2022年在全市食品卫生监督量化分级管理授牌仪式上的讲话(精选多篇)(4).docx

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1、2022年在全市食品卫生监督量化分级管理授牌仪式上的讲话(精选多篇)(4) 第四篇：食品卫生监督量化分级管理指南食品卫生监督量化分级管理指南食品卫生涉及到我们每一个人的健康。食品卫生水平的提高，须要政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作。食品生产经营者的自律至关重要。因此，在食品卫生监督模式上，应尽可能调动和爱护食品生产经营者的食品卫生意识和遵守法律的主动性，自觉争取达到食品卫生良好水平。食品卫生监督量化分级管理指南是在总结国内外食品卫生监督阅历的基础上，根据危急性评估的原则，依据食品卫生法等有关法律法规制定。一、总体目标合理配置卫生人力资源，科学监督管理,提高食品卫生监督水平和效能;激励

2、企业自律，加强对高风险、食品卫生信誉度低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生的整体水平。二、原则食品卫生监督量化分级管理是依据食品生产经营单位卫生许可审查和常常性卫生监督量化评价的状况将其分级，并确定相应的监督检查频率。推行量化分级管理应遵循如下原则：（一）全程监督的原则。将卫生许可审查与常常性卫生监督有机结合，共同确定风险级别、食品生产经营单位信誉度级别及监督的频率，两者相互制约，密不行分。不能只重视卫生许可审查，忽视常常性卫生监督，反之亦然。两者缺一，都不能确定食品生产经营单位信誉度分级。（二）量化评价，分级管理的原则。无论是食品生产经营单位卫生许可审查，还是常常性卫生监督，均应采纳危急

3、性评估原则，考虑影响食品卫生平安的可能性及对人体健康危害程度，对每一监督项目量化评价（设10分、5分、2分三个档次，不符合要求的，该项不得分）,据此对食品生产经营单位进行风险分级和食品卫生信誉度分级，确定监督所实行的类别和频率。（三）动态监督的原则。食品卫生信誉度分级不是固定不变的。食品生产经营单位在生产经营中除严峻违反食品卫生法需吊销卫生许可证外，凡违反关键监督项目的，应实行降低等级的方法;对于稍微的违规，假如生产经营者能够在限定时间内整改并达到卫生要求，可保持其等级；在日常生产经营中保持良好记录的单位也可向卫生监督机构申请提高其等级。（四）公开透亮的原则。消费者享有对食品生产经营单位卫生状

4、况的知情权。各地卫生部门应以各种方法供应这方面的资料，以便消费者在知情的前提下做出消费选择。公开透亮制度有利于消费者进行社会监督，从而推动和加强食品卫生工作。（五）卫生平安的原则。无论是卫生许可审查量化评分，还是常常性卫生监督量化评分，均以现行的食品卫生法律、法规、标准和规范为依据，考虑与食品卫生平安有关的事项。其它诸如价格、服务水同等则不在考虑之列。三、工作步骤实施食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可的食品生产经营单位进行常常性卫生监督的量化评分，依据卫生许可和常常性卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督的频率。（一）卫生许可审查和常常性卫生监督量

5、化评价。依据食品卫生法、餐饮业卫生管理方法和各类食品生产经营单位卫生规范（良好企业生产规范）的要求，进行卫生许可审查和常常性卫生监督的量化评价。卫生许可审查的量化评价是对食品卫生管理、布局、卫生设施等方面进行量化评分，利用卫生许可审查量化评分表（见附件2-1、2-2、2-3）进行现场审查，凡不符合发放卫生许可证条件的，各地卫生行政部门一律不予发放卫生许可证；符合发证条件的应分别做出良好、一般的审查结论，并在发放卫生许可证的一年内，进行常规的卫生监督。常常性卫生监督的量化评价除对卫生许可审查项目仍需进行量化评格外，还要对卫生管理制度落实状况、从业人员实际卫生状况、生产经营过程卫生等方面进行量化评分，利用常常性卫生监督量化评分表（见附件3-1、3-2、3-3）进行现场审查，做出良好、一般或差的审查结论。属合理缺少的项目应进行标化，计算标准分。1、发放卫生许可证的标准。