新进干部培训——超市商品基础知识.ppt
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1、超市经营根底知识目录超市的根本内容 以经营生鲜、食品以及日用百货,采用自助式效劳,集中一次通过收银台结算的零售店,就是超市。生鲜生鲜蔬果蔬果肉品肉品水产水产熟食熟食日配日配散货散货食品食品冲调冲调酒饮酒饮休食休食调味调味粮油粮油百货百货清洁清洁休百休百日百日百纺织纺织服饰服饰电器电器 生鲜占生鲜占30%30%-50% “ ChampionChampion 带通用百货带通用百货 面积面积2000-6000m2,单品数,单品数8000左右,面临社区左右,面临社区 华联、华普、小白羊华联、华普、小白羊沃尔玛、家乐福、欧尚、易初莲花沃尔玛、家乐福、欧尚、易初莲花超市的种类超市的种类 仓店合一仓店合一
2、会员、不同客户群、单品精选、面积会员、不同客户群、单品精选、面积12000m2以上;以上; 麦德龙、山姆会员店、万客隆麦德龙、山姆会员店、万客隆 小型店的替代小型店的替代 面积面积500-800m2; 万方超市万方超市 2424小时营业小时营业 面积面积60-150m2,毛利,毛利19-25%。高紧急、快速、便利商品。高紧急、快速、便利商品 7-11、罗森、快客、罗森、快客商品的流转环节供给商供给商采购采购配送中心配送中心店铺店铺1店铺店铺2店铺店铺3商品流转在零售企业 商品进入零售企业由采购开始 1、采购与供给商制造商、批发商、代理商进行 谈判单品、价格、费用、促销; 2、采购对单品数据进行维护; 3、采购对供给商进行开发和管理评估; 4、了解市场行情,寻找有潜力的新品脉动; 5、谈促销,确定DM商品; 6、进行商品的汰换,优化商品结构,自有品牌店铺业绩的构成店铺业绩的构成店铺业绩的构成店铺业绩的构成 = = 售量件数售量件数超市经营中的要点超市经营中的要点超市经营中的要点The endThanks!只要努力一切皆有可能!
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