酒店康乐部经营方案.docx

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1、酒店康乐部经营方案 温泉会馆市场分析及经营方案 康乐部自酒店筹备以来，在展开筹备各项工作的同时，加紧对通州及北京市周边高档酒店康乐部、度假村康乐部、产品项目、经营特色、价格体系进行调研，在经过对多家单位详细调研后，现制定后期经营方案，为我们今后的经营计划提供参考。 市场定位与经营理念 1、根据我们现有的装修风格、装饰档次、配置标准和服务功能， 我们拟把接待客户放在中高端客户群体方面。 2、由于我们属于新建酒店，受到市场宣传，地理位置等因素的影 响，短期内不会有大量的散客进入消费，故我们将以接待团队会议消费为主体，同时加强品牌建设做好外部宣传，为后期酒店战略发展奠定基础（市内小型团队与家庭休闲度

2、假，周边市场）。 3、我们酒店会议、客房、温泉各项功能是比较完善的，规模也是 比较强大的，在市周边同类型的度假村里，我们的硬件功能与市场依托是有一定优势的，我的经营理念与战略方针（郑总，崔书记）所要求是突出餐饮和温泉亮点与特色，突出餐饮和温泉的文化品牌，去吸引更多的开会及休闲度假的客人，就温泉经营管理与日后酒店的发展有着密切影响，特需要我们冷静务实的对待。 一、产品设计 1、我们将现有的温泉池划分为多个疗效功能区，即：儿童戏 水区、水疗区、中药保健区、美容养颜区（SPA）和康体 区。在这五大区域中重点宣传推广SPA水疗，运动养生，（这将是温泉发展的一大趋势，目前市场也比较成熟），中 药保健区次

3、之。随着知名度的提高逐步加大儿童戏水的关 注度，吸引市内周末家庭休闲度假来弥补会议型酒店空缺。 2、将温泉别墅的其中两套设计为SPA理疗房，以高端消费为 主体，（重要领导及商务客人）重点关注产品和服务，并加 强私密性管理，特别是软服务（消费氛围）的要求。 3、温泉会馆自助餐的产品定位要因地制宜，考虑会馆未设计 厨房不利缺陷，同时结合会馆健康品牌经营理念，设计出 绿色健康食品（中西结合，营养健康）。 4、浴资包含丰富的产品，高价位门票所覆盖的项目尽可能要 全面，如自助餐、健身、台球、乒乓球、书吧等等。对综 合楼KTV消费群体要有针对性服务。（主要客人大部分是 住客领导及少部分住客团队）。 二、价

4、格定位。 1、门票价格定位在388元，预期门票平均价格在150元左右， 逐年提高。 2、按摩价格与运河苑等周边持平或略高。 3、SPA价格定位在800元2800元。 4、泳衣类价格要有高中低之分，避免团队组织者有过多消费 压力。 5、其它类商品价格和酒店其它部门同等。 三、服务定位 1、要有良好的职业素养和工作技能，特别是前台员工的团队 接待能力，（在培训过程中重点培训员工的整体操作能力、配合能力，要把收银、接待流程加以培训）。 2、对SPA美体师及按摩技师承包公司的要求需高标准专业化 队伍，应围绕温泉水系文化及经营理念，给客人提供所需 服务（享受生活，呵护“面子”，放松心情，养身保健）。 3

5、、更衣室员工的服务技巧和岗位卫生的维护能力，客人在更 衣和淋浴的过程中会更加注重现场的卫生状况和安全程 度，员工的服务技巧（员工的判断能力能够第一时间抓 住团队主要核心客人为其提供服务）能够省掉很多不必要 的人力浪费和客人投诉。 4、温泉区域的细致、温馨服务，杜绝员工在区域内的高声喧 哗和对待周边客人和杂乱客用品的熟视无睹现象发生，让 客人得到一种润物细无声的服务感觉。 5、台球、乒乓球、健身房的服务要提现出标准化的服务，体 现出产品的绝对专业性。 6、在自助餐品种配置上，绕开贵、俗观念，主打鲜、营业丰 富、关注特殊人群（回民菜品区、小孩食品、特殊病患专 用菜等等），让客人能够留下深刻的印象，

6、避开客人有不如 其他项目的高档的感觉发生。 四、项目和产品收益定位 全年按照1440万的总营业目标开展创收工作。 1、康乐部收入主要围绕门票、SPA理疗、KTV三大块。 2、门票收入占总收入的55%。 按摩理疗收入占总收入的25%。 KTV占总收入的15%。 会员占总收入5% 3、目标分解 a、按照平均150元/人门票价格折算，康乐部每天接待人 数为：145人。 b、按照客人按摩项目均价200元计算，每天上钟量为：50 个，当日上钟率为30%。 c、按照客人购买商品人均100元计算，每天销售量为40 人次。 d、按照KTV平均房费1500元，平均每天出租2.6天。 一、温泉市场调研数据及分析： 表一门票价格对比表