酸碱度影响时，要先达到相应的环境后，再让酶与反应物相遇。后，再让酶与反应物相遇。e.e.实验组的设置：实验组的设置：探究探究pHpH对酶活性的影响，实验对酶活性的影响，实验组至少要设置组至少要设置2 2组，一组组，一组pHpH明显高于对照组，一明显高于对照组，一组组pHpH明显低于对照组，其他条件实验组和对照组明显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。探究温度对酶活性的影响

29、，实验组至少要均相同。探究温度对酶活性的影响，实验组至少要设置设置2 2组，一组温度明显高于对照组，一组温度明组，一组温度明显高于对照组，一组温度明显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。小结小结：1、酶的特性：酶具有、酶的特性：酶具有_性。酶具有性。酶具有_性。酶的作用条件性。酶的作用条件_。2、影响酶催化的变化因素：受到、影响酶催化的变化因素：受到_、_等的影响。等的影响。3、影响因素的变化与酶的催化效率：在最适温度或最、影响因素的变化与酶的催化效率：在最适温度或最适适pH之前，随温度或之前，随温度或pH的逐步增加，酶的催化效率的逐步增加，酶

30、的催化效率也也_，在最适温度或最适，在最适温度或最适pH之后，随温度之后，随温度或或pH的不断增加，酶的催化效率的不断增加，酶的催化效率_，4、酶的失活：过、酶的失活：过_、过、过_或温度或温度_，会使酶的会使酶的_遭到破坏，使酶遭到破坏，使酶_。5、酶的活性恢复：、酶的活性恢复：0左右时，酶的左右时，酶的_很低，很低，但酶的空间结构但酶的空间结构_，在适宜的温度下酶的，在适宜的温度下酶的活性可以活性可以_。高效高效专一专一比较温和比较温和温度温度PH值值逐渐升高逐渐升高不断降低不断降低酸酸 碱碱过高过高空间结构空间结构失活失活活性活性没遭破坏没遭破坏恢复恢复影响酶促反应速率的因素？1.1.温

31、度、温度、pHpH2.2.底物浓度底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到再增加，原因是受到酶数量的限制酶数量的限制。 3.3.酶浓度酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。酶促反应速率与酶浓度成正相关。 3.3.生成物浓度生成物浓度 在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，较长时间保持不变，在生成物浓度较

32、高时，反应在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降速率随明显下降底物（生成物）浓度底物（生成物）浓度反应速率1.1.下列关于酶的叙述中，正确的是下列关于酶的叙述中，正确的是 （ ） A.A.人体中酶的活性受温度、人体中酶的活性受温度、pHpH的影响，并只能的影响，并只能 在人体的内环境中起作用在人体的内环境中起作用 B.B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和 高尔基体的加工等几个阶段高尔基体的加工等几个阶段 C.C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和 叶绿体基质中叶绿体基质中 D.D.酶均是由腺细胞合成的酶均是由

33、腺细胞合成的, ,具有高效性、专一性具有高效性、专一性 例题精选例题精选2 2、（、（20092009辽宁、宁夏卷）辽宁、宁夏卷）下图表示酶活性与温度的下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是关系。下列叙述正确的是 A A当反应温度由当反应温度由t2t2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降 B B当反应温度由当反应温度由t1t1调到最适温度时，酶活性上升调到最适温度时，酶活性上升 C C酶活性在酶活性在t2t2时比时比t1t1高，故高，故t2t2时更适合酶的保存时更适合酶的保存 D D酶活性在酶活性在t1t1时比时比t2t2低，表明低，表明t1t1时酶的空间结构破时酶的空间

34、结构破坏更严重坏更严重 例题精选例题精选3 3、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化 曲线，下列说法中曲线，下列说法中错误错误的是的是 （ ）A.A.酶促反应的速率可用底物消失所需的时间酶促反应的速率可用底物消失所需的时间 （或产物生成的（或产物生成的 速率）来表示速率）来表示B.B.和和相比较，酶促反应速率不同，这是相比较，酶促反应速率不同，这是 因为它们的酶浓度和温度不同因为它们的酶浓度和温度不同C. ABC. AB段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物 浓度浓度D. D. 若想探究不同温度对酶活性的影响，

35、若想探究不同温度对酶活性的影响， 至少应设计至少应设计3 3种不同的温度种不同的温度 例题精选例题精选4.4.下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性能说明酶具有高效性的是的是（考点：影响酶活性的外界因素）（考点：影响酶活性的外界因素）通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循单一变量原则和对照原则。单一变量原则和对照原则。3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 （ ） A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化

36、B.胃没有排空胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ） A.pH不适合不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA习题巩固习题巩固5 5、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度

37、对酶所催化的化学反应速率的影响。化的化学反应速率的影响。ABC反应速率反应速率反应物浓度反应物浓度（1 1）请解释在）请解释在A A、B B、C C三点三点时该化学反应的状况。时该化学反应的状况。A A点：随着反应底物浓度的增点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。加，反应速率加快。B B点：反应速率在此时达到最高。点：反应速率在此时达到最高。C C点：反应速率不再随着反应底物浓度的增加而升点：反应速率不再随着反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。高，维持在相对稳定的水平。习题巩固习题巩固1 1、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶

38、所催化的化学反应速率的影响。化的化学反应速率的影响。ABC反应速率反应速率反应物浓度反应物浓度（2 2）如果在）如果在A A点时温度升高点时温度升高1010，曲线会发生什么变化？，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲为什么？请画出变化后的曲线。线。 如果在如果在A A点时温度升高点时温度升高1010，曲线上升的幅度，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。应速率都会变慢。习题巩固习题巩固1 1、下图表示的是在最适温度下，反

39、应物浓度对酶所催、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。化的化学反应速率的影响。ABC反应速率反应速率反应物浓度反应物浓度（3 3）如果在）如果在B B点时往反应点时往反应混合物中加入少量同样的混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲为什么？请画出相应的曲线。线。 该曲线表明，该曲线表明，B B点的反应底物的浓度足够点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。加入少量的酶，会使反应速率加快。酶与疾病酶与疾病 人体内的许多酶能

40、促进体内代谢活动的顺利进行。人体内的许多酶能促进体内代谢活动的顺利进行。如果遗传因素或环境因素影响了酶的合成或活性，就如果遗传因素或环境因素影响了酶的合成或活性，就会引起疾病；甚至危及生命。许多遗传病的发生与酶会引起疾病；甚至危及生命。许多遗传病的发生与酶缺陷有关。例如：白化病缺陷有关。例如：白化病 黑色素合成酶，黑色素合成酶，苯丙酮尿症苯丙酮尿症 苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨酸代谢异常，产生对大脑有损害的苯丙酮酸，病人表酸代谢异常，产生对大脑有损害的苯丙酮酸，病人表现智力障碍。现智力障碍。缺乏缺乏 1 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最、大多数酶在水解过程中

41、，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶是由活细胞产生的大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽 2 2、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或C课堂练习：课堂练习：CD课堂练习：课堂练习：3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化

42、（ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA5.细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（ ）

43、A.细胞质细胞质 B. 线粒体线粒体 C.核糖体核糖体 D. 内质网内质网C C课堂练习课堂练习: 6、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶、淀粉酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶 7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？衣粉中还可以加入什么酶？ 脂肪酶脂肪酶