区春季学校食品安全专项检查工作总结.docx

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1、区春季学校食品安全专项检查工作总结 XX区春季学校食品平安专项检查工作总结 为切实加强校内及周边食品平安监管工作，严控餐饮服务食品平安风险，落实学校食品平安管理责任，保障学生的饮食平安和身体健康，我局根据关于开展2022年度春秋季学校食堂及集体用餐配送单位食品平安隐患排查的通知工作部署，结合我区实际，扎实组织开展春季校内及周边食品平安专项检查。现将专项整治工作状况总结如下： 一、总体状况 XX区辖区共有学校XX所，学生食堂XX家，其中幼儿园食堂XX家、小学食堂XX家，初中食堂XX家，中学食堂X家、大专食堂X个，有X家小学由每天向上养分配送公司集中供餐，辖区学校及托幼机构食堂食品平安总体状况较好

2、。 二、工作开展状况 （一）仔细履职，部署明确抓落实。 我局成立以局长为组长，副局长为副组长，相关股室及辖区所长为成员专项整治领导小组，制定整治工作方案，明确工作职责，以学校食堂，校内超市及校内周边小食品销售店、小餐饮、托幼机构、学生托餐点等为重点检查对象，聚焦重点环节、排查风险隐患、堵塞监管漏洞，以全面排查与学校自查相结合的方式组织对辖区学校校内及周边餐饮服务、食品销售店开展全方位、拉网式、全覆盖检查。 （二）排查隐患，主体责任压严实。 开学前，我局执法人员督促学校对食堂全面开展食品平安自查，逐项比照排查食品平安风险隐患，开学前对食堂内外做一次搬家式彻底大卫生，餐具、刀具等加工器具进行清洗消

3、毒，对库存食品原料进行全面清理，对开包或过期食品原料全面下架。我局执法人员对学校的自查工作刚好进行指导，督促学校对存在风险隐患主动整改，把问题和隐患消退在萌芽状态。 （三）突出实效，专项检查有重点。 开学后，各监管所对辖区XX个学校食堂进行了全覆盖检查，并对X家学生集中配餐送公司，X个校外集中供餐学校配送接餐环节进行检查。以食品进货查验记录、食品从业人员健康管理、餐用具消毒保洁、餐饮食品留样、餐厨废弃物处置等食品平安管理制度落实状况作为检查重点内容，确保专项检查有实效。状况表明，各学校均根据教化局招标定点选购食品原料供应商选购食品及食品原材料，各项台账建全达97%以上。各学校食堂均建立消毒、留

4、样，泔水处置等相关制度。本次检查还把学校食品平安管理员责任落实作为重点，对从业人员应知应会内容进行了抽查，督查状况表明各学校组织食堂从业人员开展食品平安培训，培训率达到99%。 (四）强化督办，整改状况“回头看”。 区局组成督查组对全区部分学校（幼儿园）及周边食品平安进行了专项督查，督查历时约1周，分X个督查组现场检查学校食堂及周边食品经营对象XX家，其中学校食堂XX家、集中供餐单位X家、学校周边食品经营对象XX家累计发觉问题XX个。对发觉的问题督办到所，对发觉的问题整改状况“回头看”，确保问题全部得到落实。 整治活动期间，我局共出动执法人员XX人次，对辖区XX家学校食堂进行全覆盖检查，检查校

5、内周边超市XX家、小食品店XX家、奶茶店XX家、小吃店XX家；排查发觉问题XX个，截止目前，问题得到有效落实XX个。 二、存在问题 目前全区学校食品平安状况总体状况较好，但还存在一些问题，个别监管所行动迟缓，有些基层监管人员对学校食品平安监管工作满意于监管覆盖率，忽视了监管质量。 （一）主体责任没有落实到位。 学校第一责任人、食品平安管理员职责不明确，未建立健全突发食品平安事故应急预案；学校食品平安员平安学问匮乏，为压缩运行成本，简化加工操作步骤；部分学校对食堂员工培训不力，未经培训即上岗。 （二）学校食堂布局、设施不规范。 主要表现在：加工布局不合理，地面破损或积水、存在交叉污染隐患；部分学

6、校特殊是乡镇学校食堂设施设备陈旧、老化，设备设施与供餐人数不匹配，水池数量不足、未安装紫外线灯等不能满意正常须要；部分学校缺乏特地的餐饮器具洗消、保洁设施。 （三）管理不规范、制度执行不严。 表现在索证索票、进货查验执行不彻底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留样品种不全、数量不足，留样记录和标签不规范；冰柜内食品生熟混放、荤素混放、裸放等不合规问题；餐饮用具消毒设施不能正常运用，消毒不彻底；食堂食品从业人员着装管理不规范等。 （四）环境卫生状况差。 食品加工、贮存场所面积不够；食品操作间内外环境不干净整齐；物品未分类摆放、整齐有序；未配备齐全有效的“三防”和“灭四害”设施；未每天对经营场所进

7、行消毒处理。 (五）校外食品店廉价食品存在平安风险。 校外小食品店为了盈利，购进一些质差价低的小食品，长期食用会导致学生偏食和养分不良，存在平安隐患。 三、下一步准备 （一）进一步统一思想。 学校开学事关疫情防控工作大局和千万个家庭的切身利益，我们将进一步统一思想，切实增加责任感，把学校食品平安监管工作作为当前和全年的重点工作，抓快抓细抓实。 （二）进一步明确责任。 我局将加强领导，制定学校平安监管工作方案，细化工作指标，排出时辰表、画出路途图。做到统一指挥，分工明确，上下联动，协同协作，形成主要领导抓全盘，分管领导靠前指挥，执法人员划片包联、责任到校的工作格局。 （三）进一步强化监管。 一是把握三个节点，集中开展专项整治消退食品平安隐患。重点抓住春季、秋季开学和中高考三个时间节点，集中开展学校食品平安检查全覆盖，做到发觉问题、整改问题、消退隐患；二是严格落实市市场监管局、市教化局、市公安局、市卫生健康委等四部门印发的XX市校内食品平安守护行动实施方案（20202022年）2021年工作目标和措施，集中整顿规范学校食堂和供餐单位食品加工操作流程，查处违法违规行为。三是强化部门联动，强化学校食品平安和养分健康学问宣扬培训。不断提升从业人员食品平安管理和操作水平，提倡健康饮食理念。