2022年酶的特性教学设计 .pdf

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1、名师精编优秀教案酶的特性教学设计同煤一中李凝凝一、教材分析（一）教材的地位、作用与意义：本节教材内容包括 “酶具有高效性”、 “酶具有专一性”、 “影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容， 只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此， “影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学

2、的 “酶的作用与本质” 知识的延续和进一步理解， 又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。课标具体内容标准：说明酶在代谢中的作用二、学情分析（一）学生特点分析 ：学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、 设计实验以及进行探究活动的一般方法。（二）知识障碍上： 有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难。（三）动机兴趣上： 联系生活中洗衣粉等及人体消化系统等实例，引导学生主动参与和自主探究，培养学生创造能

3、力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。三、学习目标知识目标： 1. 能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素并能分析应用。2 . 说明酶在细胞代谢中的特性。3. 进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。能力目标： 1. 学生通过主动参与科学探究的虚拟实验活动，掌握科学探究的程序和方法培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。2. 通过以小组为单位的学习，学会与人交流和合作的能力情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，

4、共 7 页名师精编优秀教案四、教学重点、难点重点：建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件。难点：对照性实验设计中的几个主要原则并要如何按照原则进行实验设计。五、道具使用新配制的淀粉酶溶液，新鲜的猪肝研磨液，可溶性淀粉溶液，体积分数为3% 的过氧化氢溶液，盐酸溶液，氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。六、课堂类型综合课七、教学过程教学程序设计教师组织与引导学生活动设计意图新课导入复习引入：先带领学生一起回顾下上节课所学的内容。然后让学生们思考回忆下。然后提问：酶的概念及化学本质是什么？运用化学知识与

5、学生一起回顾归纳蛋白质的特性然后自然引出：绝大多数酶是蛋白质，那么酶有哪些特性呢？点入新课：点出本课主题酶的特性。回忆思考：酶的概念及化学本质。生答：酶是生物催化剂，可以降低化学反应的活化能。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA 。所以，酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物。生答： 蛋白质具有多样性和特异性。蛋白质在过酸、过碱、温度过高等条件下，空间结构改变，从而使其功能降低，甚至回顾前一堂课的知识起温故之效。且回顾酶的化学本质为后面内容打下伏笔。由酶与蛋白质的相同特点自然引入不同特点的过渡符合自然逻辑思维的一般规律， 学生容易接受。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师

6、归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页名师精编优秀教案丧失。回忆所学归纳酶的第一个特性高效性提出问题： 3 号试管和 4 号试管对比得出什么结论？由个性引入共性：其实酶都普遍比无机催化剂的催化效率高许多，一般酶的催化效率是无机催化剂的 107-1013倍。归纳特性：酶具有高效性提出问题：根据以上实验分析，试验中自变量，因变量，有哪些？试管1 2 3 4 加热 是 氯化铁 2滴 肝脏 研磨液 2滴H2O2溶液2ml 2ml 2ml 2ml 单个回答：过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高。要学生明确酶的特性是一个相对性质， 是一个与无机催化剂相比较而得的性质。学生回答：自变量有肝脏

7、研磨液，氯化铁因变量：化学反应速率从已知已做实验中再度分析得出新的结论， 培养学生从不同角度看问题，发现新知的能力。培养学生生物实验的对照思想及由不同对照得出不同结论的能力。以数据的真实性形成最直观的对比，让学生自己归纳出酶的第一个特性高效性。培养学生设计实验是应遵循的原则：单变量原则，对照性原则，等量行原则深度拓展引导学生思考：酶具有高效性的实质是什么？要理解这个问题，先要回到之前学过的酶催化性的实质是什么？催化性：降低反应的活化能。高效性：说明酶降低反应活化能的能力比无机催化剂更强。引导学生由表象深入到本质，训练学生深度的思维的能力及不满足于表层知识的素养。精选学习资料 - - - - -

8、 - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页名师精编优秀教案教学程序设计教师组织与引导学生活动设计意图设计实验探究酶的第二个特性专一性引导思考： 根据上面对设计实验的要求引导学生进行实验设计：更换酶将猪肝研磨液换成淀粉酶。更换底物将H2O2换成淀粉液。教师在此过程中注重引导与答疑学生思考：会有各种猜想的结论出现。要学生明确还是要通过实验，才能有说服力的得出可靠的结论。学生间进行交流与合作， 最后在教师的指引下完善实验步骤。 注重实验设计的对照、可操作性、控制单一变量等原则。允许学生的思维尽可能发散开来，激发学生的求知欲。充分利用学生的自主性，参与性，合作性自

9、行选择试剂材料初步设计一个实验。先给定一些材料除了是这些材料简便易得， 也可以给学生一定的范围与方向限制， 避免过于开放而造成的盲目性。实施实验教师在课堂上进行实验，并提醒学生们在操作时要注意操作的规范性、合理性及安全性。教师及时对小组进行评价与激励。提示方法和材料有多种多样，所以其他材料也应该可以。归纳特性：酶具有专一性提出问题：要水解淀粉该用什么酶？开展实验：以学生的讨论并完善后的步骤设计开展实验，观察实验现象，得出结论。各小组交流与讨论。集体回答：淀粉酶培养学生设计实验能力、 观察实验结果分析归纳得出结论的能力。培养学生将知识转化运用的能力。精选学习资料 - - - - - - - -

10、- 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页名师精编优秀教案教学程序设计教师组织与引导学生活动设计意图设计实验探究酶的第三个特性作用条件较温和由已知引入未知：无机催化剂催化的反应，往往在高温、高压、强酸或强碱条件下进行。酶起催化作用又需要怎么样的条件呢？引导：如何探究影响酶活性的条件？分组设计实验：在原有材料基础上加蒸馏水， 沸水，冰快，质量分数为 5%的盐酸，质量分数为 5%的 NaOH溶液及 pH试纸。教师在此过程中注重引导与答疑。教师补充完善：设计实验要合理严密，如温度的控制。小组讨论：如何设计实验在已有材料及器材的基础进行探究。小组发言：由代表发言， 阐述本组设计

11、的实验课题、步骤及预期的结果与结论。小组交流：与其他小组进行交流，然后修改， 优化各自的实验设计。并且将知识建立在比较的基础上，易于学生理解。培养学生的实验设计能力及语言表达能力。从理论的高度让学生初步了解生物实验设计的一般规律。实施实验提示学生们在操作时要注意操作的规范性、合理性及安全性。教师及时进行评价与激励。归纳特性：温度和 pH均会影响酶的活性。开展实验：以小组为单位， 按本组的选材及完善后的步骤设计开展实验，观察实验现象，得出结论。各小组交流与评价。由学生自主探究，学会学习，提高学生探究未知知识的能力，也是终生学习养成教育的需要。深度拓展提出问题：酶的化学本质绝大部分是什么？蛋白质在

12、高温、强酸、强碱下会怎样？所以影响酶活性的因素应该还集体回答：蛋白质单个回答：其空间结构会被破坏，从而发生不可逆变性失培养学生自己深入认识本质的能力，认清规律，起到举一反三的效果。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页名师精编优秀教案有哪些？活单个回答：重金属盐、 紫外线等可使蛋白质变性的因素归纳总结归纳总结：酶发挥作用需温和的条件。提出问题：如何探究某种酶的最适温度和pH ？最后图片展示两个曲线图。特别强调：高温与低温下酶活性低的原理不同。需定量测定，课后可进图书馆或上网查找相关资料。明白不同的酶有差异性， 并理解低温

13、保存酶制剂的原因。了解科学研究的一般过程，培养学生大胆质疑、不懈追求的科学精神。鼓励学习仍有余力的同学课后探索。八、巩固训练课堂练习：1. 某同学为验证 pH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：2. 用坐标图建构“ pH对酶活性影响的数学模型” 。并回答：（1）BA段的含义是： BC段的含义是：（2）A点与 C点时酶的相同点是：序号项目试管 1 试管 2 1 新鲜唾液1ml 1ml 2 可溶性淀粉2 ml 2 ml 3 37 水浴 5 min 5 min 4 1M 盐酸1 ml / 5 1M NaOH / 1 ml 6 结 果2 滴2 滴7 碘 液均不变蓝精选学习资料

14、 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页名师精编优秀教案课后作业 :P86 一、1,2 ；二、1 九、板书设计1、酶具高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍。2、酶具专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。3、酶作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。（1）酶的催化活性受 pH的影响：过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。（2）酶的催化活性受温度的影响：过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶的催化活性会恢复。4、酶活性受温度、 pH影响示意图：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页