筹备工作计划进度表.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date筹备工作计划进度表刘一手火锅店筹备工作计划进度表刘一手火锅神木店筹备工作计划进度表 2010，7，25日部门负责人主要分管工作范围7.207.277.288.38.48.108.118.178.188.248.258.319.19.7董事会郭斌外围政府关系处理及维护；公司开业相关报批手续；大宗供货商的决定；大额物资采购。1、培训场所的确定；2、厨房设备的采购；3、桌椅

2、桌面的选购决定。1、协调解决好证照手续办理中的问题2、处理沟通外界政府关系，及相关业务合作关系协调解决好与政府部门，物业公司，装修公司，天然气公司等相关业务事宜协调解决好各项证照办理，车场设计，电梯使用等中间产生的问题。1，购买店内所有家具设施，大厅装饰品，餐桌椅，（含转盘），所有灯具。1，决定公司大宗供货商2，会同总经理，其他股东，厨师长确定菜单价格1，开业方案确定。2，宴请名单确定股东刘奔1，公司各种行政手续的报批；2，与相关部门，业务合作方的事物沟通与协调。3，大宗供货商的洽谈。4，中小额物资采购。5，工程施工监理与跟踪。6，在会计未到之前监管一切账务管理。7，协助总经理完成其他临时性工

3、作1、装修监理与工程进程跟踪；2、协助证照办理，消防、环保、天然气。3，与总经理沟通联系工装公司专业设计公司。点菜系统软件商。1、各项证照手续办理（环保、餐饮服务许可证、营业执照）2、广告门头申请递交；3、装修，物业跟踪4、天然气管道安装跟踪。1、开业前，物业协助、停车位、电话安装；2、。装修工程验收；3，管道通气。4，确定大厅的格挡设计1、各项证照手续办理跟近（卫生许可证、营业执照）2、物业公司协调，确定车位、车场指示牌，电梯使用，客人进店路线设计。3，监控系统安装；1、广告牌，门头灯箱、音响系统安装2、桌椅、家具到店3、各项证照办理手续跟近4、供货商洽谈（原材料，蔬菜，水产，酒水，饮料等）

4、1、所有餐具到店2、各类供货商确定，鉴定合同3、各项证照手续办理完毕4、收银、点菜系统安装53、店面员工装，VI系统、标识系统、印刷品到店1、开业前各项工作检查落实情况2、开业方案确定3，庆典公司联系4，其它事宜。股东闫龙1， 负责店面筹备期的员工住宿，吃饭等后勤保障工作；2，负责筹备期的中小物资采购2， 3，协助总经理完成其他临时性工作1，购置男宿舍生活设施用品2，与施工方沟通确定公司财务室问题3，购买办公室需用小额物品。1，解决女生宿舍住宿问题，2，购置女宿舍生活设施用品3，完成其他临时性工作（培训所需的电脑音箱）1， 购买店内开荒所需卫生工具2，购买厨房制作员工餐所需工具3，定制窗帘，椅

5、套，台布，口布1，购买培训所需（实战模拟演练）的各类杯具，托盘，口布，台布，桌面，转盘，摆台餐具等。1，购买店内所有电器设备（音响，电视，财务电脑等。2，购买培训颁奖所需的奖品，礼品1，购买店内开业及运营所需的所有小件物品（见物品清单），易耗品2，前厅酒水展示柜购买1，负责所有食品原材料，干货类，蔬菜水产类，酒水饮料的进货。2，开业所需物品购买（见开业方案）股东孙建强1，负责处理协调一些日常对外关系。2，协助总经理做好员工招聘，培训工作的保障事务。3，参与大宗供货商的洽谈工作。4，协助总经理完成其它临时性工作。1，协助解决保障好员工培训工作，2，负责解决员工招聘工作中的问题3，负责追踪财务室设

6、置工作1，与施工单位沟通确定二级库房的设置。2，沟通确定酒水库，一级库，二级库的货架布局，及数量。3，招聘协助1，会同公司各部门负责人，股东进行装修工程的验收。2，跟踪厨房传菜电梯的安装，调试。3会同总经理，厨师长进行市场调研（各类原材料价格，菜单定价，竞争对手其他情况）1,与闫龙负责店面音响系统，电器设备，灯箱，广告牌的安装，调试;2,店面餐位，家具，装饰品的布局。1，负责店面花卉与绿植的租赁，布局摆放工作。2，协助总经理完成其它临时工作。检查落实所负责工作范围的各项工作执行情况。参与决定开业方案。总经理张轶昊1，直接对董事长负责，汇报工作。2，负责刘一手火锅店筹备开业工作的整体计划与安排。

7、3，统筹调配店面所有资源，进行宏观指挥，管理，协调与沟通。4，负责制定公司开业筹备计划及员工培训计划；5，制定公司的总体经营战略目标；6执行董事会决议，负责公司的所有经营管理的决策1，制定公司开业筹备计划2，制定员工培训计划。3，制定员工招聘方案4，与董事长沟通确定员工培训期的工资，休假问题。5，安排户外现场招聘工作。 1，建立公司的管理组织架构，岗位人员配置定编。2，人事管理系统，公司员工薪资待遇体系设计。3，确定服装公司，专业设计公司。点菜系统软件商，及其方案。1，公司整体运营管理系统，及标准流程。2，及公司各部门工作职责运作流程；3，追踪培训进度情况，做培训中期问卷调查。4追踪各部门筹备

8、工作进度与完成情况。5，执行第二套员工招聘方案。建立健全公司的各项制度及企业文化建设；2，带领厨师长，营销主管进行市场调研工作。3，主持安排工程验收工作。4，确定进场开荒工作时间与计划。5，对筹备工作中出现的障碍难题提出解决方案。1，继续健全公司的各项制度及企业文化建设。2，编写公司员工手册。3，主持培训总体考核，与毕业班会。4，决定岗位人员。5，追踪检查各部门负责人的筹备工作进度及完成情况。1，制定公司的总体经营战略目标。2，制定开业3个月的各项营业计划指标。3，开业3个月的营销计划，成本控制计划及总体管理计划4，对筹备工作中出现的障碍难题提出解决方案。1，全面检查和追踪店面所有开业筹备的完

9、成情况。2，做好店面开业的各项准备工作。3，与董事长沟通确定开业时间。厨师长康健1、全取负责厨房的成有筹备工作；2、积极与各部门负责进行工作沟通，直接对总经理负责；3、建立厨房的所有制度及操作流程标准。1，完成厨房设备前期摆放，统计需退设备。落实洗杯池的地点；落实冻库地点及尺寸。2厨房分区隔离的施工方案及具体施工时间和施工进度追踪。1、厨房水、电、气及照明具体到位时间。2、库施工方案及施工间的确定。3、并追踪施工划度。4、确定人员名单及岗位配置。5、后厨人员补聘计划及进度的追踪。1、厨房排烟系统的调查试和所有厨房设备的调试工作。2、落实餐具最终到店时间。3，安排人员参与工程验收工作。1、厨房员

10、工培训（理论）2、厨房各项管理制度及岗位职责上墙。3，完成总经理交办的其他工作。1、了解干货、冻货、蔬菜进货渠道及价位。2、了解牛羊肉进货渠道、品种及价位。3、了解竞争对手菜品、特色锅底及价位。1、确定菜品品种和单份份量及单位金额。2、核算成本价和计算毛利率。3、设计菜单并制定菜单样稿。1、厨房员工技能培训（实际操作）。2、所有厨房物资采买到位，外地菜品基本采买到位。3、指导厨房各部门做好厨房整体卫生，达到规范标准。前厅经理朱艳慧1、负责前厅的所有筹备工作；2、人员招聘与培训；3、积极与各部门负责人进行工作沟通直接对总经理负责。建立前厅所有的规定制度与操作流程、标准；1，制定前厅培训计划。2，

11、与培训老师，及培训学校负责人做好沟通协调工作。3，做好前厅人员的招聘工作。1，负责培训期的培训计划执行工作。2，及时与培训老师，前厅，厨房负责人沟通相关培训课程的设计工作。3，完成总经理交办的临时工作。1，做好培训期员工的思想交流与稳定工作。2，制定前厅服务，销售工作的流程，标准。3，安排人员参加工程验收。1，做好员工培训的中期问卷调查工作。2，确定实战模拟演练的所需物品清单。3，做好员工实战模拟演练的培训。1，做好员工培训毕业颁奖大会的准备工作。（设备，奖品，名单，流程）2，协助总经理做好员工培训考核工作。3，制定前厅所需物品补充清单1，负责前厅餐位的布局，摆放，卫生清洁。2，负责前厅所有台

12、面摆设，家具安放，路线设计工作。3，做好前厅餐具验收，入库，酒水饮料的入库。1，前厅开业所需的所有物品检查，落实。2，卫生的清洁检查。3，前厅服务流程的实战操练。4，前厅岗位人员的定岗定位。5.，开业典礼的准备与检查。财务部会计，出纳1， 会计全面负责公司的财务核算，报表制作，账务管理监督，相关税务报批手续等工作。2， 出纳负责公司财务的现金收支，收银系统培训，账单审核等工作。3， 日常工作对总经理负责。1，筹备前期的所有账务移交。2，财务管理系统，账本，报表的建立。1，熟悉并培训收银系统的使用，收银员培训。2，库房，采购管理的流程，制度，相关单据，表格的建立。税务登记证办理，发票开户；银行开

13、户；刻财务专用章，收银章；与总经理沟通确定收银员。制定公司财务管理，现金收支，收银员管理的流程，相关表格，报表发票，备用金，零钱，税务登记证到店。考核测试收银系统，采购，库房管理的软件系统。做好开业前的一切准备工作。总经理办公室办公室主任1，负责办公室接待，日常行政事务管理。2，负责公司的档案管理，文件印发。3，处理协调公司各部门的沟通工作。4，安排监督库管，水电工的工作。5，兼管人事管理工作，直接对总经理负责。协助总经理做好办公室前期的布置，设施采购，文档分类工作。1，制定办公室接待事务，档案管理工作的流程，与制度。2，做好前期员工的入职手续办理，原始档案管理工作。3，完成总经理交办的其它工

14、作。1，制定办公室相关管理条例。2，库管，水电工的职责，制度。3，制定总经理行政办公会的制度条例。4，公司文件的分发制度。1，做好公司员工考勤工作制度。打卡管理制度。2，建立员工的薪资待遇体系表格。3，建立公司员工劳动人事制度，福利待遇发放制度1，检查落实办公室前期筹备工作的各项工作进度，及完成情况。2，完成总经理交办的其它工作。1，完成办公室主任负责的一切筹备工作任务。2，检查和监督，管理水电工的前期工作。3，完成公司的档案管理，制度标识。1，协调沟通好公司各部门负责人，处理好日常办公室事务。2，准备好店面的开业工作。本计划进度表自2010，7，20日起执行。希望各部门负责人明确分工，通力配合，严格执行，提高工作效率，努力保证公司能按照既定计划开业。 陕西神木天际餐饮有限责任公司 总经理张轶昊 2010，7，25-