13、食品安全综合检查管理制度9.docx

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1、13、食品安全综合检查管理制度9.doc 13、食品安全综合检查管理制度9 食品安全综合检查管理制度 1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。 2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；按餐饮单位食品安全管理档案目录制定本单位档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控

2、制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用餐饮单位食品安全综合管理自查表等进行相关记录，备查。 4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时 告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 6、各岗位负责人、主管人员每天开展

3、岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处 理。 9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。 13、事故处理及责任追究管理制度1 事故处理及责任追究管理制度 事故处理制度 一、工伤事故及其分类 1、根据企业职工伤亡事故报告和处理规定，凡在劳动过 程中发生的人身伤害

4、和急性中毒称为伤亡事故。 2、工伤事故按伤害情况分为重大事故、轻伤、重伤和死亡四类。具体划分按GB6411-86企业职工伤亡事故分类标准执行。 二、工伤事故的报告 1、工伤事故发生后，负伤者或现场有关人员应立即报告班组、项目部或公司有关负责人及安监科。 2、项目部或公司负责人在接到重伤、死亡以上事故时，应立即报主管部门和其他相关职能部门。 3、应尽可能保护现场，迅速采取必要措施抢救人员和财产，防止事故的扩大。 4、如特殊情况需要对现场进行损坏时，应将现场作标记或记录。 三、事故调查和分析 1、轻伤和重伤事故，由公司经理或主管安全的副经理组织安全、技术、生产等部门及工会成员组成调查组进行调查。

5、2、凡由上级机关插手的事故，公司按要求尽最大努力积极协助调查。 3、凡调查涉及到的单位和个人，必须如实向有关人员回答有关的提问，提供有关的证据和证词。不准弄虚作假，隐瞒事故真xiang。 4、由本公司处理的工伤事故的调查必须查清事故发生的时间、地点、经过、原因、人员伤亡、经济损失等。 5、召开事故分析会，确定事故处理的意见防范措施的建议。 6、写出事故调查报告。 四、事故处理和结案归档 1、由本公司处理的工伤事故，必须在事故调查组写出事故调查报告后由公司召集专门会议研究处理。 2、事故处理结果应向全公司干部职工公开宣布。并将整个事故处理情况写出书面材料，向有关部门报告。 3、事故处理必须公正合

6、理、不迁就、不避让、做到事故“三不放过”。 4、对本公司处理不服的，可向上级有关部门提出异议和起诉。 5、事故处理结案后，由公司安全科负责将各有关材料收集整理，存档建卡。 6、必须要办理工伤审批手续的，由公司负责办理。 责任追究制度 为提高工作人员的责任心，进一步增强安全管理的思想意识，使职工更加自觉遵守安全生产法规和制度，对各项工作任务的完成情况做到奖惩分明，保证在生产管理工作实施好闭环管 理，特制定本规定。无论是制订制度还是实施考核都要求公司各部门通力协作，并在实施安全考核奖惩时做到严肃认真，严格执行，否则，再好的制度也会变成一纸空文，因此执行责任究管理是一个重要的手段，对由于各级人员责任

7、心不强及管理不到位，而造成事故或使设备带病进行及存在严重安全隐患运行的情况，施行责任追究，并按公司安全生产奖惩规定实施细则进行处罚。 一、对责任追究遵行以责论处的原则：要求对认真履行职责并在工作中取得成绩的集体或个人按相关规定予以表彰，对规划、设计、定货、制造、货物验收、安装调试及工程验收等方面的工作，由于失职、渎职或严重违反规章制度及相关技术标准的原因，对其它工作的正常开展造成影响并造成工程延期的，对失职、渎职或严重违反规程制度虽没造成严重后果但设备已有重大安全隐患，随时可能发生事故的，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反劳动纪律造成事故的都要进行责任追究并给予相关处罚。 二、对责任追

8、究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。 三、责任追究管理：各级工作人员每月按照工作计划及公司有关管理规定开展工作，因未履行好本岗位的工作职责及未认真完成好工作任务（工作任务及执行标准为公司工作、管理及技术三大标准），而造成事故或使设备存在严重安全隐患运行的，包括对规划、设计、定货、制造、货物验收、安装调试及工程验收等方面的工作，由于失职、渎职或严重违反规章制度及相关技术标准的原因，对其它工作的正常开展造成影响并造成工程延期 的，如果当月在上级领导或部门检 查中被发现或已导致事故的发生的，以及在实际工作中已对其它工作的正常开展造成影响或延期的，公司领导首先追查安生部在安

9、全管理及工作管理中存在的责任，追究安生部是否存在有工作失职、检查不到位、监督管理不力、安全生产责任制不落实及规章制度不健全等方面的原因，安全部并开始对各责任单位在安全管理方面是否存在疏漏进行调查，调查责任单位是否认真执行各项规章制度、是否认真对习惯性违章进行监督考核、安全监察机构各级人员是否认真履行安全责任，责任单位同时对责任班组和责任人员进行调查，调查是否为班组或人员失职、未认真按规定进行相关工作、违章指挥或违章工作等，最后由责任单位对责任人调查后做出处理意见后上报公司安生部，安生部经过汇总，分清全部负责人应承担的责任后上报公司分管领导。 根据当月各生产单位上报并审批后的工作计划、每周一次的

10、生产会议工作安排、临时工作的完成情况、公司安全生产的全过程管理及规章制度的考核管理规定、工作现场情况和实际设备运行情况等内容，公司分管生产的领导每月对安生部的工作情况抽查10，安生部组织部门有关人员对各生产单位的工作情况及设备的运行状况抽查30，各生产单位分管生产领导组织好安全专责及有关人员对本单位所辖的设备或部门的工作情况抽查50。按这些工作任务执行的情况最后来评价当月工作人员的工作质量、责任心及设备设施的安全运行状况等，并进行责任追究。 四、责任追究考核：对事故发生后隐瞒不报、谎报或在调查中弄虚作假、隐瞒真相的，以及同类事故重复发生的情况，不管 是由于任何客观原因，待事故查清后，单位或部门

11、负责人及安全员应与事故责任人负同等负责，对于在执行公司的一些管理制度时，各部门各单位都要认真履行好自己的职责，当发生事故和被查出由于是人员责任心不强造成有严重安全隐患存在而还继续运行，或者已对其它工作的正常开展造成影响或延期的情况，由公司分管领导组织对安生部当月的安全工作任务进行检查，如安生部对所安排的任务有疏漏及失职行为，则安生部分管负责人及安全管理人员应承担一定的管理责任和领导责任，安生部负责对各生产单位的安全管理情况进行检查，如是部门或单位责任人员的管理不到位，则部门和单位责任人员包括安全专 责将承担相应管理负责和领导责任，最后在由各单位对班组和个人进行调查，待事故或事件查清后（对事故的处理由安生部组织好责任单位对事故原因及班组和个人进行责任调查，并按事故处理规定进行处罚），对班组长、安全员及事故或事件责任人按管理责任、主要责任和次要责任进行处理。 责任人的责任划分为主要责任者、次要责任者、管理责任者和领导责任者。经济处罚：主要责任者扣除当月全部绩效工资；次要责任者扣除当月绩效工资的50，管理责任者和领导责任者扣除当月绩效工资的30。必要时还要给予相应行政处分：如发生事故除按公司安全生产奖惩规定实施细则进行处罚外，并按公司安全生产黄、红牌处罚规定对负责单位进行处理。由于工作责任心不强，构成重大安全隐患的也可给予警告、记过、记大过、降级、撤职等行政处分。