2022学校食堂安全工作自查报告.docx

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1、2022学校食堂安全工作自查报告2022学校食堂平安工作自查报告时间稍纵即逝，辛苦的工作已经告一段落了，过去一段时间以来存在的工作问题，特别值得总结，来为这段时间的工作写一份自查报告吧。那么大家知道正规的自查报告怎么写吗？以下是我细心整理的2022学校食堂平安工作自查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。学校食堂平安工作自查报告1接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：一、自查内容：本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生状况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求

2、;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂运用是否规范等方面的内容。二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，仔细地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。1、 我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证，在有效期内。2、 学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。3、 学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参与了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。4、 学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。5、 食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。6、 学校

3、餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 学校不运用食品添加剂。8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。三、存在的问题：1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。2、贮存室门未刚好上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。3、加工间纱门损坏。4、早点留样不够规范。5、去年购置的灭蝇灯已损坏。针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需马上加强管理和修理，更好的为学校教化教学服务。学校食堂平安工作自查报告2我校刚好召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康

4、成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识，营造了食品卫生平安在我身旁的深厚氛围。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品平安。1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责任制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责随意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品平安学问，并仔细组织广

5、阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品平安的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。二、落实到位，全面检查食品卫生平安工作1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。2、领导小组对我校食堂进行仔细排查。严禁“三无”产品进校内，比照食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手干脆接触餐具和

6、食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。3、检查后刚好召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持每天深化现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发觉问题刚好处理，不留隐患，并接着实行48小时留样制。三、存在问题刚好整改。在检查中发觉的卫生不整齐、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求其次天

7、全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力!学校食堂平安工作自查报告3学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据上级工作要求， 对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对

8、学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。组长：副组长：成员：各班生活委员二、自查状况在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食

9、品必需运用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食

10、品及原料的贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得运用粗暴语言。3、开饭时刚好检查饭菜数量，刚好补充，确保足额供应。(三)、

11、食品验收制度1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可运用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、平安管理制度：1、提

12、高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。5、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意变更电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器设备前运用者肯定要

13、先学习设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行 操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。9、主动做好预防和限制食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。10、每餐都刚好留有样品。严禁销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人刚好清扫，全天保持整齐。(五)、违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。(六)、严格执行学校的管理制度。三、存在的问题1、我们在检查过程中也发

14、觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满意每个人的口味。四、克服不足，再上台阶比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。学校食堂平安工作自查报告4为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学

15、校发生集体中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，依据*市教化局、XX中心学校有关要求，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持干净卫生。3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具刚好用蒸饭车消毒。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制

16、。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将接着努力，上相识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页