2022年食品包装学试验指导书 .pdf

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1、食品包装学试验指导书张双灵食品科学与工程学院2007.5 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 32 页 - - - - - - - - - 2 目录试验一 食品包装用塑料（聚乙烯）的鉴别. 1试验二 食品包装用塑料膜（聚丙烯）的鉴别. 3试验三 食品包装用塑料膜（聚苯乙烯）的鉴别. 5试验四 食品包装用塑料膜（聚酯）的鉴别. 7试验五 食品包装用塑料膜（聚氯乙烯）的鉴别. 9试验六 食品包装用塑料膜（聚偏二氯乙烯）的鉴别. 11 试验七 食品包装用塑料膜（聚酰

2、胺）的鉴别. 13 试验八 食品包装用塑料膜（聚碳酸酯）的鉴别. 15 试验九食品包装用聚乙烯（聚丙烯、聚苯乙烯）成型品蒸发残渣的测定. 17 试验十食品包装用复合食品包装袋蒸发残渣的测定. 18 试验十一食品包装用聚氯乙烯成型品蒸发残渣的测定. 19 试验十二食品包装材料中增塑剂DEHA 的测定 . 20 试验十三食品包装材料中增塑剂DEHP 的测定 . 21 试验十四紫外线对牛乳的败坏作用. 22 试验十五高锰酸钾消耗量的测定 . 23名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - -

3、第 2 页，共 32 页 - - - - - - - - - 试验一食品包装用塑料（聚乙烯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（ 50mL） （1 个） 、100g/L 的硫酸钠（ Na2SO4）溶液（ 50mL） 、硬质玻璃小试管（外径 10mm；长 100mm） （1 个） 、广泛 pH 试纸（ 1-12） （1 包） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合G B T149 的要求。（2）黄色氧化汞试纸（3 滤

4、纸条）：称取 0.5g 黄色氧化汞，加浓硫酸1.5mL，必要时温热使充分溶解，然后加入8mL 水（小心！）溶液澄明。将玻璃纤维滤纸条（10mm50mm）浸渍此溶液中，备用。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、普通定性滤纸1 包。（5）聚乙烯制品若干。三、分析步骤1、感官性状检查透明或半透明，可成膜，可着色，柔软性好，器具敲击声混沌。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm） 、小块片状（10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入5

5、0mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PE上浮。4、硬度测试（1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应

6、有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PE为 5Ba。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 32 页 - - - - - - - - - 2 5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PE为热塑性。（2）燃烧过程

7、的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚乙烯易燃，极少黑烟，火焰色泽黄色，离焰后继续燃烧，燃烧状况蜡状滴落a，燃烧时石蜡气味a，残渣无焦黑层a。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PE为中性。（2）黄色氧化汞试纸

8、试验同（ 1）步骤，使试纸接触烟气，聚乙烯树脂不显黄色。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 32 页 - - - - - - - - - 3 试验二 食品包装用塑料膜（聚丙烯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（50mL） (1 只)、 100g/L 的硫酸钠 （Na2SO4） 溶液 50mL、 硬质玻璃小试管 （外径 10mm；长 1

9、00mm）(1 只)、广泛 pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、普通定性滤纸1 包。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合G B T149 的要求。（2）黄色氧化汞试纸（3 滤纸条）：称取 0.5g 黄色氧化汞，加浓硫酸1.5mL，必要时温热使充分溶解，然后加入8mL 水（小心！）溶液澄明） 。将玻璃纤维滤纸条（10mm50mm）浸渍此溶液中，备用。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 。（5）聚丙烯制品若干。三、分析步骤1、感

10、官性状检查透明或半透明，可成膜，可着色，耐120以下温度不软化，器具敲击声混沌。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PP上浮。4、硬度测试（1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使

11、试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PP为 4Bb。5、燃烧试验名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理

12、- - - - - - - 第 5 页，共 32 页 - - - - - - - - - 4 （1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PP为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚丙烯易燃，极少黑烟，火焰色泽黄色，离焰后继续燃烧，燃烧状况蜡状滴落a，燃烧时石蜡

13、气味a，残渣无焦黑层a。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PP为中性。（2）黄色氧化汞试纸试验同（ 1）步骤，使试纸接触烟气，聚丙烯树脂显黄色b。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 32 页 - - - - - - - - - 5 试验三食品包装用塑料膜（聚苯乙烯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特

14、性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（50mL ）（1 个） 、 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4） 溶液 （50mL ） 、 100g/L 的碳酸钠（Na2CO3）溶液（ 5mL） 、硬质玻璃小试管（外径10mm；长 100mm） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合GBT149 的要求。（2）2,6-二溴氯醌亚胺试纸（3 滤纸条）：将普通定性滤纸条（10mm50mm）浸渍在2,6-二溴氯醌亚胺乙醚饱和溶液中，晾干备用。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号

15、。（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、广泛pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、普通定性滤纸1 包。（5）聚苯乙烯制品若干。三、分析步骤1、感官性状检查透明，易着色，质硬而脆，薄而脆，落地声清脆，但易裂，可改制成EPS。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PS上浮。4、硬度测试（1）铅笔制备用小

16、刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上

17、被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PS为 2He。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 32 页 - - - - - - - - - 6 5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PS为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；

18、是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚苯乙烯易燃，为浓黑烟，火焰色泽黄色，离焰后继续燃烧，燃烧时苯乙烯香气g，残渣有焦黑层c。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PS为中性。（2）2，6-二溴氯醌亚胺试纸试验试样按（ 1）裂解，使预先用100g/L 的碳酸钠溶液湿润的试纸接触烟气，聚苯乙烯树脂使试纸变蓝或蓝褐色。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - -

19、- - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 32 页 - - - - - - - - - 7 试验四食品包装用塑料膜（聚酯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（ 50mL） （1 个） 、100g/L 的硫酸钠（ Na2SO4）溶液（ 50mL） 、硬质玻璃小试管（外径 10mm；长 100mm） （1 只） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符

20、合GBT149 的要求。（2）邻硝基苯甲醛试纸（3 滤纸条）：将玻璃纤维滤纸条（10mm50mm）浸渍在邻硝基苯甲醛在温热的3mol/L 氢氧化钠的饱和溶液中，备用。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、广泛pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、刚果红试纸、普通定性滤纸1 包。（5）聚酯制品若干。三、分析步骤1、感官性状检查透明坚韧，薄膜强度好，可着色，耐高温，多制成器皿瓶类，敲击声清脆。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、

21、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PET 下沉。4、硬度测试（1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬

22、度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PET 为 4Hd。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 32 页 - - - - - - - - - 8 5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰

23、，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PET 为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚酯能燃，有黑烟，火焰色泽黄色，离焰后难燃，燃烧状况有棕稠滴落物b，燃烧时水果甜香气c，残渣有棕黑层b。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸与刚果

24、红试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PET 为酸性。刚果红试纸为弱酸性。（2）硝基苯甲醛试纸试验同（ 1）步骤，聚酯树脂使试纸变蓝绿色。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 32 页 - - - - - - - - - 9 试验五食品包装用塑料膜（聚氯乙烯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（ 50mL） （4 个） 、1mL

25、 移液管（ 1 只） 、硬质玻璃小试管（外径10mm；长 100mm）（1 只） 、漏斗 (20cm1 只)、玻璃棒（10cm1 根） 、150mL 具塞三角瓶 （1 个） 、量筒（50mL） 、100g/L 的硫酸钠（ Na2SO4）溶液（ 50mL） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合G B T149 的要求。（2）砒啶（分析醇）(1mL) ，四氢呋喃（分析醇）(20mL) ，甲醇 (20mL) ，50g/L 氢氧化钠甲醇溶液 (1mL)（盛于具胶头吸管的试剂瓶中）。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（4）小型煤气灯

26、（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、广泛pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、刚果红试纸（3 滤纸条）、普通定性滤纸1 包。（5）聚氯乙烯制品若干。三、分析步骤1、感官性状检查无色透明可用于制造器皿或管道，也可成膜，因添加助剂不同又软质和硬质之分。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PVC 下沉。4、硬度测试（

27、1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面

28、有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PVC 为 2He。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 32 页 - - - - - - - - - 10 5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PVC 为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；

29、试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚氯乙烯能燃，有黑烟，火焰色泽上黄下绿，离焰后自熄，燃烧时烟气味刺鼻臭f，残渣有焦黑层c。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸与刚果红试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PVC 为酸性。刚果红试纸为强酸性。7、砒啶实验试样加入适量四氢呋喃，经溶胀并充分溶解，必要时将不溶物滤除。收集滤液，向滤液中缓缓加入甲醇，使重新析出沉淀，滤除溶剂，收集

30、沉淀，并挥发去除溶剂，在80以下将沉淀物中残存溶剂除去，所得粉末状物质，加入1mL 砒啶，放置数分钟之久，加入50g/L 氢氧化钠甲醇溶液2 滴-3 滴，立即观察其颜色变化，出现红棕色或无色，则为 PVC。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 32 页 - - - - - - - - - 11 试验六 食品包装用塑料膜（聚偏二氯乙烯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、

31、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（ 50mL） （4 个） 、1mL 移液管（ 1 只） 、硬质玻璃小试管（外径10mm；长 100mm）（1 只） 、漏斗 (20cm1 只)、玻璃棒（10cm1 根） 、150mL 具塞三角瓶 （1 个） 、量筒（50mL） 、100g/L 的硫酸钠（ Na2SO4）溶液（ 50mL） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合G B T149 的要求。（2）砒啶（分析醇）(1mL) ，四氢呋喃（分析醇）(20mL) ，甲醇 (20mL) ，50g/L 氢氧化钠甲醇溶液 (1mL)（盛于具胶头吸管的试剂瓶中

32、）。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、广泛pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、刚果红试纸（3 滤纸条）、普通定性滤纸1 包。（5）聚偏二氯乙烯制品若干。三、分析步骤1、感官性状检查透明可着色，多用于薄膜制品。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。

33、PVDC 下沉。4、硬度测试（1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复

34、前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PVDC 为 3Hf。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 13 页，共 32 页 - - - - - - - - - 12 5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PVDC 为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么

35、颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚偏二氯乙烯能燃，有黑烟，火焰色泽上黄下绿，离焰后自熄，燃烧时烟气味刺鼻臭f，残渣有焦黑层c。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸与刚果红试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PVDC 为酸性。刚果红试纸为强酸性。7、砒啶实验试样加入适量四氢呋喃，经溶胀并充分溶解，必要时将不溶物滤除。收集滤液，向滤液中缓缓

36、加入甲醇，使重新析出沉淀，滤除溶剂，收集沉淀，并挥发去除溶剂，在在80以下将沉淀物中残存溶剂除去，所得粉末状物质，加入1mL 砒啶，放置数分钟之久，加入50g/L 氢氧化钠甲醇溶液2 滴-3 滴，立即观察其颜色变化，出现棕黑色，则为PVDC 。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 14 页，共 32 页 - - - - - - - - - 13 试验七 食品包装用塑料膜（聚酰胺）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把

37、不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（ 50mL） （1 只） 、100g/L 的硫酸钠（ Na2SO4）溶液（ 50mL） 、100g/L 的碳酸钠溶液（10mL ） 、硬质玻璃小试管（外径10mm；长 100mm） （1 只） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合GBT149 的要求。（2）对二甲胺基苯甲醛试纸（3 滤纸条）：配制 15g/L 对二甲胺基苯甲醛甲醇溶液，并按该溶液10mL ，加入 1mL 浓盐酸酸化，将玻璃纤维滤纸条（10mm50mm）浸渍在此溶液中，备用。（3）苦味酸试纸（3 滤纸条）：

38、将普通定性滤纸条（10mm50mm）浸渍在苦味酸饱和溶液中，晾干，备用。（4）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（5）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、广泛pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、普通定性滤纸1 包。（6）聚酰胺制品若干。三、分析步骤1、感官性状检查褐色透明，可成膜，质坚韧。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液

39、，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PA 下沉。4、硬度测试（1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕

40、时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 15 页，共 32 页 - - - - - - - - - 14 比此铅笔硬度低一的硬度标号。PA 为 HBc。5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PA 为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃

41、烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚酰胺能燃，极少黑烟，火焰黄色，离焰后继续燃，燃烧时烟气味毛发焦臭b，有棕稠滴落物b，残渣有棕黑层b。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PA 为碱性。（2）对二甲胺苯甲醛试纸试验同（ 1）步骤，聚酰胺树脂使试纸变红色。（3）苦味酸试纸实验试样按（ 1

42、）步骤裂解，使预先用100g/L 的碳酸钠溶液湿润的苦味酸试纸接触烟气，聚酰胺树脂使试纸变红色。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 16 页，共 32 页 - - - - - - - - - 15 试验八食品包装用塑料膜（聚碳酸酯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、 化学特性存在许多差异。通过这些差异， 能够把不同种类的塑料制品区分开来。二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（ 50mL） （1 只） 、100g/L 的硫酸钠（ Na2SO4）溶液（ 50m

43、L） 、硬质玻璃小试管（外径 10mm；长 100mm） （1 只） 。2、其它（1）高级绘图铅笔（1 套） ：从 6B 至 6H 共 14 种不同硬度铅笔，应符合GBT149 的要求。（2）对二甲胺基苯甲醛试纸（3 滤纸条）：配制 15g/L 对二甲胺基苯甲醛甲醇溶液，并按该溶液10mL ，加入 1mL 浓盐酸酸化，将玻璃纤维滤纸条（10mm50mm）浸渍在此溶液中，备用。（3）氧化铝防水砂磨纸（1 张） ：400 号。（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1 盏） ，铁镊钳（ 1 把） 。剪刀（ 1 把） 、温度计（ 1） 、广泛pH 试纸（ 1-12） （1 包） 、普通定性滤纸1 包。（5）聚

44、碳酸酯制品。三、分析步骤1、感官性状检查透明或深褐色，可成膜，但多制成器皿，敲击声刚脆。2、试样制备试样经表面清洗后裁截成小条状（50mm10mm）小块片状（ 10mm10mm） 、米粒状等以备试验用。3、密度测试取试样小块或小片，投入50mL 烧杯中，烧杯中预先盛有约50mL 的 100g/L 的硫酸钠（Na2SO4）溶液，溶液温度约20，观察其沉浮情况。PC 下沉。4、硬度测试（1）铅笔制备用小刀削去木杆部分，使铅芯成圆柱状，铅芯露出约3mm，然后在坚硬的平而上铺上一张砂磨纸，将铅笔芯，垂直于此纸面，并在砂纸上画圆圈，慢慢地研磨，使尖端磨成平面，且边缘锐利为止。（2）刮划试样将试样置于水平

45、台面上，使试样测试表面处于水平状态，手持铅笔约有45o倾角。以铅笔不折断为度，将铅笔挤压塑料表面，向试验者前方，以均匀的速度（约1cm/s）推动约 1cm，在塑料表面刮划，用同一硬度铅笔重复刮划五道，每刮划一道要对铅笔顶端重新研磨，以保持应有的平面和边缘锐利。（3）结果判断在五道刮划试验结果中，有二道或二道以上认为无刮划伤痕时，应换硬度标号更高的铅笔重复前述试验过程。直至找出塑料表面有二道或二道以上被刮划留下伤痕为止。记下比此铅笔硬度低一的硬度标号。PC 为 4Hd。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理

46、- - - - - - - 第 17 页，共 32 页 - - - - - - - - - 16 5、燃烧试验（1）热塑性与热固性塑料的鉴别将铁镊钳夹持棒状或条状试样，贴近煤气灯火焰，在缓缓受热下， 观察试样是否软化。PC 为热塑性。（2）燃烧过程的观察将铁镊钳挟持棒状或条状试样，置于煤气灯氧化焰中，观察试样是否点燃迅速，燃烧是否剧烈；火焰是什么颜色；有否冒黑烟；黑烟的浓烈程度；试样离开灯焰后是否继续燃烧；是否慢慢熄灭或者立即自熄；燃烧过程中是否有熔融物滴落；滴落物的颜色；燃烧时散发烟气的气味；燃烧残烬物特征；记录上述过程的特征。聚碳酸酯能燃，有黑烟，火焰黄色，离焰后继续燃，燃烧时烟气味-焦臭

47、味d，有棕稠滴落物b，残渣有焦黑层c。6、热裂解气的试验（1）酸碱性试验取热裂解用硬质小试管，放人米粒状试样数颗，在小火上小心的缓缓加热，使裂解产生烟气，将润湿的pH 试纸，置于管口，接触烟气，观察试纸颜色变化。PC 为中性。（2）对二甲胺苯甲醛试纸试验同（ 1）步骤，聚碳酸酯树脂使试纸变蓝色b。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 18 页，共 32 页 - - - - - - - - - 17 试验九食品包装用聚乙烯（聚丙烯、聚苯乙烯）成型品蒸发残渣的测定一、原理试样经

48、用各种溶液（蒸馏水、4% 乙酸、 65% 乙醇溶液、正己烷）浸泡后，蒸发残渣即表示在不同浸泡液中的溶出量。四种溶液为模拟包装材料按触水、酸、酒、油不同性质食品时的安全情况。二、仪器及试剂烘箱、天平 (0.001个) 、水浴锅、干燥器；玻璃蒸发皿 （50mL ）（ 8个） 、 小瓶浓缩器 （2 个） ； 具塞三角瓶（500mL）（8 个） 、 量筒（100mL ）（1 只） 、玻璃棒（ 10cm1根） 、200mL容量瓶（ 8个） 、一次性吸管（2 个） ；36% 乙酸、 65% 乙醇溶液、正己烷、蒸馏水；直尺（ 1 把） 、剪刀（ 1 把） ，镊子（ 1 把） 、普通定性滤纸1 包、温度计（

49、1） 。三、材料食品包装用塑料袋或塑料膜（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯）。四、实验步骤1、样品处理将试样用洗涤剂洗净，用自来水冲净，再用水淋洗三遍后晾干，备用。 2、浸泡取适量塑料膜4 份，用直尺测量估计其面积，分别置于具塞三角瓶（500mL）中，加入浸泡液浸泡。浸泡条件：水：60，浸泡 2h。乙酸（ 4% ） ：60，浸泡 2h。乙醇（ 65% ） ：室温，浸泡2h。正己烷：室温，浸泡2h。以上浸泡液按接触面积每平方厘米加2mL ， 在容器中则加入浸泡液至2/3 4/5 溶剂为准，浸泡液总量不得少于200mL 。4% 乙酸浸泡时，应先将需要量的水加热至所需温度，再加入计算量的 36% 乙酸，使其

50、浓度达到4% 。将水浸泡液、乙酸浸泡液置于60烘箱中保温。正己烷、乙醇室温放置。浸泡同时做空白试验。2、分析取各浸泡液200mL （用容量瓶） ，分次置于预先在100 5干燥至恒重的50mL玻璃蒸发皿中，在水浴上蒸干， 于 100 5干燥 2h， 在干燥器中冷却0.5h 后称量，再于 1005干燥 1h，在干燥器中冷却0.5h 后称量。同时进行空白试验。五、结果计算X=2001000*)m(m21式中：X试样浸泡液（不同浸泡液） 蒸发残渣， 单位为毫克每升 （mg L） ；m1试样浸泡液蒸发残渣质量，单位为毫克（mg ） ；m2空白浸泡液的质量，单位为毫克（mg） 。计算结果保留三位有效数字。