食物中毒事件应急演练方案.docx

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1、食物中毒事件应急演练方案 XXX食品药品监督管理局XXX食品化妆品监督所 食物中毒事件应急演练方案 为切实加强食品安全应急处理工作，进一步落实食品安全应急工作责任制，努力打造“食品安全示范区”，为科学、迅速、有效处置食物中毒事件，最大限度地降低食物中毒事件造成的危害，保障人民群众身体健康和生命安全，保障经济发展和社会稳定，根据国家食品安全法突发公共卫生事件应急条例的规定，结合我区实际情况，特制定本应急处理演练方案。 一、本次演练目的 根据上级工作部署和要求，为检验突发公共卫生事件应急预案的符合性、有效性，切实提高应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，通过演练，使监管人员掌握食物中毒事件的应急

2、处理工作及应急救援运行程序和方法，增强专业队伍协调作战和应急处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害，进一步做好有效预防、及时控制和消除食物中毒事件和危害，保障公众健康和生命安全，维护社 会秩序。 二、演练形式和内容 2022年3月9日下午13：00，假定XXX饭店就餐后发生两人呕吐、头痛现象，随后人数增加，发病人员到XXX医院救治，该医院医生及时向我所单位领导报告，我所应急领导小组及时启动突发公共卫生事件应急预案，组织开展食物中毒事件应急预案专项演练。验证我所突发公共卫生事件应急预案启动和现场救援处置

3、应变能力、运作情况。 三、演练时间、地点 演练时间：2022年3月9日下午13：00 演练地点： 四、组织领导：1、请分局班子、分局办公室、食品科有关领导现场指导和考核。 2、演练组长、XXX 副组长、XXX 成员：各科科长 五、演练参加人员；应急预案中所涉及人员：其人员分工按预案中要求进行。 六、演练前准备： 1、演练前1-2天由演练领导组向分局报告后，落实准备事项。 2、准备有关物资：应急处理箱：执法文书、快速检验技术和试剂、采样器材及人员、防护用品、取证设备（照相机、录音笔等）、食物中毒个案调查登记表等。 3、模拟中毒人员3-10位 4、现场布置，控制保护现场和维护现场秩序； 5、获取并

4、管理各类应急物资； 6、安排现场考核记录人员。 七、演练级别：一般食品安全事故（级），XXX辖区内一次食品安全事故人数在30-99人，未出现死亡病例； 八、演练的具体安排内容： 1、模拟事故的发生过程：XXX饭店发现中毒事件，中毒原因（亚硝酸盐中毒）、疑似中毒人员被送往XXX医院治疗，饭店现场可疑中毒物、加工现场等布置。 2、应急处理人员现场必答试卷。 3、应急处理机动车辆和分组乘坐人员。 4、报告方式：中毒单位或救治医院在2小时内想监督所电话报告：报告内容中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床表现、有无死亡、可疑中毒食物、采取的主要措施、需要解决的问题和要求等。 5、监督所接到报告后，详细

5、记录和核实发生中毒事件的有关内容，同时告知报告单位或医院，及时抢救患者，保护中毒现场和可疑食品、患者吐泻物。并将情况报主管领导，实行逐级报告制度。 6、核实后立即启动食物中毒应急预案，快速、高效的做好应急处置准备工作、应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织，迅速携带应急箱（执法文书、快速检验、调查取证器材等），立即（30分1小时）赶赴现场、，应急处理组长、副组长及时赶到应急处理现场，进行应急决策和指挥。开展卫生学、流行病学调查、取证控制工作，对剩余食品、食品原料和可疑食品填写行政控制决定书，予以封存。对污染的餐具、用工具等责令其彻底消毒。根据卫生学调查、取证结果提出监督意见，依据有关法律法规提出行政处罚建议，逐级报主管领导合议和决定，并执 行 处罚决定。 7、送检验机构样品，开启检验快速通道，对采集样品进行检验，及时报告检验结果。 8、演练结束，写出演练评估报告，持续改进应急预案。