2019年《高考帮》化学总复习练习：专题21　生活中常见的有机物　营养物质（习思用化学） .docx

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1、专题二十一 生活中常见的有机物营养物质考点1 乙醇和乙酸1.2018哈尔滨第三中学第三次验收考试改编下列叙述中不正确的是()A.乙酸分子中含有羧基,可与NaHCO3溶液反应生成CO2B.苯乙烯分子中的所有碳原子可能在同一平面上C.乙醇中含乙酸杂质,可加入碳酸钠溶液洗涤、分液除去D.乙醇和乙酸生成酯的反应和酯的水解反应都属于取代反应2.2018南昌期末酒后驾车是引发交通事故的重要原因,交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是:橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是()乙醇沸点低乙醇的密度比水的小 乙醇有还原性乙醇是烃的含氧衍生物 乙醇有刺激性

2、气味A. B. C. D.3.下列反应中,属于取代反应的是 ()CH3CHCH2+Br2CH3CHBrCH2BrCH3CH2OHCH2 CH2+H2OCH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O+HNO3+H2OA. B. C. D.4.2018江西临川二中第五次考试饱和醇X的分子式为C5H12O,与足量乙酸反应生成酯Y,且X可由烯烃与水在一定条件下反应制得,Y的结构共有()A.9种 B.8种 C.7种 D.6种5.下列有关乙醇的性质、用途的说法中正确的是 ()A.无水乙醇常用于皮肤表面的消毒杀菌B.将a g铜丝灼烧后立即插入乙醇中,最终铜丝又恢复为a gC.乙醇与钠的反应

3、类型与乙醇转化为CH3CH2Br的反应类型相同D.乙醇可直接被氧化为乙醛但不能直接被氧化为乙酸6.已知二羟甲戊酸(如图所示)是生物合成青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是()二羟甲戊酸A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B.能发生加成反应,不能发生取代反应C.在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D.标准状况下,1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2考点2 乙酸乙酯7.下列有关羧酸和酯的结构及性质的理解正确的是()A.羧酸和酯的结构中均含有,故羧酸与酯性质相似B.羧酸和酯均能发生取代反应C.酯化反应中,羧酸断裂OH键,水解反应中,酯

4、断裂CO键D.羧酸和酯均易溶于水8.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如下:下列说法不正确的是()A.M的分子式为C6H12O6B.N的结构简式为CH3COOHC.的反应类型属于取代反应D.淀粉与纤维素互为同分异构体9.2016上海,六,12分乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业,中学化学实验常用a装置来制备。ab完成下列填空:(1)实验时,通常加入过量的乙醇,原因是。加入数滴浓硫酸即能起催化作用,但实际用量多于此量,原因是;浓硫酸用量又不能过多,原因是 。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是 、 、 。(3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中， 、 ，然后分液。(4)若用b装置制备乙

5、酸乙酯，其缺点有 、 。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是 ，分离乙酸乙酯与JP该杂质的方法是 。考点3 营养物质10.2018山西实验中学、南海桂城中学联考糖类、蛋白质、油脂是食物中的基本营养物质,下列有关说法中错误的是()A.淀粉除了可以作为食物,还可以用于水解生产葡萄糖B.纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示,两者互为同分异构体C.利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质D.液态植物油通过催化氢化可以变为半固态脂肪11.下列说法正确的是()A.蔗糖与麦芽糖都具有还原性,水解产物都是葡萄糖B.在蛋白质的水溶液中加入铜盐,发生盐析C.蛋白

6、质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸D.植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,前者的饱和程度更高12.2018河北定州中学开学考试下列有关营养物质的说法正确的是()A.在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,从而检验水解产物中的葡萄糖B.纤维素在人体内可水解生成葡萄糖,进而被氧化为二氧化碳和水,释放能量C.油脂在碱性条件下水解可生产肥皂,在酸性条件下水解可生成甘油和高级脂肪酸D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸,蛋白质遇重金属盐则发生盐析,稀释后仍能溶解13.下列说法不正确的是()A.分子式为C3H8O的所有同分异构体共3种B.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C.用乙

7、醇和浓H2SO4制备乙烯时,不可用水浴加热控制反应的温度D.迷迭香酸的结构如图:,1 mol 迷迭香酸最多能和含6 mol NaOH的水溶液完全反应14.高考组合改编题双选下列说法不正确的是()A.2015浙江理综,10C油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油B.2014山东理综,7B改编由油脂得到甘油发生了水解反应C.2014北京理综,10D油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同D.2014浙江理综,10DCH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体,1H-NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同,故不能用1H-NMR来鉴别15.2013新课标全

8、国卷,7,6分在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:+3ROH短链醇 +动植物油脂 生物柴油甘油下列叙述错误的是()A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油16.2016天津理综,2,6分下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动17.化学与生活密切相关。下列说法正确的是 ()A.棉花和蚕丝的主要成分都

9、是蛋白质B.乙烯可作水果的催熟剂C.蛋白质溶液中加重金属盐发生了物理变化D.大豆富含蛋白质,磨成豆浆煮沸后,蛋白质变成了氨基酸18.下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水能溶解B.蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸,但不能透过半透膜C.重金属盐能使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒D.浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应19.2018四川绵阳一模下列说法错误的是()A.油脂在酸性和碱性条件下都能水解B.淀粉、蔗糖在一定条件下水解最终产物均为葡萄糖C.只用酸性KMnO4溶液可以鉴别苯、乙醇和乙酸D.有机物的二氯代物

10、有6种答案1.C乙酸分子中含有羧基,羧基的酸性强于碳酸的,所以乙酸可与NaHCO3溶液反应生成CO2,故A正确;苯乙烯中的苯环所在的平面与乙烯基所在的平面可能重叠,分子中的所有碳原子可能在同一平面上,故B正确;乙酸与碳酸钠溶液反应而被转化为乙酸钠,乙醇溶于水无法通过分液除去,故C错误;乙醇和乙酸生成酯的反应和酯的水解反应都属于取代反应,故D正确。 2.C乙醇沸点低,易挥发,若驾驶员饮酒,呼出的气体中会含有酒精,与测定原理有关;乙醇的密度比水的小,可与水以任意比互溶,与测定原理无关;乙醇分子中含有羟基,具有还原性,K2Cr2O7具有强氧化性,可以把乙醇迅速氧化为乙酸,自身被还原为蓝绿色的Cr3+

11、,与测定原理有关;乙醇可看成是乙烷中的氢原子被羟基取代后的产物,是烃的含氧衍生物,与测定原理无关;乙醇有刺激性气味,与测定原理无关。3.B是加成反应;是消去反应;是酯化反应,也属于取代反应; 是苯的硝化反应,也属于取代反应。4.C饱和醇X的分子式为C5H12O,X可由烯烃与水在一定条件下反应制得,则该饱和一元醇的羟基所连碳原子相邻的碳原子上有氢原子,即碳骨架为:、,有7种醇,与乙酸反应就生成7种酯,故C正确。5.B消毒杀菌用的酒精是体积分数为75%的乙醇溶液,A项错误;铜丝灼烧后转化为CuO,热的CuO又可被乙醇还原为单质铜,B项正确;乙醇与钠的反应是置换反应,乙醇转化为CH3CH2Br是OH

12、被Br取代的反应,属于取代反应,C项错误;乙醇可直接被酸性KMnO4溶液氧化为乙酸,D项错误。6.CA项,与乙醇发生酯化反应生成的物质的分子式应为C8H16O4,错误;B项,不能发生加成反应,可以发生取代反应,错误;C项,在铜的催化下与氧气反应能将醇羟基氧化成醛基,正确;D项,醇羟基、羧基均与金属钠反应放出H2,故1 mol该有机物与足量钠反应生成标准状况下H2的体积应为33.6 L,错误。7.B羧酸与酯结构相似,性质不同,A项错误;羧酸的酯化反应和酯的水解反应均为取代反应,B项正确;酯化反应和水解反应中,羧酸和酯均断裂CO键,C项错误;酯一般难溶于水,D项错误。8.D淀粉、纤维素水解的最终产

13、物都是葡萄糖,即M的分子式为C6H12O6,A项正确。根据反应的产物,可知该反应是取代反应,N的结构简式为CH3COOH,B、C项正确。淀粉与纤维素分子式中的n值不同,即二者的分子式不同,不互为同分异构体,D项错误。9.(每空1分)(1)增大反应物浓度,使平衡向生成酯的方向移动,提高酯的产率(合理即给分)浓H2SO4能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移动,提高酯的产率浓H2SO4具有强氧化性和脱水性,会使有机物炭化,降低酯的产率(2)中和乙酸溶解乙醇 减少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振荡静置(4)原料损失较大易发生副反应乙醚蒸馏【解析】(1)乙醇和乙酸生成乙酸乙酯的反应是可逆反应,因此加入过量

14、的乙醇能增大反应物浓度,使平衡向生成酯的方向移动,提高酯的产率。浓H2SO4能吸收生成的水,使该平衡向生成酯的方向移动,提高酯的产率,因此实际用量多于此量。浓H2SO4具有强氧化性和脱水性,会使有机物炭化,降低酯的产率,所以浓硫酸用量又不能过多。(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,所以饱和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水,因此反应结束后,将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中,振荡、静置,然后分液,即可得到较纯净的乙酸乙酯。(4)根据b装置可知,该反应不是水浴加热,反应温度不易控制,因此制备乙酸乙酯的缺点有原料损失较大、易发生副反应

15、。乙醇可发生分子间脱水生成乙醚,所以由b装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后,还可能含有的有机杂质是乙醚,乙醚和乙酸乙酯的沸点相差较大,可用蒸馏的方法分离乙酸乙酯与乙醚。10.B淀粉除了可以作为食物,还可以用于水解生产葡萄糖,A正确;纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示,两者聚合度不同,所以不是同分异构体,B错误;蛋白质的盐析可使蛋白质的溶解度降低从溶液中析出,而不影响生理活性,可以利用盐析的方法分离、提纯蛋白质,C正确;液态植物油分子中有碳碳双键等不饱和键,通过催化氢化可以变为半固态脂肪,D正确。11.C蔗糖不是还原性糖,蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,故A错误;重

16、金属盐(如铜盐)能使蛋白质变性,故B错误;蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸,故C正确;植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,动物油的饱和程度更高,故D错误。12.C没有加碱中和作催化剂的稀硫酸,无论淀粉是否水解生成葡萄糖,滴加银氨溶液并加热,均不发生银镜反应,A项错误;纤维素在人体内不能水解,不能被人体吸收利用,B项错误;油脂在碱性条件下水解可生产肥皂,在酸性条件下水解可生成甘油和高级脂肪酸,C项正确;蛋白质遇重金属盐发生变性,稀释后不能溶解,D项错误。13.B分子式为C3H8O的所有同分异构体为CH3CH2CH2OH(正丙醇)、(CH3)2CHOH (异丙醇)、CH3CH2OCH

17、3(甲乙醚),共3种,A项正确;纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应,葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,B项错误;用乙醇和浓硫酸制备乙烯时,应控制反应的温度为170 ,而水的沸点为100 ,故水浴加热达不到反应温度,C项正确;根据有机物结构可知,1 mol该有机物有4 mol酚羟基、1 mol羧基、1 mol酯基与NaOH反应,根据反应原理,1 mol有机物一定条件下能和含6 mol NaOH的水溶液完全反应,D项正确。14.CD油脂发生皂化反应后生成高级脂肪酸盐和甘油,A说法正确。油脂得到甘油的过程就是油脂的水解过程,B说法正确。油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油,而在碱性

18、条件下水解的产物是高级脂肪酸盐和甘油,产物不完全相同,C说法错误。CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3分子式相同,但结构不同,属于同分异构体,两者均有三种不同类型的氢原子且三种氢原子的比例相同,但是二者的核磁共振氢谱中峰的位置不同,故可以用核磁共振氢谱来鉴别,D说法错误。15.C制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生,A项正确。生物柴油为不同酯类组成的混合物,B项正确。动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯,不是高分子化合物,C项错误。“地沟油”中含有油脂,可以用于制备生物柴油,D项正确。16.A蛋白质遇重金属离子会变性,氨基酸与重金属离子反应,不属于变性,B项错误;两种氨基酸可以自身

19、脱水形成二肽,也可以相互之间脱水形成二肽,故生成的二肽不止2种,C项错误;氨基酸中存在羧基,与OH-反应生成羧酸根阴离子,在电场作用下向正极移动,D项错误。17.B棉花的主要成分是纤维素,蚕丝的主要成分是蛋白质,A项错误;乙烯可作水果的催熟剂,B项正确;蛋白质溶液中加重金属盐发生了变性,属于化学变化,C项错误;豆浆煮沸后蛋白质发生变性,但不会发生水解,D项错误。18.C在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小,此过程叫作蛋白质的盐析,为物理变化,若再加水,蛋白质还能溶解,故A正确;蛋白质溶液是胶体,胶体粒子可透过滤纸,但不能透过半透膜,故B正确;“钡餐”的成分是硫酸钡,硫酸钡不溶于胃酸,无法生成钡离子,不会引起中毒,故C错误;含有苯基的蛋白质遇浓HNO3发生硝化反应,变为黄色,故D正确。19.B油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,A项正确;蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖,B项错误;酸性KMnO4溶液与苯不反应,但会出现分层现象,上层为无色油状液体,下层为紫红色液体,乙醇具有还原性,可以使酸性KMnO4溶液褪色,乙酸与酸性KMnO4溶液不反应但互溶,三者现象各不相同,可以鉴别,C项正确;根据“定一移一”法,另一氯原子的位置如图所示:、,则有机物的二氯代物共有6种,D项正确。