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1、茶艺规范试题及答案一、单项选择题( 40 题)1、 ()是茶道的基础。A、茶礼B、茶艺C、“ 纯、雅、礼、和 ”2、泡茶的技艺(技能)和品茶的艺术是(C )的主要内容A、茶道 ; B、茶礼C、茶艺3、敬茶要遵循顺序,不得()A、先领导,后随从B、先主人,后客人C、先女士,后男士4、在洗涤、回收茶杯时候方便夹取,洁净卫生的茶具是()A、茶夹B、茶托C、茶匙5、 盖瓯与茶盅应保持一定距离并呈一条直线,茶杯不得摆(A )个。A、1 B、3 C、5 6、在冲泡茶的基本程序中, (C )的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、温杯7、泡茶的过程中,以下(A )摆放位置是不规范的。A、 茶
2、具的 logo 向着主泡者摆放B、 盖瓯与茶盅距离一个拳头宽,呈一条直线;C、杯子间留适当的距离,有顺序的排列8、( C )又称“三才碗”,一式三样,下有托,中有碗,上精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页置茶。A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗9、 为了将茶叶冲泡好, 在选择茶具时主要的参考因素是 (A ) 、看人数、看茶叶A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情10、安溪铁观音茶艺的程序共有(B )A、12 道B、16 道C、10 道D、8 道11、铁观音茶艺中(C )意指刮沫。A、淋霖瓯杯B、观音入宫C、春风拂面
3、12、铁观音茶艺“三龙护鼎”指(B )方法A、取茶B、持杯C、分茶13、把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,指的是铁观音茶艺的( A )程序A、观音出海B、行云流水C、点水流香14、在茶艺演示冲泡茶叶过程的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、(C ) 、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡15、在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、(B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本元素。A、水质B、水温C、水质16、茶艺表演中(C )的作用是营造意境精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页A、茶叶B、香品C、音乐17
4、、有着浓厚的闽南生活气息和艺术情调,指的是( A )A、铁观音茶艺B、龙井茶茶艺C、茉莉花茶茶艺18、“ 安溪茶艺 ” 表达的是 “ 纯、雅、礼、和 ” 的茶道精神理念,其中( A )是茶艺之本。A、纯 B、礼 C、和19、茶艺表演的过程中,以下(B )动作是不规范的。A、擦桌子的时候往自己的方向抹;B、右手将茶水倒入茶盅时按顺时针方向C、用托盘双手将茶奉到宾客面前20、随手泡嘴与泡茶人成(A ) ,避免对准客人, 表示对客人的尊敬。A、30 B、45 C、6021、( B )为将冲倒出的茶水可以直接倒入茶盘,不用逐杯地把茶汤倒入水浴。A、干泡B、湿泡 C、双手泡21、茶艺员在接待客人时,不得
5、( C )A、面带微笑,笑容真诚自然;B、热诚主动问好 ;C、表情冷漠,眼睛无神,无精打采22、茶艺员在和顾客交谈时,应该( C )A、东张西望、心不在焉;B、保持沉默 ;C、言语和气、亲切、表精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页达得体23、奉茶完后可以邀请顾客闻香,顾客先闻我们才能闻,闻香的标准动作是:放在离鼻子三公分处与鼻子成( B )夹角,深吸两下。A、30B、45 C、6024、提起水壶,对准瓯杯,( A )冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展A、先低后高 B、先高后低 C、直接25、( C )时要把杯底的余水沾
6、干抹净。A、置茶 B、斟茶 C、敬茶26、要随时注意客人杯中的茶水量,随时续茶; 茶水保持( B )A、六分满 B、七分满 C、九分满27、茶叶刚从冰箱拿出来,冲泡前要先(B )A、检查B、醒茶 C、烫杯28、“白鹤沐浴”指的是铁观音茶艺中的( A )A、洗杯 B、冲茶 C、刮沫29、安溪茶艺中“行云流水”指的是( A )A、提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,防止瓯外的水滴入杯中。B、把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里C、提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,
7、共 7 页30、泡茶时我们总是把( C )茶倒掉不饮用,即“温润泡”。A、第三泡 B、第二泡C、第一泡二、多项选择题( 10 题)1、奉茶以“同一原则”为标准,即( ACD )A、同一时间B、同一浓度C、同一位置D、同一数量的茶2、安溪茶艺中所表现出“雅”的茶道精神即茶艺之韵。呈现的是( ABC )A、沏茶之细致 B、动作之优美,C、茶局之典雅 D、茶艺之纯青3、茶水倒入茶盅时要注意(BCD )动作,手势要柔软。A、甩 B、转 C、点 D、提4、泡茶过程中应该注意避免的事项有( ABCD )A、冲水时水流要拉高,把泡沫刮净; B、洗杯时手不要抖晃; C、倒茶时不能把瓯杯外的水滴进茶杯; D、敬
8、茶时要用茶托夹杯奉茶5、茶者在沏茶前要( ABD )A、清水净手 ; B、端正仪容 ; 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页C、自然、毫无顾忌;D、调整好自己的情绪,面带微笑,笑容真诚自然6、泡茶细节中的标准规范有(ABCD )A、分配茶水时,茶盅嘴要往里,茶盅外部的水滴不能滴进杯子里; B、烫杯速度不能太慢; C、杯子间要留适当的距离,以防相互碰撞发出声响;D、备器时要检查盖瓯和茶杯有无裂纹或破损,不能用破损的茶具来接待客人7、下列解说茶艺步骤正确的有( ABD )A、 “观音入宫”指的是把茶放入瓯杯; B、 “三龙
9、护鼎” 指的是斟茶时, 把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出; C、 “点水流香”指的是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里;D、 “品啜甘霖”指的是品啜铁观音的韵味8、下列描述正确的有( BCD )A、茶海:用以置茶,; B、茶夹:用来将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。 ; C、茶杯:用于品啜茶汤;D、茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页9、下列茶艺员仪容仪表的标准规范有( ABCD )A、容貌:仪表整洁大方,恬静素雅;B、姿态:坐,立,行的基本姿势优雅;C、风度:柔和连贯,又有起伏,节奏感;D、礼仪:语言、动作优美和谐,互敬互重10、下列说法正确的有( ACD )A、“沐霖瓯杯”又称“热壶烫杯”B、 “观音上轿”又称“观音入宫”C、 “观音出海”又称“关公巡城”D、 “点水流香”又称“韩信点兵”、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页
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