厨艺大赛方案.docx

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1、厨艺大赛方案 维也纳春天幼儿园第一届厨艺大赛方案 活动题目： 维也纳春天幼儿园“亲子厨艺大比拼” 活动目的： 为了能够让家长们了解幼儿园食堂，使大家与食堂能够有个良性的互动，特举办全园性的厨艺大赛，起到一个很好的媒介和纽带作用。同时秉着构建和谐校园，丰富校园生活的宗旨，更希望家长们在此基础上丰富幼儿的营养生活，也借这次机会让大家亲身体会学校食堂工作的一些方面，有更加客观真实的了解，这无论是对于广大家长、食堂以及幼儿园都是一个良好的沟通窗口。 活动时间地点： 时间：2022年11月7日 地点：维也纳春天幼儿园 比赛内容： （一）比赛以指定菜、自选菜制作，营养分析，比拼三个部分 （二）按规定制作：

2、 指定菜2个（幼儿园食谱上抽签）自选菜2个，（自选最好是家乡菜或具有幼儿食用的菜），4个菜材料成本核定为100元以内，由自行采购。 （三）在制作完成后进行营养分析，来介绍自己的菜。 报名条件和方式： 1. 比赛以小班级家长为主，各班级根据家长报名情况进行分组； 2. 参赛人员要求必须身体健康，无传染病； 3. 人员一经确定就不允许改变、参赛菜也以不变为好； 4. 每组参赛人员填写好厨艺大赛报名表并交到本班老师处 比赛日期和事项： 1. 此次比赛定于11月7日9点开始进行，各选手务必保证联系方式的顺 畅。 2. 菜品前期准备允许场外一定的初加工。 (四)烹饪比赛： 1. 选手根据规定确定的自选菜

3、的材料可以进行初步加工。（注意原料的质 量） 2. 根据个人的擅长，先制定出幼儿园食谱上的自选菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼儿年龄特点参赛选手能够进行简短的讲解）。 3. 菜品所需特殊的材料、器具需自备。允许场外进行初步加工。 4. 厨房用具，调料请自备。 （五）流程： 10月31日前各班老师将报名表上交，最后汇总交到办公室处。 11月7日进行比赛， 各位选手提前半小时到场做好口罩、手套、帽子、围裙等装备。 （六）规则： 1.迟到分钟的选手视为自动放弃；. 赛场保持相对安静。. 比赛所选的材料必须无危害。禁止使用有添加剂的材料。. 比赛结束时整理好现场卫生。 （七）评

4、分细则： . 指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。 2 .每道菜必须在给定时间内完成。超时将相应扣5分。且应具备以下基本要求。 3 色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（16分） 4 香：要求菜品给人的嗅觉上的感觉较好。（16分） 5 形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（16分） 6 味：要求五味调和，有一定特点。（有地方特色的菜式并符合幼儿年龄特点，我们将请参赛队伍做出介绍）（16分） 7 名：菜名必须与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。（16分） 8 卫生：操作区域卫生，卫生良好，结束操作后未及时清洁扣5分。 9 成本：能够节约原材料，能够简述成本构成，超出50元成本扣5分。 10 营养：不能够讲述菜品营养组成，扣5分。 （八）评审团 1、中班级以上1名家委会代表以评分为主选出“最佳创意奖”“最佳造型奖”“最佳特色奖” 2、参赛的幼儿品尝后选出“最受欢迎奖” 3、最后由厨师长点评，园长颁发获奖证书及奖品。