2022年蚕蛹综合开发利用技术研究报告 .pdf

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1、个人资料整理仅限学习使用蚕蛹的综合开发利用技术研究一、工程概述1、技术领域本工程属于技术研发与推广应用工程。2、资源状况我国茧丝绸产量和贸易量均为世界第一，连续20 多年占全球 70%以上。我国蚕桑业分布在全国26 个省区、市） 1000多个县，桑园面积近1400 万亩，涉及农户近2000 万户。商务部从2006 年起实施“东桑西移”工程。“东桑西移”工程将在在中西部地区建设200 个万亩优质蚕桑 出口）基地，发展50 个带动作用强的大规模茧丝绸加工企业；在全国扶持30 个具有自主创新能力的大型丝绸企业，培育20 个拥有自主知识产权和国际营销网络的丝绸知名品牌；到2018 年使我国蚕茧产量达8

2、7 万吨，年均增长 8.3%，占世界总量的比重提高到75%。安康兴桑养蚕历史悠久,在实施“东桑西移”工程的大好形势下，近年来蚕桑产业发展迅猛。目前全市桑园面积达72 万亩，年发种 70 万张，产茧近2000 万 kg，蚕茧产值超过4.0 亿元，全市有 1/3 以上的农户从事栽桑养蚕生产，蚕桑收入占农户总收入的 40%左右，蚕桑生产占全省80%以上，是安康市的主导产业，安康市委、市政府已把蚕桑产业作为全市绿色产业的突破口，加以大力发展。在缫丝业快速发展的同时，产生了大量的蚕桑副产精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 13 页个人

3、资料整理仅限学习使用品，包括每年约2 万吨的蚕蛹；以及大量的雄蚕蛾、桑果、桑枝、桑叶、蚕蛹、蚕粪等，这些产品处于未开发或极少量的初级开发状态，大量的资源被白白的浪费掉了。进行蚕桑副产品的开发利用，是对蚕桑业产业链的循环发展和延伸，实现了绿色环保可持续发展，进一步增加了蚕农的收入，对促进安康市小康社会的实现具有重要作用。3、蚕蛹的营养价值蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去，大部分被用来作饲料和肥料，少量被人食用，经济价值很低。其实，蚕蛹是很宝贵的资源。 研究发现， 在干的蚕蛹中，含有25%-29%的蚕蛹油，以及 51%-59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的18 种氨基酸，还含有能延缓人体衰

4、老的维生素E。因此，蚕蛹的综合利用大有可为。蚕蛹的营养价值见下表蚕蛹的营养素含量 230 硫胺素 ( 毫克 0.07 钙(毫克 81 蛋白质 ( 克 21.5 核黄素 ( 毫克 2.23 镁(毫克 103 脂肪( 克 13 烟酸(毫克 2.2 铁(毫克 2.6 碳 水 化 合 物( 克 6.7 维 生 素 C( 毫克 0 锰(毫克 .64 膳食纤维 (克 0 维 生 素 E( 毫克 9.89 锌(毫克 6.17 维 生 素 A( 微克 0 胆固醇 ( 毫克 155 铜(毫克 0.53 胡 罗 卜 素( 微克 1.3 钾( 毫克 272 磷(毫克 207 视 黄 醇 当 量( 微克 57.5 钠

5、( 毫克 140.2 硒(微克 11.1 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用蚕蛹除含有以上有效成分外，还含有叶酸、硒、碘、碳水化合物、 磷、维生素 A、维生素 B1、维生素 B12、维生素 B2、维生素 B5、维生素 B6、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素K、胆固醇、钙、钠、钾、铁、铜、铬、锌、锰、镁等成分。4、开发主要内容我国是蚕桑大国，生年产蚕蛹量在40 万吨以上。蚕蛹经各种物理、化学方法处理后得到的各种有效成分可在食品、饲料、化工、医药、纺织等工业中加以利用。蚕蛹含有大量的全

6、价蛋白,蚕蛹蛋白占鲜物的14%-15%,占干物的 45%-50%,蚕蛹蛋白经水解可以得到多肽和氨基酸,蚕蛹多肽具有降低血清胆固醇和抗氧化作用,蚕蛹复合氨基酸具有促进幼年雄性大鼠体重增长和血液运输氧气与营养物质的能力,还具有促进机体蛋白质合成、加速新陈代谢、促进机体免疫能力和肾上腺机能等多种生理活性作用。干蚕蛹含有 30%左右的油脂化合物 ,油脂中 75%以上为不饱和脂肪酸,其中-3 脂肪酸可以降低冠心病的发病风险。干蚕蛹含有约3.7%的甲壳素 ,在蚕蛹经提取蛋白质和蛹油后的蛹壳杂物中,甲壳素含量高达 36%。甲壳素具有免疫活性,也具有较好的生物相容性,与机体有亲和性 ,在体内起调节机体免疫力的

7、作用。它对多种细菌和寄生虫有抑制作用,具有较强的杀灭真菌能力,对消除脚癣有奇效。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用本工程将对蚕蛹进行综合开发利用，从蚕蛹中得到蚕蛹粉 、蚕蛹复合氨基酸、壳聚糖、蚕蛹蛋白粉、蚕蛹油 等系列产品。二、开发目的 (必要性 蚕丝业是我国传统的创汇产业,建国以来蚕丝产品出口创汇累计达 300亿美元 ,对我国经济建设做出了重要贡献:2000年全国产茧45.5万t,生丝约 6万t. 2005年,蚕茧产量为 55万t,生丝产量达 6.2万t。到2018年,蚕茧产量预计将超过6

8、0万t,生丝年产量将达到8万t以上。通常缫制 1t生丝可得 1.5t干蚕蛹 ,蚕蛹产量非常可观。同时随着蚕丝业的进一步发展,蚕蛹的产量将会更大,因此开发利用蚕蛹资源具有重要的意义与广阔的前景。目前，我市 缫丝 行业每年约产生2万吨的废蚕蛹，据有关专家按其生物价推算，这些蚕蛹相当于4万头体重 300公斤的牛或 8万头体重 180公斤的猪所提供的蛋白质效果。具有十分显著的经济前景。但目前的现状是，由于缺乏深加工技术,大量蚕蛹基本上都用作饲料和肥料, 甚至被白白浪费，资源利用率和附加值低。随着世界人口不断增长,蛋白质短缺日益严重。高品质、高含量的蚕蛹蛋白引起令世人关注；随着工业化、城镇化的加快，蚕蛹

9、深加工产品在食品、饲料、化工、医药、纺织等工业中的应用也日益广泛。进行蚕蛹的综合开发利用，具有非常明显的现实意义。对蚕蛹资源进行综合开发利用，可以使缫丝 行业产生的下脚料变废为宝，是对蚕桑业产业链的循环发展和延伸。同时，可创精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用造可观的经济效益。如果每年能有1/3的蚕蛹得到利用，仅加工成蚕蛹蛋白就可直接产生约2000万元的纯利润。进行综合加工效益更加丰厚。进行蚕蛹资源的综合开发利用，对引导本地一些不景气的企业充分利用当地资源优势，及时转产改造，投身市场竞争，巩固

10、企业发展具有一定的积极作用。进行蚕蛹资源的综合开发利用，对调整产业结构、促进工业、蚕桑业发展，加快农民脱贫致富的步伐具有典型的指导意义。三、工程主要技术路线、目标及内容工程主要是对蚕蛹进行综合开发，通过各种生化或物理方法处理，依次从蚕蛹中提取蚕蛹油、蚕蛹复合蛋白等产品。使原料得到最大限度的利用，产生最大的经济效益。1、工程主要技术路线主路线蚕蛹烘干、粉碎、过筛蛹皮壳） 蛹粉脱 脂粗蛋白粉粗蛹油精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用精 制酶 解 精 制精 制壳聚糖蚕蛹氨基酸蚕蛹复合蛋白蚕蛹油蚕蛹复

11、合蛋白蚕蛹烘干 粉碎过筛脱脂蛋白溶解过滤凝聚蛋白沉淀漂洗烘干粉碎成品蚕蛹油蚕蛹烘干 粉碎过筛脱脂浸提精制 酸炼）2、产品概述壳聚糖壳聚糖分子中含有氨基和羟基，是天然的高分子螯合剂、阳离子型絮凝剂，壳聚糖及其衍生物具有多种医学功能和医疗作用，可作为伤口愈合促进剂、抗肿瘤活性物质，癌症化疗药物等，广泛用于食品、包装和医药等行业。蚕蛹油蚕蛹油中含有丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸，是医药和制皂工业的重要原料。蚕蛹蛋白粉蚕蛹经粉碎、水解、分离、水合和干燥后，可形成蛋白质粉末。其质量比蚕蛹粉优良，用于制作食品原料和畜禽饲料添加剂效果很好。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - -

12、- - - - -第 6 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用蚕蛹氨基酸饮品将蚕蛹水解成蚕蛹液，再与其他原料配合，就可配制成清凉型、奶油型等蚕蛹氨基酸饮品，内含丰富的氨基酸和维生素 E，是一种很好的保健饮品。3、工程完成后要实现以下目标蚕蛹能被大规模利用，解决资源大量浪费的问题形成成熟的壳聚糖、蚕蛹油、蚕蛹复合蛋白、蚕蛹氨基酸制备的工艺技术。完成工厂化前的工艺设计和小试任务。为后续产品开发和精深加工奠定数据基础及实验经验。优化产品工艺方案，确保质量，提高得率，减少物耗。制定相关质量标准。4、国内外研究现状及发展趋势由现有的技术和产品来看，蚕蛹主要有以下几个方面的应用，直接作为烹饪菜肴的食材

13、；直接做药用；蚕蛹粉在真菌发酵方面应用；蚕蛹粉代替其他动物蛋白用于饲料工业；制取蚕蛹蛋白及复合氨基酸；提取蚕蛹油；人工培育蚕蛹虫草；蛹皮制取壳聚糖等。目前蚕蛹在食品及饲料工业上的应用还是主流趋势，但对其功能成分如：蛋白质、氨基酸、小分子生理活性物质、激素及不饱和脂肪酸、壳聚糖等进行提取、分离则是未来的发展方向。从目前的生产工艺来看，以传统的生物提取技术为主。优化生产工艺、提高产品质量，增加单位原料的产率是进行技术应用精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用和推广的方向。四、产品市场分析昆虫食品就是

14、以昆虫作为食品。1980 年全世界的蛋白质短缺量为 1000万吨，到 2000 年，人类的蛋白质需求量比80 年代末扩大 23倍，换句话说，蛋白质供需之间已经相差2500 万吨。因此，能否在有限的土地上生产出更多的食用蛋白便成了生物学家们孜孜探索的重大课题。昆虫食品将成为第三大蛋白源昆虫：动物蛋白的微型营养库，而蚕蛹是所有昆虫食品中应用最广，认知度最高的一种。蚕蛹属药食两用，安全无毒，富含多种功效成分和人体所必须的营养成分。因现代社会人们生活节奏加快，生活压力增大，具有各种现代病的亚健康人群逐年增多，同时，人们的保健意识、安全意识在不断加强，对食用昆虫、食用花卉等新鲜事物的认同度也在逐年提升。

15、只要认真作好市场开拓与推广工作，加强对产品特殊保健功能的宣传力度，产品一定会有广阔的市场空间。据专家们预测，到21 世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，优点突出，并优于植物蛋白，为世界各国所关注。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用2l 世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品，昆虫生物量超过其它生物总量的10 倍之多，是一顶潜力巨大的可更新的自然资

16、源。昆虫虫体具有蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质，昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达 20 种左右，尤其以赖氨酸最为丰富。利用昆虫生产新型的营养保健食品、药品，已经展现出了广泛的发展前景。五、技术经济效益和风险分析1、经济效益分析我市缫丝行业每年约产生2 万吨的废蚕蛹，目前大量的蚕蛹未能得到开发利用，绝大部分只是干燥后作为动物饲料，其利用价值很低。将蚕蛹生产转化为高质量的蛋白质，其价值最少能提高一倍以上。如果每吨干蛹按35004000元，蛋白质按30000元吨计，每吨干蛹可生产300350公斤蛋白质计算，其产值为 900010500

17、元左右，除去成本纯利润至少在2000 元以上；同时每公斤干蛹可提取含量达90以上的蛹油150200克，蚕蛹油用途广泛，是市场紧缺商品，有很好的市场前景和经济前景。干蚕蛹含有约3.7%的甲壳素可加工成壳聚糖，进行综合开发，可一举多得，产生更大的经济效益。2、工程的社会效益精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用工程的实施，对调整农村产业结构，促进农业资源有效合理利用，增加农民收入，促进特色经济发展，有着十分重要的现实意义和长远意义，蚕桑生产中的副产品，如果不加以开发利用，只能白白浪费掉。工程的实施，

18、增加了蚕桑产业的附加值，无形中提高了蚕农养蚕的积极性；工程的实施，实现了绿色环保可持续发展，不仅兴业富农，而且绿化了山野，延伸了蚕桑循环发展的新型产业链。3、优势分析以安康市蚕桑研究所为依托，具有研发的优势条件；同时公司具有的雄蚕专养技术，为工程提供了原料优势；安康地处秦巴山区，境内森林覆盖率达51%，自然生态环境优良，大气、水质无工业污染，为工程的开展提供了优越的自然条件；蚕桑产业作为安康的支柱产业，得到了各级政府的大力支持。4、风险与防范措施工程属于技术研发与推广应用，经济环境的变化将左右蚕农养蚕的积极性及蚕桑产业的发展。势必会对工程的开展带来一定的影响。为此，我们将与专业的经济顾问一起，

19、研讨行业发展趋势，制定正确的目标方向。蚕蛹综合开发，一举多得，产品既有初级原料，又有源头产品，可根据市场情况灵活调节，使市场风险降到了最低。六、单位简况精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用工程单位安康市蚕桑研究所是由原安康地区行政公署于1975年批准正式成立，是市蚕桑行业中唯一的一个科学研究单位，也是陕西省科委认定的科研单位之一。单位隶属于安康市林业局。全所现有职工60 人，其中高级农艺师6 人，农艺师15 人，所长张京国为全国先进工作者。该所自成立以来，承担省市各种课题30 多项，其中获省

20、政府一等奖1 项、二等奖4 项、三等奖10项；荣获地区行政公署特等奖1 项、一等奖7 项、二等奖2项、三等奖1 项；荣获陕西省技术成果交易洽谈会金像奖3 项；荣获杨凌科技博览会后羿金像奖3 项。在科研、生产、教案、开发等方面取得了显著的成绩。工程主要人员组成张京国， 研究生学历，现任安康市蚕桑研究所所长，研究员，国务院特殊津贴专家。曾先后主持多项中省重大科技攻关工程。惠波年，男， 1963 年 4 月出生，安康市旬阳人，大学学历，现任安康市蚕桑研究所副所长，高级农艺师，陕西省有突出贡献中青年专家。曾先后主持多项中省重大科技攻关工程。张义方，高级农艺师，科研室主任，具有二十年主持重大工程研究经验

21、，雄蚕专养技术主持人，陕西省青年科技奖获得者。王富炳，高级农艺师，良繁室主任，从事家蚕良种繁育二十余年，在雄蚕专养技术上具有丰富的实践经验。陕西省青年科精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用技奖获得者。李海洲， 1976年 4 月出生于陕西宝鸡，1999年毕业于西北农林科技大学食品科学系食品科学与工程专业，工学学士。毕业后，一直从事食品工艺、质量检测、体系认证等工作。七、建设规模及总投资工程按每年600 吨蚕蛹的加工能力建设，则设备投资约需150 万元，征地及土建工程约需400 万元，流动资金

22、及其他费用约需 350 万元，即需要总投资约为900 万元。建成后，年可产蚕蛹复合蛋白 200 吨、蚕蛹油约10 吨。设备设施一览表序号设备名称数量台）容积）功率KW）单价万元）总价万元）热风干燥机8 3 / 2.5 20.0 2 粉碎机2 0.8 1.6 3 振动筛2 1.5 3.0 4 多功能提取罐6 2 8.5 51.0 5 多用渍渗罐夹层）6 3.5 21.0 6 硅藻土过滤机3 型.5 4.5 7 沉淀池3 3 3.0 8 离心机6 1.2 7.2 9 药品粉碎机2.0 1溶剂回收设备1 15 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -

23、第 12 页，共 13 页个人资料整理仅限学习使用2、土建和工程改造 ：土建和工程改造费用表序 号项目金 额万元）征地费用 15亩）100 1 1000 平 M 厂房建设、 2000 平 M 仓库简易）、化验室、成品仓库、办公室200 2 员工宿舍、食堂50 3 供电系统改扩建10 4 供排水系统改扩建15 5 污水处理设施改扩建15 6 本工程为改扩建，道路建设、绿化等不计在费用内10 7 合计400 八、经济效益和投资回收期建设周期一年半，三年达产。建成达产后，每年产值可达600 万元，投资回收期4.5 年。0 11 实验室仪器3 12 生产及办公用具15 13 合计146.3 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 13 页