酒店新员工培训计划书.docx

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1、酒店新员工培训计划书 XX酒店新员工培训计划书 第二组 小组成员: 2022年11月14日 一、培训背景 企业新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。 二、培训对象 人员：新招入员工20（大学毕业生） 三、培训目的 1.使新进员工熟悉和了解公司的基本情况，相关部门工作流程及各项制度 政策，增强对企业的认同感和归属感，鼓励新员工的士气；了解公司历 史、政策、企业文化，提供讨论的

2、平台。 2.帮助新进员工尽快适应工作环境，投入工作角色，提高工作效率和绩效。 3.通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化的职 业形象。 四、培训计划 1、培训讲师：酒店人力资源部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管 2、培训方法：PPT授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工” PPT授课：传授内容多，知识比较系统、全面，有利于大面积培 养人才；有利于教师的发挥；学员可利用教师环境相互沟通；也能够向教师请教疑难问题；员工平均培训费用较低。 师带徒：师傅在新员工前面工作并示范怎么做，以及会要求新员工 练习跟着做。一对一教学有利于新员工学习也不会影响工作的进度。 挑20位在服务方面表

3、现比较好的老员工，一人带一位新员工进行实战培训，老员工在一边工作（例如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客、怎 么上菜斟酒）新员工在旁边观摩学习，并结合前面教的理论知识进一步加 深对服务的认知与实际操练；在实际工作中遇到问题可以马上请教老员 工。 3、培训时间:2022.11.15-2022.11.17（3天） 4、培训地点：酒店多媒体会议室 5、培训具体如下： 新员工培训日程安排表 培训方式：全脱产培训 培训时间：为期3日 培训课程及负责部门人员 培训时间课程地点负责部门人员 11月15日星 期 四 8：3011：30 入职培训1：酒店基本概况、 制度、仪容着装要求、礼貌礼 节等 多媒体室 人力

4、资源部经 理 11月15日星 期 四 14：3017：30 入职培训2：基本工作方法、 安全意识、心理知识及情绪管 理等 多媒体室 人力资源部经 理 11月16日星 期 五 8：3011：30 检查着装，参观酒店 介绍房间功能、设备的摆放使 用说明等 酒店前厅部负责人 11月16日星 期 五 14：3017：30 餐厅部门培训（14） 多媒体室、餐厅餐厅部门主管 11月17日星 期 六 8：3011：30餐厅部门培训（58）多媒体室、餐厅餐厅部门主管 11月17日星 期 六 14：3017:30餐厅部门培训（911）多媒体室、餐厅餐厅部门主管 培训作息时间： 上课时间:一节课50分钟课间休息1

5、5分钟（自由休息也可以提问） 上午：第一节课08:3009:20 第二节课09:3510:25 第三节课10:4011:30 下午：第四节课14:3015:20 第五节课15:3516:25 第六节课16:4017:30 培训具体内容如下表 项目培训主题培训目标内容提要授课讲师授课方式 酒店基本概 况酒店发展始、 企业文化 酒店的历史、 位置、主管部 门、组织机构 图、主要产品 等情况，发展 方向、未来的 蓝图，可以不 断激发员工 的工作热情 人力资源部 经理 PPT授课 酒店基本制 度熟悉公司人 事、考勤制 人事管理、考 勤制度（考 勤、加班、请 休假）、宿舍 管理制度/培人力资源部PPT授

6、课 入职培训 度、管理制度训制度、现场 制度（工作现 场管理、违纪 规定） 经理 礼貌礼节、仪 容仪表 掌握基本礼 仪知识、基本 服务意识 员工仪容仪 表要求、站姿 走姿训练等 基本礼仪 电话接听服 务程序与技 巧 前厅部门负 责人 PPT授课 视频欣赏和 现场练习 基本工作方 法、态度 掌握工作方 法、明确工作 态度 尽心尽现、日 毕日清、如实 汇报、勇于承 担、严谨务 实、追求完美 人力资源部 经理 PPT授课 日常安全意 识、消防基础 加强消防、安 全意识 防火、防盗、 日常安全保 障知识、作业 过程安全、应 急事故处理 方法 后勤部负责 人 PPT授课 视频欣赏 基础心理知 识与情绪管

7、 理 提升自我适 应能力、融入 群体中 心理常识与 情绪管理人力资源部授课探讨 酒店参观了解酒店内 部环境 酒店内部区 域划分，房间 的区域分，具 体位置 人力资源部授课探讨 部门培训内容授课人 餐厅1、餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语等知识技能的培 训 餐厅部门 主管 2、各岗位服务人员的岗位职责等知识技能的培训 3、酒水知识、餐前准备工作、迎宾工作规范、餐中服务、开餐流程、 如何处理顾客投诉、点单服务流程等知识技能的培训 4、托盘服务规范、上菜程序、斟酒程序、传菜程序、巡台程序、结账 程序、收台程序、餐中服务技巧 5、婚宴餐前准备工作、婚宴服务流程、婚宴细节服务等知识技能的培

8、训等知识技能的培训 6、各岗位运营的工作衔接程序等知识技能的培训 7、仪容仪表实际操作、礼貌用语练习等知识技能的培训 8、点菜、上菜、分菜、托盘程序、斟酒的实际操作等知识技能的培训 9、服务技巧、巡台工作要点和实际操作等知识技能的培训 10、婚宴接待程序、模拟操作服务流程、练习开单等知识技能的培训 11、菜品的营养搭配、点菜技巧等知识技能的培训 五、培训的效果与评估 1.评估目的：通过本次系统课程培训后，检验新进员工是否达到培训效果， 以便更快更好地投入新工作，在今后工作中得到帮助。 2.评估对象：受培训员工、讲师、部门主管 3.评估方式：问卷调查与访谈 （一）评估表格 说明：此表是为了评估员

9、工培训工作的效果，进而为我们培训工作的持续改善提供参照，您可以不写名，希望您真实、客观地发表意见、在后面空白处写上相应的数字。 评分标准：5=非常同意4=同意3=中立2=不同意1=非常不同意 课程目标 这个课程目标与我工 作的相关 54321 课程内容达到我的期 望程度 54321 课程设计与安排 课程内容组织符合逻 54321 辑，易于学习 课程的程序安排妥当 54321 课程难易适中 54321 课程讲授的时间安排54321所学知识能在工作中 54321应用 培训讲师 课前的准备 54321 专业水平 54321 讲课亲切度 54321课程内容表达 54321 课程中使用技巧、案例 543

10、21分析的有效 有机会让学员参加54321学员参与度 本人很认真的参与了54321其他学员积极参与了54321 您对这次培训的整体 54321评价 您参加此次培训的收 获是什么？ 您对这次培训还有那 些什么建议？ （二）对讲师的访谈 该访谈主要在课程讲师角度来评估此次培训： b您觉得培训的课堂气氛是否活跃？ c您觉得学员对培训的接受能力如何？ d您对这次培训活动的组织安排的满意度？ e你觉得本次培训学员的课堂纪律如何？ f你觉得本次培训评选方式和标准如何？ g您还希望对学员进行哪些方面的培训？ h此外，您觉得该培训有什么不足的地方？ i你觉得本次培训培训整体如何？ （三）对主管的访谈 该访谈主要在课程主管角度来评估此次培训： a您觉得讲师的讲课技巧是否满意? b您觉得讲师对讲课内容是否熟练、理解是否深刻? c您对学员的接受能力是否满意? D您对学员对培训的态度是否满意？ E您认为培训的内容何以很好的应用到实践吗？ F您觉得本次培训培训整体如何？ 六、培训经费预算 （1）讲师费用：部门经理/部门负责人（320元/次） （2）材料费用：讲课材料、公司说明、规章制度手册等（25元/人） （3）管理费用：设备、场地等使用费用（600/天） 总计：讲师费：3206=1920元 材料费：2520=500元 管理费：6003=1800元 总：2220+500+1800=4220元