美食与哲学(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上【书籍】美食与哲学 【吃的格言-萨瓦兰】 1、宇宙因生命的存在才显得有意义，而所有生命都要吸取营养。 2、牲畜吃饲料，人人都吃饭：可是只有聪明的人才懂得进餐的艺术。 3、国家的命运取决于人民吃什么样的饭。 4、告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。 5、上帝让人必须吃饭才能生存，因此他用食欲促使人们吃饭，并用吃饭带来的快乐作为给人们的奖赏。 6、美食主义是一种判断行为，它使我们更喜欢那些符合我们口味的食物，而不喜欢那些不具有这些性质的食物。 7、无论古今，无论东西。宴席之乐每天都普遍存在，它与其他形式的娱乐相得益彰，但生命力超出其他娱乐形式。 在其他娱乐形式缺失的

2、情况下，它能对我们起到安慰作用。 8、与其他场合相比，餐桌旁的时光最有趣。 9、与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。 10、醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问。 11、先吃油水大的菜肴在吃清淡的菜肴，这是正确的进餐顺序。 12、先喝温和的酒再喝劲大的酒，这是正确的饮酒顺序。 13、认为喝了一种酒后就不能再喝另一种酒，这样的观点完全没有道理。这是因为人的味觉感受能力很容易饱和，最好的酒如果喝到第三杯也会变得毫无味道。 14、没有奶酪的甜点就像一只眼的美女一样。 15、厨艺需要学习，而人们本能就会把肉烤着吃。 16、厨师最重要的素质就是准时；这同样也是对顾客的要求。 17

3、、为了一个不守时的客人而等待太长时间，这是对那些守时的客人的不礼貌。 18、如果一个人邀请朋友就餐，而不告诉人家吃什么，这样的人不配拥有朋友。 19、家庭中的咖啡的质量应由女主人负责，酒水的质量应该由男主人负责。 20、招待客人就是要保证他在您家里这段时间里的快乐。【人物简介】让安泰尔姆布里亚-萨瓦兰（17551826），法国美食家、律师、法官、政治家、小提琴手。他曾任他的故乡法国贝莱市的市长，也曾流亡美国，靠教授法语和小提琴维持生计。1797年，他获准回国，并担任法官，直到离世。也是从这一年开始，他将精力投注于创作好吃的哲学一书，历时二十余载，直到去世前两个月才付梓出版，可谓是将一生的饕餮心

4、得倾囊相授。以他命名的“萨瓦兰蛋糕”、“萨瓦兰奶酪”流传至今，广受喜爱。而他的著作也成为了世界美食文学殿堂的瑰宝，被永远铭记。【好吃的哲学目录】【萨瓦兰论美食主义】附文详细目录：序言 伟大的肚子：布里亚萨瓦兰教授其人教授格言作者与朋友之间的对话前 言第一部分 美食哲思录I. 论美食主义定义美食主义美食主义的优越性美食主义的力量美食家小姐女性都是美食家？美食主义的社交效用美食主义对婚姻幸福的影响II. 论美食家当不了美食家的人拿破仑天生的美食家美食家的长相美食家的职业金融家医生文学家宗教信徒III. 论感官感官的六种形式感官作用感官进化感官作用的目的IV. 论味觉味觉定义味觉的感知味道嗅觉对味觉

5、的影响味觉感知的剖析味道的层次味觉享受人类至上教授的话V. 论美食学科学的起源美食学起源美食学定义美食学的多种研究美食学常识的作用美食学的现实效用VI. 论食欲食欲定义逸事大胃王VII. 食物总论定义肉香质动物性营养元素植物界VIII. 论特色菜肴火上锅清煮熟肉家禽火鸡鱼类松露糖类咖啡巧克力IX. 煎炸理论教授的训示化学理论实际应用X. 论口渴口渴的种种逸事XI. 论饮料水饮料的即时效果烈性饮料XII. 论宴席之乐宴席之乐的起源宴席之乐与饮食之乐的区别效用价值衍生的附属物十八和十九世纪总结陈词XIII. 打猎午餐亲爱的女士们XIV. 论消化吸收胃的职责消化的影响XV. 论休息XVI. 论睡眠定

6、义XVII. 论梦梦的本质关于大脑功能的两个故事XVIII. 论饮食的影响力饮食对工作状态的影响关于梦结论XIX. 论肥胖肥胖症的原因麻烦的肥胖症肥胖症的例子XX. 肥胖症的预防与治疗基础原则养生之道酸性食物的危险束腹带XXI. 论消瘦定义消瘦的类型消瘦的影响体质之别增重之道XXII. 论疲惫治疗教授的治疗方法XXIII. 论死亡XXIV. 厨房里的哲学史进化的营养源火的发现烘烤希腊人的东方式宴会罗马人的宴会若卢库勒斯复活诗歌蛮族入侵路易十四和路易十五时期路易十六艺术发展最新完善XXV. 论餐饮业起源餐馆的优点一个餐馆的描述竞争餐馆中的美食家XXVI. 古典美食主义德布罗斯先生的历史XXVII. 余音美食学的神话过渡篇第二部分 杂想篇神父的煎蛋卷肉汁鸡蛋民族的胜利迷惑的教授，战败的将军美味的鳝鱼芦笋陷阱多宝鱼布雷斯鸡雉鸡流亡者的美食业有关流亡生活的更多回忆一捆芦笋奶酪火锅无与伦比的古典晚餐危险的烈酒杂录与西妥教团修士度过的一天旅行者的好运恩利翁德庞西先生人生之憾：历史挽歌后记 致两个世界的美食家们附录 巴尔扎克论现代兴奋剂这本书我下载了PDF版，喜欢美食的小伙伴加小编微信好友：passportjohn传给爱美食的小伙伴专心-专注-专业